Уникальный способ приготовления панкейков, который включает молоко и дрожжи. Это тесто можно легко приготовить самостоятельно, и важно позволить ему достаточно подняться, чтобы панкейки получились по-настоящему пышными и воздушными!
Молочные панкейки
Пищевая ценность на 100 г. Уровень калорийности рассчитан на сырые ингредиенты.
Обратите внимание, что время, необходимое для приготовления, может варьироваться в зависимости от особенностей ваших бытовых приборов.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы вы могли правильно распределить свое время и усилия.
Уровни 1-2: рецепты очень простые и простые.
Уровень 3: процесс приготовления понятен, но может потребовать некоторого опыта, поэтому с первого раза результат может не оправдать ожиданий.
Для уровней 4 и 5 потребуется особое оборудование, опыт и больше времени.
Также мы оцениваем, насколько острым будет готовое блюдо, в которое вносятся специи или перец.
1 — блюдо слегка приправлено перцем.
2 — перец заметен, однако остроты нет.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец ощутим, но блюдо остается приемлемым для еды без запивания.
Под цифрой 5 — самая острая еда, которая может оказаться неприемлемой для большинства.
Мы обращаем ваше внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в рецепте. Перед тем как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас нет аллергии на какие-либо из перечисленных ингредиентов.
Возможные аллергены: белок молока, злаки, содержащие глютен, яйца.
Проверьте, нет ли у вас индивидуальной непереносимости других компонентов рецепта.
Советуем воспользоваться кулинарным калькулятором, который поможет точно измерить нужные для рецепта изделия. Если хотите понять, сколько чего помещается в стакан или чайную ложку, на помощь придет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
Для успешного приготовления заранее готовьте все ингредиенты, учитывая нужное количество в граммах для желаемого числа порций.
Шаг 1
Шаг 2
Накройте емкость с тестом влажной тканью или полотенцем. Поместите в теплое место на примерно 1 час, чтобы активировать дрожжи.
Шаг 3
Для выпекания используйте мультипекарь и соответствующие панели для панкейков. Включите устройство и нагрейте его до момента, когда загорится зеленый индикатор. Затем откройте крышку, аккуратно выложите тесто в формы и закройте крышку. Ждите 5-7 минут до достижения готовности.
Как произвести впечатление
Готовые панкейки можно подавать со сгущенным молоком, сметаной или вареньем по вашему выбору. Их также можно посыпать кокосовой стружкой или молотыми орехами. Из-за своей плотной текстуры такие панкейки удобны для перекуса в дороге.
Ароматные панкейки без масла
Чтобы тесто было влажным, используйте молоко с высоким содержанием жира.
Ингредиенты: 1 стакан молока, 2 яйца, 200 г муки, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление: Взбейте яйца с теплым молоком, добавьте соль и сахар. Постепенно введите просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Готовьте панкейки на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
Панкейки с бананом и корицей
Банан можно размять обычной вилкой или сделать это с помощью блендера.
Ингредиенты: 4 яйца, 250 г муки, 1 стакан молока, 3 ст.л. сахара, щепотка корицы, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 спелый банан.
Приготовление: Отделите белки от желтков. Белки охладите и взбейте с добавлением соли, желтки соедините с сахаром и взбейте до пластикового состояния. Объедините все ингредиенты: добавьте молоко, просеянную муку, разрыхлитель, размятый в блендере банан и корицу. На разогретой сковороде выложите по одной трети от поварешки теста и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Рецепт банановых панкейков
Для этого рецепта желательно выбирать спелые бананы — они сделают панкейки более ароматными и вкусными.
Ингредиенты для рецепта:
- 200 г бананов (примерно 2 небольших)
- 150 г молока
- 150 г пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Как готовить:
1. Разомните бананы в пюре, добавьте к ним яйцо, сахар, соль и растительное масло. Все хорошо перемешайте венчиком.
2. Добавьте в получившуюся массу молоко и постепенно всыпайте муку с разрыхлителем. Перемешайте до однородной сметанообразной консистенции.
3. Разогрейте сухую сковороду и жарьте панкейки на среднем огне.
Рецепт панкейков на кефире
Панкейки, приготовленные на кефире, получаются невероятно легкими и воздушными. Их можно начинять различными компонентами или подавать с медом, вареньем или шоколадной пастой.
Ингредиенты для рецепта:
- 250 мл кефира или ряженки
- 1 яйцо
- 100–150 г пшеничной муки
- 1-2 ст.л. сахара
- 30 г сливочного масла
- 0,5 ч.л. соды
- щепотка соли
Как готовить:
1. Подогрейте кефир до теплого состояния, добавьте соду и тщательно перемешайте — смесь начнет шипеть.
2. В другой чаше взболтайте яйцо с сахаром и солью, затем соедините с кефиром. Растопите и остудите сливочное масло.
3. Постепенно добавляйте муку в жидкую смесь, тщательно перемешивая венчиком так, чтобы тесто стало однородным, как густая сметана, без комочков.
