Здравствуйте! Сегодня я поделюсь с вами тем, как правильно приготовить тефтели в кастрюле. У меня есть для вас три замечательных рецепта — аппетитные мясные шарики в томатной подливе, сытное блюдо с картофелем и легкий вариант с куриным фаршем или постным мясом. Выбирайте по вкусу и готовьте с радостью, без лишних хлопот!
Мясные тефтели с рисом в томатной подливе
Тефтели, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно мягкими и нежными благодаря добавлению риса, а томатная подливка придаёт блюду приятную кислинку, что обязательно понравится всей вашей семье. Эти тефтели можно подавать как основное блюдо для лёгкого ужина, так и с гарниром. В качестве гарнира идеально подойдут гречка, картофельное пюре или макароны.
Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будьте внимательны: время приготовления может изменяться в зависимости от особенностей вашей техники.
Оценим сложность рецептов, чтобы вы могли подстроить их под свои возможности и время.
Уровни 1–2: это очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится в общем понятно, но некоторый опыт вам все же понадобится — с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 потребуется специальная техника, сноровка и время.
Мы также оцениваем степень остроты готового блюда: если в рецепте есть перец или специи, это важно учитывать.
1 — еда поперчена очень слабо.
2 — перец чувствуется, но остроты нет.
3 — появляется лёгкое острое послевкусие.
4 — перец хорошо ощущается, но блюдо всё ещё вполне съедобно без запивания.
5 — очень острое блюдо, не каждому это по вкусу!
Также мы обращаем внимание на наличие возможных аллергенов в рецепте. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к тем ингредиентам, которые составляют ваше блюдо.
Рекомендуем воспользоваться кулинарным калькулятором — так вам будет проще точно отмерить нужное количество продуктов. Если хотите понять, сколько продукта поместится в стакан или чайную ложку, вам поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для подливы
Для тефтелей
В тефтели вместо риса можно использовать овсяные хлопья или гречку. Вместо растительного масла можно взять оливковое, так как оно обладает большим количеством полезных веществ.
Не забудьте заранее достать фарш из морозильника, если он у вас замороженный. Вместо воды для подливки подойдёт бульон, который также лучше заранее подготовить. Почистите лук и морковь. Лук нарежьте на средние кусочки, а морковь нарежьте соломкой.
Шаг 1
Выкладываем куриный фарш в миску, добавляем яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем массу.
Шаг 2
Добавляем рис и снова хорошо перемешиваем. Теперь формируем из получившейся массы небольшие шарики-тефтели.
Чтобы фарш не прилипал к рукам, можно использовать небольшую мисочку с водой и периодически смачивать в ней ладони.
Шаг 3
В сковороде разогреваем масло, добавляем нарезанные лук и морковь. Обжариваем на среднем огне 9–10 минут. Затем добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем и тушим ещё 1–2 минуты.
Шаг 4
Теперь засыпаем муку, перемешиваем и вливаем в сковороду воду. Дожидаемся закипания и аккуратно погружаем в подливку наши тефтели. Уменьшаем огонь до минимального и тушим под закрытой крышкой 30–40 минут. За 5–10 минут до готовности добавляем в подливу мелко нарезанный чеснок, зелень, соль, перец и специи по вкусу.
Произвести впечатление
Тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо, дополненное консервированным зелёным горошком или свежими помидорами, либо же приготовить к ним гарнир.
Тефтели в томатном соусе в кастрюле
Тефтели в кастрюле
Тефтели без риса в томатном соусе
Этот рецепт тефтелей без риса в томатном соусе станет настоящей находкой для любителей мясных блюд. В результате приготовления у вас получатся нежные тефтели из говяжьего фарша, которые идеально сочетаются с томатным соусом, особенно на спагетти. Рекомендуется использовать говяжий фарш или его смесь с свининой для достижения лучшего вкуса.
Ингредиенты: мясной фарш, репчатый лук, батон, вода, яйцо, соль, черный молотый перец, петрушка, сушеный базилик, растительное масло. Для соуса: репчатый лук, чеснок, томатная паста, сушеный базилик, сушеный орегано, соль, сахар-песок, вода, растительное масло.
