Спагетти – это широко известный вид итальянской пасты, который отличается своей многообразностью и возможностью сочетания с различными соусами и компонентами. В данном рецепте мы рассмотрим, как приготовить спагетти с мясным фаршем и овощами – это действительно итальянское блюдо, в котором гармонично переплетаются множество вкусов и текстур.
Спагетти с фаршем
Спагетти с фаршем – это традиционное и незабываемое блюдо итальянской кухни, которое можно легко повторить в домашних условиях. Нежные спагетти, смешанные с обжаренным мясным фаршем и ароматным соусом, непременно порадуют всех, кто ценит вкусную и сытную еду. Простота в приготовлении и доступность ингредиентов являются основными преимуществами этого рецепта. Кроме того, это замечательный способ утилизировать остатки мясных продуктов, которые хранятся в вашем холодильнике, создавая из них настоящую кулинарную изюминку для вашего стола.
Быстрые спагетти с томатной пастой и фаршем – это простое, но очень вкусное угощение, которое поможет вам быстро накормить семью. Сочные спагетти, дополненные аппетитным томатным соусом и обжаренным фаршем, подарят богатый вкус, подходящий для любого повода. А пошаговый фото-рецепт поможет вам без труда справиться с приготовлением, даже если у вас нет большого кулинарного опыта.
Вы можете выбирать любой виды фарша – говяжий, свиной, индюшиный или куриный, главное, чтобы он был свежим и высокого качества. Идеальным вариантом станет самостоятельное приготовление фарша.
(3 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Ингредиенты
- Спагетти: 450 г
- Фарш мясной: 500 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Томатный соус: 3-5 ст. л.
- Масло растительное: 20-30 мл
- Соль, перец, орегано: по вкусу
Инструкция по приготовлению
Как же готовить спагетти с фаршем? Начните с нарезки репчатого лука кубиками, после чего обжаривайте его на сковороде до золотистой корочки.
Лук следует слегка обжарить, добавив к нему соль, перец и специи. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
Добавьте томатный соус, при необходимости регулировав его консистенцию горячей водой – соус должен получиться слегка жидким. Накройте сковороду крышкой и тушите до тех пор, пока фарш не станет полностью готовым.
Затем влейте часть мясного соуса в заранее отваренные спагетти и тщательно перемешайте.
После этого аккуратно выложите спагетти на тарелки, сверху добавьте еще порцию мясного соуса и украсьте свежей зеленью. Подавайте блюдо немедленно, иначе ваши родные могут начать стучать ложками, в ожидании этого невероятно аппетитного угощения, разносившегося по кухне.
Простой рецепт спагетти болоньезе с фаршем
Фарш с томатным соусом на родине своего происхождения называется соусом болоньезе. Этот соус часто используется в любимой многими лазанье, поэтому спагетти, приготовленные с таким соусом, обязательно понравятся членам вашей семьи.
Ингредиенты:
- Твердые спагетти – 0,5 кг;
- Фарш из говядины – 0,5 кг;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Сельдерей – 1 стебель;
- Томаты – 0,5 кг;
- Томатная паста – 10 г;
- Коровье молоко – 0,1 л;
- Овощной бульон – 0,4 л;
- Твердый сыр (в идеале пармезан);
- Растительное масло – 10 г;
- Черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
- Соль – 30 г;
- Питьевая вода – 3-4 л.
Способ приготовления:
- В разогретой на среднем огне сковороде протушите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей до мягкости. Затем добавьте говяжий фарш и обжарьте вместе с овощами в течение 15 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
- После того, как мясо хорошо обжарилось, добавьте томатную пасту, а также протертые помидоры. Тушите массу на слабом огне, помешивая и добавляя овощной бульон для поддержания консистенции соуса.
- Добавьте соль и перец, вливая молоко, и продолжайте готовить соус болоньезе на очень слабом огне до загустения. В соленой воде отварите спагетти согласно инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг. Готовые спагетти добавьте в соус.
- Хорошо перемешайте и тушите еще 1 минуту. Спагетти болоньезе с фаршем готовы. Рекомендуется подавать их горячими, посыпав тертым пармезаном сверху.
Спагетти с фаршем в томатном соусе
Спагетти с фаршем в томатном соусе – это простое в приготовлении, но при этом невероятно вкусное и питательное блюдо. Важно использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы для достижения наилучшего результата. Это блюдо отлично подходит как для обеда, так и для ужина, и станет отличным представителем европейской кухни в вашем рационе. Процесс приготовления состоит из 6 шагов сложности средней степени.
Ингредиенты рецепта
Шаг 1:
Сначала следует отварить спагетти в подсоленной кипящей воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Время варки зависит от толщины макарон и сорта пшеницы, из которой они изготовлены. В моем случае это заняло 5 минут.
