Луковая лепешка, приготовленная на сковороде, представляет собой отличную альтернативу традиционным гарнирам. Она обладает нежным вкусом и привлекательным внешним видом. Попробуйте этот простой рецепт, и вы наверняка влюбитесь в эту необычную закуску!
Лепешка с луком на сковороде: рецепты приготовления
Луковые лепешки пришли к нам из восточной кулинарии. Они служат не только заменой хлеба, но и представляют собой быстрый перекус, удобный вариант для еды в пути или на пикнике. Существует множество вариантов этой выпечки. Тесто для лепешек может быть как дрожжевым, так и пресным, их можно готовить в духовке или жарить на сковороде, а также использовать как репчатый, так и зеленый лук.
Кроме того, в дополнение к зеленому луку нередко добавляют вареные яйца. Все ингредиенты можно нарезать и сразу добавить в тесто или использовать как начинку. Репчатый лук, как правило, предварительно обжаривают, в то время как зеленый лук добавляется в свежем виде, без какой-либо термической обработки.
Вам будет интересно: Запеченный картофель с начинкой: простые рецепты и советы по приготовлению.
В луковые лепешки также добавляют сыр, сметану, различные приправы, зелень и растительное масло. Пресное тесто зачастую готовят на обычной или минеральной воде, а также на кефире. Если хотите, вы можете использовать слоеное тесто или приобрести его готовым.
В данной статье мы расскажем, как приготовить лепешки с луком именно на сковороде.
Рецепт узбекской катламы
- 350 мл воды.
- Две луковицы.
- 700 г пшеничной муки.
- 100 г сливочного масла.
- Перец по вкусу.
- Чайная ложка соли.
Вам будет интересно: Шаверма с курицей в лаваше: рецепт с фото.
Приготовление лепешек с репчатым луком на сковороде:
Готовые лепешки подают, разрезанными на две половинки.
Лепешки с луком
Лепешки с луком можно встретить как в китайской, так и узбекской кухне. Однако домашние луковые лепешки, приготовленные на сковороде, не уступают по вкусу известным национальным блюдам. В оригинальный рецепт входит маргарин, но вы можете заменить его сливочным маслом. По калорийности оба этих продукта сопоставимы. Сливочное масло содержит больше животных жиров, тогда как маргарин, как правило, состоит из растительных жиров. Вкус сливочного масла более насыщенный, хотя в выпечке различия, как правило, не заметны. Использовать для лепешек можно как репчатый, так и зеленый лук, а для быстрого приготовления имеются варианты с сушеным луком.
Пищевая ценность на 100 г рассчитывается исходя из сырьевых продуктов. Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться из-за особенностей вашей кухонной техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли удобно рассчитать свои силы и время. Уровни 1-2 — это весьма простые и легкие блюда. Уровень 3 подразумевает понятное приготовление, но может требовать определенного опыта — с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 потребуется наличие специального оборудования, сноровки и времени.
Мы также оцениваем, насколько острым окажется блюдо, если в его состав входят перец или специи. Оценка по шкале: 1 — блюдо слегка посолено; 2 — перец ощущается, но острое послевкусие отсутствует; 3 — проявляется небольшой уровень остроты; 4 — перец ярко ощущается, но блюдо остается вполне съедобным; 5 — очень острая еда, которую не каждый сможет съесть!
Здесь важное внимание уделяется наличию в блюде распространенных и потенциально опасных аллергенов. Прежде чем готовить, убедитесь, что вы не имеете индивидуальной непереносимости к какому-либо из продуктов из списка ингредиентов:
- Белки коровьего молока,
- Злаки, содержащие глютен,
- Пищевые добавки.
Не забудьте также проверить, нет ли у вас индивидуальной непереносимости к другим ингредиентам.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, который поможет вам понять, как точно отмерить нужные количества продуктов, указанных в рецепте. Если вы хотите убедиться, какое количество чего помещается в стакане, чайной ложке и так далее, вам поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для лепешек
Для подачи
Чтобы повысить полезность лепешек, вы можете заменить пшеничную муку на рисовую, которая содержит меньше глютена и крахмала.
