Зразы обжариваются в небольшом количестве масла на сковороде. Можно использовать тефлоновую посуду, чтобы уменьшить количество масла. Подойдет предварительная панировка в сухарях. Также для жарки можно воспользоваться кляром или льезоном, что придаст зразам особую текстуру и вкус.
Зразы картофельные с грибами — 6 домашних вкусных рецептов приготовления
Картофельные зразы с грибами — это одно из самых удачных домашних блюд, поскольку его легко подготовить заранее в виде полуфабриката. Затем их всего лишь следует обжарить и подавать горячими, что идеально подходит, например, для завтрака. За считанные минуты можно получить сытный и ароматный завтрак, который порадует всех. Читайте дальше, чтобы узнать больше!
Быстрый фильтр Поиск по категории «Зразы картофельные с грибами»
Сытный и легкий в приготовлении семейный ужин за полчаса!
Сочные, ароматные, румяные! Приготовлены только из растительных ингредиентов.
Приготовлены из доступных ингредиентов, легко и вкусно для всей семьи на ужин!
Аппетитно, просто и с душой! Домашние обязательно оценят и полюбят!
Зразы картофельные с грибами: лучшие рецепты и способы приготовления
Картофельные зразы с грибами представляют собой котлеты, сделанные из картофельного теста с начинкой из грибов внутри. Готовить их на удивление легко и просто — для этого не требуются особые кулинарные навыки. Если хозяйка знает, как отварить картофель и сделать пюре, то результат будет успешным.
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Грибы | 21 | 2.6 | 0.7 | 1.1 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
Главное в этом блюде — это основа, иначе говоря, правильно приготовленное картофельное тесто. Оно не должно быть ни слишком мягким, ни слишком жестким, и важно, чтобы оно не распадалось. Тесто должно хорошо держать форму и быть вкусным на вкус. Обычно в теплое пюре достаточно добавить яйца и немного муки. Если по каким-то причинам яйца использовать нельзя, то вместо них можно добавить ложку крахмала. Крахмал поможет скрепить тесто и предотвратить его расползание, благодаря чему зразы будут оформлены аккуратно и сохранят свою форму. Не забудьте посолить и поперчить пюре по вкусу.
Для начинки можно использовать любые грибы: жареные, вареные или маринованные. Наиболее вкусными делают начинки жареные грибы с луком (возможно, добавить еще и морковь). Можно выбирать как лесные, так и магазинные грибы — главное, чтобы они были свежими и безопасными для употребления в пищу.
Описание приготовления:
Картофельные зразы с грибами лучше всего подавать со сметаной, томатным или чесночным соусом. Это блюдо подходит как для горячих закусок, так и в холодном виде, например, для перекуса на природе или на работе. Желаю удачи!
- Картофель 800 Грамм
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Яйцо 1 Штука
- Мука пшеничная высшего сорта 0.5 Стакана
- Шампиньоны 300 Грамм
- Лук 1 Штука
- Масло рафинированное 30 Миллилитров
Как приготовить «Зразы картофельные с грибами»
Сначала подготовьте все необходимые продукты в соответствии с листом ингредиентов. Шампиньоны можно заменить на вешенки — они также быстро готовятся, но по текстуре они могут быть немного грубее. Тщательно вымойте картофель и отварите его в кожуре до мягкости, дайте ему остыть, чтобы можно было его очищать, затем снимите шкуру. Очистите грибы и лук.
Нарежьте шампиньоны кубиками или тонкими ломтиками, а лук мелко нарежьте кубиками.
На 1-2 столовых ложках рафинированного масла обжарьте грибы с луком до полной готовности. В процессе жарки не забывайте добавлять немного соли и перца по вкусу.
Теплый картофель натрите на терке, при этом не важно, будет это крупная или мелкая терка. Добавьте к пюре несколько щепоток соли и молотого перца.
Сформируйте небольшие круглые лепешки из картофельного теста. Увлажненными руками отрывайте небольшие порции теста, скатывайте их в шарики, приплюсните и в центр каждой лепешки добавляйте по столовой ложке грибной начинки.
Залепите края, чтобы образовался пирожок. Повторяйте процесс до тех пор, пока тесто и начинка не закончатся.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте зразы с обеих сторон до образования красивой золотистой корочки.
Готовые заразы снимаем с огня и подаем горячими, дополнительно можно предложить сметану или томатный соус. Приятного аппетита!
Пожалуйста, введите символы с картинки
Все были в полном восторге от этого блюда.
Мне очень понравились зразы, на следующий день решила сделать двойную порцию).
Вкусные зразы, очень понравились! Спасибо большое!
Мои любимые зразы! Сделала с белыми грибами, просто нереально вкусно! Особенно вместе со сметаной, большое спасибо!
