Пирог с клубникой

Для приготовления клубничного пирога в духовом шкафу необходимо соблюдать температуры, указанные в рецепте на тесто, которое вы выбрали. Обычно это требование прописано в большинстве рецептов. Если вы используете мультиварку, то следует установить температуру на уровне 150 градусов, и время приготовления составит примерно один час. Интересный вариант заключается в том, чтобы положить клубнику на дно чаши мультиварки, а затем залить тестом – это придаст пирогу особый вкус и текстуру.

Клубничный пирог с клубникой — 49 домашних вкусных рецептов

Выбирай подходящий фото-рецепт и приготовь пирог с клубникой! Это десерт, который порадует своим ароматом, сладостью, аппетитностью и прекрасным внешним видом. В каждой рецептуре можно узнать калорийность, подобрать замену ингредиентам, определить количество порций и выяснить, сколько времени потребуется на приготовление. Далее представлены полезные рекомендации.

Быстрый фильтр Поиск по категории «Пирог с клубникой»

• Тесто для пирогов
• Торт без выпечки
• Простые пироги
• Начинки для пирогов и пирожков
• Быстрый пирог
• Пирожки с вишней
• Торт с клубникой
• Торт с ягодами
• Клубника на зиму
• Пирог с замороженными ягодами
• Банановый пирог
• ПП пирог
• Пирог с малиной
• Варенье из клубники
• Торт на скорую руку
• Десерт клубничный
• Салат с клубникой
• Бисквитный пирог с ягодами
• Пирожки с ягодами

• Заливной пирог
• Дрожжевой пирог
• Песочный пирог
• Слоеный пирог
• Открытый пирог
• Закрытый пирог
• Бездрожжевая выпечка

Ароматный десерт, который просто тает во рту — идеальный выбор для праздничного стола!

Великолепный вкус как со свежей ягодой, так и с замороженной!

Нежное и вкусное лакомство, сделанное из двух видов муки с сочной начинкой!

Эта красивая, яркая и ароматная выпечка идеально подойдет для уютного чаепития.

Пирог с клубникой — это просто, но в то же время изысканно!

Это сочетание превосходное, пирог получается неимоверно вкусным.

Частичка лета в любое время года – пирог с клубникой

В данном разделе собраны рецепты клубничного пирога, основанные на разнообразных тестах — дрожжевом, слоеном, песочном и творожном. Выбирайте соответствующие ингредиенты, ведь клубника прекрасно сочетается с другими ягодами и фруктами. Вы можете приготовить как большой пирог, так и отдельные кексы для каждого. Выпекать можно в духовом шкафу, мультиварке или даже в микроволновой печи.

Для пирога выбирайте спелую и плотную клубнику, без каких-либо повреждений. Если в рецепте потребуется измельчить ягоды или использовать их в качестве джема или карамели, то здесь ограничений нет. Даже если ягоды испорчены, вы можете обрезать поврежденные участки. Важно тщательно промыть клубнику, а затем обсушить ее на салфетке, так как лишняя влага не нужна, ведь клубника и так является достаточно сочной ягодой.

Для усиления вкусов ягод можно использовать следующие ингредиенты:

• фисташки;
• ананас;
• мята;
• шоколад;
• малина и любые другие ягоды;
• киви, яблоки, груши, бананы.

Пирог с клубникой на слоеном тесте

Нежный слоеный пирог с клубникой в нашем варианте напоминает магазинные слоечки. Прелесть этого десерта в том, что его можно готовить не только с использованием свежей клубники, но и из замороженной, а также из клубничного варенья, если свежие ягоды недоступны.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное (пресное) — 1 лист
• Клубника — 400 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сметана с жирностью 24% и выше — 150 гр.
• Сахарный песок — 10 ст.л.
• Ванильный сахар – ½ пакетика
• Крахмал – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промойте клубнику, обсушите с помощью бумажного полотенца и либо отправьте в блендер, либо нарежьте на кусочки, удалив плодоножки.
2. Если тесто замороженное, дайте ему чуть подтаять, а затем раскатайте по размеру противня или формы, в которой будете готовить пирог. Не забудьте оставить бортики, чтобы начинка не вытекала и не пригорала.
3. Равномерно распределите нарезанную клубнику по поверхности теста, аккуратно разровняв с помощью ложки или лопатки. Затем приготовьте заливку для начинки, чтобы добавить кремовый вкус этому угощению.
4. Для сметанной заливки в блендере смешайте сметану, сахар, яйца и ванилин по вкусу. Все тщательно взбивайте до полного растворения сахара, затем аккуратно добавьте крахмал и снова немного взбейте. Когда заливка готова, равномерно вылейте её поверх клубники.
5. Поместите противень с пирогом в заранее разогретую духовку до 200 градусов. Выпекайте пирог около 20 минут — довольно быстро и удобно. Готовый пирог достаньте из духовки, дайте немного остыть, а затем нарежьте на ломтики, напоминающие слойки.

