Вы можете сразу добавить все необходимые ингредиенты. Для этого нарежьте судака, морковь, картофель и лук небольшими кубиками. Рис предварительно следует хорошо промыть. Затем варите получившуюся смесь в течение 20 минут до полного приготовления.
Описание процесса приготовления:
Приготовьте вкусный рыбный суп для детей, используя нежирную рыбу и разнообразные овощи. Этот процесс прост и займет у вас совсем немного времени.
- Филе хека без костей и кожи — 250-300 граммов
- Вода — 1 литр
- Соль — по вкусу
- Луковица — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Картофель — 1 штука
- Пшено — 1-2 столовых ложки
- Зелень — 1 пучок
- Сметана — по вкусу (для подачи)
Как приготовить «Рыбный суп для детей»
1. Для приготовления детского супа сначала рекомендуется хорошо отварить рыбу. Это позволит получить максимально нежный и вкусный бульон. Рыбу следует добавлять не в конце, а в начале варки. Овощи необходимо очистить, а филе рыбы тщательно промыть.
2. Сначала отвариваем рыбу. Для этого помещаем филе в уже кипящую воду и варим до готовности. Обычно для хека или минтая достаточно варить около 20 минут. Воду лучше слегка посолить, чтобы суп приобрел вкус, но не переусердствуйте с солью, особенно для детского питания.
3. Все овощи необходимо мелко нарезать, чтобы они быстрее сварились и стали мягкими.
4. Пшено хорошенько переберите и промойте, чтобы избавиться от мусора и лишнего крахмала. Обратите внимание, что для детей младше одного года пшено лучше заменить рисом или манкой, так как пшено может являться аллергеном и допускается в детском меню только после года.
5. Извлеките рыбу из бульона, а овощи и пшено варите до полной готовности. Время варки примерно составляет 20 минут.
6. После того как овощи успешно сварятся, верните в суп ранее отваренную рыбу и добавьте нарезанную зелень, вновь доведите до кипения и проварите еще 5 минут. Из зелени для рыбного супа отлично подходит укроп или зеленый лук. Суп готов к подаче. Для детей среднего и старшего возраста можно предложить суп, добавив в каждую порцию немного сметаны.
7. Для малышей младшего возраста рекомендуется пюрировать суп с помощью блендера, чтобы получить однородную текстуру.
Важно! Обратите внимание, что видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Пожалуйста, введите символы, отображенные на картинке.
Суп-пюре из рыбы с овощами
- 50 г рыбного филе (например, хек или треска);
- 1/2 луковицы;
- 1 морковь;
- 1 клубень картофеля;
- соль — по вкусу.
Доведите рыбу до кипения в чуть подсоленной воде, затем слейте бульон и налейте чистую горячую воду. Отварите рыбу до готовности и извлеките ее с помощью шумовки.
Лук, морковь и картофель очистите, промывайте и нарежьте дольками. Добавьте их в получившийся бульон и варите на слабом огне до полной готовности овощей.
После этого добавьте отваренную рыбу в кастрюлю, размешайте весь суп вилкой и доведите до кипения.
Готовый рыбный суп для ребенка можно подать с добавлением сметаны и рубленой зелени.
Рыбный суп-пюре с капустой и горошком
- 100 г рыбного филе;
- половина луковицы;
- 50 г капусты;
- одна морковь;
- 1-2 клубня картофеля;
- лавровый лист;
- перец горошком;
- соль — по вкусу.
Рыбное филе тщательно промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Свадит воде, слейте первый бульон, а рыбу залейте свежей горячей водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем извлеките рыбу из бульона, тщательно переберите её, удалите мелкие кости и отложите в сторону.
Овощи необходимо вымыть, очистить и нарезать. К нарезанным овощам добавьте лавровый лист и перец, опустите их в кипящий бульон. Варите овощи примерно 10 минут, после чего добавьте рыбное филе и варите ещё 5 минут.
После этого выньте лавровый лист, а овощи и рыбу измельчите с помощью блендера или протрите через сито. При подаче в суп можно добавить яичный желток, предварительно размятый вилкой.
Рецепт рыбного супа-пюре
Ингредиенты
- Филе семги или минтая — 150 г;
- Одна маленькая морковь;
- Половинка головки репчатого лука;
- Один клубень картофеля;
- Столовая ложка нежирной сметаны.