Рецепт просто отличный, зразы получились очень вкусные.
Зразы, которые я приготовила, получились красивыми с первого раза, отличный рецепт! Часто посещаю этот сайт Повар.ру и очень рада, что рецепты проверенные и качественные. Всегда получается очень вкусно! Большое спасибо!
От меня — огромное спасибо. Пирожки замечательные и вкусные.
Картофельные зразы с курицей
Необходимые ингредиенты: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 1 луковица, 200 г куриного филе, 100 г грибов, специи по вкусу.
Приготовление: Отварите картофель в мундире, а затем разомните его в пюре и смешайте с яйцом и мукой. Обжарьте на сковороде лук с грибами, а затем объедините с курицей и сформируйте зразы с начинкой. Обжарьте получившиеся зразы на сковороде до золотистой корочки.
Картофельные зразы с грибами
Начинка из грибов получается нежной, ароматной и достаточно сочной.
Необходимые ингредиенты: 12 картофелин, 2 яйца, 5 ст. л. муки, 500 г грибов, 1 луковица, 30 г сливочного масла, специи по вкусу.
Приготовление: Отварите картофель и разомните в пюре, а затем смешайте с мукой и яйцами. Мелко нарежьте грибы вместе с луком и обжарьте на сливочном масле до полной выпарки жидкости. Сформируйте зразы с начинкой и обжаривайте на сковороде.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 60 минут
- Порций в рецепте: 8
- Сложность рецепта: Средняя
- Просмотров рецепта: 23939
- Понравилось: 25
- Автор: Татьяна М.
- Создан: 13 февраля 2013, 16:28
- Каталоги: Вторые блюда, Другие основные блюда
Эти зразы очень вкусные — всем рекомендую их попробовать.
Картофельные зразы с грибами
Картофельные зразы с грибами — это вкуснейшее блюдо, происхождение которого связывают с несколькими странами, такими как Польша, Италия, Беларусь и Украина. Однако в действительности, впервые это блюдо появилось в Литве и быстро завоевало популярность во многих странах. С радостью поделюсь с вами одним из вариантов того, как приготовить это замечательное блюдо. Давайте готовить картофельные зразы с грибами!
- Картофель 1 килограмм
- Куринные яйца 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Шампиньоны 200 грамм
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист 2 штуки
- Растительное масло 200 грамм
- Вода 100 грамм
- Пшеничная мука 150 грамм
- Сметана 300 грамм
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовка ингредиентов
Возьмите сырой картофель среднего размера и тщательно промойте его под холодной проточной водой. С помощью ножа аккуратно снимите тонкий слой кожуры и снова промойте. У вас должно получиться 1 килограмм очищенного картофеля. Если картофель крупный, его стоит нарезать на 3-4 части, если он среднего размера — можно оставлять целиком. Подготовленные клубни помещаем в глубокую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы её уровень был выше картофеля на два пальца. Включаем плиту на сильный огонь и ставим кастрюлю вариться. Когда вода закипит, добавьте 2 лавровых листа и убавьте огонь до среднего. Время варки картофеля составляет примерно 20-25 минут. За 5 минут до готовности посолите воду на свой вкус — не переборщите с солью! Чтобы проверить готовность, вставьте вилку в картофельный клубень. Если вилка входит легко, картошка готова; если трудоемко, то варите еще 5-7 минут.
Пока варится картофель, подготовьте грибы. Возьмите 200 грамм шампиньонов, промойте их под водой, положите на разделочную доску и аккуратно срежьте небольшой участок ножки, где находятся корневые отростки. Не нужно отрезать всю ножку — она подходит для использования. Нарежьте грибы мелкими кубиками или тонкими ломтиками, избегая крупной нарезки, чтобы грибы лучше тушились. Положите нарезанные грибы на другую тарелку.
Кроме этого, возьмите 1 луковицу, очистите ее от шелухи, промойте под проточной водой и нарежьте мелкими кубиками размером примерно 5 на 5 миллиметров. Подготовленный лук также положите на отдельную тарелку.
Готовим фарш из грибов
Пока варится картофель, а грибы с луком подготовлены, можно приступить к приготовлению фарша для зраз. На плиту включите сковороду с добавлением 50 грамм растительного масла. Как только масло нагреется (это займет примерно 1 минуту), добавьте на сковороду нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
Когда лук станет золотистым, добавьте мелко нарезанные грибы. Не забывайте время от времени перемешивать грибы с луком деревянной лопаткой, чтобы они не подгорали. Обжаривайте их в течение 2-3 минут. По истечении этого времени в сковороду влейте 100 грамм дистиллированной воды, чтобы грибы и лук немного потушились и стали мягче.
