Когда вы достанете кокосовый пирог из печи, щедро украсьте его сверху взбитыми сливками. Дайте пирогу настояться около двадцати минут. Сливки, проникая через поры коржа, наполняют пирог насыщенным молочным ароматом и делают выпечку влажной и сливочной, что придаёт ей уникальную текстуру и вкус.
Немецкий кокосовый пирог Кухен
Кокосовый пирог со сливками, известный также как кухен, или немецкий кокосовый пирог (иногда его называют Butter milch shnitten — что переводится как «пропитанный молоком»), это нечто особенное. Позвольте мне сказать без преувеличения, что это невероятно вкусный десерт — сладкий, сочный и нежный. Если вы храните его в холодильнике, он может оставаться свежим довольно долго. На основе подобного бисквита в Германии также часто готовят различные торты с кремом, что добавляет разнообразия в традиционное немецкое кондитерское искусство.
Этот рецепт идеально подходит для того случая, когда у вас гости на пороге, так как большинство ингредиентов обычно доступны в холодильнике, а на подготовку теста и выпечку у вас уйдёт менее часа. После этого горячий пирог нужно пропитать тёплыми жирными сливками, иногда в сливки добавляют ещё и немного сливочного масла, что делает его вкус более насыщенным и запоминающимся!
Ингредиенты для немецкого кокосового пирога Кухен
Для теста:
- 1-2 яйца;
- 200 г сахара;
- 250 г кефира;
- 175 г пшеничной муки;
- 1/3 чайной ложки соды;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли и ванилин на кончике ножа.
Для начинки:
- 120 г кокосовой стружки или 1/2 среднего кокоса;
- 45 г сахара.
Для пропитки:
- 230 мл 20%-ных сливок;
- 30 г сливочного масла.
Кокосовый пирог со сливками — отличный домашний десерт, который готовится очень легко.
Основной «фишкой» данного рецепта является то, что готовый пирог заливают сливками. Это придаёт пирогу не только влажность, но и умопомрачительный вкус, не позволяя при этом ему размокнуть.
Тесто пирога, благодаря добавлению кокосовой начинки, не только влажное, но и весьма ароматное. Кокосовая стружка, размещённая сверху, передаёт свой восхитительный аромат тесту. А текстура кокосовых кусочков добавляет интересный элемент в этот нежный пирог.
Знание математики — это также понимание того, что яйца, которые кажутся на 10% выше, но стоят на 15% дороже, экономически выгоднее, так как по объему они больше на 33%. Хотя, конечно, это можно выяснить и простым взвешиванием.
СОСТАВ
ТЕСТО
- 2 яйца
- 2/3 стакана сахара (150 г)
- 100 г кефира
- 1 стакан муки (160 г)
- 1/6 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки соды
- 2 ч. ложки разрыхлителя
НАЧИНКА
- 50-80 г кокосовой стружки
- 1/4 стакана сахара (50 г)
- 200 г 20%-ных сливок
Тесто
Сначала взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли с помощью миксера, достигая пышной структуры. Затем добавьте кефир.
Постепенно вмешивайте муку, в которую предварительно добавлены сода и разрыхлитель. В результате у вас должно получиться тесто, которое можно наливать — оно должно течь как густая лента.
На дно формы диаметром 22 см уложите круг бумаги для выпечки, а затем вылейте подготовленное тесто.
Разровняйте поверхность теста ложкой для равномерного выпекания.
Начинка
Смешайте кокосовую стружку с сахаром и высыпьте равномерно на тесто, немного прижимая ладонью, чтобы она лучше пристала.
Закройте форму фольгой, чтобы предотвратить пересушивание во время выпекания.
Нагрейте духовку до температуры 220°C.
Поместите форму с пирогом в духовку и выпекайте в течение 30 минут. Затем удалите фольгу и пеките пирог ещё 3 минуты, чтобы верх стал красиво румяным.
После выпекания достаньте пирог из духовки и немедленно залейте его сливками. Желательно немного подогреть сливки или дать им достичь комнатной температуры, чтобы не испортить текстуру теста. Холодные сливки могут привести к тому, что тесто опадёт.
Оставьте пирог настояться на 10-15 минут, чтобы он немного остыл и успел впитать сливки.
Пирог можно подавать как в тёплом виде, так и остывшим до комнатной температуры.
Шаг 6
Увеличьте температуру до 200°C и выпекайте пирог в течение 35-40 минут.
Если вы обнаружили ошибку или неточность в рецепте, пожалуйста, дайте нам знать.
Курагой называют высушенные на солнце или в подобных устройствах плоды абрикосов без косточки. Существует множество рецептов с использованием кураги — от закусок до десертов. Она придаёт блюдам приятную кислинку.
Кокос или кокосовый орех — это экзотический плод с множеством полезных веществ, который можно без труда найти в любом магазине, не выезжая в далекие страны. Он имеет прочную оболочку и белую мякоть.
Пирог с курагой и грецкими орехами, сделанный на основе дрожжевого теста, вызывает ностальгические воспоминания о детстве, когда наши бабушки готовили что-то подобное, когда мы приезжали в гости. Хотя выпечка на дрожжах может требовать больше времени, результат того стоит.
