Ароматный пирог, дополненный чашкой травяного чая, создает атмосферу домашнего уюта и тепла в холодные зимние вечера. Эта выпечка легко может стать даже праздничной, ведь сочетание мягкой текстуры шарлотки с мандаринами — это что-то вполне непривычное и необычное.
Шарлотка с мандаринами – 7 оригинальных рецептов пошагово с фото
Вы любите мандарины? Я их просто обожаю! Сегодня я хочу предложить всем любителям этого цитрусового фрукта приготовить удивительную шарлотку. Да, да, именно шарлотку из мандаринов с разнообразными добавками, такими как яблоки, шоколад и бананы.
Вы удивлены? Я тоже была в недоумении, читая такие рецепты, пока не решилась самостоятельно испечь этот великолепный десерт.
Вот как изысканно выглядит этот замечательный пирог!
Поэтому если вы по-прежнему считаете, что шарлотка должна быть только с яблоками, я настоятельно рекомендую пересмотреть ваше мнение об этой замечательной выпечке. Звучит интригующе, не так ли? Давайте перейдем к процессу, ведь первый рецепт ждет своего часа!
Пышная шарлотка с мандаринами и яблоками – рецепт в духовке
Начнем с самого простого и привычного варианта. Готовить шарлотку с мандаринами и яблоками не только легко, но и очень приятно: ароматы, которые виткают по кухне, просто завораживают!
Что понадобится:
- мука – 250 г,
- яйцо – 2 шт.,
- сахар – 150 г,
- разрыхлитель – 1 пакетик,
- крахмал – 1 ст. л.,
- мандарины, яблоки – по 2 шт.
Все ингредиенты должны находиться при комнатной температуре, поэтому не забудьте заранее достать их из холодильника.
Как готовить
Первым слоем положим яблоки. Их нужно очистить от кожуры, нарезать на тонкие дольки и выложить на дно формы для запекания.
Не забудьте предварительно смазать форму растительным маслом или застелить ее пекарской бумагой.
Теперь приступим к приготовлению теста. Для этого понадобится большая миска. В ней мы разобьем яйца, добавим сахар и начнем взбивать, чтобы получить легкую и пышную массу.
Отдельно просеем муку, добавив к ней разрыхлитель. Затем аккуратно небольшими порциями будем добавлять муку в миску с взитыми яйцами. Перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить объем теста.
Готовое тесто следует переливать в форму — на слой яблок — и равномерно разровнять.
Теперь очищаем мандарины, делим их на дольки и удаляем все белые прослойки, чтобы избежать горечи во вкусе. Каждую дольку обваливаем в крахмале и равномерно выкладываем на пирог, слегка прижимая их пальцем.
Шарлотка с мандаринами и яблоками — это рецепт, который непременно покорит всех, особенно на Новый год!
Выпекаем пирог до полной готовности при температуре 180 градусов, это займет около 50 минут. Затем вынимаем его из духовки, позволяем немного остыть и посыпаем сахарной пудрой. Подаем к столу, нарезав на порции.
Кулинарные секреты
Хотя шарлотка с мандаринами может готовиться различными способами, для достижения безупречного результата следует знать несколько ключевых моментов.
- При приготовлении традиционной шарлотки с яблоками хозяйки часто выкладывают порезанные фрукты на дно формы и заливают тестом. Однако с мандаринами такой подход не работает – они могут пригореть. Мандариновую массу укладывают целиком на слой теста либо смешивают с тестом, поломав на дольки.
- Мандариновые дольки желательно очищать не только от кожуры, но и от белых пленок. Но в этом случае нужно предварительно обвалять их в муке или крахмале, поскольку мандарины содержат много сока.
- Если вы планируете использовать для начинки неочищенные дольки мандаринов, будьте осторожны с косточками: лучше выбирать сорта фруктов, не содержащие их.
- Традиционно шарлотка готовится из бисквитного теста, которое состоит только из яиц, сахара и муки. Однако добавление кисломолочных продуктов и разрыхлителя сделает пирог более пышным и дольше сохранит свежесть.
- Для улучшения вкусовых характеристик мандариновой шарлотки иногда добавляют апельсиновую цедру, корицу, ваниль или какао. Основной ингредиент можно разнообразить другими фруктами, такими как яблоки, апельсины, бананы, груши или ананасы. Это отличный способ порадовать гостей на праздничном столе.
- Чтобы шарлотка легче выходила из формы, ее необходимо смазать маслом и посыпать сухарями. Вместо сухарей можно использовать манку.
Украсить мандариновую шарлотку можно кусочками фруктов, мармеладом или джемом, а чаще всего ее просто посыпают сахарной пудрой. Пирог можно подавать как теплым, так и холодным. Кстати, он сохранит свои качества в холодильнике в течение 48 часов. Просто оберните десерт пищевой пленкой, чтобы он не высыхал.
Рецепт классической шарлотки с мандаринами
- яйцо куриное – 4 шт.;
- мандарины – 0,3 кг;
- сахар – 0,2 кг;
- мука пшеничная – 150-170 г;
- панировочные сухари или манка – большая ложка;
- сливочное или растительное масло – для смазывания формы;
- разрыхлитель для теста (по желанию) – 0,5 ч. л.;
- мука или крахмал для посыпки мандариновых долек (желательно) – 30 г.
- Мандарины хорошо промойте и очистите. Если хотите, снимите с дольков белую пленку. В этом случае перед добавлением в тесто посыпьте их мукой или крахмалом и аккуратно перемешайте.
