Существует огромное количество рецептов с вишней. Главное – не стесняться экспериментировать, добавляя в сироп различные специи и по-новому готовя тесто. Приятного аппетита!
Что можно приготовить из вишни – простые рецепты восхитительных десертов
Вишня – это ценная ягода в кулинарии, обладающая множеством полезных свойств и уникальными вкусовыми характеристиками. Не упустите возможность и создайте потрясающие простые десерты из этой чудесной летней ягоды.
Вишня ценится за ее гармоничное сочетание сладости и кислинки, а также за насыщенный и яркий цвет. Эта ягода идеально подходит не только для приготовления компотов и варенья, но и для множества других сладких блюд: пирогов, тортов, мороженого. А в свежем виде вишня просто великолепна; она полезна и щедра на витамины и микроэлементы. Ниже приведены лишь несколько летних десертов, которые можно создать из вишни.
1. Вишневый коктейль с бананом и шоколадом
Для того чтобы приготовить этот прохладный и сладкий молочный коктейль, вам понадобятся: 1 банан, 1 стакан замороженной вишни, 1/2 стакана молока, 1/2 чайной ложки ванилина, а также мед и шоколадный сироп по желанию.
Поместите в блендер банан, вишню, добавьте молоко и ванилин, затем смешайте все до получения однородной консистенции. Для добавления сладости вмешайте мед по вкусу и снова взбейте. Подавайте коктейль с шоколадным сиропом, а для украшения добавьте ягодку вишни.
Как приготовить вишневый мусс со сливками и желатином
При выполнении этого рецепта крайне важно строго соблюдать температурный режим, как во время подготовки ингредиентов, так и в процессе самого приготовления мусса. Поэтому в первую очередь охлажденные сливки необходимо подготовить, а вишню следует согреть до комнатной температуры, если вы используете замороженную ягодную заготовку. Все остальное будет описано в самом рецепте.
В сотейнике смешайте вишню и сахар. Установите сотейник на плиту, доведите до кипения и прокипятите пару минут.
В горячую ягодную массу добавьте желатин. Он растворится благодаря теплу вишни. Более длительное прогревание не требуется; достаточно дать ингредиентам настояться пару минут.
С помощью блендера превратите вареные ягоды в однородное пюре.
Остудите ягодное пюре на водяной бане до 40 градусов. Оно не должно быть слишком холодным, иначе при соединении со сливками масса может образовать комки во время перемешивания.
Распределите получившийся мусс по формам и установите их в холодильник для стабилизации. В среднем, на застывание понадобится около 3-4 часов.
3 совета по приготовлению вишневого мусса
Следуя правильной пропорции ингредиентов и контролируя температуру продуктов, вы минимизируете вероятность возникновения проблем. Однако есть несколько ключевых моментов, на которые я бы хотела обратить ваше внимание в первую очередь.
Забудьте о жестких вершинах при создании муссов. Взбивайте сливки до того момента, когда венчик начнет оставлять заметный след на поверхности, при этом масса должна оставаться почти жидкой и легко стекать с лопатки.
Если вы используете вишневое пюре вместо целых ягод, то его также следует прогреть до комнатной температуры, прокипятить и пробить в блендере вместе с желатином. Блендер поможет быстро получить однородную массу, даже если нет необходимости перерабатывать ягоды.
Замороженный желатиновый мусс можно хранить в морозильной камере, если вы используете желатин силой от 200 Блюм. Более слабый желатин после размораживания может не удержать мусс, и ваш десерт станет текучим.
Франжипан с вишней: рецепт праздничного десерта от шеф-повара
Это прекрасный итальянский торт с добавлением ягод был представлен ведущим кулинарным шоу «Однажды в Италии» на телеканале Кухня ТВ, обаятельным шеф-поваром Маттео Лаи. Попробуйте приготовить этот десерт к пасхальному обеду или ужину!
Для песочного теста:
- 125 г сливочного масла
- 170 г муки
- 55 г сахара
- 2 яичных желтка
Для крема франжипан:
- 135 г миндальной муки
- 185 г пшеничной муки
- 170 г сахара
- 260 г сливочного масла
- 5 яиц
- 2 яичных желтка
- Цедра лимона
- Сахарная пудра для декора
- 400 г замороженной вишни
Способ приготовления:
1. В прохладном состоянии смешайте сливочное масло с сахаром с использованием миксера до полного растворения сахара.
2. Отделите желтки от белков. Постепенно добавляйте желтки в масляную смесь с сахаром, аккуратно перемешивая.
3. Уменьшите скорость миксера и аккуратно вводите муку в сливочно-яичную массу, замешивая однородное тесто.
4. Подготовьте рабочую поверхность, застелив ее пленкой, и выложите тесто, равномерно распределяя его в тонкий пласт. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 10-15 минут.
5. Тем временем приготовьте крем. Соедините сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Добавьте яйца и желтки в массу, смешайте все ингредиенты и постепенно введите пшеничную и миндальную муку. Взбейте массу на высокой скорости миксера, добавив тертую цедру лимона, а затем аккуратно перемешайте всё лопаткой.
6. Доставайте охлажденное тесто из холодильника, снимите пленку и слегка присыпьте тесто мукой с обеих сторон. Раскатайте его в более тонкий пласт и выложите в форму для запекания, равномерно распределяя по дну. Если нужно, уберите излишки теста.
7. На тесто положите слой вишни, затем выложите сверху слой крема франжипан, равномерно распределив его по вишне. Повторите с еще одним слоем вишни без сока и еще одним слоем крема.
