1. Первым шагом будет подготовка кальмаров. Рекомендуется приобретать данное морепродукты с шкуркой (избегайте толстых, очищенных и белых – они обычно лишены вкусных качеств). Кальмары следует залить холодной водой и поставить на огонь для прогрева.
Рецепты салата из морепродуктов с мидиями, кальмарами и креветками
Салат с кальмарами и мидиями представляет собой изысканное и невероятно аппетитное блюдо, которое станет настоящим деликатесом для всех поклонников морепродуктов. Эта легкая, но при этом сытная закуска идеально подойдет для торжественного мероприятия — она украсит любой праздничный стол и станет настоящей изюминкой романтического ужина или семейного обеда. Приготовление салатов с кальмарами и мидиями не требует много времени и усилий, что непременно порадует каждую хозяйку.
Салат из кальмаров и мидий станет отличным выбором как для повседневного, так и для праздничного стола. Свежие овощи подчеркнут нежный вкус морепродуктов, придавая ему легкость и воздушность. Благодаря своему полезному составу этот рецепт прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой — он порадует вас гармонией вкуса при минимальном количестве калорий.
Для того чтобы приготовить салат из мидий с кальмарами и овощами, подготовьте все необходимые ингредиенты:
- Мидии — 300 г
- Кальмары — 280 г
- Пекинская капуста — 150 г
- Помидоры — 2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Перепелиные яйца — 10 шт.
- Соевый соус — 60 мл
- Кунжутные семечки — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 6 ст. л.
- Лимонный сок — 3 ч. л.
- Дижонская горчица — 3 ст. л.
- Для акцентов можно использовать любые пряности и зелень по вашему вкусу.
Тушки кальмаров необходимо разморозить, промыть под холодной водой, обсушить с помощью кухонного полотенца и нарезать тонкой соломкой. Затем положите кольца моллюсков в кастрюлю с кипящей водой и варите не дольше 2-3 минут, иначе мясо станет резиновым.
Помидоры нарежьте тонкой соломкой или небольшими брусочками.
Кочан пекинской капусты мелко нашинкуйте, а затем слегка отожмите ладонями для улучшения текстуры.
Отдельно подготовьте заправку для салата — смешайте оливковое масло с лимонным соком и дижонской горчицей.
Разморозьте мидии и выложите их на сковороду с растительным маслом, обжаривая около 4-5 минут, поливая их соевым соусом. Отваренные кольца кальмаров добавьте на сковороду с маслом, полейте соевым соусом и обжаривайте еще 2 минуты.
В глубокой салатнице объедините все компоненты — морепродукты, китайскую капусту, помидоры и огурцы. Приправьте закуску солью и молотым перцем, добавьте заправку и хорошо перемешайте.
Переложите салат на порционные тарелки, украсьте каждую порцию половинками перепелиных яиц и посыпьте кунжутными семечками.
Калорийность
Салат с кальмарами и мидиями является легким и диетическим вариантом блюда, который быстро насытит и не перегрузит организм лишними калориями. Показатель калорийности данной закуски варьируется от 75 до 95 ккал на 100 г, в зависимости от используемой заправки и дополнительных ингредиентов.
Салат из морепродуктов и авокадо в грейпфруте
Салат из морепродуктов и авокадо в грейпфруте представляет собой оригинальное и изысканное блюдо, которое прекрасно впишется в праздничное меню. Благодаря интересной подаче оно точно не останется незамеченным и порадует гостей своим легким, но насыщенным вкусом.
- Морской коктейль (кальмары, креветки, мидии) — 600 г;
- Авокадо — 1 шт.;
- Розовый грейпфрут — 2 шт.;
- Виноград — 60-80 г;
- Оливковое масло — 3 ст. л.;
- Лимонный сок — 1 ч. л.;
- Смесь молотых перцев — по вкусу.
В первую очередь подготовьте грейпфруты, которые будут служить съедобными креманками. Срежьте верхушки фруктов, а мякоть аккуратно вычистите при помощи чайной ложки или ножа. Очистите мякоть цитруса от пленок и нарежьте небольшими кубиками.
Для разморозки морского коктейля оставьте его при комнатной температуре. После этого следует пересыпать морепродукты в небольшую кастрюлю с кипящей водой и бланшировать их в течение 3 минут.
Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточку. Нарежьте мякоть маленькими кубиками или тонкими дольками.
В отдельной миске соедините мякоть авокадо с кусочками грейпфрута, ягодами винограда и морепродуктами. Приправьте все солью, добавьте специи, заправьте оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Пересыпьте салат в подготовленные грейпфруты и немного охладите в холодильнике перед подачей.
Шаг 1
Приготовление любого блюда начинается с посещения магазина. Основные ингредиенты нашего блюда — это салат и морепродукты. Салат должен быть свежим и хрустящим, однако иногда дата упаковки не всегда достоверно отражает качество продукта. Чем крепче вилок салата айсберг, тем больше он будет сочный и хрустящий. Для нашего салата можно применить и другие виды салатов, включая китайскую капусту, результат тоже будет очень вкусным. Мы выбираем айсберг, так как он добавляет свежести и деликатной сладости, подчеркивающей вкус морепродуктов. При выборе морепродуктов стоит быть внимательным, так как они чувствительны к обработке и в случае ошибочного подхода mogą разочаровать все старания. Первым делом стоит обратить внимание на внешний вид и дату производства. На сегодняшний день многие производители упаковывают свою продукцию в прозрачные контейнеры, что позволяет сразу видеть товар. В этот раз в магазине мне повезло, и морепродукты были на распродаже. Именно это и определило выбор мидий и кальмаров в масле вместо в рассоле. Рецепт предполагает возможность использовать оба варианта. Сыр моцарелла, находящийся в рассоле, должен быть без заменителей молочного жира; сейчас производители обязаны указывать это на упаковке, а цены в магазинах явно показывают настоящую информацию. Оливковое масло стоит выбирать первого отжима и нерафинированное. Что касается чипсов, можно выбирать разные вкусы, но мне по вкусу нравятся чипсы с солью. В нашем салате нет места для искусственных добавок — мы готовим полезное и вкусное блюдо! Теперь приступим к процессу приготовления.
Шаг 4
В нашем случае морепродукты уже готовы, что значительно экономит время. Их только нужно открыть. Поскольку мы используем кальмары и мидии в масле, постарайтесь дать стечь маслу с них перед выкладыванием.
Салат из маринованных мидий с яйцами и помидорами
Вам понадобятся: 250 г маринованных мидий, 3 вареных яйца, 2 помидора, 1 луковица, 3 ст.л. майонеза, соль по вкусу.
Приготовление: Нарежьте яйца, помидоры и лук. Смешайте все в глубокой миске, добавьте мидии, посолите и заправьте салат майонезом.
Картофельный салат с мидиями и свежими овощами
Вам понадобятся: 200 г маринованных мидий, 3 вареных картофеля, 150 г помидоров, 2 огурца, 1 луковица, 60 мл майонеза, соль по вкусу.
Приготовление: Нарежьте картофель, огурцы, помидоры и лук, сочетайте. Добавьте маринованные мидии и посолите. Заправьте салат майонезом и аккуратно перемешайте еще раз.
Рецепт салата с кальмарами, мидиями, грибами и крабовыми палочками
Это одна из вариаций популярного салата под названием «Морская пучина». Обычно в него добавляют рыбу или морской коктейль, а иногда даже водоросли. Если же обратить внимание на классический рецепт, то обычно его готовят с креветками или крабовым мясом, а в данном варианте используются крабовые палочки.
- 300 г филе кальмаров
- 150 г замороженных мидий
- Яйца — 2-3 шт.;
- Крабовые палочки — 150 г;
- Шампиньоны — 250 г;
- Лук — 1/2 головки средней величины;
- Майонез — по вкусу.
Филе кальмаров (не размораживая) бросьте в кипяток и держите 10-20 секунд после повторного закипания. Дайте тушкам остыть. Готовое мясо кальмаров нарежьте не слишком широкими полосками.
Яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиками. Крабовые палочки нарежьте мелкими кусочками.
Лук нарежьте мелко и обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте на среднем огне 3 минуты. к луку добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте вместе еще 7 минут. Затем добавьте замороженные мидии и обжаривайте вместе еще 2-3 минуты, помешивая. Полученную массу выложите в отдельную мисочку и дайте остыть.
Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнике, приправьте солью, добавьте специи по желанию и заправьте майонезом. Все тщательно перемешайте и дайте настояться в прохладном месте в течение одного часа.
