Суп пюре с креветками

Я обожаю супы-пюре, и у меня отлично получается готовить грибной и овощной варианты. Однако я никогда не добавляла креветки, так как они не являются моим любимым продуктом (разве только в жареном виде). Есть ли возможность заменить их на что-то другое?

Картофельный суп-пюре с креветками

Каждый человек, который заботится о своем здоровье, понимает, насколько важны супы в рационе. Однако они не только должны быть полезными, но и вкусными. Не каждая хозяйка сразу осваивает секреты приготовления аппетитных первых блюд; зачастую процесс требует времени и нескольких попыток, чтобы понять правильные пропорции ингредиентов, методы варки и жарки, а также подходящее время для соединения всех компонентов. Существуют, однако, такие супы, которые готовятся легко и быстро, и их с большим удовольствием будут кушать все — от детей до стариков. Одним из таких блюд является картофельный суп-пюре с добавлением креветок, который прекрасно подходит для детского меню и может разнообразить обеды для взрослых.

Информация о рецепте

Категория: суп-пюре с морепродуктами.

Способ приготовления: варка.

Количество порций: 5.

Ниже представлен список необходимых ингредиентов:

• 600 г картофеля
• 600 г замороженных креветок в ледяной глазури; если используются другие креветки, то их общий вес в отваренном и очищенном виде должен составлять 150-200 г
• 600 мл молока или сливок любой жирности
• 50 г сливочного масла; масло перед использованием лучше достать из холодильника, чтобы оно стало почти комнатной температуры
• 1 лавровый лист
• Несколько горошинок душистого перца
• Соль по вкусу
• Свежий укроп для украшения

Дополнительные ингредиенты:

• 800 г картофеля
• 100 мл молока
• 180 г плавленого сыра (жирного)
• 16 вареных очищенных креветок
• Соль и зелень по вкусу

Приступайте к приготовлению: картофель необходимо тщательно вымыть, очистить и нарезать. Затем опускайте картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (1 литр) и варите до полной готовности.

После того как картофель будет готов, аккуратно слейте отвар (без потерь!) в отдельную емкость. В картошку добавьте горячее молоко и размять её до состояния пюре. Можно использовать толкушку или блендер, чтобы достичь идеальной консистенции.

В кастрюлю с сохраненным картофельным отваром добавьте раскрошенный плавленый сыр, поставьте смесь на огонь и, постоянно помешивая, доведите до полного растворения сыра.

После этого в кастрюлю с сырной основой влейте приготовленное картофельное пюре (для однородности можно еще раз пробить блендером) и аккуратно перемешайте, доведите суп до кипения.

Перед подачей креветки необходимо ополоснуть под проточной водой, затем добавить их в кипящий суп. Продолжайте помешивать и доведите суп до повторного кипения. На этом этапе суп готов!

При подаче не забудьте добавить в суп немного свежей зелени укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Похожий видео рецепт

• Супы (118)
  • Бульоны (3)
  • Солянки (3)
  • Рыбные супы (3)
  • Свекольники (4)
  • Рассольники (5)
  • Холодные супы и окрошки (8)
  • Грибные супы (9)
  • Борщи (12)
  • Супы-пюре (13)
  • Щи (16)
  • Что подать к супам (19)
  • Вегетарианские супы (29)
  • Разные супы (38)
• Салаты с мясом (5)
• Салаты с курицей (6)
• Салаты с грибами (8)
• Разные салаты (12)
• Рыбные салаты (14)
• Салаты из морепродуктов (15)
• Салаты с сыром (26)
• Овощные салаты (85)

• Закуски из яиц (1)
• Закуски из творога (2)
• Закуски из грибов (4)
• Закуски из сыра (9)
• Мясные закуски (18)
• Закуски из рыбы и морепродуктов (20)
• Овощные закуски (35)

• Гарниры из макаронных изделий (макароны) (4)
• Гарниры из круп (18)
• Гарниры из овощей (36)
• Гарниры к мясным и рыбным блюдам (47)

• Горячие соусы (5)
• Холодные соусы (13)

