Манты на сковороде на овощной подушке с мясом и картошкой. Манты на сковороде на овощной подушке рецепт приготовления

17. Подаю манты горячими, каждой порции придаю краса, посыпая мелко нарезанной петрушкой. Можно также использовать кинзу для разнообразия. Это блюдо можно подавать с сметаной или натуральным йогуртом без добавок, что отлично дополняет вкус.

Содержание

Ленивые манты на сковороде: рецепт для начинающих хозяек

Многие люди обожают манты — это сытное и вкусное блюдо, однако процесс их приготовления может оказаться долгим и трудоемким, требующим несколько часов. Не все могут позволить себе уделять так много времени кулинарии, поэтому существует упрощённый вариант — ленивые манты на сковороде. В этом рецепте используются те же ингредиенты, что и для традиционных мантов, однако способ их приготовления кардинально отличается. Манты — это сытное мясное блюдо, которое можно подавать на овощной подушке, что придаст им большую полезность и добавит разнообразия в рацион.

В качестве мясной основы для мантов мы используем смешанный фарш. Его можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый в магазине. Состав фарша подбирается в зависимости от личных предпочтений. Обычно берется 60% говяжьего и 40% свиного мяса, однако вместо свинины можно использовать индейку или курицу, а также любые другие доступные виды мяса.

Ленивые манты на сковороде: рецепт для начинающих хозяек

Этот рецепт будет полезен тем, кто хочет разнообразить своё меню, но не имеет времени на длительное приготовление. Ленивые манты станут отличной альтернативой покупным полуфабрикатам, позволяя порадовать близких более здоровой и вкусной домашней пищей.

Для приготовления ленивых мантов на сковороде понадобятся следующие ингредиенты:

Пшеничная мука — 500 г;
Вода — 200 мл;
Смешанный мясной фарш — 700 г;
Куриное яйцо — 1 шт.;
Репчатый лук — 1 головка;
Соль и черный перец — по вкусу.

Манты на сковороде с мясом и картошкой на овощной подушке пошагово

Это блюдо не только вкусно, но и выглядит ярко, что делает его отличным выбором для будней и праздников. Удивите своих гостей и сытно накормите семью!

Ингредиенты для теста:

200 грамм муки;
60-70 мл воды;
1 яйцо;
1/2 чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки:

250 грамм фарша;
1 луковица;
1 картошка;
15 грамм петрушки;
Соль и перец — по вкусу.

Ингредиенты для подливы:

1 луковица;
1 морковь;
1/2 болгарского перца;
5-6 помидоров (или 1 столовая ложка томатной пасты);
500 мл воды.

1. В глубокую миску наливаю кипяченую, остывшую воду, вбиваю в неё одно куриное яйцо, добавляю соль и тщательно перемешиваю венчиком.

Яйцо для теста можно использовать как домашнее, так и магазинное — от этого вкус не изменится.

2. Постепенно подсыпаю муку, её количество может варьироваться, бывают случаи, когда необходимо чуть больше или меньше — примерно на 20 грамм.

3. Перемешиваю венчиком до однородности, обязательно просеивая муку через сито перед добавлением.

4. Как только перемешивать в миске становится трудно, тесто следует переложить на рабочую поверхность.

5. Замешиваю тесто на столе руками в течение 5 минут, периодически подсыпая муку, чтобы предотвратить прилипание теста. Оно должно быть мягким и легко отставать от рук. После этого оставляю его отдохнуть на столе на несколько минут.

6. Очистите лук и картофель, затем нарежьте их мелкими кубиками.

Можно почитать еще: Свиная печень в сметане с луком на сковороде

7. Фарш, который я приобрела, был свиным. Я мелко нарезаю петрушку, добавляю кубики картофеля и лука в фарш, тщательно перемешиваю. Наконец, добавляю соль и перец по вкусу.

Другие виды фарша также подходят — можно использовать куриный, индейку, свинину в смеси с говядиной или даже баранину.

8. Делим тесто на две части: одну часть откладываем в сторону, другую выкатываем в тонкий пласт. Раскатывать тесто нужно до получения тонкого слоя, и вырезаем кружки с помощью миски диаметром около 9 см.

Ленивые манты на сковороде с фаршем без картошки

В следующем варианте я готовлю ленивые манты без добавления картошки, используя только фарш, причем его количество будет больше, чем в первом рецепте.

Ингредиенты:

200 грамм муки;
60-70 мл воды;
1 яйцо;
1/2 чайной ложки соли.

Начинка:

400 грамм свиного или говяжьего фарша;
1 луковица;
10 грамм петрушки;
Соль и перец — по вкусу.

Подлива:

1 луковица;
2-3 моркови;
1 болгарский перец;
5 помидоров;
Растительное масло для жарки;
400 мл воды для тушения.

1. Мясо перекручиваю через мясорубку, нарезаю зелень и лук, затем смешиваю их. Не забывайте добавлять соль и перец, а также по желанию свои любимые специи.