Если вы считаете, что уже попробовали все возможные варианты куличей, настало время рискнуть и научиться готовить что-то новенькое. Например, вы можете испечь сливочный кулич, следуя нашему рецепту. Он отличается от традиционного, и вы будете приятно удивлены результатом.
Кокосовый пирог с творогом
Я предлагаю вам очень простой рецепт приготовления кокосового пирога с творогом в духовке. В этом рецепте мука заменяется манной крупой и кокосовой стружкой.
Творожно-кокосовый пирог получается сытным и питательным.
Ингредиенты:
– 350 г творога;
– 100 г кокосовой стружки;
– 0,5 стакана манной крупы;
– 2 яйца;
– 1 стакан молока;
– 2 ст. л. сахара.
В глубокой миске смешайте творог и кокосовую стружку. Добавьте манную крупу и сахарный песок. Оставьте немного стружки и сахара для посыпки пирога сверху.
Перетрите творог с помощью вилки и добавьте яйца. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы достичь однородной консистенции. Обратите внимание, что в тесте могут остаться маленькие крупинки.
Если вам нужна абсолютно гладкая текстура, вы можете использовать погружной блендер, чтобы добиться кремовой консистенции.
Оставьте тесто постоять около 30 минут, чтобы манка успела набухнуть.
Приготовьте разъемную форму для выпечки диаметром 20 см: смажьте её маслом или жиром и посыпьте манной крупой, чтобы ничего не приставало.
Разогрейте духовку, затем выложите готовую творожно-кокосовую массу в форму, разровняйте лопаткой.
Сверху обсыпьте оставшейся стружкой и сахаром. Это придаст пирогу более привлекательный внешней вид.
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте на верхней полке в течение 30 минут при температуре 170 градусов. После истечения этого времени выключите духовку, но не извлекайте пирог из печи еще час — так он будет лучше пропекаться и остынет.
Когда пирог полностью остынет, нарежьте его на порции. Это важно, так как горячая выпечка может потерять форму. Подавайте с чаем, теплым молоком или кофе.
Хотите порадовать себя и своих близких? Это очень просто — попробуйте этот восхитительный рецепт!
Кокосовый пирог с яблоками
По этому рецепту тесто для кокосового пирога с яблоками будет замешано на сметане и сливочном масле. Испечённый в духовке такой пирог получится мягким, нежным и очень ароматным.
От такого лакомства трудно оторваться — оно выглядит невероятно аппетитно. Так что обязательно сохраните этот рецепт домашней кокосовой выпечки!
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6.
Кухня: домашняя.
Ингредиенты:
– 200 г муки;
– 40 г кокосовой стружки;
– 100 г сметаны;
– 120 г сливочного масла;
– 2 яйца;
– ванилин на кончике ножа;
– 1,5 ч. л. разрыхлителя;
– 4 яблока;
– щепотка соли.
В небольшой ёмкости смешайте размягчённое сливочное масло с щепоткой соли, сахаром и ванилином. Эту массу нужно тщательно перемешать.
Постепенно добавляйте остальные ингредиенты, хорошо перемешивая после каждого добавления. Сначала вбейте яйца, затем добавьте сметану и кокосовую стружку.
Добавьте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, перемешайте до получения однородной массы. Смажьте разъемную форму маслом и выложите туда тесто.
Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их тонкими дольками. Разложите яблоки сверху теста и слегка прижмите их, чтобы они лучше впитались в пирог.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 40-50 минут. После этого аккуратно извлеките выпечку из формы и дайте остыть на решетке.
Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой, а также полить шоколадной или сахарной глазурью для создания красивой сервировки.
Чем разбавить привычные рецепты
Кулинария — это не только строгое следование рецептурам, но и вдохновение, возможность для экспериментов. Поэтому, готовя кокосовый пирог по одному из ваших любимых рецептов, вы можете смело немного отклониться от предложенных инструкций и внести что-то новое.
Кокосовый пирог прекрасно сочетается с такими добавками:
- свежими бананами (их можно либо размять вилкой и смешать с тестом, либо использовать для украшения готового пирога);
- орехами (лучше всего добавлять в тесто дроблёные орехи, чтобы не повредить его нежную текстуру; для украшения пирога подойдут цельные орехи);
- яблоками или апельсинами (свежие фрукты лучше нарезать кубиками и уложить сверху на сыром тесте, которое уже налито в форму);
- вишней (она отлично сочетается с шоколадным вариантом пирога и может быть добавлена в тесто или на готовую выпечку);
- ликёрами (отлично подходят для добавления в тесто в небольших количествах);
- молотой корицей (ее лучше смешивать с сухими ингредиентами в рецепте).
Видео
Посмотрите ещё один рецепт кокосового пирога:
Кокосовый пирог служит отличным примером простого, но при этом очень вкусного десерта. Этот десерт идеально подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола, а также для сытного полдника. Ваши возможности ограничены только фантазией и свободным временем. Поэтому не бойтесь пробовать и творить, создавая новые рецепты, и делитесь ими в комментариях!
