Находчивый продавец. Существует также альтернативная версия, согласно которой эту настойку назвали в честь Василия Ерофеича, знаменитого оптовика, занимавшегося продажей алкогольных напитков. Для привлечения клиентов он придумал достоверную легенду о целебных свойствах своей настойки, которую якобы удалось испытать на графе Орлове и которая быстро его исцелила. Эта легенда сделала настойку популярной, и клиенты стремились приобрести её в больших количествах.
Рецепт приготовления настойки Ерофеич на водке (спирту, самогоне)
Как известно, в каждой стране есть свои символы, традиции, культура, а также уникальные напитки. Россия не является исключением. Помимо известных всем рецептов домашнего самогона, одним из традиционных алкогольных напитков нашей страны является настойка, изготавливаемая на основе определённых трав и специй.
Примечательной особенностью настойки, получившей название «Ерофеич», является то, что она стала очень популярной за короткий промежуток времени и считалась желанной находкой для любого знатного пиршества. К счастью, оригинальный рецепт этой настойки сохранился до наших дней, и сейчас ее можно легко приготовить в домашних условиях.
Рецепт классической настойки Ерофеич на спирту
Для приготовления настойки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 литра — разбавленного этилового спирта (не менее 60% крепости);
- 10 гр. — зверобоя;
- 10 гр. — сушеной ромашки;
- 10 гр. — сушеной перечной мяты;
- 2 гр. — горькой полыни;
- 20 гр. — семян аниса;
- 20 гр. — корня лапчатки (калгана).
Важно учесть, что для приготовления настойки Ерофеич по этому рецепту использование водки нецелесообразно, так как её крепость недостаточна для извлечения всех полезных свойств ингредиентов.
- Первоначально подготовьте подходящую тару. Для этого подходит трёхлитровая банка, которую необходимо тщательно вымыть и высушить, чтобы избежать попадания влаги.
- В подготовленную ёмкость поместите все ингредиенты и залейте подготовленным спиртовым раствором, который следует развести до необходимой крепости.
- После этого тщательно перемешайте содержимое банки и закройте её прочной капроновой крышкой, чтобы предотвратить попадание воздуха.
- Далее необходимо поместить банку с настойкой в тёмное прохладное место на две недели, чтобы она могла настаиваться.
- По истечении этого времени настойку обязательно процедите, используя марлю, сложенную в несколько слоёв.
- Технологический процесс завершает разлив готовой настойки по подготовленным заранее бутылкам, после чего их следует оставить ещё на несколько суток.
Хранить настойку Ерофеич на спирту рекомендуется в прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Также следует помнить, что настойка, приготовленная по этому рецепту, имеет довольно высокую крепость.
Некоторые особенности старинного напитка
Благодаря своим уникальным целебным свойствам и неповторимым вкусовым характеристикам, настойка Ерофеич завоевала огромную популярность на российском алкогольном рынке в XIX веке и соперничала по качеству с иностранными винами.
Существует несколько классических рецептов настойки Ерофеич, которые могут значительно варьироваться по составу и времени настаивания. Классический состав настойки может включать до трёх десятков разных трав и самогон крепостью не менее 60 градусов. Одной из наиболее примечательных характеристик настойки является отсутствие в её составе сахара; однако, существуют рецепты, в которых используются сладкие добавки, такие как мёд, изюм и сухофрукты. В зависимости от выбранных трав и корней, цвет готового напитка может варьироваться от светло-коричневого до насыщенно кофейного.
Если вы впервые берётесь за изготовление данного напитка, рекомендуется начинать с простых рецептов, включающих не более 10 ингредиентов. Следуя рецептуре, вы сможете получить замечательный напиток, который не только придаст вкус вашему застолью, но и окажет положительное влияние на ваше здоровье и благосостояние.
Приготовление на самогоне
Если говорить о классических рецептах приготовления настойки Ерофеич на самогоне, то они считаются одними из самых традиционных и пользуются популярностью среди ценителей этого уникального напитка.
Для создания самого простого и распространённого варианта Ерофеича вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 литр высококачественного самогона, крепостью не менее 60 градусов;
- около 10 грамм измельчённого корня лапчатки прямостоячей;
- примерно 10 грамм семян аниса;
- 5 грамм травы зверобоя;
- 5 грамм перечной мяты;
- 5 грамм цветов ромашки;
- половина чайной ложки горькой полыни.
