Вкус, который приносит воспоминания из детства. Это о запеканке, которую любили готовить в детском саду. Она получается мягкой и необычайно воздушной, а крупинки творога почти не ощущаются, поэтому даже самые привередливые дети едят ее с удовольствием. В процессе приготовления такой вкусной выпечки существуют определенные нюансы, и первый из них — это выбор свежих и качественных ингредиентов.
Творожная запеканка с манкой: классический рецепт
Эта нежная, воздушная и умеренно сладкая запеканка станет настоящим хитом как для вашей семьи, так и для гостей.
Она может служить не только вкусным завтраком, но и эффектным десертом, который прекрасно подходит для подачи со сметаной, вареньем или сладким соусом. Я поделюсь с вами рецептом, а также расскажу о том, какие ингредиенты придают ей неповторимый аромат и легкость.
Сложность: легко ?
Время приготовления: 1 час 30 минут, из которых активное время составляет 20 минут.
Ингредиенты для творожной запеканки с манкой — на 10 порций
| Творог 5% | 800 г |
| Яйца | 5 шт. |
| Молоко | 250 мл |
| Манка | 150 г плюс для присыпки формы |
| Сахар | 150 г |
| Сливочное масло 82,5% | 100 г плюс для смазывания формы |
| Изюм | 100 г |
| Цедра лимона | С одного лимона |
| Соль | Щепотка |
Ингредиенты для творожной запеканки с манкой — на 10 порций
| Творог 5% | 800 г |
| Молоко | 250 мл |
| Манка | 150 г плюс для присыпки формы |
| Сахар | 150 г |
| Сливочное масло 82,5% | 100 г плюс для смазывания формы |
| Изюм | 100 г |
| Яйца | 5 шт. |
| Цедра лимона | С одного лимона |
| Соль | Щепотка |
Письма о еде и обо всем вокруг нее
Подписавшись на нашу бесплатную рассылку, вы сможете открыть новые вкусы и впечатления. Новые письма будут приходить к вам на почту дважды в месяц совершенно бесплатно.
Прежде чем готовить
Для достижения наилучшего вкуса запеканки лучше использовать творог с более высоким процентом жирности, например, 5% или 9%. Использование обезжиренного творога может привести к тому, что запеканка получится менее сочной и нежной, чем хотелось бы.
Манка является ключевым ингредиентом, который делает запеканку легкой и воздушной. Она разбухает в процессе запекания, благодаря чему творожная масса поднимается. Однако не следует добавлять слишком много манки: если запеканка остынет, крупа впитает влажность из творога, и блюдо может стать клеклым.
Лимонная цедра и изюм придают запеканке особый аромат. Если вы не любите сухофрукты, их можно исключить из рецепта.
Все ингредиенты следует заранее вынуть из холодильника и дать им достигнуть комнатной температуры.
Для приготовления вам понадобятся венчик или миксер, а также форма для запекания. Я использовала форму для хлеба, но подойдет и любая подходящая посуда.
Творожная запеканка с молоком и манкой
Творожная запеканка с молоком и манкой — это не только вкусно, но и полезно. Если ваши дети не любят есть творог в его сыром виде, данная выпечка идеально решит эту проблему. Рекомендуем попробовать этот легкий в приготовлении рецепт запеканки, который не требует много времени и усилий. Запеканка получается сочной и умеренно сладкой.
Запеканка Духовка
Творожная запеканка с манкой и молоком
Представляем вам рецепт сочной и нежной творожной запеканки, вкус которой напомнит о воспоминаниях из детства. Приготовление данного блюда не вызывает затруднений и занимает совсем немного времени. Необходимые ингредиенты всегда под рукой.
Ингредиенты: творог, коровье молоко, манная крупа, сахар-песок, яйца, изюм, ванилин, сливочное масло, сметана
Калорийность: 181.5 ККал
Запеканка Духовка
Творожная запеканка с манкой и бананом
Запеканка с бананом, приготовленная по этому рецепту, оказывается очень нежной благодаря низкой температуре запекания. Банан добавляет ей дополнительной сочности и аромата.
Ингредиенты: творог, сахар-песок, банан, ванилин, манная крупа, коровье молоко, яйца, лимонная цедра, лимонный сок, растительное масло, сахарная пудра, варенье
Калорийность: 171.3 ККал
Запеканка Духовка
Творожная запеканка с манкой
Творог — это не только вкусный, но также и полезный продукт, однако не все знают о его преимуществах и часто не включают его в свой рацион. Сегодня мы предлагаем вам взглянуть на творог с другой стороны.
Ингредиенты: изюм, творог 9%, сливочное масло, яйца, сахар-песок, соль, коровье молоко, манная крупа
Калорийность: 187.8 ККал
Запеканка Духовка
Творожная запеканка с манкой без сметаны
Согласно данному рецепту, вы можете приготовить запеканку из творога без добавления сметаны. Это поможет снизить калорийность блюда, при этом вкус останется по-прежнему отменным.
