Морской коктейль в сливочном соусе

Обратите внимание! Подготовленное блюдо следует залить свежими сливками, посыпать натертым сыром, тщательно перемешать и сервировать в порционных тарелках.

Как создать морской коктейль в сливочном соусе с пастой

Хотя паста с морским коктейлем считается традиционным блюдом итальянской кухни, она постепенно завоевала популярность и в России, превратившись в обычный гарнир. Если вы планируете приготовить подлинное итальянское блюдо, обратите особое внимание на соус – например, сливочный соус, который идеально подходит для сочетания с пастой и морепродуктами.

В состав морского коктейля входят тушки и части различных обитателей морских глубин, таких как осьминоги, рыбы, устрицы, креветки, мидии, каракатицы, кальмары и моллюски всех видов.

В супермаркетах вы можете купить такие замороженные ассорти. Морепродукты уже очищены и нуждаются только в кратковременной термообработке. Достаточно опустить их в кипящую воду и варить не более пяти минут. После этого эти деликатесы готовы к употреблению.

Особенностью замороженного морского коктейля является сохранение питательных веществ, поскольку производители не используют никаких искусственных добавок для его хранения. Это блюдо также является диетическим и низкокалорийным, несмотря на богатый состав витаминов, микроэлементов и аминокислот.

Приготовление блюд с морепродуктами открывает возможность для создания не только невероятных супов, но и оригинальных салатов и закусок, а также вторых блюд, включая пиццу и лазанью.

Общая информация и история блюда

Паста с креветками, мидиями и осьминожьими щупальцами – элегантное и одновременно легкое в приготовлении блюдо, которое не требует значительных финансовых вложений. Оно может быть как вторым обеденным блюдом, так и полноценным семейным ужином.

Морепродукты придают блюду не только уникальный вкус, но и делают его питательным и полезным благодаря высокому содержанию белка, а также разнообразным минералам. Однако людям с чувствительным желудком следует избегать сочетания сливок с морепродуктами.

История появления пасты возвращает нас в древние времена. Существуют различные версии её возникновения: одна из них утверждает, что паста была изобретена в Китае, другая – что в Италии. Первое промышленное производство макарон было налажено на Сицилии еще в XII веке, и к XIX веку паста уже стала популярной едой в Италии.

Морепродукты в сливочном соусе

Морепродукты представляют собой важный элемент средиземноморской кухни. Их можно использовать в замороженном виде, что помогает сэкономить время. Для подачи блюда достаточно обжарить оливковое масло с чесноком, а затем использовать только свежие сливки. Эффектная подача морепродуктов возможна, если вы выложите их на рис или макароны, украсив блюдо листьями базилика. Для достижения наилучшего результата, следуйте пошаговому рецепту приготовления морского коктейля в сливочном соусе.

Пищевая ценность указана на 100 грамм. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей техники.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свои время и усилия.

Уровни 1–2: очень простые и относительно простые блюда.

Уровень 3: рецепт понятен, но требуется некоторый опыт; может не получиться с первого раза.

Для уровней 4 и 5 потребуются особые навыки, специальная техника и дополнительное время.

Также мы оцениваем, насколько острым будет блюдо, если в него входят специи или перец.

1 — еле заметная острота.

2 — перец ощущается, но остроты во вкусе нет.

3 — появление легкого острого послевкусия.

4 — перец проявляет свою яркость, но это блюдо все еще можно есть без запивания.

Номер 5 — это блюдо с очень высокой степенью остроты, которое не каждому подойдёт!

В этой части обращаем внимание на наличие популярных и потенциально опасных аллергенов в блюде. Перед процессом приготовления убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо ингредиентов, перечисленных в списке.

Бывают аллергены: Белок коровьего молока, злаки с содержанием глютена, моллюски. Убедитесь в отсутствии индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кухонный калькулятор: это облегчит процесс измерения.

В случае если вам нужно понять, сколько помещается в стакан, чайной ложке и других мерах – поможет таблица мер и весов.

Ингредиенты для рецепта

Порции

Для блюда

Для подачи

Замороженные морепродукты выложите на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы избавиться от льда. Чеснок очистите от шелухи, а воду доведите до кипения на сильном огне с добавлением соли. Листья базилика также необходимо тщательно промыть и обсушить.