8. Поместите торт в заранее разогретую до 160 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут.
9. Как только торт будет готов, слегка охладите его, затем аккуратно выньте из формы. Немного посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные кусочки перед подачей.
Смотрите программу «Однажды в Италии» на телеканале Кухня ТВ. Узнать о возможности подключения канала вы можете у операторов кабельного и спутникового вещания в вашем городе.
2) Пирог с вишней на кефире
Когда наступает пора созревания вишни, на столах непременно появляется выпечка с ее использованием. Этот рецепт предлагает вам приготовить вкусный десерт на основе кефира.
Ингредиенты
- 1 стакан кефира
- 1 стакан вишни
- 3 куриных яйца
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 стакан сахара
Процесс приготовления пирога с вишней на кефире
- Удалите косточки из вишни и дайте ягодам немного стечь.
- В отдельной миске смешайте яйца и сахар. Взбейте их при помощи миксера, после чего добавьте соду и кефир, снова перемешайте.
- Просейте муку и добавьте ее в тесто, перемешивая до однородности.
- Вылейте приготовленное тесто в заранее смазанную маслом форму, а сверху разместите вишню.
- Выпекайте в разогретой до 180ºС духовке в течение 25-40 минут.
Пирог с вишней можно подать с соусом из сока, оставшегося от ягод. Также можно добавить шарик мороженого, взбитые сливки, сгущенное молоко или карамель для разнообразия вкуса.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями можно найти здесь.
ТОП-5 рецептов клафути с вишней
В нашей коллекции вы найдете французское угощение с вишней, подходящее для самых разных случаев. Здесь представлен рецепт клафути с вишней, который понравится и детям, и подойдет для праздничного стола, и станет прекрасным вариантом для простого семейного обеда.
Вишневый клафути на сметане
Этот ароматный десерт с легкостью можно предложить детям, так как он не содержит дополнительных специй и алкоголя. Выпечка получается невероятно нежной и тающей во рту. Ее можно смело кушать прямо из формы с помощью ложки.
- Калорийность на 100 г — 160 ккал.
- Количество порций — 5.
- Время приготовления — 45 минут.
- 400 г вишни
- 70 г муки
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 мл молока
- 200 мл сметаны 20%
- 1 ч.л. сливочного масла
- Сначала тщательно промойте вишню и удалите из нее все косточки. Убедитесь, что в пирог не попадают подгнившие ягоды.
- Поместите собранные ягоды в глубокую миску, засыпьте их столовой ложкой сахара и дайте постоять полчаса, чтобы вишни дали сок, который затем нужно слить.
- Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом и, для надежности, присыпьте немного мукой, чтобы пирог не прилип.
- Выложите на дно формы вишни.
- Теперь приступайте к приготовлению теста. Сначала взбейте яйца и сахар блендером, затем добавьте 50 мл молока.
- Добавьте муку в чашу и снова взбейте массу.
- Постепенно введите сметану и перемешайте еще раз.
- Не торопясь, влейте оставшееся молоко, продолжая взбивать тесто.
- Теперь залейте получившимся жидким тестом вишни в форме.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, а затем через 7-10 минут снизьте температуру до 180 градусов и готовьте пирог.
- Выпекайте французский клафути с вишней примерно 35 минут, после чего дайте десерту немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!
Шоколадный клафути с вишней
Этот десерт станет настоящей находкой для тех, кто не может представить свою жизнь без шоколада. Рецепт шоколадного клафути с вишней станет настоящей находкой для хозяек, у которых есть дети. Они будут без ума от этого лакомства!
- 100-150 г размороженной вишни
- 100 г муки
- 2 ст. л. с горкой какао-порошка
- 30 г растопленного сливочного масла
- 50 г сахара
- 3 яйца
- 150 мл молока
- 150 мл сливок
- 3 ст. л. коньяка
- Промойте вишню и удалите косточки.
- Замочите ягоды в коньяке на 30 минут, чтобы добавить аромата и насыщенности.
- В отдельной миске соедините муку, сахар и порошковое какао, тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте к сухим ингредиентам растопленное сливочное масло и еще раз все перемешайте до получения однородной массы.
- Влейте в смесь коньяк, который остался после замачивания ягод.
- Теперь добавьте сливки, молоко и яйца.
- Все тщательно перемешайте — это можно сделать венчиком, блендером или миксером.
- Смажьте форму для запекания сливочным или растительным маслом, затем выкладывайте вишни на дно формы.
- Залейте вишни полученным тестом.
- Разогрейте духовку и выпекайте блюдо на протяжении 40-45 минут при температуре 160 градусов.
- Немного остудите клафути в форме, затем аккуратно переложите на большую плоскую тарелку.
- По желанию, десерт можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Видео-рецепты клафути с вишней
Теперь вам не придется ломать голову над тем, как приготовить клафути с вишней, ведь мы все подробно описали этот французский десерт.
Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд на два клика по кнопкам соцсетей, вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Куриный салат в соево-лимонной заправке
Соус бешамель
Баклажаны острые в маринаде
Похудение без диет для подростков
Альбатреллус овечий
Как сделать маску из водки для волос
Как сделать идеальные скулы без операций?
Уход за волосами осенью
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет в соответствии с Федеральным законом №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.
Все материалы на сайте tutknow.ru носят исключительно информационный характер и не предназначены для рекомендаций.
Все фотографии, принадлежащие Tutknow.ru, должны включать активную гиперссылку на наш сайт, остальные изображения находятся в свободном доступе.