Рецепт овощного салата с мидиями и кальмарами
Данный салат отдаленно напоминает холодное блюдо «Красное море». Однако вместо крабовых палочек в нем используются 100 г филе кальмаров и такое же количество замороженных мидий, дополнительно имеем:
- Яйца — 2-3 шт.;
- Мясо креветок — 50-75 г;
- Помидоры — 2 шт.;
- Сладкий перец (болгарский) — 1 шт.;
- Оливковое масло и лимонный сок — 2 ст. л. и 1 ч. л. соответственно;
- Укроп — по вкусу;
- Кунжут — 1 ст. л.
Кальмары отварите (которая занимает 10-20 секунд во вторично закипевшей воде), а мидии и креветки — по 3 минуты. Остывшее мясо кальмаров нарежьте кубиками. Креветки очистите: крупные можно нарезать на 2-3 части, мелкие оставьте целыми. Мидии не дробите.
Вареные яйца и помидоры также нарежьте кубиками. Перец (убрав плодоножку и семена) нарежьте тонкой соломкой. Укроп мелко нарежьте.
Соедините все продукты в салатнике, приправьте по вкусу и заправьте смесью масла и лимонного сока. Сверху посыпьте кунжутом. Дайте блюду настояться от 15 до 30 минут.
Салат из кальмаров и мидий с чипсами и сыром моцарелла
Легкий, вкусный, полезный и быстрый в приготовлении салат «Жемчужина моря» из морепродуктов с чипсами и салатом айсберг не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
Классический Кобб-салат
Кабачковый тортик с сыром и мясным фаршем
Свиные ребрышки в медово-соевом маринаде в духовке
Мясная закуска Пенечки с шампиньонами
Приготовление данного блюда начинается с похода в магазин. Основные ингредиенты в нашем рецепте – это салат и морепродукты.
Выбирайте свежий и хрустящий салат, хотя иногда дата упаковки может не отражать реальное качество. Чем плотнее голова салата айсберг, тем больше она будет сочная и хрустящая. Для нашего салата можно использовать также другие сорта салата или китайскую капусту, что даст очень вкусный результат. Мы выбираем айсберг, так как он придает свежесть и нежную сладость, подчеркивающую вкус морепродуктов.
Морепродукты нужно выбирать с осторожностью, ведь морские деликатесы капризны и неправильно обработанные могут разочаровать. Для начала обратите внимание на внешний вид и дату производства. Многие компании начали упаковывать продукцию в прозрачные баночки, что позволяет увидеть товар. Я доверяю производителю «Лунское море», поскольку, как видно на фото, мидии чистые, без налета и мусора, а щупальца кальмаров полные и без остатков, пленок и слизи. В этот раз мне повезло, и в магазине они были по спортивной цене. Это и определило выбор мидий и кальмаров в масле, а не в рассоле. Рецепт позволяет использовать оба варианта.
Сыр моцарелла должен быть без заменителей молочного жира; производители обязаны это указывать на упаковке, а магазины на ценниках!
Оливковое масло должно быть первого отжима и нерафинированным.
Чипсы можно выбирать по вкусу, но я предпочитаю соленые. В нашем блюде не будет никакой химии – мы создаем полезное лакомство!
Теперь приступим к приготовлению.
Для начала нарежьте помидоры черри на четвертинки, а сыр моцарелла лишь пополам.
Почистите салат от верхних листьев и нарежьте его на полоски шириной около 1 см. Один большой лист оставьте для украшения.
Поскольку морепродукты уже готовы, это значительно экономит время — их просто нужно открыть. Если вы используете кальмары и мидии в масле, старайтесь при выкладывании максимально удалить лишнее масло. Также стоит отметить, что выбор производителя «Лунское море» оправдан, поскольку масло, в котором находятся морепродукты, не оставит неприятного послевкусия, как у некоторых других производителей.
Салат следует собирать по порциям. Выкладывайте красивый лист зелени с одной стороны тарелки, затем добавляйте слоями остальные компоненты, создавая небольшую «подушку» из полосок салата. Аккуратно расположите помидоры черри, сыр и морепродукты. Я предпочитаю не резать морепродукты, так как считаю, что рваные кусочки выглядят более привлекательно и вкусно, а также легче украсить. Не забывайте немного подсолить и поперчить каждый слой, но без чрезмерного усердия!