Ингредиенты: творог, сахар-песок, коровье молоко, манная крупа, яйца, сливочное масло, соль, ванилин, изюм
Калорийность: 187.66 ККал
Запеканка Духовка
Творожная запеканка с манкой и яблоками
Добавление яблок в творожную запеканку позволяет получить нежное и ароматное блюдо, которое подойдёт как для детского, так и диетического питания. Для её приготовления лучше использовать жирный творог, чтобы запеканка не была слишком сухой; сметана может быть любой.
Ингредиенты: творог 9%, яблоки, манная крупа, сахар-песок, коровье молоко, яйца, сливочное масло
Калорийность: 165.69 ККал
Время готовки: 110 мин
Запеканка Духовка
Творожная запеканка как в детском саду
Творожная запеканка — это не только полезный, но и вкусный завтрак как для детей, так и для взрослых. Чтобы запеканка получилась пышной и вкусной, используйте только свежие и натуральные продукты.
Ингредиенты: творог, коровье молоко, яйца, манная крупа, сливочное масло, сахар-песок, соль, сметана
Калорийность: 198.6 ККал
Творожная запеканка на молоке с манкой
Здравствуйте, дорогие читатели! Я рада представить вам первый рецепт, присланный для участия в нашем весеннем конкурсе.
Это еще одна вариация приготовления прекрасного блюда из творога — запеканки с молоком и манкой.
Как сообщает нам автор рецепта Ирэна, это замечательное кулинарное изделие пришло по вкусу не только ей, но и ее супругу.
По своему опыту могу сказать, что мужчины редко с удовольствием съедают блюда, в составе которых нет мясных продуктов. Поэтому, если даже муж нашей читательницы в восторге от этого десерта, значит, он точно должен понравиться и детям, а также женской части населения.
Предлагаю всем попробовать приготовить творожную запеканку с молоком и манкой, следуя подробному пошаговому рецепту, представленному ниже, и по достоинству оценить труд автора.
- Творог — 0,5 кг.
- Яйцо — 2 шт.
- Крупа манная — 40-80 г (2-4 ст.л).
- Сахар — 50-75 г (2-3 ст.л).
- Молоко — 50-75 мл (3-5 ст.л).
- Изюм — 100 г (по желанию).
- Сметана — 20 г (1 ст.л; по желанию).
- Соль — 2 г (щепотка).
- Масло сливочное — 5 г для смазки формы.
На фото не представлены сметана и сливочное масло, так как они используются по необходимости.
Если вы предпочитаете, чтобы запеканка имела румяную, зажаристую корочку, желательно не обходиться без этих продуктов и добавить их в состав.
Творог и другие молочные продукты можно использовать любой жирности, но лучше выбрать домашние, деревенские. Это связано с тем, что покупной творог, особенно в упаковке, может иметь более жидкую консистенцию, и для его компенсации потребуется большее количество манной крупы, что может негативно повлиять на вкус и текстуру результата.
Тем, кто не любит сухофрукты в выпечке, не стоит их добавлять.
Изюм следует промыть и замочить в горячей воде.
2 ст.л. манной крупы (1 ст.л. оставить для обработки формы) нужно залить молоком (3 ст.л.) и отставить в сторону для набухания.
Тем временем, все готовим духовку, разогреваем ее до 180-200 градусов Цельсия.
В глубокой миске с помощью миксера взбиваем яйца (2 шт), добавляем щепотку соли (1-2 г) и сахар (3 ст.л) до образования пены.
Творожные зерна нужно растереть с помощью ступки или протереть через сито.
После того как изюм отмокнет, сливаем с него воду и промокаем полотенцем. Далее добавляем изюм, яично-сахарную смесь и набухшую манную крупу к творогу и тщательно перемешиваем.
Все ингредиенты следует соединить, чтобы получить однородную массу. Она должна получиться не слишком жидкой, напоминающей консистенцией густую сметану, и при необходимости можно добавить еще немного манной крупы, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы злак окончательно разбух в твороге.
Пышная творожная запеканка
Если вы хотите поднять себе и своим близким настроение, вы легко сможете приготовить творожную запеканку. Это блюдо довольно простое в приготовлении. Благодаря манке запеканка хорошо держит форму и не распадается. Обязательно попробуйте — это понравится всем, особенно детям.
Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Обратите внимание, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли разумно распланировать свое время и усилия.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: ясные, но требующие немного опыта, с первого раза могут не получиться.
Далее, для уровней 4 и 5 понадобятся специальные устройства, сноровка и больше времени.
Мы оцениваем, насколько острым получится блюдо, если в его состав входят перец или специи.
