Белок является основным строительным компонентом клеток и тканей организма, поэтому его недостаточное количество в рационе может вызвать различные проблемы со здоровьем. Солянка с перловкой — это великолепное блюдо, которое может помочь вам обеспечить потребность организма в белке и способствовать общему поддержанию здоровья.
Солянка с картошкой и перловой крупой
Солянка с картошкой и перловой крупой — это горячее первое блюдо, представляющее собой уникальное сочетание ингредиентов, характерных как для рассольника, так и для щей. Это блюдо имеет старинное название — сельская похлёбка или селянка. Со временем название трансформировалось в солянку, отражая его основной вкус, который действительно острый и соленый, как у рассольника.
Не обязательно быть кулинарным гением, чтобы приготовить это вкусное первое блюдо по предложенному рецепту. Вам понадобятся кусок свинины без костей, несколько овощей и перловая крупа. Приготовление супа не займет много времени, и результат будет очень питательным, как и большинство блюд, приготовленных в сельской кухне, поскольку работникам необходимо было обеспечивать себя сытной пищей!
- Время приготовления: 1 час 30 минут
- Количество порций: 8
Ингредиенты для солянки с картошкой и перловой крупой
- 500 г свинины;
- 150 г репчатого лука;
- 150 г свежей моркови;
- 35 г сушеной моркови;
- 120 г консервированного красного перца;
- 130 г перловой крупы;
- 200 г картофеля;
- 80 г соленых огурцов;
- 30 мл подсолнечного масла;
- Лавровый лист, черный и красный перец, вода, соль и зелень для подачи.
Начинаем процесс с обжаривания мяса. Свинину необходимо нарезать небольшими кусочками. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать мясо с тонкими слоями сала, например, грудинку.
В кастрюлю с толстым дном наливаем подсолнечное масло. Когда масло разогреется, добавляем нарезанное мясо и обжариваем кусочки до золотистого оттенка.
Лук играет важную роль в приготовлении солянки, и его не следует недооценивать! Нарезаем лук и добавляем его в кастрюлю с подрумяненной свининой.
При достаточно высоком огне обжариваем лук вместе с мясом до тех пор, пока он не станет прозрачным и слегка не карамелизируется.
После этого добавляем нарезанную соломкой свежую морковь. В кастрюле образуется много масла и жира, выделяющегося из мяса в процессе обжаривания, что позволяет моркови впитать его, в результате чего она станет мягкой и слегка подрумянится.
Для аромата мы добавляем в солянку сладкий консервированный красный перец вместе с томатным соусом, в котором он хранился. Если у вас нет подобной заготовки, можно использовать томатное пюре и свежий болгарский перец.
Перловку предварительно замачиваем в холодной воде. Воду следует несколько раз менять, затем перекладываем крупу в дуршлаг и промываем под краном. Промытое зерно и сушеную морковь добавляем в кастрюлю. Сушеная морковь придаст блюду сладость.
Затем наливаем в кастрюлю 2,5 литра кипятка, добавляем приправы — несколько лавровых листочков, горошинки черного перца и молотый красный перец. Доводим до кипения, затем закрываем кастрюлю крышкой и готовим на небольшом огне примерно 1 час.
Очищенный от кожуры свежий картофель нарезаем соломкой. Спустя час варки добавляем картошку в кастрюлю с кипящим супом и готовим еще 15 минут.
Солянка сборная мясная от Marina Petrushenko
Перловка обычно встречается в рассольниках, но и в солянке эта крупа прекрасно дополняет разные ингредиенты.
Обязательно попробуйте подготовить это блюдо и порадуйте им своих близких.
На режиме жарка в течение 7 минут обжариваем мелко нарезанный лук и колбасные изделия, затем добавляем огурцы и томатное пасту, и жарим еще 2 минуты.
Затем добавляем замоченную в горячей воде на 10 минут перловку, копченые ребрышки, соль, заливаем горячей водой и готовим в режиме суп в течение 1 часа.
В готовую солянку добавляем маслины, кусочки лимона, зелень и сметану.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 60 мин.
