Когда все необходимые ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению куриных котлет в кляре. В первую очередь куриную грудку следует промыть холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Затем мясо пропускаем через мясорубку. Следующим шагом пропускаем свиное сало тоже через мясорубку. Полученные компоненты необходимо перемешать до получения однородного фарша, сочетая сало с куриным мясом.
Котлеты в кляре на сковороде: пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
Существует множество способов сделать привычные блюда более увлекательными. Например, традиционные котлеты можно обжарить в кляре. Более привычно готовить в таком стиле другие продукты, такие как рыба, мясные отбивные или некоторые виды овощей. Однако не стоит переживать — кляр придаст котлетам необычный нежный вкус и золотистую хрустящую корочку.
Для приготовления котлет можно использовать различные виды мясного фарша: куриный, свиной, рыбный или даже овощной. Рецепт котлет можно найти в кулинарной книге или воспользоваться своим любимым вариантом. Важно, чтобы консистенция фарша была правильной — он не должен быть слишком жидким. Если фарш все же оказался водянистым, можно добавить несколько столовых ложек крахмала или муки. Далее рассмотрим классический рецепт, по которому у меня всегда получаются нежные и сочные котлеты.
Ингредиенты:
1. Хлебный мякиш необходимо нарезать на 3-4 части, положить в миску и залить молоком. Если хлеб слишком свежий и мягкий, рекомендуется немного подсушить его в духовке или микроволновой печи.
2. Если у вас нет готового фарша, прокрутите мясо вместе с луком и хлебным мякишем. Все ингредиенты тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут. Обратите внимание, что яйца в фарш добавлять не следует — достаточно лишь хлеба.
3. Сформируйте котлеты, затем обмакните их в яйцо, а после — в муку. Также можно приготовить кляр по рецепту, описанному ниже. Обжарьте котлеты на среднем огне, сначала с одной стороны без крышки, затем с другой стороны уже накрыв сковороду крышкой.
Сочные мясные котлеты в кляре с чесноком
Сочные мясные котлеты в кляре с чесноком — это блюдо, которое покорит вас своей простотой и уникальным вкусом. Такие котлеты являются любимой закуской гурманов во всем мире. Одним из главных преимуществ этих котлет является их нежная текстура и сочность, а также легкий кляр, который обволакивает мясо, и характерный аромат чеснока. Все, кто пробовал это лакомство, отмечают его неповторимость и разнообразие вкусовых нюансов. Мясные котлеты в кляре с чесноком идеально подойдут для горячей вечеринки или торжества, позволяя удивить гостей чем-то особенным и вкусным.
Для их приготовления вам понадобится сковорода, где вы будете жарить котлеты, тарелка для смешивания ингредиентов, вилка и нож для подготовки фарша, а также шумовка для переворачивания котлет во время жарки. Рекомендуется подавать эти нежные котлеты с картофельным пюре и свежими овощами для полного наслаждения их великолепным вкусом. Вас ждет настоящая кулинарная радость!
Ингредиенты
- 500 граммов свиного фарша
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 100 граммов муки
- 200 мл молока
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Чтобы приготовить изысканные мясные котлеты в кляре с чесноком, мы будем использовать свиной фарш. Начните с очищения и мелкой нарезки крупной луковицы. Зубчики чеснока тоже очистите и пропустите через пресс. Смешайте фарш с луком, чесноком, добавьте соль и перец в миску, тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились по фаршу.
Теперь, чтобы котлеты были легкими и с хрустящей корочкой, приготовим кляр. В отдельной миске смешайте яйца с молоком и тщательно взбейте вилкой. После этого добавьте муку и продолжайте взбивать, пока не получите однородное тесто для кляра.
Теперь можно сформировать котлеты. Возьмите небольшую порцию фарша и сформируйте шарик диаметром приблизительно с ладонь. Готовые котлеты выложите на тарелку или разделочную доску.
На завершающем этапе жарки разогрейте растительное масло на сковороде. Каждую котлету обмакивайте в тесто для кляра так, чтобы она была полностью покрыта кляром. Затем аккуратно выложите котлеты на раскаленное масло и обжаривайте с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Готовые мясные котлеты в кляре с чесноком переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Теперь вы можете подавать блюдо. Подавайте горячими, с гарниром из овощей или картофельным пюре. Наслаждайтесь сочными и ароматными котлетами, которые обязательно понравятся всем членам семьи.
