Этот необычный пирог представляет собой сочетание простых ингредиентов. Он обладает ярким цитрусовым вкусом, благодаря чему станет настоящим лакомством для любителей цитрусовых. Мякоть кокоса добавляет ему уникальности и делает его особенно привлекательным для тех, кто следит за своим весом. Всего 150 граммов муки требуется на весь пирог, что делает его легким и менее калорийным выбором.
Безе, пироги
Этот пирог отличается необыкновенной легкостью вкуса, его можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде, что делает его универсальным десертом для разных случаев.
Осень — это прекрасное время, когда на столах появляется множество ароматных пирогов. Я предлагаю вам попробовать приготовить этот сочный пирог, где кислинка яблок прекрасно гармонирует с хрустящей, сладкой корочкой безе. Он не оставит вас равнодушными.
Чтобы приготовить безе для этого традиционного английского десерта, рекомендуется использовать яичные белки, находящиеся при комнатной температуре. В качестве варенья можно использовать не только клубничное, но и малиновое или, например, ароматный апельсиновый джем — этот выбор придаст вашему пирогу еще больше летнего настроения.
Это чудесно нежный и воздушный десерт, который можно приготовить легко и быстро. Если вы разрежете корж и пропитаете его сиропом, то получится настоящий торт, и процесс его приготовления окажется удивительно простым!
Рецептом этого восхитительного пирога однажды со мной поделился брат Сергей. Он называл его «Торт творожный за 20 минут». Я не раз пекла такой пирог, как по оригинальному рецепту, так и с разными добавками, и каждый раз он получался потрясающим.
Этот простой домашний пирог с ягодами и облачком безе был любимым лакомством для моего мужа, которое готовила ему его мама в детстве. Этот рецепт с тех пор стал его «фирменным» сладким угощением. Он был записан ручкой в тетради, неся в себе тепло и уют.
Этот рецепт пирога я привезла с работы пять лет назад. Одна из сотрудниц отмечала день рождения и угостила нас именно этим пирогом. Я попросила у нее рецепт, и сейчас регулярно его готовлю. Однако не всегда у меня получается точно так же, как у нее.
Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции
Как приготовить «Безе, пироги»: подборка из 59 блюд с пошаговыми инструкциями и фото. Время приготовления: от 30 минут до 2 часов.
Количество калорий: от 150 до 1300 ккал на одну порцию, в зависимости от состава блюда.
Часто используемые ингредиенты: сливочное масло, мука, яичные белки, яйца, яичные желтки.
Самый популярный рецепт у пользователей: Нежный яблочный пирог по-польски.
Песочный пирог с повидлом и безе
Мы рады представить вам удивительный рецепт песочного пирога с повидлом и безе! Этот десерт не только очень вкусный, но и пользуется популярностью среди гурманов. Сочетание аппетитного повидла с легким безе, наложенным на хрустящий песочный корж, создает разнообразие текстур и вкусовых ощущений. Этот пирог отлично подходит как для праздничных случаев, так и для повседневного угощения. Для его приготовления вам понадобятся столовые приборы, такие как разделочная доска, нож, миксер и форма для выпечки.
Когда вы будете подавать песочный пирог с повидлом и безе, рекомендуется делать это в компании близких и друзей, дополняя его горячим чаем или ароматным кофе. Такой подход создаст незабываемую атмосферу и позволит вам в полной мере насладиться этим великолепным десертом.
Ингредиенты
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 200 г повидла
- 4 белка
- 200 г сахара для безе
Для успешного приготовления песочного пирога с повидлом и безе необходимо подготовить все ингредиенты заранее. В большой миске смешайте муку, сливочное масло и сахар, замешивая тесто до получения однородной консистенции. Затем тесто делится на две равные части — одна часть будет использована для основы пирога, а другая — для приготовления безе.
Раскатайте основу пирога в пласт толщиной приблизительно полсантиметра, затем выложите ее на дно заранее смазанной формы для выпечки. На основу равномерным слоем налейте повидло.
Далее взбейте белки до получения крепкой пены, постепенно добавляя сахар для безе. Готовое безе аккуратно нанесите на слой повидла, стараясь создать слой толщиной около одного сантиметра.
Оставшуюся часть теста раскатайте и нарежьте на небольшие полоски; их можно использовать для украшения поверхности пирога. Затем поместите пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 20-25 минут или до появления золотистой корочки на безе.
