Эта удивительно нежная и невероятно вкусная рыба готовится по действительно простому рецепту. Хотя мы выбрали тилапию, не стоит ограничиваться только ею; вы можете использовать также минтая, треску, морского окуня или пангасиуса, в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты
- 800 г филе тилапии (или других популярных видов рыбы, таких как треска, минтай и др.)
- 1-1,5 ч. ложки готовой приправы для рыбы
- соль, перец по вкусу
- 3-5 ст. ложек муки
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 3-4 средние луковицы
- 250 г сметаны с жирностью 15%
- 2 ст. ложки рубленой зелени (или 1-2 ч. ложки сушеной)
- 3 дольки чеснока
- щепотка соли и перца
Так как мы, как правило, приобретаем рыбу в замороженном виде, первым делом даем ей медленно разморозиться естественным образом. После этого тщательно промываем рыбу, отжимаем филе, используя бумажные полотенца, чтобы удалить чрезмерную влагу, и нарезаем ее на кусочки средней величины, примерно по 5 см в ширину.
Мы насыпем муку и часть приправы в пакет для еды, добавим соль и перец, а затем, двумя порциями, помещаем нарезанные куски рыбы. Тщательно встряхиваем пакет, чтобы добиться равномерного покрытия мукой.
Разогреваем растительное масло в сковороде на сильном огне в течение 4-5 минут. Не снижая температуры, обжариваем куски рыбы с обеих сторон по 2-2,5 минуты, пока они не приобретут красивую золотистую корочку.
После того как рыба будет готова, уменьшаем огонь до среднего, добавляем в сковороду сливочное масло и весь нарезанный лук, нарезанный толстыми полукольцами (примерно 5-6 мм). Периодически перемешивая, обжариваем лук в течение 8-10 минут до мягкости.
Приготовим заливку: смешаем сметану с измельченным чесноком, приправой, щепоткой перца и соли (если приправа не содержит соли), добавим рубленую зелень и хорошо перемешаем. Если сметана окажется слишком густой, можно добавить немного воды для достижения нужной консистенции.
На подготовленный луковый слой укладываем обжаренные кусочки рыбы, стараясь добиться того, чтобы они распределились почти в два слоя, для равномерного прогрева.
Филе минтая в сметане на сковороде
Рыба Сковорода
Филе минтая в сметане с морковью и луком на сковороде
Филе минтая в сметане с добавлением моркови и лука, приготовленное на сковороде, представляет собой нежное и сочное блюдо, которое можно быстро создать на ужин. Благодаря наличию сметаны, рыба и овощи объединяются в одном вкусовом ансамбле, создавая истинное гастрономическое удовольствие!
Ингредиенты: филе минтая, брюссельская капуста, сладкий болгарский перец, репчатый лук, морковь, сметана, растительное масло, чеснок, вода, соль и черный молотый перец.
Калорийность: 228.81 ККал
Рыба Сковорода
Филе минтая со сметаной на сковороде
Филе минтая, тушенное со сметаной на сковороде, представляет собой вкусное и привлекательное на вид блюдо, которое идеально подойдет для повседневного меню. Оно готовится без особых сложностей и при этом не потребует значительных затрат.
Ингредиенты: минтай, сметана, морковь, соль, чеснок, мука, укроп, черный молотый перец и растительное масло.
Калорийность: 298.51 ККал
Рыба Сковорода
Филе минтая с картошкой на сковороде
Филе минтая с картофелем, приготовленное на сковороде, станет отличным вторым блюдом, которое легко готовится. Это особенно актуально, когда рыбы у вас не так много, а нужно накормить всю семью. В этом сочетании рыба традиционно подается с соусом, а в данном случае мы будем тушить её в сметанном соусе.
Ингредиенты: филе минтая, картофель, репчатый лук, сметана, соль, кориандр, приправа по выбору, растительное масло и вода.
Рыба Сковорода
Минтай в сметане на сковороде
Минтай, приготовленный в сметане на сковороде, — это кулинарное творение, которое представляет собой процесс жарки рыбы (минтая или другого выбранного вами сорта) в сочетании со сливочным сметанным соусом. Рыбу обычно обжаривают до золотистой корочки, а затем томят в сметане до полной готовности.
Ингредиенты: минтай, репчатый лук, чеснок, сметана, растительное масло, соль, зелень и лимон.
Калорийность: 245.95 ККал
Рыба Сковорода
Минтай в сметане с луком и морковью на сковороде
Минтай, тушеный в сметане с луком и морковью, получается невероятно нежным. Это универсальное блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, в качестве гарнира или самостоятельно.
Ингредиенты: филе минтая, морковь, репчатый лук, чеснок, сметана, сухой тимьян, соль, черный молотый перец, укроп и растительное масло.
Калорийность: 263.08 ККал
Рыба Сковорода
Тушеный минтай в сметане с морковью и луком на сковороде
Тушеный минтай в сметане с морковью и луком на сковороде является быстрым и насыщенным блюдом, которое понравится даже тем, кто не особенно предпочитает включать рыбу в свой рацион. Во время термической обработки все ингредиенты объединиваются, напитываются соками и ароматами друг друга.
Ингредиенты: минтай, сметана, репчатый лук, морковь, вода, мука, растительное масло и специи по выбору.
Калорийность: 311.38 ККал
Ингредиенты:
- Филе минтая — 800 г;
- Репчатый лук — 2 головки;
- Морковь — 1 крупная;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сметана 10% — 250 г;
- Мука — 2 ст. ложки;
- Мускатный орех — щепотка;
- Укроп — 4 веточки;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу;
- Растительное масло — 2 ст. ложки.
