И вот все готово, теперь вы обладаете знанием о том, как приготовить пасту с мидиями в томатном соусе. Осталось только разложить блюдо по тарелкам, натереть сверху свежий Пармезан и приправить свежемолотым черным перцем. Лично я также добавляю немного мелко нарезанной петрушки, хотя ее можно заменить на другую зелень, к примеру, базилик, который прекрасно дополнит вкус этого блюда.
Пищевая ценность блюда
Основано на ваших
возрасте, весе и уровне физической активности. Эта информация предоставлена только как справочная.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь на сайте, и мы сможем предоставить вашу индивидуальную норму потребления белков, жиров и углеводов.
Мидии — это двустворчатые морские моллюски, которые обитают в умеренных и тропических водах Мирового океана, особенно широко распространены в водах Северного полушария. В России мидий добывают в Черном море и на Дальнем Востоке нашей страны.
Узнать лучшие помидоры можно летом, начиная с мая, когда на рынках появляются узбекские и азербайджанские помидоры, и до октября-ноября, когда созревают наши московские помидоры, которые тоже становятся сладкими и мясистыми.
Базилик не случайно стал именоваться царской травой — его листья и вся надземная часть отличаются замечательным ароматом и пикантным нежным вкусом, который дополнит любое блюдо.
Чеснок представляет собой растение из семейства луковых, которое обладает острым вкусом и специфическим запахом, делая блюда более насыщенными.
Оливковое масло традиционно считается одним из основных компонентов средиземноморской диеты. В популяциях, где оливковое масло широко используется в повседневной кулинарии, отмечается высокое качество здоровья и долголетие.
Соль — это химическое вещество, также известное как хлорид натрия, которое на вид представляется мелкими белыми кристаллами. Она необходима для улучшения вкуса и консервации продуктов.
Родиной черного перца, многолетнего растения, обладающего ценными плодами, является Индия, где он широко используется в качестве приправы во многих кухнях мира.
Бальзамический уксус (или упрощенно бальзамик) — это густая темная жидкость; чем дольше он выдерживается, тем более концентрированным и густым становится его состав.
# шаг 1/10
Подготовьте необходимые ингредиенты. Обратите внимание, что паста должна быть приготовлена из твердых сортов пшеницы для достижения наилучшего результата.
# шаг 2/10
Это блюдо очень простое в приготовлении. Если вы приобретете отечественные или импортные качественные продукты, то результат получится не менее впечатляющим. Отварите пасту, отправив ее в кипящую подсоленную воду на время, указанное на упаковке. Важно помнить, что паста должна оставаться немного твердой, как говорят, аль денте. Если переварить пасту, она потеряет свою форму и текстуру в готовом блюде. Теперь перейдем к соусу. На его приготовление вам потребуется примерно 8–10 минут. Убедитесь, что соус и паста готовы одновременно, чтобы их можно было совместить. Если вы используете мороженые мидии, разморозьте их в холодильнике; у меня это заняло целые сутки. Размораживание в теплом месте может привести к размножению бактерий. После размораживания слейте лишнюю жидкость и аккуратно промокните мидии чистым кухонным полотенцем.
# шаг 3/10
Если вы используете свежие мидии, тщательно промойте их, держите в воде, чтобы избавиться от песка, после чего еще раз тщательно проверьте и промойте. Удалите все наросты и выбросьте те раковины, которые не раскрыты. Затем возьмите глубокую сковороду или кастрюлю и нагрейте в ней оливковое масло. Мелко нарежьте зубчик чеснока и стебли базилика. Заметьте, что на изображении у меня действительно немного базилика. Наилучший выбор — это 4–5 веточек свежего зеленого базилика. Помните, что чеснок не должен сильно обжариваться — он должен лишь слегка покоричневеть, иначе его терпкость может испортить общий вкус блюда.
Паста с мидиями в томатном соусе
1. Вначале подготовьте мидии, очистив их от раковин и выдернув «бородки». Вымойте мидии в холодной воде несколько раз, чтобы удалить весь песок.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Положите нарезанный лук и чеснок, обжаривайте все до мягкости и легкого золотистого цвета.
3. К луку и чесноку добавьте разрезанные томаты в собственном соку. Посолите, поперчите по вкусу. Дождитесь, пока соус закипит, затем уменьшите огонь и продолжайте варить в течение 10-15 минут, чтобы вкус соуса стал насыщенным.
4. В другой кастрюле сварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг и оставьте спагетти в кастрюле.