Приготовление
Отварите рыбу отдельно до готовности, извлеките её, слив бульон. В отдельной кастрюле отварите овощи: картофель, морковь и лук до полного размягчения. Затем поместите все овощи и семгу вместе с бульоном в блендер и измельчите до состояния пюре. Подавайте на стол теплым.
С пшеном от 1 года
Ингредиенты
- Филе тилапии — 100 г;
- Картофель — 100 г;
- Пшено — 25 г;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- Растительное масло — 2 столовых ложки.
Приготовление
Очистите и промойте овощи. Картофель нарежьте небольшими кубиками, лук мелко нарежьте, а морковь натрите на мелкой терке. На сковороде с растительным маслом пассируйте лук и морковь в течение 3 минут. В кастрюлю добавьте воду, затем выложите обжаренные овощи, картофель и пшено, варите всё вместе 20 минут. Нарезанное тилапию добавьте в кастрюлю и готовьте ещё 15 минут. В конце приготовления добавьте свежую зелень и сервируйте на стол теплым.
Рыбный суп с крупой для ребенка
Ингредиенты:
- нежирная рыба — 100 г;
- рис — 10 г;
- картофель — 50 г;
- морковь — 20 г;
- репа или брюква — 10 г;
- петрушка — 5 г;
- лук — 5 г;
- масло сливочное — 5 г;
- сметана — 10 г;
- очищенная вода — 400 г;
- укроп — 2 г;
- раствор соли — 5 г.
Для приготовления рекомендуется использовать свежую нежирную рыбу, такую как морской окунь, треска или судак.
Приготовление пошагово
- Подготовьте рыбу: удалите чешую, тщательно выпотрошите, промойте и нарежьте на куски по 50 г. Голову и хребет оставьте для бульона, а остальные кости выбросьте.
- Подготовьте овощи, тщательно их очистив и промыв.
- Положите куски рыбы, голову и хребет в кастрюлю вместе с измельченным луком и залейте водой. Варите 25-30 минут, периодически снимая пену.
- После полчаса выньте из бульона рыбу и удалите из филе оставшиеся кости. Это особенно важно, поскольку в детской пище не должно быть костей или чешуи.
- Безкостное филе рыбы верните в бульон и продолжайте варить еще 20 минут. После этого достаньте рыбу, а бульон процедите через марлю и снова поставьте на огонь.
- Рис переберите и промойте, добавьте в кипящий бульон.
- Нарежьте картофель брусочками и добавьте в бульон через 10-15 минут после добавления риса, а также репу или брюкву и морковь, нарезанные, и слегка поджаренные на капле масла. Варите до полной готовности овощей.
- В готовый суп добавьте сваренную рыбу и дайте ему раз прокипеть.
Рекомендуется подавать рыбный суп с крупой со свежей зеленью и ложечкой нежирной сметаны.
Свежая зелень, такая как укроп, петрушка или зеленый лук, делает блюдо более аппетитным и вкусным, а также обогащает его витаминами и минералами.
Рыбный рассольник для малышей
Ингредиенты:
- рыба — 100-150 г;
- перловая крупа — 25 г;
- картофель — 50 г;
- морковь — 15 г;
- петрушка — 5 г;
- лук — 10 г;
- соленые огурцы — 40 г;
- томатная паста — 5 г;
- мука — 5 г;
- сливочное масло — 5 г;
- сметана — 10 г;
- очищенная вода — 500 г;
- укроп — 2 г;
- раствор соли — 5 г.
Данный рыбный суп для детей по этому рецепту готовится из свежей мелкой рыбы, такой как речной окунь или ерши. Томатную пасту можно также заменить на свежие помидоры в количестве 20 г.
Приготовление пошагово
- Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, тщательно промойте, затем поместите в кастрюлю и залейте холодной водой.
- Очистите, вымойте и нарежьте все овощи.
- Добавьте к рыбе раствор соли, измельченные лук, петрушку и треть моркови. Варите на слабом огне около часа, периодически снимая пену. Готовый бульон процедите через марлю или мелкое сито.
- В отдельной посуде отварите перловую крупу и оставшуюся морковь до готовности (перловку предварительно следует промыть и перебрать). Варите под крышкой на небольшом огне.
- Как только перловая крупа станет мягкой, добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и варите до его размягчения.
- Затем добавьте нарезанные соленые огурцы и продолжайте варить.