Пирог клубничный на песочном тесте с заливкой

Пироги с нежной сметанной заливкой являются настоящей находкой для любой хозяйки. Сметанный пирог с клубникой напомнит вам нежный и аппетитный чизкейк, особенно если вы готовите этот десерт из свежих ягод, собранных непосредственно с огорода.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 300 гр.
• Сливочное масло или margarin – 150 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Сметана – 1 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – ½ пакетика

• Свежая клубника – 200-300 гр.
• Сметана (20% и выше) – 300 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Крахмал (желательно кукурузный) – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Аккуратно промойте клубнику, чтобы удалить песок, и затем дайте ей стечь в дуршлаге. Дополнительно обсушите ягоды с помощью бумажных полотенец перед дальнейшими действиями.
2. В глубокой миске положите сливочное масло или маргарин, нарезанное кубиками и слегка подтаявшее. Просейте в миску необходимое количество муки, предварительно смешанной с разрыхлителем.
3. Тщательно смешайте муку с маслом, до достижения крошкообразной консистенции, а затем добавьте куриное яйцо. Замесите тесто, а затем введите сметану. Продолжайте вымешивать до гладкости и однородности, после чего заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут, чтобы оно охладилось.
4. В это время разогрейте духовку до 170 градусов, чтобы она была готова, когда тесто будет готово. В этой же миске приготовьте заливку для нашего пирога.
5. В отдельной посуде соедините яйца с сахаром, взбивайте до однородности без кристаллов сахара, затем добавьте сметану и ванильный сахар. Взбивайте смесь, постепенно добавляя крахмал.
6. Достаньте песочное тесто из холодильника и равномерно распределите его по форме, формируя бортики.
7. Вылейте сметанную заливку внутрь теста и равномерно распределите клубнику по поверхности заливки. Если есть лишние бортики, вырежьте их, после чего поместите пирог в разогретую духовку. Выпекайте примерно 25-30 минут до готовности.
8. Готовый клубнично-сметанный пирог на песочном тесте охладите, затем аккуратно вытяните из формы. Пирог также можно охладить в холодильнике, после чего с удовольствием подавайте к столу!

Пошаговый способ приготовления пирога с клубникой

Шаг 1. Растопите сливочное масло.

Шаг 2. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте к этим сухим ингредиентам растопленное масло и сметану.

Замесите тесто, накройте миску крышкой и дайте тесту отдохнуть в течение 15—20 минут при комнатной температуре. Если в вашем помещении температура воздуха высокая и превышает +26 °C, лучше всего поместить заготовку в холодильник, чтобы тесто не стало слишком мягким из-за тепла.

Шаг 3. Раскатайте тесто на разделочной доске или на пергаментной бумаге — так вам будет проще перенести его в форму для выпечки.

Пласт теста должен быть немного больше, чем дно вашей формы — с запасом на бортики.

Шаг 4. Переверните тесто на форму. Уберите доску или лист бумаги и равномерно распределите тесто по форме.

Для прямоугольной формы раскатывайте тесто в прямоугольник, для круглой — в круг.

Можно раскатать и на столе, но тогда обязательно обильно посыпайте тесто мукой, чтобы избежать прилипания к поверхности.

Шаг 5. Начните разогревать духовку до 190 °C.

Шаг 6. Нарежьте клубнику крупными дольками или половинками. В равномерном порядке распределите ягоды по дну формы.

Шаг 7. В миске смешайте сметану, муку и сахар до однородной массы. Вылейте крем на поверхность ягод.

Крема должно быть примерно на одном уровне с бортиками пирога.

Шаг 8. Выпекайте пирог в течение 35—45 минут при 190 °C. У готового пирога тесто должно приобрести золотистый цвет.

Шаг 9. Дайте пирогу остыть и поставьте его в холодильник на пару часов. Подавайте, когда крем застынет.

Сколько стоят ингредиенты для пирога с клубникой

Клубника, 1 кг	400 ₽
Сливочное масло, 400 г	360 ₽
Сметана, 500 г	120 ₽
Сахар, 1 кг	100 ₽
Пшеничная мука, 1 кг	70 ₽
Соль, 500 г	40 ₽
Разрыхлитель, 10 г	7 ₽

Клубничный пирог

Хотите попробовать клубничный пирог? Он очень простой в приготовлении и невероятно вкусный. Для него используется кексовое тесто. К сожалению, в процессе выпекания я немного недосыпала муки, из-за чего все ягоды, как ни странно, опустились на дно пирога. Однако пропорции теста были исправлены так, чтобы ягоды не утопали.