Ингредиенты
- 500 г любого смешанного фарша (или другого по вкусу)
- 1 средняя луковица
- 35-45 г овсяных хлопьев (или 3-4 ломтика батона)
- соль, смесь трав и перцев
- 4-6 ст. ложек молока (или воды)
- 80-100 мл растительного масла
- 60-80 г сыра
- 2 некрупных яйца, сваренных вкрутую
- 50-60 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки майонеза
- 5-6 ст. ложек воды
- полстакана муки (или чуть больше)
- щепотка соли
На дно миски положите овсяные хлопья (или нарезанный хлеб), полейте 2-3 столовыми ложками молока. Затем смешайте их с фаршем и мелкими кубиками порезанного лука, добавьте соль и перец. Хорошо перемешивайте, пока фарш не загустеет, при необходимости добавляя молоко. В конце, чтобы улучшить текстуру фарша, необходимо несколько раз его отбить, швыряя в миску 16-20 раз — это поможет насытить его воздухом.
Натираем на терке для начинки отваренные яйца и сыр, добавляем немного соли, перемешиваем все ингредиенты. Подмороженное сливочное масло нарезаем тонкими брусочками.
Соединяем все ингредиенты для кляра и тщательно перемешиваем, добиваясь полной однородности — консистенцией кляра должна быть примерно как у средне-густой сметаны.
Разделяем подготовленный фарш на порции и скатываем каждую в шарик.
Каждый шарик фарша размять в лепешку, положить в центр достаточно начинки, добавить брусочек масла, поднимаем края лепешки и хорошенько заделываем, придавая форму овальной котлете.
После этого панируем верх, низ и бока мукой. Удобнее всего готовить все котлеты поочередно: сначала начинить и сформировать все, а затем обмакнуть каждую в кляр, так вы избежать постоянной необходимости мыть руки.
Налейте немного растительного масла (примерно 6-7 мл) в сковороду и на среднем огне хорошо разогрейте. Каждую котлету кладите на ложку, обмакивайте в кляр, позволяя лишнему тесту стечь, и затем аккуратно выкладывайте на сковороду, стремясь сохранить побольше кляра на котлете.
Ингредиенты:
- 1 морковь и 1 картофель, лук по 1 шт;
- 400 г любого мясного фарша
- 100 г риса;
- 1 яйцо;
- Соль, перец и специи по вкусу.
Ингредиенты для приготовления кляра:
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 100 мл молока;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление котлет в кляре:
Морковь и чеснок натрите на мелкой терке, картофель и лук – на крупной. Отварите рис, дайте ему остыть, затем смешайте с фаршем и овощами. Добавьте зелень, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо вымесите фарш, после чего формируйте котлеты.
Смешайте все компоненты для кляра. Совет: берите сметану с высоким содержанием жиров; если её нет, смело замените майонезом. Обмакните котлеты в кляр и выложите их в уже разогретое растительное масло на сковороду. Жарьте с обеих сторон на небольшом огне до готовности.
Вы можете обжаривать котлеты под крышкой, чтобы они немного протушились. Если у вас есть свободное время и желание, котлеты можно также сложить в пароварку и готовить на пару около 30 минут.
Эти котлеты получаются сочными и ароматными, очень сытными, и отлично подходят к любым гарнирам и салатам.
Котлеты в кляре: фото готового блюда
Также попробуйте приготовить очень вкусные вафельные котлеты в кляре. Их можно готовить как из больших вафельных коржей для тортов, так и из более мелких круглых вафельных коржей, предназначенных специально для закусок.
- 800 г мясного фарша,
- 1 луковица,
- 2 яйца,
- Соль — по вкусу,
- Щепотка черного перца,
- 1 упаковка маленьких круглых вафельных коржей (диаметром 6 см).
Ингредиенты для кляра:
- 3 яйца,
- 6 ст. ложек муки,
- 100 мл минералки,
- Соль — по вкусу.
Вафельные котлеты в кляре: пошаговый рецепт
Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Вложите нарезанный лук в миску с фаршем. Вбейте туда яйцо, добавьте черный перец и соль.
Хорошо перемешайте фарш. Теперь приготовьте кляр: в отдельной миске разбейте яйца.
Смешайте их вилкой. Влейте минералку, добавьте соль и муку. Тщательно вымешайте до получения однородного теста. На круглую вафельку смажьте фарш, затем накройте второй вафелькой. Получившуюся заготовку обмакните в кляр.
Выложите котлету на сковороду. Повторите этот процесс с остальными коржами. Обжаривайте котлеты в кляре на растительном масле по 3 минуты с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Если вам понравились эти рецепты котлет в кляре, буду рада, если вы воспользуетесь ими! Приятного аппетита!