- Порций в рецепте: 10
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 6964
- Понравилось: 0
- Автор: Marina Petrushenko
- Создан: 20 марта 2019, 19:05
- Каталоги: Первые блюда, Солянка, Суп с копченостями, Суп с огурцами, Суп с перловкой, Суп с ребрышками
Быстрая солянка с колбасой
Остатки вареной и копченой колбасы можно с легкостью использовать для приготовления — например, можно сделать из них вкусную солянку.
Вам понадобится: 150 г вареной колбасы, 150 г сарделек или сосисок, 1 куриная грудка, 150 г копченой колбасы, 5 картофелин, 3 соленых огурца, по 1 луковице и моркови, 1 стакан томатного сока, 0,5 стакана рассола от огурцов, 0,4 лимона, 2 литра очищенной воды.
Приготовление:
1. Перш за все, приготовьте бульон из куриной грудки с добавлением специй. Мясо нарежьте на мелкие кусочки и смешайте с нарезанными колбасами в одной миске.
2. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель, потом всыпьте обжаренные лук, морковь, огурцы, лимоны и томатный сок.
3. Переложите в кастрюлю мясные продукты, отрегулируйте вкус, добавляя сахар, соль и пряности.
Вот 15 рецептов зеленого борща с щавелем, которые вы хотите попробовать!
Солянка постная
Вместо мяса в постной солянке можно использовать фасоль, грибы и множество различных овощей. Получается как вкусно, так и полезно, и при этом безопасно для вашей фигуры.
Вам понадобится: 1 стакан фасоли, 200 г стручковой фасоли, 1 сладкий болгарский перец, 2 помидора, 2 луковицы, 250 г грибов, 2 моркови, 1 головка чеснока, 3 соленых огурца, 1 пучок зелени (ассорти), 1 стакан огуречного рассола, 3-4 ст. л. томатной пасты, 5-6 тонких ломтиков лимона, специи.
Приготовление:
1. Фасоль готовьте согласно инструкции на упаковке. Лук нарежьте полукольцами, перец, огурцы и морковь — тонкой соломкой, обжарьте все на масле, затем потушите минуты 6-7, залив огуречным рассолом.
2. Помидоры нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере вместе с чесноком и томатной пастой, затем залейте овощи получившимся соусом.
3. Шампиньоны порежьте дольками, обжарьте на масле, отправьте в кастрюлю вместе с отваренной и стручковой фасолью, картофелем и залейте водой. Варите до готовности, добавляя овощную поджарку.
Солянка с перловкой и солеными огурцами: рецепт и секреты готовки
Солянка — это одно из самых изысканных и сытных блюд русской кухни, которое готовится разнообразно. Однако самой популярной считается солянка с перловкой и солеными огурцами. В этой статье мы поделимся с вами способом приготовления этого великолепного блюда и раскроем некоторые секреты его успешного результата.
Ингредиенты:
- 300 г говядины;
- 200 г вареной колбасы;
- 100 г перловки;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 3 соленых огурца;
- Оливки;
- Зелень (укроп, петрушка);
- Ломтики лимона;
- Соль, перец, лавровый лист;
- Оливковое масло;
- Вода.
Приготовление:
- Сначала приготовьте бульон: в кастрюле положите кусок говядины, нарезанный картофель, нарезанную луковицу и лавровый лист. Все залейте водой и варите примерно 1,5 часа до готовности мяса.
- Перловку отварите отдельно, следуя указаниям на упаковке.
- Соленые огурцы очистите от кожуры и нарежьте хорошими кубиками.
- После того как бульон будет готов, выньте мясо, нарежьте его кубиками и верните обратно в кастрюлю.
- Добавьте в бульон отварную перловку, нарезанную вареную колбасу, соленые огурцы и оливки.
- Подогрейте солянку на среднем огне до кипения и варите еще 10-15 минут.
- Приправьте по вкусу солью и перцем.
Сервировка:
Подавайте солянку горячей, украсив ее зеленью и ломтиками лимона. Можно предложить сметану или горчицу в качестве дополнения.