• Тесто (6)
• Лепёшки (11)
• Блины (13)
• Хлеб (14)
• Пироги (25)
  • Пироги с капустой (8)
  • Пироги с яблоками (15)

• Колбасы (1)
• Шашлыки (4)
• Вторые блюда из баранины (10)
• Вторые блюда из субпродуктов (11)
• Вторые блюда из птицы (12)
• Вторые блюда из свинины (14)
• Вторые блюда из яиц (14)
• Вторые блюда из сыра (15)
• Вторые блюда из грибов (30)
• Вторые блюда из говядины и телятины (32)
• Запеканки (40)
• Вторые блюда из курицы (56)
• Вторые блюда из фарша (57)
• Вторые блюда из круп и зерновых (66)
• Вторые блюда из рыбы (86)
• Вторые блюда из овощей (167)

Рецепт супа-пюре с креветками в домашних условиях

Следующий рецепт представляет собой более традиционный подход к приготовлению супа. Процесс варки очень прост и осуществляется из доступных ингредиентов. Такой суп естся очень быстро, порой за один присест, и прекрасно подходит для подачи с домашними сухариками.

Для приготовления основного бульона понадобятся только панцири и головы креветок; мясо через некоторое время можно использовать для приготовления других блюд или закусок.

Ингредиенты:

• Креветки – 1,0-1,5 кг;
• Картофель – 2-3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Сыр плавленый – 200 г;
• Сливки жирные – 300 мл;
• Зелень – петрушка, кинза;
• Масло растительное;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчаем креветки, очищая их от панцирей, которые складываем в большую кастрюлю. Затем заливаем панцири чистой водой и варим на небольшом огне после закипания в течение 30 минут.
2. Процеживаем бульон и ставим снова на огонь, добавляем очищенную и нарезанную кубиками картошку, а панцири выбрасываем после отцеживания.
3. Очищаем морковь и лук; нарезанные мелко луковицы отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.
4. Морковь натираем на терке и добавляем в сковороду, как только лук станет прозрачным. Доводим овощи до полуготовности.
5. Готовую зажарку выкладываем в кастрюлю с бульоном и варим около 10-15 минут. После этого добавляем плавленый сыр и перемешиваем до полного растворения. Солим и перчим по вкусу.
6. И в конце вливаем сливки, кипятим суп около 1 минуты и измельчаем погружным блендером до состояния пюре. Регулируем густоту пюре, добавляя горячую воду по вкусу.
7. Подаем суп-пюре с креветками горячим, сопровождая его с сухариками и мелко нарезанной зеленью кинзы и петрушки. В каждую тарелку добавляем несколько готовых креветок.

Кокосовый суп с креветками

Предлагаю вам приготовить восхитительный суп, который знаком и любим всеми, кто хоть раз побывал на курортах Таиланда. Речь идет о великолепном супе Том Ям.

Этот рецепт предназначен для тех, кто уже освоил некоторые навыки кулинарии и знаком с тайской кухней. Поэтому точные количества ингредиентов здесь не указаны; всё можно взять по своему усмотрению и вкусу.

Ингредиенты:

• Креветки;
• Рис басмати;
• Лук репчатый;
• Шампиньоны;
• Чеснок;
• Помидоры черри;
• Оливковое масло;
• 2 пакетика с основой для бульона;
• Соус шрирача или острый перец чили;
• Кокосовое молоко;
• Соль по вкусу;
• Лайм;
• Имбирь;
• Кинза или петрушка.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем репчатый лук, помидоры черри разрезаем пополам, грибы и чеснок — пластинками, имбирь — мелко, а лайм — на четвертинки. Отварите рис басмати до готовности.
2. Обжарку будем проводить в одной кастрюле. Разогреваем масло на сильном огне и добавляем чеснок. Жарим до появления характерного аромата.
3. Теперь добавляем лук и готовим до его прозрачности, затем добавляем помидоры черри.
4. Быстро обжариваем на сильном огне в течение 2 минут. Помидоры должны оставаться целыми. Далее заливаем горячей фильтрованной водой.
5. Доводим до кипения и добавляем шампиньоны. Перемешиваем и варим полминуты.
6. Теперь вливаем 2 пакетика основы для супа Том Ям и перемешиваем. Под крышкой варим на медленном огне 3 минуты.
7. Размороженные вареные креветки помещаем в миску и заливаем кипящим бульоном, затем оставляем на некоторое время в стороне.
8. В суп добавляем две столовые ложки острого соуса и немного соли по вкусу. Затем вливаем содержимое банки кокосового молока и варим 1 минуту. Убираем с плиты, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут настояться, чтобы все ароматы смешались.
9. На тарелке укладываем креветки, мелко нарезанный имбирь и отварной рис, заливаем всё горячим супом. Выжимаем сок из четвертинки лайма и посыпаем зеленью кинзы. Приятного аппетита!