Все ингредиенты помещаются в стеклянную банку или бутыль и заливаются самогоном. После этого ёмкость нужно убрать в тёплое место и дать настояться в течение месяца. Не забывайте время от времени помешивать настойку. После настаивания напиток следует процедить и убрать в прохладное, тёмное место, чтобы он мог храниться длительный срок, не теряя своих вкусовых качеств.
В классическом рецепте настойки Ерофеич не предполагается использование сахарного песка; однако, если вы хотите немного подсластить горьковатый вкус, добавьте немного натурального мёда. Для приготовления данной настойки не рекомендуется использовать водку, так как её крепость недостаточна, что не позволяет раскрыть все вкусовые и целебные свойства напитка.
Другой традиционный рецепт Ерофеича предоставляет более сложный процесс и требует следующие ингредиенты:
- 1 литр самогона;
- около 8 грамм измельчённого корня калгана;
- примерно 3 грамма листьев шалфея;
- 2 соцветия аниса;
- 3 грамма укропа;
- 2 грамма зверобоя;
- 2 грамма листьев мелиссы;
- около 3 грамм измельчённых корней солодки.
Эти ингредиенты следует поместить в стеклянную ёмкость, залить алкоголем и оставить настаиваться на не менее 20 дней. После фильтрации настойка разливается по бутылкам и хранится в прохладном месте.
Ерофеич, изготовленный по этой рецептуре, обладает удивительным травяным ароматом и насыщенным коньячным цветом.
Если в состав настойки добавить имбирный корень, то она приобретет оригинальный цитрусовый аромат и легкую остроту. Для приготовления Ерофеича с имбирём потребуются следующие компоненты:
- 1 литр самогона;
- 100 грамм имбирного корня;
- 30 грамм укропа;
- 30 грамм аниса;
- 40 грамм зверобоя;
- 30 грамм горца почечуйного;
- 30 грамм полыни;
- 40 грамм цикория;
- 40 грамм можжевельника;
- 25 грамм шалфея.
Эти компоненты помещаются в банку, заливаются алкоголем и настаиваются в течение 15 дней. После фильтрации получившуюся настойку смешивают с самогоном крепостью не более 50 градусов. Смешивание лучше производить постепенно, постоянно проверяя вкус, пока он не достигнет желаемого.
Рецепты Ерофеича
Традиционный рецепт
Рецепт настойки Ерофеич, в который входят следующие компоненты:
- алкоголь 60-80 градусов – 1 литр;
- дроблёный корень имбиря – 10 грамм;
- зверобой – 5 грамм;
- мята перечная – 5 грамм;
- ромашка аптечная – 5 грамм;
- емшан – 1 грамм;
- бедренец анисовый – 10 грамм.
В традиционном рецепте сахар не используется, поскольку настойка должна иметь горьковатый вкус. Водка не подходит для этого рецепта из-за своей низкой крепости. Алкогольная основа должна составлять не менее 60 градусов.
- Сложите травы в бутыль;
- Залейте спиртом и перемешайте;
- Закройте ёмкость герметично и отставьте на 15 дней для настаивания;
- Каждые два дня встряхивайте содержимое;
- Отфильтруйте настойку через 5-6 слоёв марли, хорошенько отжав жмых;
- Разлейте готовый продукт по бутылкам, герметично закройте и оставьте ещё на 3 дня для стабилизации вкуса.
Срок хранения такой настойки составляет до 5 лет.
Старинный рецепт 1863 года по Е.И. Молоховец
Компоненты указаны с расчётом на 10 литров:
- златотысячник – 50 гр.;
- порезная трава – 50 гр.;
- английская мята – 50 гр.;
- тимьян – 50 гр.;
- имбирный корень – 80 гр.
Ещё один старинный рецепт
Вот один из популярных и простых старинных рецептов:
- златотысячник – 50 гр.;
- корень имбиря – 50 гр.;
- мята перечная – 50 гр.;
- чабрец – 50 гр.;
- калган – 80 гр.;
- самогон – 10 литров.
Сырьё можно использовать как в свежем, так и в сушёном виде.
- Свежую траву не следует сильно мельчить; достаточно разорвать на кусочки руками, чтобы она выделила сок;
- Положите травы в сосуд, желательно из тёмного стекла;
- Залейте самогоном;
- Уберите для настаивания на 21 день, ежедневно встряхивая ёмкость;
- Перед пробой настойку нужно профильтровать через плотную ткань.