После выпекания дайте пирогу остыть, и он готов к подаче. Вы получите нежный песочный пирог с сочным повидлом и аппетитным безе, который обязательно придется по вкусу всем любителям сладкого. Приятного аппетита!
Описание вкуса
Пирог с ягодами и безе имеет уникальный вкус, в котором сладость и кислинка ягод прекрасно сочетаются с легкостью и воздушностью безе. Когда вы откусываете этот пирог, вы сначала ощущаете хрустящую текстуру безе, которая затем постепенно переходит в мягкие и сочные ягодные слои, все это укрыто под нежным и легким тестом, что делает его вкусовую гармонию поистине удивительной.
- Сухое безе: Убедитесь, что ваши миски и инструменты абсолютно чистые и сухие перед взбиванием белков. Даже малейшее количество жира или масла может помешать им взбиться в крепкую пену.
- Бережное обращение: Будьте аккуратны с ягодами при смешивании, чтобы не повредить их форму. Для этого лучшим вариантом будет ложка или шпатуля.
- Равномерное покрытие: При нанесении безе на пирог старайтесь распределять его равномерно, чтобы избежать образования слишком толстых или тонких слоев. Это поможет добиться равномерного запекания и предотвратить обгорание.
- Подготовка формы: Перед тем как разместить тесто в форме для пирога, убедитесь, что она хорошо смазана маслом или выложена пергаментом, чтобы предотвратить прилипание.
- Остывание: Оставьте пирог немного остыть перед подачей, это улучшит текстуру и вкусовые качества десерта.
Следуя этим советам, вы сможете испечь пирог с ягодами и безе, который станет не только визуальным украшением стола, но и порадует ваш вкус!
Энергетическая ценность
Энергетическая ценность пирога с ягодами и безе может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и размера порции. В среднем 100 граммов этого продукта содержат около 250-300 калорий. Основные источники калорий — это углеводы из муки и сахара, а также жиры из масла и белки из яиц и безе.
Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь на обновления, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на сайте chefmarket.ru.
Как испечь:
Размягченное сливочное масло тщательно разотрите с сахарной пудрой и желтками до получения однородной массы, напоминающей крем.
Затем добавьте муку в получившуюся смесь и перемешайте, пока не образуется крупка.
После этого влейте 2 столовые ложки молока и замесите мягкое эластичное тесто. Важно быстро замесить тесто, чтобы оно не стало слишком клейким — если долго вымешивать, в тесте образуется клейковина, и готовый корж будет слишком жестким.
Раскатайте корж, уложите его в форму для выпечки и поместите в холодильник на 30 минут. Также можете рассмотреть рецепт французского пирога с грушами для разнообразия.
Внимание! Перед тем как поставить песочный корж в холодильник, не забудьте наколоть его ножом или вилкой. Это позволит избежать вздутия и деформации теста во время выпекания.
Следующий этап приготовления яблочного пирога с безе — это подготовка начинки.
Нарежьте яблоки крупными кусочками и сбрызните их лимонным соком, чтобы избежать потемнения мякоти. Посыпьте сахаром и отложите в сторону — задача в том, чтобы яблоки стали мягче и отдали лишний сок. Этот сок позже следует слить. Можно немного обжарить яблоки на сковороде с кусочком масла, чтобы скрыть их сок, что уменьшит вероятность протекания во время выпекания.
Взбейте белки в крепкую массу, добавляя 100 граммов сахара, пока не получите блестящую белоснежную глазурь.
На заметку: убедитесь, что в посуде для взбивания нет жира, иначе глазурь не взобьется.
Дополнительные советы по взбиванию белков с сахаром вы можете найти в специальной статье моего блога под названием:
Как правильно взбить белки с сахаром.
Извлеките холодный песочный корж из холодильника, выложите яблоки на тесто и отправьте яблочный пирог в предварительно разогретую до 180-200°C духовку на полчаса.
По истечении 30 минут покройте пирог белой глазурью и вновь поставьте в духовку при температуре 120°C на один час.
Чтобы ваш песочный пирог с яблоками всегда получался:
1. Не используйте слишком сочные яблоки, чтобы избежать размокания теста. Лучшие варианты — это яблоки, которые хранились какое-то время после сбора и стали более рыхлыми.
2. Чтобы пирог получился нежным и рассыпчатым, дайте маслу немного полежать при комнатной температуре перед использованием. Холодное масло может сделать тесто твердым.