Шаг 1

В сотейнике нагрейте оливковое масло. Чеснок слегка раздавите, чтобы он выделил сок, и поместите в сотейник. Обжарьте чеснок на высоком огне в течение одной минуты, затем уберите его, так как он больше не потребуется. Далее добавьте морепродукты в чесночное масло. Добавьте сливки, прованские травы, соль и тщательно перемешайте. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте на медленном огне в течение трех минут. После этого отключите плиту, накройте соус крышкой и дайте ему настояться в течение десяти минут.

Шаг 2

В кипящую воду добавьте макароны, помешивайте их. Уменьшите огонь до среднего и готовьте до полного размягчения. Слейте воду через дуршлаг. Выложите пасту на тарелку для подачи и полейте её готовым соусом из морепродуктов.

Морепродукты в сливочном соусе

Надземная часть этого растения представлена в виде питомцев жирных зеленых листьев-стрелок, a подземная — это замечательная, сочная, крупная луковица, обладающая белым или фиолетовым цветом.

Чеснок относится к семейству луковых и обладает острым вкусом и характерным ароматом.

Оливковое масло по праву считается основным элементом средиземноморской диеты. Популяции, которые активно используют оливковое масло в повседневной жизни, имеют более высокие шансы на долголетие и здравый образ жизни.

Сорта винограда, подходящие для производства сухого белого вина, включают Шардоне, Гевюрцтраминер, Рислинг, Вионье и Совиньон Блан.

Блюда из морепродуктов получают признание у гурманов по всему миру. К ним относятся мидии, устрицы, морские гребешки, креветки, кальмары, крабы, раки, трепанги и другие. В этом разнообразии каждый сможет найти деликатес на свой вкус.

Творожный сыр отличается от других видов сыра благодаря своему нежному сливочному вкусу и мягкой консистенции. Он весьма полезен, поскольку богат фосфором и кальцием и хорошо переносится даже людьми с лактозной недостаточностью.

Петрушка на протяжении долгого времени использовалась в кулинарии, медицине и косметических целях, её корень и зелень весьма ценны.

Фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с процессом приготовления этого блюда.

# шаг 1/4

Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле пару минут. Затем добавляем белое сухое вино и выпариваем его в течение одной минуты.

# шаг 2/4

В качестве морепродуктов я использовал замороженный морской коктейль. Можно также использовать кальмары, мидии и креветки. Однако мидии необходимо тщательно мыть отдельно, так как иногда в них остаются осколки раковин. Поместите морепродукты на сковороду и обжаривайте их в течение нескольких минут.

# шаг 3/4

Затем вливаем 100 мл воды и добавляем творожный сыр. Не забудьте посолить, тщательно перемешать все ингредиенты и готовить ещё несколько минут. Полученное блюдо следует обильно посыпать рубленой петрушкой перед подачей.

С рисом

Рис в сочетании с морепродуктами – популярное сочетание в разных прибрежных странах, которое заслужило собственное название и считается гордостью местных кухонь.

Паэлья – традиционное испанское блюдо, обязательно готовящееся с добавлением шафрана. Вкуснейшая паэлья создается на основе риса, морепродуктов и куриного мяса.

Ризотто – популярное итальянское блюдо с морепродуктами и особым сортом риса. Рис перед приготовлением обжаривается до золотистого цвета, что не позволяет зернышкам слипаться, ведь консистенция ризотто должна быть нежной и кремообразной.

Кау пад гунг – тайское блюдо, в котором рис сопровождается морепродуктами, овощами и омлетом. Овощи (кукуруза, стручковая фасоль, болгарский перец) обжариваются с морским коктейлем, рис отваривается отдельно, а омлет жарится и рвется вилкой. Все эти компоненты смешивают и прогревают еще несколько минут, добавляя при этом карри.

В домашних условиях вы можете приготовить отличное блюдо из риса и морского коктейля:

1. На большой сковороде растопить кусок сливочного масла (100-150 г).
2. Добавить слегка размятые зубчики чеснока, посыпать цедрой лимона и выложить размороженную морскую смесь.
3. Потушить всё содержимое на протяжении 5-7 минут, хорошо перемешивая.
4. Слить морепродукты на дуршлаг, а бульон на сковороде довести до загустения, это даст соусу аромат от тушеных морепродуктов.

В глубокой тарелке выложите подушку из отваренного риса, на неё выложите тушеные морепродукты, равномерно распределив соус сверху. Он придаст рису потрясающий вкус, пропитывая его.