2. Тесто замешиваю по рецепту, описанному ранее, чтобы избежать повторений в фото и описаниях. Затем раскатываю его, вырезаю кружки с помощью миски и леплю такие же, как в первом рецепте.

Способ лепки можно выбрать любой, в зависимости от того, какой вам привычнее и удобнее.

3. Овощную подушку приготовлю также, как и в первом рецепте, затем укладываю изделия в сковороду и заливаю водой.

4. Тушу сковороду под крышкой в течение 40 минут. Присыпаю готовые манты свежей зеленью и подаю в сковороде, поместив ее в центр стола на подставку.

Приготовленный вариант без картошки я пробовала впервые. Хочу отметить, что манты с картошкой мне понравились больше. Буду готовить их снова и снова, так как у нас всё съедается до последней крошки. Всем домашним это блюдо очень нравится. Оно сытное, вкусное и красиво оформлено, плюс сразу подлива. В холодном виде ни разу не пробовала, так как всегда они исчезают сразу, пока горячие. Тесто для мантов, приготовленное на воде с яйцом, очень вкусное и тонкое, а внутри много сочной начинки. Рекомендую попробовать, если вы еще не готовили это чудесное блюдо.

Многие боятся готовить мантов, так как у них нет специальной мантоварки и не знают, как сделать манты без неё. Но на сковороде — это самый простой и доступный способ приготовления. Не упустите возможность попробовать! Приятного аппетита!

Elena

Дорогие друзья, если вам понравилась наша статья, поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соцсетей, и ваша поддержка поможет сделать наш сайт еще более полезным и интересным для вас!

Интересное по теме

С мясом и кабачками

Кабачки прекрасно сочетаются с мясом в разных блюдах. Они добавляют сочности и делают угощение более легким для желудка. Для приготовления мантов на сковороде с луком и мясом нарежьте мелкими кубиками кабачок, посолите его и измельчите замороженную говядину или баранину, а также жирную свинину. Добавьте к мясу лук, нарезанный кубиками, около 25% от объема мяса, по вкусу добавьте соль и перец. Все ингредиенты тщательно смешайте и добавьте подготовленный кабачок, слегка отжав его, чтобы получить восхитительные манты на сковороде.

После этого все ингредиенты перемешайте и сформируйте манты. Форма зависит от предпочтений повара. Выложите заготовки в сковороду, смазанную маслом, и залейте водой, чтобы она была чуть выше половины. Варите на медленном огне 40 минут.

Можно почитать еще: Рисовые лепешки на сковороде

Для любителей быстрого приготовления можно натереть кабачок на крупной терке, посолить и хорошо отжать. Фарш можно использовать любой, главное — чтобы он был жирным, можно даже готовый. Добавляйте соль и специи по своему вкусу.

Если мясо необходимо сделать более сочным, нарежьте кабачок кубиками размером 1×1 см или чуть больше. Если фарш уже жирный, то покупной часто получается даже жидким. В таком случае кабачок натереть, посолить и отжать весь сок — оставшаяся клетчатка будет полезна для организма.

При расчете пропорций на 500 г мяса-фарша возьмите 300-400 г кабачков. Если окажется больше, это не проблема. Измельчать нужно 400-600 г кабачков, так как большая их часть всё равно потеряет сок при отжимании.

Запекайте или жарьте манты с мясом и кабачками примерно 40 минут, с фаршем — 30-35 минут.

С мясом и грибами

Грибы отличаются от других начинок тем, что их рекомендуется предварительно обжаривать на масле или с луком. При обычной термообработке грибы не успевают полностью приготовиться за 40 минут, а жарка придаст им аппетитный аромат.

Мясо нарезается обычным образом на мелкие кубики, в мясную начинку добавляется много лука — половина от веса мяса, а также 10 г соли на килограмм готовой начинки.

На 500 г мяса вы можете использовать 250-400 г грибов. Грибы предварительно отварите, порежьте и добавьте нарезанный соломкой лук. На сковороде сначала выложите грибы, сверху уложите мясные манты и залейте их кипятком или бульоном, в котором они варились, готовьте на медленном огне 40 минут.

Манты в сковороде с подливкой в соусе

Любителям узбекской кухни можно приготовить манты на сковороде с картошкой и мясом. Для этого сборника ингредиентов вам понадобятся:

200 г мясного фарша;
2 луковицы;
2 крупных картофеля;
0,5 ч. л. зиры, перца и соли.

Для приготовления томатного соуса возьмите:

1 луковицу;
1 болгарский перец;
300 г томатов;
250 мл воды;
Соль, молотый перец — по вкусу.

Чтобы приготовить тесто, вам понадобятся:

400 г муки;
1 ст. воды;
0,5 ч. л. соли;
50 г сметаны (желательно пожирнее);
1 яйцо.