- Филе следует тщательно промыть, просушить и натереть солью и перцем. Оставим его мариноваться на 20 минут. Пока рыба маринуется, можно подготовить овощи;
- Морковь нарезаем тонкими брусками, лук — кубиками, чеснок — мелко;
- В глубокой сковороде на разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь, а через 5 минут — чеснок;
- В овощи добавляем муку и хорошо перемешиваем; она должна слегка подрумяниться;
- Сметану смешиваем с 150 мл воды;
- Выкладываем рыбку к овощам и заливаем сметаной. Накрываем сковороду крышкой;
- Доводим до кипения, после чего убавляем огонь;
- Добавляем специи. Тушим на медленном огне около 20 минут. Не стоит сильно увеличивать нагрев, так как минтай имеет хрупкую консистенцию и может развалиться при сильном нагреве;
- Готовую рыбку подаем с любимым гарниром, при этом перед подачей посыпаем блюдо измельченным укропом.
Если вам нравятся наши статьи, не стесняйтесь подписываться, ставить лайки и искать вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru !
Горбуша тушеная в сметане
Если вы являетесь настоящим любителем красной рыбы, вам обязательно следует попробовать это великолепное и простое в приготовлении блюдо! Горбуша, тушеная в сметане, — это кулинарное произведение, которое просто поражает своим вкусом. О блюде можно говорить долго, но лучше просто насладиться им!
- Горбуша (филе свежее) — 500 грамм;
- Репчатый лук — 1-2 шт.;
- Сметана — 350 г;
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки;
- Петрушка — 3-4 веточки;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Перец душистый молотый (5 г) — по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка рыбы
Филе горбуши необходимо промыть под холодной проточной водой, чтобы удалить загрязнения, затем высушить бумажными полотенцами и разместить на разделочной доске боком с мякотью вниз. Острым ножом аккуратно срезаем кожу с рыбы, а затем нарезаем филе на кусочки диаметром до 2 сантиметров и перекладываем их в глубокую тарелку.
Подготовка остальных продуктов
Переходим к подготовке других ингредиентов: очищаем лук от шелухи и хорошо промываем вместе с веточками петрушки под холодной проточной водой, затем обсушиваем их. Лук нарезаем мелкими кубиками, а петрушку шинкуем. Все нарезанные ингредиенты раскладываем по отдельным тарелкам. Также подготовим кулинарные принадлежности, такие как сметана, соль и специи, необходимые для рецепта.
Процесс приготовления горбуши в сметане
Включаем плиту на средний огонь и ставим на нее сковороду, добавив 2-3 столовые ложки растительного масла. Когда масло нагреется, засыпаем в сковороду нарезанный лук, помешиваем и жарим до прозрачности и легкой золотистой корочки — этот процесс займет 3-4 минуты. Затем добавляем кусочки рыбы и готовим с луком еще 2-3 минуты, нежно помешивая, после чего вливаем сметану. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем в соус измельченную зелень, соль и молотый перец по вкусу. Накрываем крышкой и готовим около 15 минут. За это время горбуша впитает ароматы пряностей и станет мягкой. После окончания готовки выключаем плиту и даем рыбе настояться в соусе 7-10 минут. Затем размещаем горячую рыбу на тарелках вместе с любимым гарниром.
Подача горбуши, тушеной в сметане
Горбушу, тушеную в сметане, подают горячей на завтрак, обед или ужин. На вкус рыба оказывается пряной, с лёгкой кислинкой. При достаточно короткой термической обработке кусочки сохраняют свою форму и не разваливаются, но текстура становится удивительно нежной. В качестве гарнира к этому замечательному блюду подойдут тушеные, вареные или пареные овощи, картофель, овощные пюре, рис, макароны и разнообразные крупы. Идеальным напитком для сочетания с этой рыбкой будут белые сухие или полусухие вина, а любителям безалкогольных напитков можно предложить цитрусовые соки. Приятного аппетита!
– – Этот метод приготовления подходит для любой красной рыбы, такой как севрюга, белуга, стерлядь и многих других видов.
Горбуша в сметане на сковороде в пикантном сметанном соусе
Благодаря предварительному обжариванию рыба приобретает невероятно вкусный аромат. Количество чеснока можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений.
- горбуша — 600 г;
- сметана — 125 г;
- чеснок — 3-5 зубчиков;
- мука — 1 ст. ложка (с горкой);
- соль и молотый черный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки;
- вода питьевая — 200 мл;
- салатный микс и редис — для подачи.
Как приготовить пикантную горбушу в сметане на сковороде
- Очистите рыбу и нарежьте её на порционные куски. Каждую часть посолите и поперчите с обеих сторон.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте рыбу до легкой золотистой корочки с обеих сторон. Не доводите до полной готовности на этом этапе — после обжаривания рыбу необходимо убрать со сковороды.
- В оставшемся масле обжарьте чеснок, предварительно нарезанный пополам, до появления аромата.
- Добавьте муку и тщательно перемешайте.
- Затем вмешайте сметану, предварительно смешанную с водой до однородной массы.
- Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Дождитесь, пока соус закипит.
- Как только соус закипит, добавьте обратно обжаренные куски горбуши.
- Тушите под крышкой на умеренном огне в течение 15 минут.
Готовую рыбу в сметанном соусе подайте на стол сразу же после приготовления, гарнируя свежим салатом и нарезанным кружочками редисом. Приятного аппетита и наслаждайтесь!
Сохраните этот рецепт в вашей «Кулинарной книге».
1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
- Время приготовления: 30 минут
- Количество порций: 3
- Тип блюда: Горячие блюда из рыбы
- Кухня: Русская
- Пищевая ценность на 100 г:
100 ккал (пока не определено) - Автор: Редактор сайта