Шаг 2:
После того как макароны готовы, необходимо слить воду и отложить спагетти на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем верните спагетти обратно в кастрюлю, добавьте немного сливочного масла и тщательно перемешайте.
Шаг 3:
На сковороду с уже разогретым растительным маслом выложите нарезанный мелкими кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости в течение 3-4 минут.
Шаг 4:
Теперь добавьте к овощам свиной фарш, тщательно перемешайте и продолжайте готовить, иногда помешивая. После этого добавьте соль, черный молотый перец, паприку и немного пшеничной муки. Перемешайте, оставьте немного потушиться (примерно 8-12 минут), а затем добавьте пару столовых ложек томатной пасты. Размешайте еще раз.
Шаг 5:
Теперь влейте горячую воду и снова перемешайте все ингредиенты, тушите в течение 5-7 минут. Затем добавьте чеснок, предварительно измельченный с помощью пресса, и немного сахарного песка. Перемешайте и тушите еще 5 минут, после чего томатный соус с фаршем будет готов.
Шаг 6:
Распределите спагетти по тарелкам, сверху выложите фарш с томатным соусом и посыпьте тертым сыром. Количество сыра зависит от ваших предпочтений: кто-то предпочитает присыпать пасту немного для красоты, а кто-то считает сыр неотъемлемой частью блюда, добавляя достаточно много. Лучше всего на стол выставить тарелки с пастой с небольшим количеством сыра, а также емкость с сыром, чтобы каждый мог добавить по желанию.
Также вы можете попробовать картофельную запеканку с куриным фаршем и помидорами, запеченную под сырной корочкой.
Попробуйте приготовить тыквенный сок с курагой и сахаром на зиму без стерилизации.
Макароны с фаршем в томатном соусе
Сегодня мы предложим вам невероятно простое, но вместе с тем очень вкусное блюдо в итальянском стиле. Это наши фірменные макароны с фаршем в томатном соусе, которые на вкус не уступают обожаемым спагетти болоньезе.
В основе рецепта – томатный соус, приготовленный с добавлением чеснока и специи, а основной изюминкой блюда является мясной фарш. Он получается удивительно сочным, с легкой пикантной ноткой и насыщенным вкусом. Основной критерий для любой хозяйки – это быстрое время приготовления, и уверяем, что это не займет у вас больше получаса.
Этот рецепт очень похож на макароны по-флотски, которые уже наскучили некоторым, но благодаря правильному выбору соуса, вкус становится совершенно новым и интересным. Лучший вариант – использовать спагетти из твердых сортов пшеницы, хотя можно выбрать любой вид пасты, который вам нравится. Мы уверены, что если вы попробуете этот простой рецепт ужина, то не сможете от него отказаться.
Пошаговое приготовление макарон
- Макароны — 1 пачка;
- Говяжий фарш — 2 стакана;
- Томатная паста — 1/2 стакана;
- Растительное масло — 2-3 ст. л.;
- Вода — 1/2 стакана;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Сухой чеснок — 1/4 ч. л.;
- Базилик — 1/2 ч. л.;
- Черный перец — 1/4 ч. л.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Лук — 1 шт.;
- Листья свежего базилика для украшения;
- Пармезан — 1/2 стакана.
- Сначала pripravим мясной соус. На среднем огне в большой сковороде разогрейте растительное масло. Лук можно измельчить в мясорубке или нарезать очень мелко, после чего обжарьте до прозрачности, избегая золотистой корочки. В отдельной миске смешайте говяжий фарш с солью, перцем, а также чесноком и остальными выбранными специями. Затем добавьте фарш к обжаренному луку и хорошо перемешайте, при этом придавливая лопаткой. Пусть фарш обжарится, пока вы будете готовить томатный соус.
- Взбейте томатную пасту с водой венчиком и добавьте немного измельченного чеснока. Соус должен получиться достаточно жидким, в случае необходимости можно добавить еще воды. Готовый соус добавьте к мясу и луку, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 18-20 минут, периодически помешивая, примерно раз в 3-4 минуты. После этого снимите с плиты и дайте остыть, пока варите макароны.
- В большой кастрюле поставьте воду на огонь для макарон и отварите их до полуготовности. Полную готовность мы достигнем в печи. Разогрейте духовой шкаф до 175 градусов. В большой форме смешайте макароны с соусом, сверху добавьте тертый пармезан, по желанию добавьте дополнительные специи, и поставьте запекаться еще на 15-20 минут. При желании пармезан можно добавить в конце, когда макароны уже будут готовы.
Доставайте блюдо из печи, украсьте свежими зелеными листьями и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!