Теперь перейдем к приготовлению мантов с картошкой и мясом на сковороде по следующему рецепту:

Сначала замешиваем тесто: в воде растворяем соль, добавляем сметану и куриное яйцо, все это тщательно перемешиваем при помощи миксера.
Затем в получившуюся смесь добавляем муку и замешиваем тесто, которое должно быть пластичным и не липким.
Теперь тесто помещаем в целлофановый пакет и ставим на 30 минут в теплое место для отдыха.
Тем временем готовим фарш: картошку и лук нарезаем мелкими кубиками, а мясо пропускаем через мясорубку.
Далее мясо смешиваем с картошкой и луком, добавляем черный перец и зиру, хорошо перемешиваем.
Тесто нарезаем на несколько кусочков, каждый раскатываем на столе или разделочной доске, присыпанной мукой, до толщины 2 мм.
С помощью стакана диаметром 10 см вырезаем круглые основы, на каждую из которых помещаем начинку.
Затем защипываем края, формируя аккуратные складочки, важно, чтобы тесто при этом не порвалось, чтобы манты напоминали круглые бублики, но без отверстия в серединке.
Теперь готовим томатный соус: нарезаем мелкими кусочками репчатый лук и сладкий перец, а помидоры натираем на крупной терке.
На разогретой сковороде с подсолнечным маслом отдельно обжариваем до мягкости перец и лук, после чего добавляем тертые помидоры и немного продолжаем жарить до выпаривания жидкости.
Вливаем воду, добавляем нарезанный чеснок, соль и черный перец по вкусу.
Теперь в соус нужно аккуратно выкладывать манты так, чтобы они были на небольшом расстоянии друг от друга.
После этого сковорода накрывается крышкой, доводим содержимое до кипения, затем убавляем огонь и оставляем все на 40 минут.

Можно почитать еще: Луковые лепешки на сковороде рецепт

Готовые манты по узбекскому рецепту можно подавать к столу прямо из сковороды.

Ленивые манты на овощной подушке

Тем, у кого недостаточно времени, чтобы лепить каждую манту по отдельности, можно воспользоваться более упрощённым способом приготовления. Для этого понадобятся:

2 ст. муки;
2 яйца;
½ ст. воды;
Соль и перец — по вкусу.

Для начинки вам понадобятся:

200 г мясного фарша;
1 луковица;
Соль и перец — по вкусу.

Для овощной подушки необходимы:

1 луковица;
1 морковь;
1 порция замороженной итальянской смеси (продается в крупных супермаркетах).

Когда все ингредиенты готовы, можно начинать процесс приготовления блюда:

Смешайте муку и яйца, тонкой струйкой добавьте воду и замесите тесто.
Раскатайте его в пласт и нарежьте небольшими полосами толщиной около 2 мм.
По всей длине выложите начинку, сложите пополам и скатайте в рулет, при потребности — разрежьте пополам.
Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь, добавьте замороженную итальянскую смесь, обжаривайте до золотистой корочки.
Сверху на поджарку выложите манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и залейте водой, оставив тушиться еще полчаса, пока вода не выпарится полностью.

Готовые манты по этому ленивому рецепту получаются не менее вкусными, чем традиционные.

Продукты для овощной подушки:

2 шт. — лук;
1 шт. — морковь;
1 шт. — помидор;
1 шт. — болгарский перец;
5 ст. л. — растительное масло;
250 мл — вода;
Соль — по вкусу;
Специи — по желанию.

В теплую воду добавьте соль, яйцо, растительное масло и все хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Процесс приготовления начинки для мантов:

Лучше всего использовать смешанный фарш. Я беру 250 г говяжьего и 250 г свиного фарша (можно взять и из индейки).
Две луковицы очистите и перекрутите в кашицу, а другие две мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Хорошо перемешайте.
Добавьте соль и специи по желанию, снова перемешайте.
Картофель и тыкву очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками, добавьте их к фаршу, перемешайте.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в пласт толщиной 2 мм и нарежьте квадраты (можно вырезать по блюду круглые формы).
На тесто положите небольшое количество начинки и прищипните края с каждой стороны, чтобы получить квадратные конвертики. Затем соедините уголки попарно. Этот способ лепки наиболее распространен, удобен и быстр.

Очистите и промойте овощи. Морковь натрите на крупной терке, помидоры нарежьте кубиками, а болгарский перец полосками.
В сковороду налейте растительное масло, добавьте соль и специи, по желанию можете добавить мелко нарезанные два зубчика чеснока. Выложите все овощи и обжаривайте до полуготовности.
На овощи на расстоянии друг от друга выложите манты и влейте воду, чтобы она почти полностью покрывала манты.
Довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить 40-45 минут до готовности.

Ваши манты получатся сочными и нежными. Овощи идеально дополняют мантов, придавая им приятный сладковатый вкус. Мы рассказали вам рецепт мантов на сковороде — не забудьте поставить 5 звезд. Приготовьте по этому рецепту и порадуйте своих близких замечательным блюдом. Приятного аппетита!