Суп с креветками и сливками в домашних условиях

Это очень вкусный и оригинальный суп. Для его приготовления мы будем использовать сливки, молоко и морской коктейль с креветками. Ингредиенты доступны для приобретения, что позволяет побаловать себя этим супом на обед или на праздник. Рецепт прост, убедитесь сами!

Для приготовления нам понадобятся:

• Молоко – 800 мл;
• Сливочное масло – 25 г;
• Коктейль из морепродуктов с креветками (замороженный) – 300 г;
• Мука – 15 г;
• Соль, молотый перец по вкусу;
• 2 средние луковицы;
• 350 мл жирных сливок.

Приготовление:

1. Размороженный морской коктейль необходимо достать из морозильника и полностью разморозить при комнатной температуре или в теплом помещении.

2. На сковороде разогреваем сливочное масло. Тем временем очищаем и мелко нарезаем луковицу. Обжариваем лук, помешивая, до легкого румянца.

3. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на плиту, дожидаемся, пока оно закипит.

4. В готовый полупрозрачный лук добавляем муку. Все тщательно перемешиваем и жарим примерно 3 минуты, не забывая постоянно помешивать.

5. Затем вливаем сливки. Они должны быть комнатной температуры, чтобы не свернулись. При постоянном помешивании доводим до легкого загустения, что займет примерно 5 минут.

6. В кипящее молоко добавьте размороженный морской коктейль. После разморозки обязательно слейте лишнюю воду. Варите 3 минуты с момента повторного кипения.

7. Затем аккуратно влейте сливочно-луковую массу в кастрюлю с супом. Все перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Вы можете дополнительно добавить любимые специи, однако не перебивайте нежный сливочный вкус блюда.

8. Все аккуратно перемешиваем, с момента закипания варим на небольшом огне еще 3 минуты. После чего суп можно снимать с плиты и разливать по тарелкам. Однако лучше дать настояться хотя бы 20 минут под крышкой. Это позволит вам остановить процесс варки, и все ингредиенты лучше впитают ароматы бульона.

Как приготовить креветочный суп с грибами в мультиварке

Морепродукты отлично сочетаются с грибами, и я предлагаю вам простой рецепт именно такого сочетания. Готовится суп очень легко, все ингредиенты можно приобрести в любом супермаркете, а результат приятно удивит — он получится сытным, нежным и невероятно вкусным.

Приготовление будем осуществлять в мультиварке, но данный рецепт также можно адаптировать для традиционного приготовления на плите.

Для приготовления нам понадобятся:

• Шампиньоны свежие – 340 грамм;
• Картофель среднего размера – 3 штуки;
• Одна средняя морковка;
• Пара луковиц небольшого размера (или одна крупная);
• 2 плавленых сырка в брикетах (можно заменить мягким сливочным сыром из баночки);
• 100 грамм очищенных креветок;
• Соль, специи по вкусу;
• Немного растительного масла.

Приготовление:

1. Начнем с грибов: тщательно их моем, при необходимости очищаем, затем нарезаем кусочками среднего размера.

2. В чаше мультиварки нагреваем небольшое количество растительного масла. Затем добавляем нарезанные грибы и обжариваем их до тех пор, пока не выпарится вся выделившаяся влага, и подсушиваем до легкого румянца. Используем режим «Выпечка».