Солянка с перловкой и солеными огурцами — это блюдо, которое никого не оставит безразличным. Попробуйте приготовить его самостоятельно и удивите своих близких и гостей! Приятного аппетита!
Вкусная и сытная солянка с перловкой и солеными огурцами — идеальное блюдо для обеда или ужина
Солянка с перловкой и солеными огурцами — это классическое изысканное блюдо, для приготовления которого не требуются особые кулинарные навыки и много времени. Это идеальный выбор для тех, кто ценит пикантные и сытные сочетания в пище.
- 200 г перловки
- 300 г говядины
- 200 г вареной колбасы
- 150 г соленых огурцов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец, зелень по вкусу
- Перловку тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.
- Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, жарьте до мягкости.
- Вмешайте томатную пасту и тушите все еще 5-7 минут.
- Нарежьте колбасу и огурцы кубиками и добавьте в смесь из говядины.
- Добавьте отварную перловку и тщательно перемешайте.
- Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу.
- Подавайте готовую солянку горячей, украсив свежей зеленью.
Теперь вы можете наслаждаться вкусной и сытной солянкой с перловкой и солеными огурцами. Приятного аппетита!
Пищевая ценность солянки с перловкой
Солянка с перловкой содержит множество полезных компонентов, которые определяют её пищевую ценность. Во-первых, это блюдо является значительным источником белка — основной строительной структуры для человеческого организма. Белки участвуют во множестве биологических процессов и помогают поддерживать здоровье кожи, волос и мышц.
Кроме того, в солянке можно найти множество витаминов и минералов. Она содержит витамины группы B, которые способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию функции нервной системы. Витамин C — мощный антиоксидант, который помогает укрепить иммунную систему и содействует усваиванию железа. Также в солянке присутствуют такие важные элементы, как магний, калий и железо, которые активизируют работу сердечно-сосудистой и нервной систем, а также улучшают состояние кожи.
Калорийность солянки с перловкой
Тем не менее, необходимо учитывать, что солянка — это довольно калорийное блюдо. В среднем, 100 г солянки с перловкой содержит около 160-180 калорий. При этом углеводы составляют большую часть калорий, дополняясь белками и жирами.
Поэтому, если вы следите за своей фигурой или придерживаетесь диеты, рекомендуется умеренное употребление солянки. Но также стоит помнить о полезных свойствах этого блюда, которые могут приносить организму больше пользы, чем вреда.
Важно учитывать, что пищевая ценность солянки может варьироваться в зависимости от рецепта и ингредиентов, используемых при приготовлении. Поэтому, если вы хотите узнать точные пищевые характеристики для своего рецепта солянки с перловкой, рекомендуется использовать специализированные приложения или консультироваться с диетологом.
Традиционные способы сохранения солянки с перловкой
Существует несколько распространенных способов хранения солянки с перловкой:
1. Замораживание: После приготовления и остывания солянку можно разложить по порциям в морозильные пакеты или контейнеры и заморозить. Это позволяет сохранить все вкусовые качества блюда. Перед подачей достаточно разморозить и подогреть солянку.
2. Консервирование: Солянку можно консервировать, раскладывая её в банки и плотно закатывая крышками. Для этого после приготовления сразу разливайте солянку по банкам, заполняйте их до верха, закрывайте крышками и укутывайте в теплое одеяло или полотенце. После этого банки ставят в кастрюлю с водой и варят до кипения, затем продолжают варить около 10 минут. После этого банки охлаждают и хранят в прохладном месте. Консервированная солянка может храниться долго и использоваться по мере необходимости.
3. Высушивание: Для этого солянку выкладывают на доски или распределяют на расстеленных полотенцах. При этом периодически переворачивают и перемешивают, чтобы она равномерно сохла. Затем готовую солянку помещают в хорошо закрывающиеся контейнеры или стеклянные банки и хранят в сухом месте.
Солянка с перловкой, сохраненная любым из описанных способов, сможет сохранять свой характерный вкус и аромат на долгое время. Это позволит готовить изысканные блюда даже в ситуации нехватки времени или возможности для длительного приготовления.