5. В это время добавьте мидии в кастрюлю с томатным соусом, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока мидии не откроются — примерно 5-7 минут. Удалите те мидии, которые не открылись.
6. Положите спагетти в кастрюлю с соусом и мидиями, тщательно перемешайте, чтобы спагетти равномерно покрылись соусом и прогрелись.
7. Подавайте пасту с мидиями в томатном соусе, украсив свежей зеленью и посыпав тертым Пармезаном. Наслаждайтесь с бокалом ароматного белого вина.
8. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Паста — 250 грамм
- Мидии — 500 грамм
- Лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Томаты в собственном соку — 400 грамм (консервированные — тоже подойдут)
- Томатный соус — 200 грамм
- Белое сухое вино — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Специи (базилик, орегано, петрушка) — по вкусу
Чтобы приготовить пасту с мидиями в томатном соусе, в первую очередь подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
Затем добавьте в сковороду томаты в собственном соку и томатный соус. Перемешайте и доведите до кипения. Чтобы соус стал густым и насыщенным, добавьте белое сухое вино, соль, перец и специи по вкусу. Постоянно помешивайте соус, пока он не загустеет и не станет насыщенным по вкусу.
Параллельно с приготовлением соуса начните варить пасту по инструкции на упаковке в кипящей подсоленной воде. Она должна быть аль денте — немного упругой на ощупь.
Когда паста будет готова, откиньте ее на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды. Верните пасту обратно в сковороду с соусом и добавьте мидии. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне, пока мидии не откроются. Они должны стать сочными и нежными.
Перед подачей блюдо можно украсить свежими травами, например, петрушкой или базиликом, чтобы добавить свежий аромат. Также можно посыпать пармезаном сверху, чтобы увеличить насыщенность и сырный вкус. Паста с мидиями в томатном соусе готова к сервировке. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Среди таких рецептов есть разнообразия с различными ингредиентами, специями и соусами, которые также отлично подойдут для пасты. Например, можно приготовить пасту с креветками в насыщенном томатном соусе, который внесет пикантность и деликатный вкус морепродуктов в блюдо. Альтернативный вариант — паста с осьминогом, подается в ароматном лимонном соусе с добавлением свежих трав и специй, которое порадует вас тонким цитрусовым ароматом и необычным сочетанием вкусов.
Для тех, кто любит грибы, есть вариант пасты с мидиями и шампиньонами, обжаренными в сливочном соусе с добавлением зелени и чеснока. Это блюдо характеризуется нежным вкусом грибов, который гармонично сочетается с морепродуктами и насыщенным ароматом соуса. Каждый из этих рецептов предлагает уникальный вкус и сочетание ингредиентов, которые сделают ваш обед или ужин поистине особенным и незабываемым.
Если вы предпочитаете более экзотические варианты, можете подготовить пасту с кальмарами и оливками, подавая ее в томатно-оливковом соусе с каперсами для усиления пикантности. Это блюдо поможет вам насладиться средиземноморскими вкусами и уникальным сочетанием морепродуктов с оливками. Каждый рецепт выделяется своим неповторимым вкусом, удовлетворяющим как приверженцев классических блюд, так и любителей кухонных экспериментов.
Паста Сальса неаполитано с артишоками
Паста Сальса неаполитано с артишоками порадует каждого гурмана. Сочетание нежных артишоков с оригинальным неаполитанским соусом оставляет неизгладимое впечатление! Представьте себе ароматную пасту, обволакивающую густой томатный соус с легким кислым оттенком, дополненную нежными кусочками артишоков, которые вносят в блюдо особый вкус и текстуру.
Готовить это блюдо — истинное удовольствие. Вначале необходимо подготовить артишоки: очистить их, избавиться от лишних листочков и нарезать на части. Затем отваривайте спагетти в соответствии с инструкцией, дожидаясь состояния аль денте. Между тем, на сковороде обжаривайте чеснок, вводите томаты, травы и специи для получения ароматного соуса. Добавьте артишоки и тушите все вместе, пока артишоки не станут мягкими, а аромат просто не станет неотразимым.
Рядом с вами готовится эта изысканная паста, которая приятно удивит как взыскательного гурмана, так и вас. Налейте щедрую порцию на тарелку, присыпьте свежей петрушкой и Пармезаном, добавьте каплю оливкового масла — и так вы создаете идеальную гастрономическую композицию, которая украсит любое застолье и подарит незабываемый вкусовой опыт.