Тефтели в кастрюле
Тефтели в томатном соусе в кастрюле
Тефтели в томатном соусе приготовленные в кастрюле — это сочное и вкусное блюдо, идеально подходящее для сытного обеда или ужина. Их можно подать с любыми гарнирами по вашему вкусу.
Ингредиенты: куриный фарш, мясной фарш, рис, томатная паста, репчатый лук, морковь, соль, приправа хмели-сунели, черный молотый перец, сахар-песок, мука, вода, растительное масло.
Тефтели в кастрюле
Тефтели с рисом в томатном соусе в кастрюле
Тефтели с рисом в томатном соусе — это любимое блюдо из нашего детства, которое готовили наши мамы и бабушки. Они делаются из простых ингредиентов, но несмотря на это получаются очень вкусными и сытными.
Ингредиенты: куриный фарш, мясной фарш, рис, томатная паста, морковь, репчатый лук, сахар-песок, мука, яйцо, растительное масло, соль, черный молотый перец, приправы (на выбор).
Ёжики в кастрюле
Ёжики из фарша с рисом в томатном соусе в кастрюле
Я хочу поделиться с вами рецептом диетических ёжиков из фарша с рисом в томатном соусе, приготовленных в кастрюле. Рецепт считается диетическим, так как ёжики не требуют предварительной обжарки.
Ингредиенты: мясной фарш, белый рис, репчатый лук, морковь, соль, черный молотый перец. Для соуса: морковь, соль, вода, томатная паста, черный молотый перец.
Калорийность: 133.3 ККал
Тефтели в кастрюле
Тефтели с рисом с подливкой в кастрюле
Тефтели с рисом и подливой в кастрюле готовятся без обжаривания, поэтому они получаются менее калорийными и легкими. Наиболее подходящая подлива для квадратных тефтелей — это томатная.
Ингредиенты: мясо, рис, репчатый лук, томатный сок, соль, приправы (по желанию), капуста белокочанная, растительное масло.
Тефтели в кастрюле
Тефтели с рисом без обжарки в кастрюле
Тефтели с рисом без обжаривания — это легкий, экономный и полезный рецепт. Это вкусное и питательное блюдо отлично подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем или придерживается диетического питания.
Ингредиенты: рис, мясной фарш, яйцо, чеснок, морковь, репчатый лук, растительное масло, томатный соус, сметана, кипяченая вода.
Кюфта в томатно-сметанном соусе
Сколько же вариантов приготовления этого блюдо придумано — не пересчитать. Возможно, при чтении названия у вас возникли вопросы. Позвольте прояснить: кюфта — это старинное национальное блюдо, пользующееся популярностью в Азербайджане, а также в Турции и Армении. Существуют как классические, так и достаточно оригинальные варианты.
Предлагаю обратить внимание на такой рецепт, который обязательно станет вашим фаворитом: мясо готовится в духовке, что делает его более полезным, а оригинальный соус станет приятным дополнением.
Это блюдо можно смело предлагать детям, убедитесь сами, если никогда прежде не делали его.
Нам понадобятся:
- Рис — 0,2 ст.
- Фарш куриный или говяжий, свинина тоже возможна — 250 г
- Лук — 0,5 шт.
- Морковь — 0,5 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Вода — 220 мл
- Соль и перец — по вкусу
Этапы:
1. Начинаем с пассирования овощей: натрите морковь на крупной терке и нарежьте лук крупными кусочками. Обжарьте их на сковороде с добавлением растительного масла до мягкости овощей и появления прозрачности у лука.
Поскольку мясо будет запекаться в духовке, предварительно нужно отварить рис. Промойте его, дайте стечь лишней воде и отварите до полуготовности. Если не сделать этого, рис может остаться хрустящим, а это не совсем то, что нам нужно.
Используйте фарш собственного приготовления — это обеспечит вас самыми вкусными тефтелями. После того как лук и морковь остынут, смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
2. Приготовьте соус: в миске смешайте томатный сок (вода, смешанная с томатной пастой или кетчупом) и добавьте сметану. Тщательно перемешайте.
3. Возьмите керамическую или стеклянную форму, выложите в нее сформированные комочки и залейте их подготовленным соусом.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 40 минут. По истечении времени аккуратно достаньте противень, используя перчатки, и разложите на тарелки. Не забудьте полить тефтели соусом — без него не так вкусно!