Морской коктейль в сливках

Этот рецепт один из самых быстрых. Выложите замороженные морепродукты на сковороду и разогревайте их под крышкой до тех пор, пока лед полностью не растает.

Слейте получившуюся жидкость и залейте коктейль густыми сливками, чем они гуще, тем лучше. По вкусу добавьте свежемолотый перец и соль, тушите на медленном огне в течение двадцати минут.

Добавление молотой сладкой паприки привнесет в блюдо красивый цвет. Для этого достаточно использовать одну чайную ложку.

Рис с морепродуктами и сливочным соусом

Любителям итальянского стиля приготовления обязательно понравится рис с добавлением морепродуктов в сливочном соусе.

Чтобы приготовить это угощение на двоих, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм риса;
• 100 грамм мяса креветок;
• 200 грамм очищенных мидий;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 100 мл белого сухого вина;
• 1 литр рыбного бульона;
• 50 грамм твердого сыра;
• 100 мл 25% сливок;
• щепотка черного молотого перца;
• 0,5 ч. ложки итальянских трав.

Первая порция блюда содержит:

• 1136 калорий;
• 78,9 грамм белка;
• 56 грамм жиров;
• 69,4 грамм углеводов.

Готовка займет около получаса.

Шаги по приготовлению риса с морепродуктами и сливочным соусом:

1. Сначала займитесь морепродуктами: выньте из морозильной камеры, разморозьте, помойте, очистите и обсушите.
2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, а чесночный зубчик – тонкими пластинками.
3. В подходящей кастрюле с толстыми стенками налейте немного оливкового масла, нагрейте, добавьте лук с чесноком и обжарьте до прозрачности.
4. Затем добавьте рис и обжарьте смесь с постоянным помешиванием до характерного шороха белков, когда деревянная лопатка касается стенок посуды.
5. После этого влейте белое сухое вино и готовьте до испарения алкоголя.
6. Влейте рыбный бульон и варите рис в течение 17 минут, помешивая и добавляя бульон по мере необходимости, чтобы рис не пересох.
7. Примерно за 10 минут до завершения варки добавьте креветки и мидии, перемешайте, посолите и посыпьте травами.

Важно! После завершения приготовления заливайте готовое блюдо сливками, посыпайте натертым сыром, перемешивайте, и разливайте по порционным тарелкам.

Кальмары, фаршированные морепродуктами в сливочном соусе

Если вы хотите порадовать своих близких чем-то необычным, попробуйте приготовить фаршированного кальмара в сливочном соусе.

Для приготовления этого блюда на 4 порции вам понадобятся:

• 4 тушки кальмаров;
• 500 грамм морского ассорти;
• 1 луковица;
• 1 крупная морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• щепотка смеси свежемолотых перцев по вкусу.

Для приготовления соуса к морепродуктам вам понадобятся:

• 100 грамм сливочного сыра;
• 50 грамм сливочного масла;
• 250 мл молока;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 грамм твердого сыра.

Одна порция готового блюда содержит:

• 722 калории;
• 56 грамм белка;
• 39 грамм жиров;
• 17 грамм углеводов.

1. Сначала подготовьте кальмары: хорошо промойте, удалите внутренности и промокните бумажными полотенцами.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи до мягкости, добавив немного оливкового масла.
3. Замороженное морское ассорти положите в кастрюлю с кипящей водой, после повторного закипания вытащите, немного охладите и нарежьте, но не слишком мелко.
4. Смешайте морепродукты с обжаренными овощами и мелко накрошенным чесноком, добавьте лимонный сок и перемешайте.
5. Заполните готовую начинку в тушки кальмаров и закройте отверстия с помощью зубочисток.
6. Теперь можно готовить соус. Для этого в сотейник положите указанное количесто сливочного масла, дожарите, добавьте измельченные зубчики чеснока и немного обжарьте.
7. Не переставая мешать, соедините содержимое сотейника с молоком и сливочным сыром.
8. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, пока сыр не растворится полностью. Приправьте по вкусу и снимите с плиты.
9. Переложите фаршированных кальмаров в жаропрочную форму, залейте приготовленным соусом.
10. Посыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до тех пор, пока соус не закипит, и кальмары не покроются золотистой сырной корочкой. В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдут паста и свежий овощной салат.