Расположите все необходимые ингредиенты так, чтобы они были под рукой. В большую миску просейте муку. Репчатый лук, предназначенный для начинки, очистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте кубиками. Маргарин расплавьте на водяной бане или в микроволновке. Нарежьте тонкими полукольцами помидор и репчатый лук для подачи, а затем разместите их на тарелке, чередуя слайсы томата и лука.
Шаг 1
Начните замешивать тесто. Подогрейте воду до теплого состояния, но не слишком горячей. В теплую воду добавьте 2/3 от указанного количества соли и хорошо размешайте до полного растворения. Затем небольшими порциями добавляйте муку в воду и аккуратно перемешивайте содержимое миски. Замесите тесто, которое должно быть тугим, однако эластичным.
Если замешивать тесто в миске неудобно, перенесите процесс на большую разделочную доску или стол.
Шаг 2
После замеса теста разделите его на две равные части и оберните их пищевой пленкой. Это поможет защитить тесто от высыхания и предотвратит образование корок на поверхности. Отложите тесто в сторону, пусть оно отдохнет около 30 минут.
Шаг 3
Подготовьте начинку. В нарезанный лук добавьте оставшуюся часть соли и немного черного молотого перца, затем тщательно перемешайте.
Шаг 4
Теперь раскатайте тесто и сформируйте лепешки. После того как тесто отлежалось полчаса, разрежьте каждую из половинок на 2 части. Возьмите одну из частей и раскатайте ее в большой тонкий круг. Смажьте этот круг обильно растопленным маргарином, равномерно распределите начинку из репчатого лука, затем скатайте тесто в тонкий рулет. Далее сверните рулет по спирали в круг. Затем снова раскатайте лепешку с помощью скалки, чтобы уплотнить начинку и придать ей нужную форму. Повторите эту процедуру для каждой лепешки.
Шаг 5
Обжарьте лепешки. В сковороду налейте растительное масло, нагрейте и аккуратно выложите лепешку. Жарьте их по одной на небольшом огне с обеих сторон от 3 до 5 минут, накрывая сковороду крышкой.
Произвести впечатление
Подавайте луковые лепешки с зеленью и овощами. Их также можно предложить как самостоятельное блюдо, дополнив овощами и сметаной.
Простой рецепт и секреты приготовления
Ингредиенты:
- 2 больших лука;
- 3 столовые ложки муки;
- 2 яйца;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами.
- В большой миске смешайте лук с мукой и яйцами.
- Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте до однородности.
- В сковороде разогрейте растительное масло.
- Выложите луковую массу в сковороду и распределите равномерно.
- Жарьте луковую лепешку на среднем огне до Golden brown с обеих сторон.
- Готовую лепешку переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Подавайте горячей, можно добавить зелень или сметану.
Секрет успешного приготовления луковой лепешки заключается в том, чтобы нарезать лук тонкими полукольцами, чтобы они равномерно обжаривались на сковороде. Также важно хорошо перемешать смесь из лука, яиц и муки, чтобы добиться однородной консистенции.
Ингредиенты для луковой лепешки
Для того чтобы приготовить ароматную и вкусную луковую лепешку на сковороде, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2-3 средние луковицы;
- 150 грамм муки;
- 2 яйца;
- Щепотка соли;
- Щепотка сахара;
- Щепотка разрыхлителя (соды);
- Растительное масло для жарки.
Луковая лепешка будет иметь круглую форму и нежный вкус. Вы можете добавлять специи и травы по своему усмотрению. Теперь, когда у вас есть полный список ингредиентов, можно переходить к приготовлению луковой лепешки на сковороде!
Из слоеного теста
- Упаковка готового слоеного теста;
- Две луковицы;
- Масло;
- Приправы по вкусу.
- Лук нарежьте кубиками и пассеруйте на масле до мягкости. Затем остудите, посолите и поперчите, добавив любимые приправы и зелень.
- Раскатайте пласты слоеного теста тонко, на одну половину положите обжаренный лук, накройте второй половиной теста так, чтобы края совпали.
- Немного раскатайте тесто с начинкой, затем нарежьте его на кусочки желаемого размера. Лучше делать небольшие кусочки, чтобы удобно уместить их на сковороде.
- Обжарьте лепешки с луком на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, дайте немного остыть и подавайте теплым.