1 — еда слегка приправлена перцем.
2 — перец ощущается, но у блюда не остается острого послевкусия.
3 — появляется небольшое острое послевкусие.
4 — перец сильно чувствуется, но блюдо все еще можно есть без запивания.
5 — очень острая еда, которую съесть сможет не каждый!
Здесь мы обращаем ваше внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в блюде. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к каким-либо ингредиентам.
Белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен, яйца.
Обязательно проверьте, чтобы у вас не было аллергии на другие составляющие рецепта.
Используйте кулинарный калькулятор для удобства, чтобы с легкостью отмерять точно столько ингредиентов, сколько указано в рецепте. Если вам необходимо понять, сколько и чего помещается в стакане или в чайной ложке, поможет таблица мер и весов.
Пошаговый фоторецепт
Подготовьте все ингредиенты по списку. В небольшой емкости поместите творог, распределите сахар, муку и манку по стаканам, добавьте немного соли. Промойте куриные яйца под проточной водой.
Шаг 1
В миску поместите необходимое количество творога и размешайте его венчиком. Затем добавьте яйца и молоко, взбейте все с помощью блендера. Приготовьте муку, просейте ее через сито, добавьте в смесь вместе с сахаром и манкой. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 2
Подготовьте форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом и выложите в нее готовую массу. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите запеканку на 35-40 минут. Осторожно выньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть.
Произведите впечатление
Остуженную запеканку нарежьте на порции и посыпьте сверху фруктами, а также полейте сметаной или сгущенным молоком.
Запеканка с манкой и бананом
Эта запеканка получается нежной и вкусной, а банан придает ей особую сладость.
Для её приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г творога;
- Банан;
- 2 яйца;
- 100 мл молока;
- По 3 ст.л манки и сахара.
Приготовление:
- При выборе творога для этой запеканки лучше отдавать предпочтение мягким видам обычной жирности, в которых отсутствуют крупинки.
- Манку следует оставить набухать в молоке около 20 минут, время от времени перемешивая массу.
- В чашу блендера помещаем творог, набухшую манку, сахар и яйца. Все тщательно взбиваем до получения однородной пастообразной массы.
- Добавляем нарезанный банан и вновь взбиваем до полной однородности. Также можно просто размять банан вилкой и вмешать его в творожную массу.
- В смазанную маслом форму выкладываем тесто для запеканки. Разровняйте его широким шпателем или обычной ложкой, сверху можно немного смазать творожную массу сметаной, чтобы верх запеканки остался мягким и не треснул в процессе выпечки.
- Запеканку ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. При желании можно оставить запеканку еще на 5 минут, если вы сомневаетесь в равномерности приготовления внутри.
Советы по приготовлению
Творожная масса является основой для запеканки. Чтобы сделать блюдо более оригинальным, можно использовать различные наполнители, в качестве которых отлично подойдут фрукты — например, яблоки, груши, бананы. Также вы можете использовать сухофрукты — курагу, инжир или изюм. Вкус творога отлично подчеркнут тыква или морковь.
Чтобы сделать подачу запеканки более оригинальной, можно использовать разнообразные ягодные соусы, перетирая ягоды с сахаром. Вкусный джем можно получить из клубники, смородины или черники, измельчая тщательно промытые ягоды с сахаром на блендере. Невероятно вкусный соус можно создать, используя клубнику со сгущенным молоком — просто смешайте все в блендере.
Можно также приготовить сливочный соус, соединяя в сотейнике по столовой ложке сливочного масла, муки и сахара. Прогреваем массу на медленном огне, постепенно добавляя 200 мл молока, доводим до кипения, затем добавляем ванилин и щепотку соли. Такой соус нужно довести до кипения еще на пару минут, а если появятся комочки — процедить через сито. Подавайте соус с кусочками запеканки и ароматным большим травяным чаем или компотом.
Вкусовые характеристики блюда всегда остаются на высоком уровне. Вы можете добавлять свежие фрукты и сухофрукты, цедру или даже цукаты. Каждый раз вы будете приятно удивлены тем, насколько по-новому может звучать привычное и знакомое блюдо в новой интерпретации.
Самый главный ингредиент в запеканке — это творог. Его качество и вкусовые характеристики напрямую определяют, каким получится конечный результат. Опасайтесь использования творожного продукта или творога с жирностью 18%, так как запеканка из такого молочного продукта получится слишком плотной, её будет трудно разрезать, а вкус огорчит.
Также не стоит добавлять в запеканку муку, так как с ней готовое блюдо может получиться жестким и слишком плотным. Благодаря манке запеканка получает необходимую лёгкость и нежность, поэтому лучше придерживаться проверенных пропорций, чтобы конечный результат оправдывал ваши ожидания.