Итак, когда вы готовы к экспериментам на кухне, не стесняйтесь выбрать пасту с мидиями в томатном соусе. Уверяю вас, это блюдо не только утолит ваш голод, но и подарит множество приятных ощущений от каждой ложки.
Вкусная вермишель с сосиской
Вермишель с сосиской — это настоящая кулинарная магия на вашей тарелке! Представьте: нежная вермишель, ароматная сосиска и все это в сочном томатном соусе. Это как маленькое путешествие в мир итальянской кухни прямо у вас дома. Да, это не паста с мидиями, но стоит описать это блюдо как простое, вкусное и очень уютное.
Комментарии к рецепту
Комментарии под рецептом Пасты с мидиями в томатном соусе — это не что иное, как интересный разговор с друзьями за ужином, в котором каждый делится своими впечатлениями и секретами удачного приготовления. Представьте, как вы собираетесь насладиться великолепным блюдом из спагетти с мидиями и томатным соусом, а вокруг вас разгораются обсуждения о том, какой базилик лучше выбрать, как долго тушить помидоры или какое вино идеально подойдет к этому блюду. Каждый комментарий — это своего рода опыт и теплота, которые делают еду более вкусной и сближают людей за общим столом.
Постоянно открывайте для себя интересные нюансы от тех, кто уже испытал этот рецепт и нашел свой уникальный подход. Возможно, кто-то посоветует, как добавить немного остроты или как красиво украсить блюдо, чтобы оно выглядело по-настоящему эффектно. Комментарии к рецепту — это как мини-мастер-классы от опытных кулинаров, которые делятся своими секретами, чтобы каждый мог создать нечто особенное и удивительное на своей кухне.
Но самая важная часть комментариев — это ощущение общности и радости от возможности собираться вместе, обмениваться опытом и вдохновлять друг друга на новые кулинарные подвиги. Это похоже на сообщество единомышленников, где каждый может найти поддержку, вдохновение и, возможно, новых друзей. Поэтому не стесняйтесь делиться своими мыслями, идеями и впечатлениями о рецепте Пасты с мидиями в томатном соусе — это не просто комментарии, а настоящая атмосфера уюта, вкуса и радости от вкусной еды.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
- Кухня: Итальянская
- Время приготовления: 20 мин.
- Порций в рецепте: 1
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 14491
- Понравилось: 26
- Автор: татьяна
- Создан: 20 марта 2012, 22:40
- Каталоги: Вторые блюда, Паста, Паста с мидиями
Я обожаю помидоры в самых разных проявлениях, кроме парниковых, зеленых и соленых. Каждый год осенью закатываю различные соусы и салаты. На это наслаждение обычно использую около 60–80 килограммов свежих томатов. И до весны на самом деле остается немного, но радует одно: весна приходит, за ней лето, и в это время мы встречаем новый урожай. Я уверена, что вкус умами ассоциируется именно с помидорами. Что может быть лучше первого помидора, сорванного с куста, посыпанного крупной солью, с добавлением оливкового масла и черного хлеба? Либо просто взять помидор весом 400 граммов, разломить его пополам и съесть без всего. Я могу говорить о различных сортах: астраханские, бакинские и многие другие. Столько видов, сколько устройств. Да, мечты, мечты. Буду благодарна за любые необычные рецепты, если вы поделитесь ссылками, потому что на сайте так много рецептов, что можно и половину пропустить. А осенью я также планирую выложить свои рецепты. Заранее большое спасибо!
Видео-рецепт: итальянская паста с мидиями в томатном соусе
Теперь подробнее: вы можете использовать как свежие морепродукты, так и замороженные мидии. Как правильно и вкусно готовить замороженные мидии, я расскажу чуть позже. Хоть сам рецепт и не изменится, акцентирую ваше внимание на важных нюансах. Параллельно отваривайте пасту. У меня имеется полезное руководство о том, как выбрать и варить пасту, так что обязательно ознакомьтесь с ним.
Пока варится паста, можно заняться мидиями. Если они свежие, переходите к следующему абзацу. Я расскажу, как готовить замороженные мидии. Оставьте их при комнатной температуре на три часа, после чего тщательно промойте и очищайте. Обычно такие морепродукты уже были отварены, поэтому на этом этапе их можно есть — мясо мидий готово к употреблению.
