Несомненно, конина — это не самый распространенный вид мяса, который можно встретить на нашем столе. Однако я всегда придерживаюсь убеждения, что лучше иметь в своем арсенале несколько рецептов, где используются редкие ингредиенты, чем их вовсе не иметь. Рекомендую вам записать рецепт такого супчика, учитывая, что конину при желании можно заменить на другое мясо. Это делает рецепт универсальным и доступным для всех.
Наваристый суп из конины с картошкой
Наваристый суп с кониной — это ароматное, сытное и очень вкусное первое блюдо, которое подойдет для всей семьи. Конина считается диетическим мясом, что делает его отличным выбором для детского питания. Единственный недостаток заключается в том, что конина требует длительного времени на приготовление, однако результат стоит того: после продолжительной варки мясо станет настолько нежным, что будет словно таять во рту.
Суп с кониной и картофелем
Для приготовления наваристого супа из конины, вам понадобятся следующие овощи: морковь, картофель и лук. Чтобы заправить суп, используйте специи и соль. Также потребуется свежая ароматная зелень. Рецепт довольно прост в исполнении, однако важно правильно отварить мясо, чтобы оно не оказалось жестким.
- Конина на кости – 0,8-1 кг.
- Средний картофель – 3 шт.
- Лук – 2 луковицы
- Средняя морковь – 2 шт.
- Фильтрованная вода – 2,7-3 л.
- Масло (любой вид) – 30 г.
- Лавровый лист – 2 листочка
- Соль – по вкусу
- Душистый перец горошком – 1 ч. л.
- Свежемолотый перец – щепотка
- Свежая петрушка – пучок.
Рецепт супа из конины с овощами
Ингредиенты:
- 500 г конины
- 2 литра воды
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 пастернак
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Конину тщательно промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
- В большой кастрюле с кипящей водой добавьте конину и варите на среднем огне примерно 1 час, пока мясо не станет мягким.
- Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
- Очистите картофель и пастернак, нарежьте их кубиками.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
- Добавьте все подготовленные овощи в кастрюлю к конине и варите еще около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посолите и поперчите суп по вашему вкусу.
Подача:
Суп из конины с овощами лучше всего подавать горячим. По желанию можно добавить свежую зелень для дополнительного аромата и вкуса.
Вариант блюда с кониной и грибами
Суп из конины с грибами — это высококлассная похлебка, которая обязательно понравится любителям оригинальных вкусовых сочетаний. Конина обладает нежным мясным вкусом и низким содержанием жира, что делает ее идеальным ингредиентом для различных блюд. Грибы добавляют супу интересный вкус и аромат.
Далее приведен рецепт приготовления супа из конины с грибами.
Ингредиенты:
- 500 г конины;
- 200 г свежих грибов;
- 1 л куриного бульона;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- Соль и перец по вкусу;
- По желанию: зелень для украшения
Приготовление:
- Конину нарежьте на небольшие кусочки.
- Очистите и нарежьте морковь, лук и чеснок.
- В сковороде раскалите растительное масло, добавьте лук, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи до золотистого цвета.
- Добавьте конину в сковороду и жарьте до образования золотистой корочки.
- Добавьте грибы и жарьте, пока они не выделят свою жидкость и не станут золотистыми.
- Переложите приготовленное мясо и грибы в кастрюлю, влейте куриный бульон и доведите до кипения.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите его до полной готовности.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- Подавайте суп горячим, при желании посыпав свежей зеленью для украшения.
Суп из конины с грибами готов! Наслаждайтесь этим изысканным и ароматным блюдом в холодные вечера.
Жареная шурпа из конины
Существует множество рецептов шурпы, что позволяет каждому выбрать наиболее подходящий для себя вариант. При необходимости можно корректировать количество ингредиентов, чтобы приспособить блюдо под собственные предпочтения. Многое зависит от вкусовых предпочтений, однако многие отдают предпочтение жареной шурпе из конины.
Ингредиенты
Чтобы приготовить жареную шурпу из конины, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Грудина конины – 1 кг.
- Картошка – около 500 г.
- Репчатый лук – 100-200 г.
- Морковь – 200 г.
- Томатная паста – 2 столовые ложки.
- Сливочное масло – 60-70 г.
- Чеснок – 1 головка.
- Зелень для украшения.
- Соль и специи – по вкусу.
В качестве зелени можно использовать различные варианты: петрушку, кинзу или укроп. Кроме того, вы можете выбирать и специи. В шурпу часто добавляют зиру, базилик и орегано.