Не забудьте дополнить блюдо салатами или гарнирами, чтобы наесться от души. Приятного аппетита!
Мясные ежики в мультиварке — рецепт со сметаной и чесноком
Это интересное название понятно объясняется тем, что такие блюда часто готовят в детских учреждениях, таких как школы и детские сады, чтобы привлечь внимание ребятишек.
К тому же, современные технологии становятся всё более популярными, и многие хозяюшки предпочитают готовить в мультиварках. Сегодня в каждой семье можно найти такие бренды, как Поларис или Редмонд. В любую из марок можно смело доверять, главное — правильно установить режим, и всё получится, как говорится, на отлично.
Мы будем готовить это второе блюдо на пару, чтобы разнообразить меню. Кстати, тоже подойдет пароварка, если вам удобнее использовать её вместо мультиварки.
Нам понадобятся:
- мясной фарш — 750 г
- рис — 1 стакан
- морковь и лук — по 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- хмели-сунели — по желанию на кончике ножа
- соль — 0,5 ч. л.
- лавровый лист — 2 шт.
Этапы:
1. Замочите рис на полчаса, затем слейте воду. Натрите морковь на терке, нарежьте лук мелкими кусочками, чеснок можно либо пропустить через пресс, либо натереть на мелкой терке.
2. Затем в фарш добавьте куриное яйцо и все остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте руками, не забудьте посолить. Для оригинальности вкуса добавьте немного хмели-сунели.
3. Сформируйте из фарша котлетки и выложите их на специальный противень с отверстиями, который идёт вместе с мультиваркой. Налейте воды в чашу и для аромата добавьте пару листиков лавра. Закройте крышку и выберите режим «Приготовление на пару», готовьте 45 минут, не забывая установить время вручную.
4. Такие ароматные и аппетитные тефтели получатся на выходе, сочные и полностью безопасные для здоровья. Теперь осталось сделать к ним вкусный соус.
5. Чтобы приготовить томатно-сметанную заливку, вам понадобится сковорода или кастрюля. Разогрейте растительное масло и обжарьте на нём репчатый лук и морковь. Нарежьте лук и морковь на мелкие кусочки и жарьте до готовности.
Затем добавьте 1 ст. л. муки и перемешайте, после чего влейте сметану (3 ст. л.) и томатный сок (1 ст.). Посолите, поперчите и добавьте 1 стакан воды, после чего потушите ещё несколько минут. Вот и готова отличная заливка, которую можно подать к тефтелям и гарниру. Приятного аппетита!
Описание вкуса
Тефтели в данном рецепте представляют собой идеальнейшее сочетание нежного и сочного мясного вкуса с богатым ароматом томатного соуса. Мясные шарики, приготовленные из качественного фарша, имеют мягкую, почти плавящуюся во рту текстуру. В них прекрасно ощущается лёгкий привкус лука, добавляющий сложности и приятный аромат.
Томатный соус, в котором томятся тефтели, является ключевым элементом блюда. Он отличается сладостью томатов с лёгким кисло-сладким послевкусием, дополненным нотками сахара. Соус проникает внутрь тефтелей, делая их ещё более сочными и ароматными.
Рис, используемый в качестве гарнира, отлично впитывает соус, оставаясь при этом лёгким и нежным. Он является замечательным дополнением к мясным шарикам, не перебивая их вкус, но придавая сытности и текстуры каждому кусочку.
В целом, данное блюдо оставляет ощущение удовлетворенности и уюта, сочетая в себе классические ароматы и вкусовые нотки, что делает его идеальным для повседневного и праздничного стола.
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru ?
Как приготовить тефтели в кастрюле с картошкой
- Время: 1.5 часа.
- Количество порций: 4-5.
Это блюдо — отличный выбор для тех, у кого нет времени готовить гарнир к тефтелям. Достаточно просто положить в кастрюлю картошку, подрумяненные на сковороде мясные шарики и овощную зажарку, и потом потушить. Попробуйте, это не только просто, но и очень вкусно!