Если вам нравятся наши рецепты, подписывайтесь на обновления, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
Прежде чем готовить
Для фрикаделек я предпочитаю использовать говяжий фарш, так как он нравится мне больше всего. Однако можно применять любой другой, например, куриный, свиной или их смесь. Также я люблю добавлять пармезан в фарш, это придает блюду довольно характерный вкус итальянской кухни в сочетании с орегано и базиликом. Натрите сыр на мелкой терке или используйте магазинный натертый сыр — это очень удобно.
Томатный сок необходим в качестве запаса: добавьте его к фрикаделькам, если ваш соус при выпаривании получится слишком густым. В моем случае ушел целый стакан, но может понадобиться и меньше. Вместо сока можно влить в соус немного воды.
Я предпочитаю использовать свежий базилик – его аромат более насыщенный. Можно также использовать сушеный, на одну чайную ложку для фарша и соуса.
Из необходимых инструментов вам понадобится глубокая сковорода, широкая кастрюля или сотейник объемом не менее 2 литров.
Ингредиенты для фрикаделек в томатном соусе. Из этого массива зелени потребуется всего 3-4 веточки.
Пошаговый способ приготовления фрикаделек в томатном соусе
Шаг 1. Мелко нарежьте лук и чеснок, отложите половину чеснока. Отделите листья базилика от стеблей. Примерно половину нарежьте как можно мельче – она пойдет в фарш.
Вторую половину базилика отложите, они понадобятся для соуса.
Половину листочков нужно мелко порубить — примерно как чеснок.
Шаг 2. Разогрейте сотейник или кастрюлю на среднем огне. Добавьте растительное масло и обжарьте лук 4-5 минут до золотистого цвета.
Шаг 3. Затем к луку добавьте протертые помидоры, соль, перец, орегано и стебли базилика. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите около 15 минут без крышки.
Спагетти с фаршем в духовке
Вы можете неприметно изменить рецепт спагетти с фаршем. Освоив способ приготовления спагетти с фаршем в духовке, вы получите великолепное блюдо в стиле лазаньи для всех членов вашей семьи.
- Паста – 500 г;
- Говяжий фарш – 500 г;
- Луковица;
- Томатный соус – 2-3 столовые ложки;
- Любой твердый сыр – 200 г;
- Молоко – чуть меньше пол-литра;
- Сливочное масло – 50 г;
- Пшеничная мука – 3 ст. л.;
- Мускатный орех – 0.5 ч. л.;
- Соль и специи (по вашему желанию).
Пошаговое приготовление этого восхитительного блюда выглядит следующим образом:
- Отварите спагетти до состояния аль денте.
- На небольшом количестве масла обжарьте нарезанный лук, затем добавьте говядину и тушите в течение 15 минут.
- Воспользуйтесь томатным соусом, добавьте соль и тушите 5 минут. После этого снимите с плиты.
- Без соуса бешамель никак не обойтись. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте муку и быстро перемешайте венчиком.
- Влейте молоко, добавьте мускатный орех. Все интенсивно перемешивайте и доведите соус до кипения. После этого снимите с плиты.
- Форму для запекания смазать маслом, выложите половину спагетти и посыпьте тертым сыром. Полейте соусом, добавьте слой из мяса и повторите все слои. Верхним слоем должен стать слой сыра.
- Поставьте форму в разогретую духовку при температуре 180 градусов, без верхнего подогрева, на 40 минут. Сыр должен покрыться хрустящей корочкой.
Спагетти с фаршем, приготовленные в духовке, следует подавать горячими, украсив нарезанными помидорами и зеленью.
Спагетти с фаршем в мультиварке
Это один из самых удобных и простых рецептов приготовления спагетти с фаршем для вас и ваших близких. Быстрое приготовление превращает процесс в удовольствие для любой хозяйки. Вам понадобятся:
- Паста – 1/2 пачки;
- Молотое мясо – 500 г;
- Луковица;
- Морковь – 1 шт.;
- Растительное масло – 50 г;
- Соль и специи (по вашему желанию);
- Вода.
- Включите мультиварку в режим выпечки. Налейте растительное масло. Установите таймер на 10 минут, чтобы масло нагрелось.
- Лук и морковь хорошо вымойте, очистите и нарежьте. Положите все в чашу с растительным маслом. Через 5 минут овощи размякнут.
- Теперь в емкость добавьте измельчённое мясо, посолите и добавьте специи. Обжарьте до готовности.
- Как только все дошло, переключите режим на плов.
- Залейте в чашу столько воды, сколько требуется по инструкции для варки пасты.
- Когда вода закипит, добавьте пасту. Закройте крышку и следите за тем, чтобы жидкость не выпарилась.
Приготовленные спагетти с фаршем в мультиварке подаются в горячей посуде. По желанию их можно украсить тертым сыром и свежей зеленью.
Как вы могли заметить, процесс приготовления макарон с фаршем может стать отличным решением для вкусного и сытного ужина для большой компании. Приведенные рецепты помогут вам раскрыть ваши кулинарные таланты.