3. Пирог с яблоками и безе лучше всего есть свежим! Если оставить его на ночь на столе (или в холодильнике), безе может размокнуть и потерять свою текстуру.
Вот, какой красивый пирог получится в итоге:
Ответы на наиболее частые вопросы по этому рецепту:
— Какую форму лучше использовать для выпекания яблочного пирога?
В этом рецепте я применяю обычную металлическую форму диаметром 25 см. Вы можете выбрать форму большего или меньшего диаметра, но в этом случае пропорционально увеличьте или уменьшите количество ингредиентов.
— Нужно ли смазывать форму?
По этому рецепту смазка формы не требуется, так как тесто содержит достаточное количество сливочного масла.
— Почему корочка безе не хрустящая?
Это может происходить из-за слишком сочных яблок или повышенной влажности в помещении.
— Можно ли добавить орехи в безе?
Добавление орехов увеличит влажность готового безе (так как орехи поглощают влагу), из-за чего оно станет менее объемным. Я обычно готовлю пирог без орехов, но с ними тоже можно попробовать — будет весьма оригинальный вкус.
— Можно использовать кислые сорта яблок вместо сладких?
Я не рекомендую это, так как кислые яблоки нуждаются в подслащивании, их сок может размочить тесто. Кисло-сладкие сорта яблок отлично вписываются в рецепты различных десертов.
Я буду рада получить ваши отзывы и фотографии результата! Напишите, удалось ли вам испечь яблочный пирог с безе, и понравился ли он вам и вашей семье!
Также яблочный пирог можно приготовить на основе оливкового масла, как это делает известная повариха Юлия Высоцкая. В добавок я предлагаю этот видеорецепт:
Песочный пирог с курагой и безе
Это замечательный десерт со сбалансированным вкусом. Тесто получается тонким, хрустящим, ароматным. Курага придает пирогу легкую кислинку, а безе — сладость.
Однако у этого рецепта есть один недостаток — пирог получается слишком маленьким. Поэтому, если планируете угощение для более чем двух человек, лучше всего сделать его на весь противень (для 4-х конфорочной духовки), увеличив количество ингредиентов в 3 раза.
Из общения в чате:
Сейчас ем печенья, на упаковке дата: «использовать до 26 ноября 2019 года».
Думаю: «Ничего себе, печенье от компании Vault-Tech. Срок годности 10 лет в случае ядерной катастрофы».
Но, затем смотрю на дату производства — 27 октября 2019 года.
Чувствую себя, мягко говоря, не очень хорошо.
СОСТАВ
ТЕСТО
- 80 г сливочного масла
- 2/3 стакана муки
- 3 ч. ложки (30 г) сахарной пудры
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- 1 желток
БЕЗЕ
- 1 белок
- 6 ч. ложек (60 г) сахарной пудры
НАЧИНКА
Курагу необходимо хорошо промыть, затем положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и варить на слабом огне под крышкой 15 минут. Остужать следует не доставая из отвара.
После остывания слейте воду, а ягоды пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния гладкой, не слишком жидкой пасты.
Отделите белок от желтка.
Сливочное масло в комнатной температуре взбейте с сахарной пудрой, разрыхлителем и желтком, до однородной массы.
Затем добавьте муку и слегка перемешайте руками до получения раскрошенного теста.
Добавьте немного воды (0,5~1 ч. ложку), чтобы тесто стало мягким.
Тесто нужно выкладывать по дну формы диаметром 26 см или по противню, застеленному бумагой для выпечки.
Чтобы не прилипало, можно слегка посыпать тесто мукой.
На тесто аккуратно распределите фруктовую массу, равномерно ее раскладывая.
Духовку разогрейте до 200-220°C и поместите форму с пирогом в нее.
Выпекайте до золотистого цвета краев теста (примерно 20-25 минут).
В это время взбейте белок с сахарной пудрой до состояния «мягких пиков».
Когда корж пропечется, аккуратно распределите безе по поверхности пирога.
Поставьте пирог обратно в духовку, а огонь выключите.
Допекайте в остывающей духовке до появления золотистой корочки на безе.
Если вы хотите, чтобы безе получилось сухим и хрустящим, оставьте пирог допекаться в приоткрытой духовке при температуре 100°C примерно на 20 минут.
Остужайте пирог не вынимая его из формы.
Затем аккуратно вынимайте из формы и нарезайте небольшими порциями.
посмотреть калорийность