Время подготовки: промойте и почистите мидии от биссуса. Биссус представляет собой белковые нити, которыми мидии крепятся к подводным поверхностям, на них зачастую остаются водоросли и песок, так что, если их не удалить, мидии могут хрустеть на зубах. В видео-рецепте всё это показано более наглядно, здесь я лишь скажу, что биссус находится снаружи моллюска, с краев, и обычно твердый на ощупь. Аккуратно вырывайте его руками и выбрасывайте.
Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного оливкового масла. Очищенный чеснок придайте плоским ножом. Можно использовать этот метод для более легкой очистки чеснока. Итальянская паста всегда начинается с чеснока и оливкового масла.
Выложите чеснок в сковороду, обжарьте около 25 секунд до золотистой корочки, затем удалите его. Таким образом, масло впитает аромат чеснока — это его единственная задача. Если оставить чеснок в сковороде, он сгорит и придаст соусу неприятный привкус.
Добавьте мидии в сковороду и обжаривайте до готовности. Важно! Если вы решили воспользоваться замороженными мидиями, им будет достаточно обжариться всего лишь одну минуту на средне-сильном огне, а если у вас свежие мидии, готовьте их 3-5 минут до золотистого цвета. Затем добавьте сухое белое вино и тушите до полного выпаривания жидкости.
Пока вино выпаривается, откройте банку с томатами в собственном соку. Сейчас, когда уже весна, свежие помидоры начинают появляться на рынках. Если вы хотите использовать свежие, обязательно отделите их от кожицы. Для этого вы можете натереть помидоры на терке (кожура останется в руках) или бланшировать их при помощи кипятка.
Нарежьте очищенные томаты на мелкие или средние кубики и добавьте к мидиям. Приправьте солью, перцем и итальянскими травами по виду. Я всегда использую томатный соус для мидий — это незаменимый вариант. Готовьте еще 5 минут.
Следним шагом добавьте каперсы, которые придадут нотку пикантности и средиземноморский колорит. Но не переборщите, иначе каперсы смогут затмить другие вкусы! Тушите еще буквально одну минуту. Упустила момент, но если заменить томаты на нежирные сливки, получится паста с мидиями в сливочном соусе, что также будет весьма вкусно. Но можно добавить и сливки к помидорам, чтобы сделать блюдо еще более интересным!
Краткий рецепт: итальянская паста с мидиями в томатном соусе
- Выберите и отварите пасту по этому руководству.
- Заморозку мидий оставляем при комнатной температуре на 3 часа, после чего очищаем и промываем от биссуса (как это сделать, смотрите в видео). Свежие промыть и почистить.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, затем кладите очищенный, придавленный чеснок. Обжарьте 25 секунд и уберите.
- Кладите очищенные мидии, свежие жарьте 3-5 минут до золотистого цвета, размороженные — пару минут.
- Добавляйте сухое белое вино и тушите до полного выпаривания.
- Вводите нарезанные на мелкие кубики очищенные томаты (по желанию или свежие) и тушите 5 минут.
- Поправьте положение — добавьте соль, перец, итальянские травы и каперсы, тушите еще 1 минуту.
- Кладите сваренную пасту и немного воды из под пасты, перемешивая на огне еще 30 секунд и выключите.
- Разложите по тарелкам, посыпьте тертым Пармезаном, свежемолотым перцем и мелко нарезанной любимой зеленью.
- Теперь вы знаете, как быстро и вкусно приготовить мидии!
Вот и завершен рецепт пасты с мидиями. Если у вас есть любимый рецепт пасты, пожалуйста, напишите о нём в комментариях, и я с удовольствием попробую его в ближайшее время, ведь как я уже упомянула, готовлю его постоянно! Кстати, как вы провели праздники? Выбравшись на шашлыки или занявшись чем-то другим? Мы успели и на шашлыках побывать, и покататься на скейтборде в парке под Киевом, в бывшей резиденции президента.
В прошлый раз я делилась книгами о питании, которые изменили мою жизнь. И это только начало! Чтобы не упустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Вдобавок при подписке вы получите в подарок сборник быстрых рецептов из 20 блюд, которые готовятся за 5-30 минут, что сэкономит вашим временем массу времени! Быстро, вкусно и полезно — это действительно невозможно, как и дать жизнь простому рецепту мидий!
С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям о том, как готовится паста с морепродуктами, делитесь рецептом, ставьте лайки, оставляйте комментарии и подтверждайте свои фотографии того, что у вас получилось. Помните, что каждый может готовить вкусно, вы более талантливы, чем можете себе представить, и наслаждайтесь вашим обедом! Будьте счастливы!