Умеренное употребление настойки Ерофеич может способствовать восстановлению здоровья и даже может помочь в лечении различных заболеваний.
С мятой и мелиссой
- мелисса – 25 гр.;
- перечная мята – 25 гр.;
- зверобой – 20 гр.;
- орегано – 20 гр.;
- измельчённая ягода боярышника – 15 гр.;
- тимьян – 10 гр.;
- донник – 10 гр.;
- майоран садовый – 10 гр.;
- буковица белая – 10 гр.;
- тысячелистник – 10 гр.;
- полынь – 10 гр.;
- кардамон – 5 гр.;
- анис – 5 гр.
Ерофеич с имбирём
- измельчённый корень имбиря – 100 гр.;
- семена укропа – 40 гр.;
- анис – 40 гр.;
- зверобой – 40 гр.;
- златотысячник – 40 гр.;
- горец почечуйный – 40 гр.;
- полынь – 40 гр.;
- цикорий – 40 гр.;
- можжевельник – 40 гр.;
- чабрец – 40 гр.;
- шалфей – 25 гр.;
- сенна – 25 гр.
Принципы приготовления настойки
Сегодня вряд ли кто-то пьёт обычный спирт, в котором высокая крепость и некомфортный вкус. В современном мире настойка Ерофеич готовится так, чтобы её градусы не превышали норму, и при этом она была вкусной.
Как уже упоминалось, в напиток можно добавить сахар, мёд или изюм, если есть такое желание.
Также выбор трав для Ерофеича индивидуален. Вы можете добавлять в настойку любые травы по своему вкусу. Главный ингредиент не подлежит точному определению, и это делает каждый рецепт уникальным.
Каков же рецепт Ерофеича?
Сначала вам необходимо собрать все травы и положить их в банку для настаивания.
В банку нужно залить крепкий самогон и хорошо перемешать.
Закройте ёмкость плотно крышкой. Поместите на 2 недели в тёмное тёплое место, не забывая взбалтывать содержимое каждые 3 дня.
Настойку следует процедить через несколько слоев марли минимум дважды, тщательно отжимая жмых.
Разлейте готовую настойку по стеклянным бутылкам и закатайте их. Чтобы вкус стал более гармоничным, стоит подождать ещё неделю перед употреблением.
Альтернативный рецепт настойки Ерофеич на самогоне
Если у вас нет спирта, его может заменить спиртовая основа, полученная с использованием рецептов для приготовления самогона. Для этого понадобятся самогонные аппараты, и среди них желательно выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7m. Выбор модели зависит от места установки агрегата — для частного дома или квартиры требуется различное оборудование. Вам помогут разобраться в нюансах отзывы о самогонных аппаратах.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 600 мл. — домашнего самогона (70%);
- 5 гр. — мелиссы и мяты перечной;
- 2 гр. — майорана, горькой полыни и тысячелистника;
- 4 гр. — зверобоя и душицы обыкновенной;
- 3 гр. — боярышника;
- 1 гр. — кардамона и семечек аниса.
- Все подготовленные компоненты помещаются в стеклянную ёмкость, лучше всего в банку, и заливаются домашним самогоном.
- Очень важно плотно закрыть ёмкость, чтобы во время настаивания не попадал воздух.
- Настойка помещается в прохладное, защищенное от солнечных лучей место, где настаивается на протяжении 2-х недель. За этот период несколько раз встряхивайте содержимое банки.
- Когда настаивание окончится, тщательно процедите настойку через многослойную марлю, убирая не только травы, но и мелкие частицы.
- Если настойка Ерофеич на самогоне покажется слишком горькой, можно добавить в нее немного мёда, после чего дать напитку настояться ещё 3-4 дня.
Рецепт настойки Ерофеич на водке – Барыня-крестьянка
Самый простой способ приготовить настойку Ерофеич — использовать водку. Вам понадобятся:
- 1 литр — водки (40%);
- 2-3 ст. л. — мяты перечной;
- 1-2 ст. л. — семян аниса;
- 1 ст. л. — сушеной шкурки апельсина.
- Все компоненты помещаются в стеклянную ёмкость и заливаются литром водки.
- Обязательно закройте сосуд и поставьте в темное прохладное место.
- Время настойки составляет 2 недели, после чего тщательно процедите и разлейте по подготовленным бутылкам.
Важно помнить, что представленные рецепты настойки Ерофеич имеют довольно высокий градус, поэтому необходимо быть осторожным с употреблением, чтобы избежать быстрого опьянения.