4. Введите в тесто растопленное масло и вновь перемешайте. Затем жарьте панкейки на сухой сковороде.
Описание процесса приготовления:
Для таких блинчиков характерна текстура, схожая с бисквитом, поэтому не экономьте на различных соусах. Они прекрасно сочетаются с вареньем, сгущенным молоком, разнообразными джемами, топпингами и сиропами. Попробуйте приготовить такой быстрый и сытный завтрак для ваших детей — это действительно очень вкусно!
Назначение: на завтрак
Основной ингредиент: молочные продукты, молоко, тесто, дрожжи, сухие дрожжи
Блюдо: выпечка, панкейки
География кухни: американская
Как приготовить панкейки на молоке с использованием дрожжей
Нагрейте до теплого состояния смесь масла и молока в микроволновой печи. Важно, чтобы он не закипал, но был горячим.
В теплое молоко добавьте муку, сахар, пакетик сушеных дрожжей, соль и соду, постепенно перемешивая.
Накройте тесто полотенцем или пленкой и дайте ему постоять в тепле в течение 10-15 минут для поднятия.
Когда тесто увеличится вдвое в размере, пора разогревать сковороду.
На разогретую сковороду ложкой выливайте тесто. Ждите, пока одна сторона панкейка станет золотистой.
Переверните блинчик и жарьте до полной готовности.
Панкейки на молоке с дрожжами
Готовим панкейки на молоке без разрыхлителя
Как известно, разрыхлитель состоит из смеси соды и лимонной кислоты, и множество людей не переносят вкус или запах соды, обеспечивая это в малейших количествах. Чтобы избежать этого, существует вариант панкейков без добавления соды.
Несмотря на то, что рецепт требует немного больше усилий, результат определенно того стоит.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 4 ст.л. сахара
- 250 мл молока
- 200 г муки
- щепотка соли
- 4 ст.л. подсолнечного масла
Приготовление:
1. В первую очередь отделите белки от желтков. Желтки отложите, а белки вылейте в чашу блендера, добавьте щепотку соли и начинайте взбивать венчиком на высокой скорости.
Взбивайте около 10 минут, пока белки не превратятся в пышную белую массу, которая не будет вытекать из чаши даже при перевороте.
У кулинаров это состояние называется «взбитие до устойчивых пиков».
Обратите внимание, что если не добавить соль, тесто может не подняться.
Хочу отметить, что это была самая сложная часть процесса, в дальнейшем все будет значительно проще и привычнее.
2. В желтки добавьте сахар и взбейте венчиком в течение нескольких минут до получения кремообразной массы.
3. Постепенно добавьте молоко и взбейте еще минуту, чтобы появилась легкая пена.
4. Всыпьте просеянную муку и снова взбейте венчиком до получения однородной массы без комочков.
После внесите растительное масло и тщательно перемешайте еще раз.
5. Теперь аккуратно соедините получившуюся массу с ранее взбитыми белками. Именно воздушный белок придаст вашим панкейкам ту самую пышность, поэтому добавлять белки нужно осторожно. Вначале аккуратно выложите белки в тесто с помощью лопатки.
Шоколадные панкейки на молоке с какао
Полагаю, ваши дети, как и мои, просто обожают все шоколадное. Вот поэтому данный рецепт очень актуален для утреннего детского меню. Быстро, вкусно и без капризов. Все довольны!
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 ст.л. растительного масла
- 0,5 стакана сахара
- 2 стакана молока
- 2 стакана муки
- 1 ч.л. соды, гашенной лимоном
- 4 ст.л. какао-порошка
- щепотка соли
В рецепте используется стакан объемом 200 мл.
Приготовление:
Весь процесс можно осуществить в кратчайшие сроки, буквально за 1-2-3 движения.
Раз. В глубокой миске взбивайте яйца с сахаром и солью до полного растворения сахара и получения белой консистенции.
Два. Влейте в смесь молоко и добавьте какао, вновь взбивая в течение минуты до полного растворения співпродукта.
Обратите внимание, очень важно использовать обычный какао-порошок, а не скороспелые смеси для напитков (типа Несквик), так как быстрые смеси могут во время жарки превратиться в невкусное тесто.
Три. Введите в смесь просеянную муку, растительное масло и гашеную соду.
Чтобы погасить соду, достаточно налить немного лимонного сока или уксуса. При этом сода начинает шипеть, что свидетельствует о процессе гашения.
Тщательно перемешайте венчиком, и тесто готово. Вы можете начинать готовку завтрака.
Выпекайте панкейки на сухой сковороде на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Важно поймать момент для переворачивания: когда поверхность теста начнет активно покрываться пузырьками, и они начинают лопаться, следует переходить ко второму этапу.
Важно помнить, что успех всего процесса непосредственно зависит от качества используемой сковороды. Если она старая и поцарапанная, качественный панкейк, скорее всего, не получится.
Однако, если у вас сковорода хорошего качественного антипригарного покрытия или толстая чугунная сковорода, вас ждет положительный результат.