Следует отметить, что замороженная и размороженная клубника для этого пирога не подойдет, так как она выделяет слишком много сока.

Итак, давайте поймаем ускользающий клубничный сезон.

Ингредиенты для формы 23-26 см:

Основа

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/klubnichnyj-pirog/

Сначала просеиваем муку с солью и разрыхлителем.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с обычным и ванильным сахаром до состояния крема, около 2-3 минут. Затем добавляем яйцо и снова взбиваем до однородности.

Добавляем половину мучной смеси, взбиваем, добавляем молоко, снова взбиваем, затем добавляем оставшуюся муку и проводим финальное взбивание.

Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму, сверху укладываем нарезанную клубнику.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 160 градусов и печем до готовности (проверяем с помощью спички), ещё около 50 минут.

Готовый пирог достаем из формы, остываем и подаем к столу.

Как приготовить песочный пирог с клубникой

Любителям чизкейков непременно понравится песочный пирог с клубникой. О следующем рецепте мы расскажем, как его приготовить. Пирог получается невероятно нежным и сочным – просто тает во рту. Это достигается благодаря тому, что домашняя выпечка по сути состоит из творожного крема с добавлением клубники. Хрустящее песочное тесто не слишком сладкое и обладает рассыпчатой текстурой, что играет важную роль в общем вкусе.

Ингредиенты:

• Мука – 220 г;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Сливочное масло – 100 г;
• Сахарный песок – 50 г;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

• Творог – 400 г;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Сметана – 200 г;
• Сахарный песок – 120 г;
• Крахмал – 2 ст. л.;
• Лимон – ½ шт.;
• Ванилин – 1 г;
• Клубника – 400-150 г.

Как готовим:

1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, нарежьте его на кусочки и дайте постоять около 40 минут. После этого добавьте сахар и взбейте массу миксером. Затем вводите яйцо и соль, еще раз перемешайте.
2. Просейте муку с разрыхлителем в взбитую массу. Замесите тесто лопаткой, а затем — руками.
3. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. Тем временем в другой миске взбейте блендером творог с двумя яйцами.
4. Добавьте в творожную массу сахар, крахмал, сметану и ванилин. Вливайте сок, выжатый из половины лимона. Взбивайте до однородной массы. Возьмите разъемную форму диаметром 22-24 см, застелите дно пергаментом и смажьте его сливочным маслом.
5. На дно формы выкладывайте охлажденное тесто, формируя высокие бортики. Заливайте крем, сверху выкладывайте клубнику. Выпекайте в духовке около часа при температуре 180 градусов.
6. Достаньте пирог из духовки и дайте полностью остыть. Только потом аккуратно снимите разъемную форму и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Рецепт дрожжевого клубничного пирога

Данный рецепт приготовления дрожжевого пирога с клубникой очень прост. Вместо клубники можно использовать любые ягоды или фрукты, за исключением слишком кислых. Дрожжевое тесто во время выпекания значительно увеличивается в объеме, благодаря чему домашняя выпечка получается пышной и долго не черствеет.

Обязательно дайте дрожжевому тесту время для расстойки, поэтому на приготовление такого пирога вам понадобится не менее двух часов.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 0,5 кг;
• Молоко – 200 мл;
• Коричневый сахар – 25 г;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• Соль – 0,3 ч. л.

Для начинки:

• Клубника – 800 г;
• Сахарная пудра – 100 г;
• Яичный желток – 1 шт.;
• Крахмал – 1,5 ст. л.

Инструкция по приготовлению:

1. В отдельной пиале взбейте яйцо с солью. Затем влейте яичную смесь в теплое молоко с сахаром и тщательно взбейте все до однородности.
2. Смешайте сухие дрожжи с мукой. По частям всыпайте муку в молочную смесь, постоянно помешивая ложкой.
3. В конце добавьте растопленное сливочное масло и вымешивайте тесто руками до однородности.
4. Оставьте тесто для поднятия на 45 минут, затем обмять и оставить еще на полчаса в тепле.
5. Когда тесто готово, снова его обмите и раскатайте в пласт.
6. Выложите тесто в круглую жаропрочную форму, формируя бортики около 3-4 см. Удалите лишнее тесто. Накройте форму полотенцем и оставьте на расстойку.
7. Нарежьте клубнику крупными кусочками и перемешайте её с сахаром и крахмалом. Выложите начинку в корзину из теста.
8. Оставшееся тесто соедините в комок, раскатайте его тонким пластом и нарежьте полосками.
9. Из полосок сделайте решетку на пироге. Смажьте поверхность взбитым желтком.
10. Отправьте пирог в духовку для выпекания на 35-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Пирог с клубникой можно подавать как теплым, так и охлажденным. В любом случае домашняя выпечка с ягодами получится очень вкусной и ароматной.