- мясной фарш – 500 г;
- картофель – 500 г;
- манка – 3 ст. л.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 2 головки;
- морковь – 2 шт.;
- помидоры – 2-3 плода;
- перец болгарский – 2 шт.;
- вода – 1-2 стакана;
- соль и специи – по вкусу;
- растительное масло – для обжаривания.
Совет. В зимнее время не стоит тратиться на тепличные овощи — замените помидоры 100 г томатной пасты. Для перца можно использовать замороженный, если вы запасались им ещё летом или осенью. Другой вариант — добавить в блюдо лечо, где уже есть и то, и другое.
- Смешайте фарш с манкой, измельчённым чесноком, яйцом, солью и специями, уберите в холодильник или оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Крупа должна выпить влагу и разбухнуть.
- Тем временем приготовьте зажарку — обжарьте на растительном масле в сковороде порезанный полукольцами лук и болгарский перец в течение 5 минут на среднем огне.
- После этого добавьте натертую морковь и готовьте ещё столько же.
- Теперь внесите нарезанные кубиками помидоры. Если вы используете томатную пасту или лечо, добавьте их на данном этапе.
- Протушите зажарку 7–10 минут, посолите, поперчите и перемешайте, после чего выключите конфорку.
- В это время можно подготовить картошку. Очистите её и нарежьте средними дольками. Если клубни небольшие, получится 6-8 кусочков с каждой. Чтобы они не потемнели, помещайте их в миску с холодной водой.
- Сформируйте из фарша небольшие круглые тефтельки и обжарьте их на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки — она не даст им развалиться во время тушения. Время обжаривания зависит от типа мяса — для куриного достаточно 3-4 минут, свинина готовится 5-7, а говядина — 6-8 минут с каждой стороны. Если используете смесь фарша, ориентируйтесь по состоянию тефтелей — обычно это около 5-6 минут.
- Уложите на дно кастрюли нарезанный картофель, каждую порцию немного подсоливая, сверху расположите мясные шарики.
- Залейте водой таким образом, чтобы она только покрыла картошку, установите медленный огонь и тушите под крышкой 20–25 минут.
- После этого равномерно распределите зажарку сверху и продолжайте готовить ещё 10–15 минут.
- Дайте блюду немного настояться и охладиться, а затем подавайте к столу. Можно посыпать порции рубленой зеленью.
На заметку. Если не любите сильно разварившуюся картошку, обжарьте её предварительно на растительном масле. Только закладывайте в сковороду не всю нарезку сразу, а порционно, одним слоем. Огонь должен быть сильным, чтобы кусочки зарумянились за 3-5 минут. Не забудьте помешивать, иначе они могут пригореть.
Как варить тефтели на воде в кастрюле
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 3-4.
Если вы по каким-то причинам избегаете жареных блюд или придерживаетесь диеты для похудения, попробуйте отварные тефтели. Для их приготовления можно использовать куриное, индюшачье, постное свиное и говяжье мясо или использовать комбинированный фарш. Для гарантии качества мяса лучше сделать фарш самостоятельно.
- нежирное мясо или филе птицы – 500 г;
- рис – 70–80 г;
- лук – 1 небольшая головка;
- соль и специи – по вкусу.
- Отварите рис в течение 5 минут или залейте его кипятком на такое же время, а затем слейте воду. Он должен слегка размягчиться.
- Прокрутите в мясорубке мясо с луком. Обычно лук рекомендуют резать крупно, но для тефтелей стоит делать фарш максимально однородным.
- Добавьте остывший рис, посолите, приправьте и тщательно вымешайте.
- Поставьте кастрюлю с водой на плиту, а пока сформируйте из массы маленькие шарики.
- Когда вода закипит, отправьте тефтели в кастрюлю и варите на среднем огне, периодически помешивая шумовкой, чтобы они не прилипли ко дну. Готовность блюда зависит от типа фарша: тефтели из курицы или индейки варятся примерно 20 минут после закипания, свинине и говядине потребуется не менее получаса. Также влияет размер шариков — мелкие варятся быстрее, крупные — медленнее. Лучше перед выключением огня попробовать одну тефтель, разломив её вилкой. Если внутри равномерно серый цвет, остальные можно вынимать. Если есть розовые пятна — варите ещё минут 5–7.