3. Тем временем подготавливаем овощи: очищаем и нарезаем лук, а морковь можно натереть на крупной терке или нарезать кубиками — как вам удобно.

4. После того как шампиньоны обжарились, убираем их из мультиварки. Если потребуется, добавляем немного масла и обжариваем лук с морковью до получения румяного цвета и мягкости.

5. Далее отправляем замороженные очищенные креветки в чашу мультиварки. Не забудьте заранее очистить их от панцирей и убрать черную кишку: эта пленка может испортить вкус блюда. Обжариваем их не более 2-3 минут, помешивая.

6. Убираем креветки из чаши, заливаем туда горячую воду и включаем режим «Суп». В это время очищаем картошку, нарезаем её небольшими кубиками и отправляем в бульон.

7. Теперь добавляем в кастрюлю обжаренные грибы, солим и перчим по вкусу. Варим около 30 минут. В конце добавляем овощную зажарку.

8. Плавленый сыр натираем на терке и отправляем в суп. Варим еще 5 минут, затем добавляем креветки и мелко нарезанную зелень. Если хотите, можно положить лавровый лист. Как только содержимое закипит, выключайте мультиварку.

Чтобы плавленый сыр хорошо натирался, его стоит на полчаса убрать в морозильник. Если используете мягкий сливочный сыр, просто выкладывайте его в суп и тщательно перемешивайте.

Сразу после завершения программы «Суп» включаем режим «Подогрев». Если у вас нет автоматического переключения, лучше сделать это самостоятельно.

Оставляем суп под крышкой настояться еще минут 20, а затем можно подавать к столу!

Сырный суп-пюре с креветками

Состав:

• картофель – 0,8 кг;
• морковь – 100 г;
• очищенные креветки – 0,25 кг;
• плавленый сыр – 0,2 кг;
• вода – 1 л;
• молоко или сливки – 100 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Для приготовления сделайте следующее:

• Промойте и очистите овощи, нарежьте их небольшими кубиками и залейте водой. Варите до полной мягкости.
• Отлейте примерно половину овощного отвара. Остальной отвар вместе с овощами взбейте блендером, превращая в пюре, или пропустите через сито.
• На крупной терке натрите сыр.
• Подогрейте овощной отвар и добавьте в него сыр. Варите на медленном огне, помешивая, пока сыр полностью не распустится.
• Перелейте содержимое в кастрюлю с овощным пюре и доведите до кипения.
• Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте молоко и креветки. Поварите еще 5 минут после повторного закипания супа.

Такой суп, приготовленный по данному рецепту, имеет особенно нежную консистенцию и ярко выраженный сливочный вкус, который отлично дополняет вкус креветок.

Овощной суп-пюре с креветками и сливочным сыром

Состав:

• картофель – 0,5 кг;
• цветная капуста – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• очищенные креветки – 0,3 кг;
• сливочный сыр – 0,2 кг;
• вода – 1,5 л;
• соль и специи – по вкусу;
• взбитые сливки (по желанию) – по вкусу.

Приготовление включает следующие этапы:

• Промойте, очистите картофелину и нарежьте ее кубиками средней величины.
• Очистите морковь и нарежьте кружочками.
• Очистите перец от семян и нарежьте его четвертинками колец.
• Цветную капусту промойте и разделите на соцветия.
• Вскипятите воду, опустите в нее все овощи и варите их до мягкости.
• Отдельно отварите креветки.
• Когда овощи сварятся, превращайте их вместе с бульоном в пюре любым удобным для вас способом.
• Сыр нарежьте кубиками.
• Доведите суп до кипения, добавьте соль, специи и сыр. Варите, пока сырные кусочки не растворятся.

Перед подачей украсьте суп взбитыми сливками, а готовые креветки разложите по тарелкам с супом.

Суп-пюре с креветками имеет приятную консистенцию и нежный вкус. Его можно готовить не только для семейного обеда, но и для угощения гостей.