Пошаговый процесс
Конину нужно нарезать на кубики. В кастрюлю добавить воду и поставить мясо вариться до тех пор, пока оно не начнет отставать от кости. Затем бульон следует посолить и варить еще около 20 минут.
За это время подготовьте и нарежьте овощи. Лук следует нарезать полукольцами, а морковь можно потереть на терке. Обжаривайте овощи на сливочном масле до полной готовности. В смесь добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
Когда бульон будет готов, полчерпака добавьте в сковороду с овощами и перемешкой добавьте получившуюся массу в кастрюлю с супом. Затем закиньте кубики картофеля любых размеров — как крупных, так и мелких. После этого готовьте суп еще 20-30 минут. За 10 минут до готовности добавьте чеснок.
В конце добавьте немного соли и специй по вкусу. Когда суп готов, выкладывайте в него свежую зелень. Также её можно предложить каждому добавлять в тарелку по желанию.
Вареная шурпа из конины в мультиварке
Шурпа — это суп, который можно легко приготовить даже в мультиварке. Весь процесс займет немного времени, а блюдо получится не только вкусным, но и наваристым.
Ингредиенты
Для шурпы из конины в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Полкилограмма мякоти конины.
- 200 г репчатого лука.
- Соль — по вкусу.
- 200 г моркови.
- 300 г болгарского перца.
- 350 г картофеля.
- Специи — по вкусу.
- 1 головка чеснока.
- 200 г помидоров.
Все ингредиенты можно корректировать на основе ваших вкусовых предпочтений и размера чаши мультиварки.
Пошаговый процесс
Конину стоит предварительно подготовить, очистить от жира и нарезать небольшими кусочками. Эти кусочки нужно поместить в чашу мультиварки и залить водой. Установите прибор на режим тушения. Если таймер установлен на меньшее время, вам следует установить его самостоятельно до минимальных 2 часов.
После 20 минут варки откройте крышку и снимите пену. Далее подготовьте и нарежьте овощи: добавьте их в суп через час после начала варки. Затем продолжайте готовить в течение 20-40 минут на том же режиме.
В самом конце добавьте чеснок и свежую зелень. После этого ваше блюдо можно подавать к столу.
Якутский суп (сэлиэйдээхмиин)
Для приготовления якутского супа (сэлиэйдээхмиин) понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо (конина) – 120 гр.
- Мука — 30 гр.
- Репчатый лук – 30 гр.
- Соль — по вкусу.
Как приготовить якутский суп из конины пошагово?
- Приготовьте бульон из конины, не нарезая мясо — его необходимо варить целым куском. Остудите и процедите жидкость, конину выложите отдельно.
- Просейте муку и, постепенно вводя тонкой струйкой в небольшое количество бульона, постоянно перемешивайте, чтобы избежать образования комков.
- Смешайте мучную массу с оставшимся бульоном. Вареное мясо нарежьте на мелкие кусочки и залейте получившимся бульоном с мукой.
- Перед подачей в суп добавьте сырой лук по вкусу.
- Лук также можно подавать отдельно, к супу.
Приятного вам аппетита!
Шурпа из утки
Шурпа — это густой суп, в состав которого входят овощи и мясо. Обычно шурпа готовится из баранины, но также существует возможность приготовления по альтернативному рецепту из утки. Такое блюдо будет очень сытным, наваристым и ароматным, а лесные грибы добавят ему особую пикантность. Это замечательное блюдо идеально подойдет для обеда большой семьи или дружной компании.
- Утиная грудка;
- Картофель;
- Репчатый лук;
- Морковь;
- Болгарский перец;
- Лесные грибы;
- Топленое сливочное масло;
- Свежая зелень для подачи.
Шурпа с грибами
Шурпа — это известный во всем мире суп, рецепт которого ведет свои корни от таджиков и тюркских народов. Этот густой, наваристый и очень сытный суп завоевал симпатии миллионов людей. Его уникальность заключается в том, что его можно подавать как на первое, так и на второе благодаря его насыщенной консистенции. Существуют многочисленные способы приготовления этого блюда, однако одним из неизменных является наваристый мясной бульон с добавлением разнообразных овощей.
- Свинина;
- Картофель;
- Репчатый лук;
- Морковь;
- Шампиньоны;
- Болгарский перец;
- Красные помидоры черри;
- Чеснок;
- Аджика;
- Свежая зелень для подачи.