- В отдельной миске разбейте яйца, добавьте к ним сахар и тщательно взбейте венчиком до растворения сахара. Затем добавьте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем и просеянную, и перемешайте до однородного состояния.
- В тесто добавьте подготовленные дольки мандаринов и аккуратно перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились по смеси.
- Форму для выпечки смажьте растительным маслом, посыпьте манкой или сухарями. Вылейте в подготовленную форму тесто и поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте пирог от 35 до 45 минут.
Проверить готовность шарлотки можно с помощью зубочистки: если она выйдет сухой после погружения в тесто, значит, пирог готов. Ранее для этой цели использовали лучину, и потому появилось выражение «печь до сухой лучины».
Дополнительная информация
Шарлотка с мандаринами также может готовиться в мультиварке. Этот десерт уже давно перестал быть классическим вариантом с яблоками, открывая возможности для множества начинок. Плодово-ягодные варианты начинки стали очень популярны. Стоит также отметить, что калорийность такого пирога составляет всего 218 ккал, что вполне разумно для сладкой выпечки. Итак, впереди нас ждет приготовление Шарлотки с мандаринами.
Гликемический индекс данной выпечки – высокий, а калорийность – 218 ккал на 100 гр (средняя).
Этот рецепт можно использовать в любой мультиварке (например, я использовала мультиварку Redmond RMC-M40S с мощностью 700 Вт).
Шарлотка с мандаринами и шоколадом
Приготовив мандариново-шоколадный пирог один раз, он станет частым гостем на вашем столе. Немногие смогут устоять перед великолепным сочетанием горького шоколада и цитрусового аромата.
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- 150 гр. сахара;
- 250 гр. муки;
- ½ ч. ложки разрыхлителя;
- 200 мл. сметаны;
- ½ плитки шоколада;
- 5 мандаринов.
Приготовление:
- Очистите мандарины от кожуры и удалите семечки. Каждую дольку разрежьте на 2-3 части.
- Шоколад поломайте на маленькие кусочки. Проще всего сделать это, завернув половину плитки в упаковку от шоколада и несколько раз постучать по ней кулинарным молотком: так шоколад, находясь в замороженном состоянии, не раскидается.
- Смешайте яйца с сахаром и взбейте до получения пышной массы.
- Добавьте сметану и снова перемешайте.
- Смешайте разрыхлитель и муку, а затем добавьте эту сухую смесь в яйца, вводя ее тонкой струйкой и тщательно перемешивая.
- Добавьте мандарины и шоколад, перемешайте еще раз до однородности.
- Выложите тесто в заранее подготовленную форму и выпекайте 30 минут при температуре 180°С.
Известный всем рецепт приобретает новые вкусовые ноты, когда привычные яблоки заменяются мандаринами. Яркий и сочный фрукт сделает зимний вечер теплее и уютнее, подарив вашему дому незабываемый аромат выпечки с цитрусовым акцентом.
Рецепт с шоколадом и мандаринами
Хотите создать ещё более сладкий и ароматный пирог? Ваши дети просят добавить в выпечку шоколадную крошку или глазурь?
Шоколад — это именно то, что потребуется для создания потрясающе вкусного угощения!
Добавьте обычный шоколад к списку ингредиентов. Выбирайте любимый вид: молочный, белый, горький или с орехами. В любом случае шоколад великолепно дополнит сочные мандарины, придавая праздничное настроение.
При этом шоколад (используйте примерно половину плитки, около 50 г) добавляют в тесто и перемешивают с солью, сахаром, мукой и яйцами. Далее следуйте предыдущим шагам: работа с мандаринами, их укладка в форму, заливка тестом и выпекание при высоких температурах.
В результате получится восхитительная шарлотка с мандаринами и шоколадом, которая обязательно понравится сладкоежкам. К тому же, используя шоколад в умеренном количестве, вы избежите чрезмерной приторности блюда. От такого лакомства точно не возникнет аллергии.
Лакомство с мандаринами и бананом
Еще одним интересным вариантом является приготовление шарлотки с мандаринами и бананом. Банан прекрасно дополняет вкус как кислых, так и сладких яблок, внося разнообразие в знакомый с детства яблочный пирог.
Если у вас всегда под рукой есть свежие бананы, обратите внимание на этот рецепт.
Банан является не только вкусным, но и питательным продуктом, который часто включают в свой рацион спортсмены. И это вполне оправдано: он богат полезными веществами, такими как железо, калий, серотонин и многие другие.
Используя всего лишь один банан (1 шт.) при готовке шарлотки, lze создаст необычный фруктовый вкус. Кусочки банана, нарезанные круглыми дольками, добавьте вместе с мандаринами в момент выкладывания в форму. Рецепт станет чуть измененным, но позволит насладиться сладостью сразу двух фруктов.
Ваш пирог приобретет ароматность и пленительный аромат. Ваша квартира наполнится великолепным запахом банана и сладкой выпечки. А сама шарлотка станет еще более полезной и сытной!
Вы устали от привычных блюд? Летний сезон на носу, а значит, пора запасаться витаминами, которые можно получить от натуральных продуктов. Разнообразьте свой рацион необычным пирогом с фруктами, который отлично подойдет как для торжественного, так и для обычного обеденного стола.
Приготовив мандариновую шарлотку, вы определенно сможете угодить и капризным сладкоежкам, и тем, кто следит за своим рационом, и даже тем, кто не особенно любит мучные изделия. Готовы к увлекательным мандариновым экспериментам?
Оцените статью:
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