- Приготовьте заправку: в небольшой сковороде в капле масла слегка обжарьте томатную пасту или нарезанные свежие помидоры вместе с мукой. Тщательно перемешайте и разбавьте рыбным бульоном, доведите до кипения.
- Протерите массу через сито и смешайте с отваренной крупой и овощами в большой кастрюле. Влейте туда же оставшийся рыбный бульон, доведите до кипения и отключите плиту. Вкуснейший суп готов к подаче.
Перед подачей добавьте сметану и посыпьте мелко нарезанным укропом, петрушкой или зеленым луком.
Лучшие рецепты
Не только взрослые любят вкусное и разнообразное питание; разнообразие в рационе необходимо и для детей. Попробуйте рецепты детского рыбного супа, которые наверняка понравятся вашему маленькому гурману.
Суп из трески
Это блюдо можно готовить детям с одного года. Суп не только вкусный, но и сытный.
- 100 г филе трески;
- 2 картофелины;
- небольшая луковица;
- 1 морковка;
- 1 ст. л. риса;
- 1 л воды.
Переходим к приготовлению:
- Сначала подготовьте рыбу. Тщательно промойте филе, очистите от костей и нарежьте на средние кусочки.
- Отправьте филе в воду и после закипания варите еще 20-25 минут.
- В отдельной кастрюле подготовьте лук, затем добавьте в бульон нарезанную морковь и картофель с рисом.
- Держите овощи на огне до готовности. За несколько минут до выключения добавьте уже сваренную рыбу.
Вкусное первое блюдо готово!
С морскими шариками
Приготовить суп с рыбными фрикадельками для детей совсем не сложно, особенно если вы уже готовили его из обычного мяса. Это блюдо понравится как малышам, так и более взрослым детям. Готовы попробовать новый рецепт? Тогда проверьте содержимое своего холодильника.
- 200 г нежирной рыбы;
- картошка, луковица, морковка;
- 2 ст. л. молока;
- 1 л воды.
- Промойте морепродукт, удалите кожу и кости. Отложите в сторону, чтобы она просохла, затем нарежьте на брусочки и пропустите через мясорубку.
- Сформируйте из полученной массы небольшие шарики. Чтобы они лучше лепились, можно добавить немного молока или манной крупы.
Теперь займемся супом:
- Промойте овощи: нарежьте кубиками картошку, натрите морковь и измельчите лук.
- Отправьте все ингредиенты в кастрюлю; варите, пока картофель не станет мягким.
- Затем добавьте фрикадельки и готовьте их в бульоне еще 10 минут после закипания.
Уха из форели
Если ваш ребенок гурман и предпочитает необычные блюда, удивите его супом из красной рыбы.
- целая форель;
- 3 картофелины;
- морковка, луковица.
- Сначала разделайте рыбу. Отрежьте голову и хвост, промойте конечности под водой, удалите жабры и чешую.
- Отправьте вариться голову с луком. После закипания варите 30 минут, регулярно снимая пенку.
- Когда пройдет нужное время, извлеките из кастрюли все отваренные ингредиенты.
- В бульон добавьте нарезанную морковь и картошку.
- Добавьте сразу хвост и плавники, варите все вместе 20 минут.
- После этого добавьте нарезанное филе форели и готовьте еще 15 минут.
Морепродукты можно давать детям с 4 лет.
Суп из хека
Хек является отличным вариантом для первого прикорма, так как относится к нежирным сортам рыбы. Следовательно, суп из хека можно вводить в рацион детей после года.
Интересные факты
- В старину любое жидкое блюдо называли ухой. Уху варили не только из рыбы, как это принято сегодня, но и из мяса, грибов и прочего.
- Это блюдо готовили не только народы России. Например, во Франции существует суп консоме, который является прототипом ухи. Однако европейский бульон менее наваристый и легкий. Аналогичный суп готовят и украинцы, который называется юшка.
- Точное время появления рыбного супа неизвестно, хотя известные источники относятся к XI–XII веку. Вероятно, его готовили на Руси и раньше, но следы этого в кулинарной истории не сохранились.
- Существует множество видов рыбного супа, включая белую, черную, янтарную и тройную уху.
- Некоторые рыбаки добавляют в бульон водку, однако такое блюдо точно не подходит для детей!
- Долгое время на русском столе главным блюдом был обычный навар, пока Петр I не открыл «окно в Европу». Именно тогда на свет появились суп-пюре и различные бульоны.
Такая богатая история у рыбного супа уходит корнями в далекое прошлое.