С минеральной водой
Лепешки, приготовленные на газированной минеральной воде, будут немного хрустящими и в то же время сочными. Для их приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- Два стакана муки;
- Чайная ложка соли без горки;
- Щепотка сахара;
- Немного растительного масла;
- Столовая ложка сметаны;
- Два яйца;
- Пучок зеленого лука.
Приготовление лепешек с луком на сковороде:
- Вылейте минеральную воду в миску, добавьте соль и хорошо размешайте. Если вода уже соленая, можете сократить количество соли.
- Добавьте сахар, растительное масло, перемешайте и постепенно всыпайте муку, замешивая тесто.
- После замеса дайте тесту постоять 20 минут.
- Сварите яйца вкрутую, остудите и мелко нарежьте. Затем нарежьте зеленый лук и смешайте его с яйцами, добавив сметану в начинку и тщательно перемешайте.
- Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте из каждой тонкие лепешки.
- На середину каждой лепешки положите немного начинки, накройте сверху другой лепешкой и тщательно защипите края.
- Обжаривайте на сковороде на масле с обеих сторон, можно также жарить и на сухой сковороде.
Азиатская слоеная лепешка Фатир
Приготовить такую выпечку сможет даже самый неопытный кулинар. Однако продукт имеет неповторимый сладковатый вкус и аппетитную корочку.
Для слоеной луковой лепешки Фатир вам понадобятся:
- Пшеничная или ржаная мука;
- Растительное масло;
- Пищевая сода;
- Соль;
- Белый репчатый лук;
- Теплая очищенная вода.
Шаги приготовления
В глубокую миску просейте муку. Добавьте соль и растительное масло. Перемешивайте деревянной лопаткой, постепенно добавляя воду для получения однородной массы.
Затем выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и аккуратно замесите плотное тесто. Оберните его пищевой пленкой и оставьте в стороне на 30 минут.
Чтобы сэкономить время, вы можете приобрести готовое слоеное тесто в магазине.
Пока тесто отдыхает, занятитесь préparированной начинкой. Очистите лук и нарежьте тонкими дольками. Сложите лук в миску, добавьте соль и тщательно разомните руками.
Далее достаньте тесто из пленки. Разделите его на четыре равные части. Каждую часть раскатайте тонко, смажьте растительным маслом и выложите луковую начинку. Сначала сворачивайте лепешки в рулет, затем улиткой.
Выложите сформированные лепешки на противень, выстланный пергаментом. Оставьте их на 10 минут, накрыв полотенцем. Перед выпечкой сделайте несколько проколов вилкой и смажьте сверху растительным маслом.
Разогрейте духовку до 250°C. Выпекайте лепешки Фатир около 20 минут. Подавайте к столу на тарелке, когда они слегка остынут. Это азиатское лакомство придется по вкусу даже самым привередливым гурманам, и вы сможете подтвердить, что Восток — дело тонкое.
Луковые с сыром
Предлагаем отличный рецепт луковой лепешки на основе дрожжевого теста. Эта лепешка обладает ароматом, румяной корочкой и неповторимой тянущейся начинкой. Это не просто закуска, а полноценное второе блюдо. Сегодня мы расскажем, как приготовить ее вместе с вами. Если в вашем холодильнике нет нужных ингредиентов, можно смело заменить их на кефир, сыворотку или сметану. Хуже точно не получится! Однако используйте именно репчатый лук для этого рецепта.
- 10 г дрожжей;
- 450 г муки;
- 250 мл молока;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ч. ложка сахара;
Приготовление теста происходит следующим образом. Нагрейте молоко и добавьте в него соль и сахар. После этого разведите сухие дрожжи в молоке и добавьте всю муку. Тесто должно быть умеренно густым, не жидким, но и не слишком тугим. Переложите его в кастрюлю, накройте салфеткой и поставьте в теплое место. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте натертый сыр и укроп. Приправьте солью и растительным маслом, хорошо перемешайте.
Формовку изделий осуществляйте следующим образом. Раскатайте тесто в пласт, выложите на него всю начинку. Немного раскатайте скалкой и дайте постоять 10 минут. Затем нарежьте на кусочки и каждый расплющите в лепешку. Выпекайте в духовке при температуре не ниже 200 градусов, чтобы сохранялась пышность.
