Способ приготовления: В разогретый с маслом сотейник поместите шпинат и тушите его до того момента, пока вся влага не испарится. Затем добавьте брокколи, залейте все это апельсиновым соком, приправленным специями. Как только жидкость практически полностью выпарится, перенесите шпинат с брокколи на подачу и посыпьте измельченной апельсиновой цедрой и поджаренными семечками.
Замороженный шпинат: ТОП рецептов приготовления с картинками
Шпинат по праву считается настоящим королем овощей благодаря своей полезности и способности обогатить даже самое простое блюдо насыщенным и ярким вкусом. Как свежий, так и замороженный шпинат прекрасно вписывается в различные начинки для лазаньи, равиоли и многие другие кулинарные произведения. В качестве идеального дополнения к традиционной пасте можно использовать сливочный соус на основе этого замечательного овоща.
Сегодня мы сосредоточимся на использовании замороженного шпината. При этом мы также подробно обсудим, как можно приготовить тушеную зелень со сливками.
Замороженный шпинат – рецепт приготовления гарнира
Сначала необходимо определить набор ингредиентов для приготовления. Вот список компонентов, которые вам пригодятся:
- Одна упаковка замороженного шпината (весом от 400 до 500 граммов);
- Три небольшие луковицы;
- 200 граммов сливок, можете взять любой приемлемый для вас процент жирности;
- 30 граммов сливочного масла;
- 250 граммов пасты (это количество подойдет для полноценного обеда на троих);
- Мускатный орех, соль, перец (по вкусу).
Теперь, когда мы определились с основными компонентами, давайте разберем пошаговую технику приготовления гарнира из замороженного шпината.
Шаг 1.
Первоначально подготовьте все ингредиенты заранее. Шпинат не нужно размораживать — его просто следует выложить на плоскую тарелку, чтобы освободить место для остальных компонентов, которые мы будем готовить.
Шаг 2.
На сковороде растопите сливочное масло. В это время нарежьте лук полукольцами. Как только масло разогреется, обжарьте лук до получения золотистого цвета.
Шаг 3.
Когда лук будет готов, переходите к шпинату. Переложите его к луку на сковороду. Накройте крышкой и позвольте зелени потушиться около десяти минут.
Шаг 4.
Теперь добавьте сливки в сковороду тонкой струйкой, тщательным образом перемешивая все компоненты вместе. Дайте им немного потомиться, чтобы соединиться в единое целое.
В это же время можно добавить соль, перец и любые другие приправы по вашему выбору. Лучше всего сюда подойдет мускатный орех, но вы можете попробовать фенхель, базилик, петрушку или укроп. Эти травы прекрасно сочетаются с вкусом шпината.
Если вы хотите добавить немного кислинки, тогда можно использовать несколько столовых ложек сока лимона или лайма как дополнение к блюду.
Шаг 5.
Выключите огонь через пять минут после добавления сливок. Так выглядит шпинат в сливочном соусе — это отменное сопровождение к основному блюду.
Шаг 6.
На последнем этапе смешайте приготовленный шпинат с заранее отваренной пастой, выложите на тарелку, уделяя внимание эстетической подаче. Важно впечатлить не только вкусом, но и визуальным оформлением.
Если хотите, подачу можно украсить небольшими шариками из мягкого сливочного сыра, что придаст блюду еще более интересный вкус.
Важно! Если вам нужно сделать блюдо менее калорийным, при выборе пасты обратите внимание на изделия из твердых сортов пшеницы. Готовьте пасту не менее десяти минут — такая она будет менее вредной для фигуры.
На этом все! Приятного аппетита!
Польза шпината
Шпинат выделяется среди других овощей и зелени своим высоким содержанием микроэлементов, витаминов, клетчатки и растительного белка. Всего 100 граммов этого продукта могут полностью покрыть суточную потребность человека в таких витаминах, как A и K.
Кроме того, регулярное употребление шпината оказывает позитивное воздействие на здоровье. Например, диетологи рекомендуют включать шпинат в рацион детей, беременных женщин, а также тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов.
Как правильно замораживать шпинат
Заморозка помогает сохранить максимальное количество полезных веществ в шпинате. Лучше всего замораживать молодые и свежие листья. Перед заморозкой их следует тщательно вымыть, перебрать и обязательно просушить, иначе оставшаяся влага превратится в лед и испортит продукт. Замораживать можно как целые листья, сложенные стопкой по десять штук и свернутые рулетом, так и нарезанные листья, уложенные в контейнер для порции.
Также шпинат можно замораживать в силиконовых формочках для маффинов: это позволит разделить зелень на порции, и из таких форм очень легко его извлекать после заморозки.
Замораживать можно не только свежие листья шпината, но и бланшированные или измельченные в пюре. Такие заготовки удобно использовать в дальнейшем для приготовления первых блюд или соусов, так как они не требуют предварительной разморозки перед добавлением в блюда.
Хотя замораживать шпинат довольно легко, не забудьте, что в таком состоянии его не следует хранить больше 7-9 месяцев. Примерно через полгода в морозилке он начинает терять свои вкусовые качества.
Как заморозить шпинат в домашних условиях на зиму
Заморозить шпинат можно двумя способами — как свежим, так и бланшированным. В любом случае, перед этим шпинат нужно предварительно перебрать, помыть от песка и высушить. Если листья будут недостаточно сухими, оставшиеся капли воды замерзнут, образуя лед.
Как заморозить шпинат свежим способом
1. На столе расстелите пищевую пленку. Уложите листки шпината друг на друга и аккуратно скрутите их в пленку, формируя рулет. Уберите в морозилку: если у вас есть режим шоковой заморозки, обязательно его активируйте. Замороженные листы можно оставить в пленке или переложить в контейнер. 2. Если вы предпочитаете нарезанный шпинат, можно нарезать его так, как вам удобно, затем переложить в контейнер и убрать в морозильную камеру, активировав, если возможно, режим шоковой заморозки.
Как заморозить шпинат после бланширования
1. Поместите листья шпината в кипящую воду на 30 секунд, затем сразу же перенесите их в емкость с холодной водой. Это предотвратит переваривание зелени и сохранит ее цвет. Остуженный бланшированный шпинат отожмите от лишней жидкости. Выложите его на пищевую пленку и сворачивайте в рулет. После этого уберите в морозильник. 2. Также можно бланшировать нарезанный шпинат или заморозить пюре из шпината.
Как замораживать шпинат в домашних условиях отличается от производственной заморозки? Действительно ли замороженные овощи, фрукты и зелень менее полезны по сравнению со свежими? Ответы на все эти важные вопросы вы найдёте в данной статье.
Салат из шпината, суп, смузи и еще 2 рецепта
Если вы не знаете, что приготовить из шпината, мы собрали мини-меню от наших поваров. Эти рецепты мы готовили сами и с уверенностью можем вам их порекомендовать. Вы точно не останетесь разочарованными.
Суп из шпината
Точнее, это крем-суп из шпината и картофеля (именно картофель придаст блюду кремовую текстуру благодаря своей густоте). Такой суп можно подавать теплым в холодное время года, а в летнюю жару — охлажденным.
Ингредиенты:
- три отварных картофелины;
- 125 граммов свежего шпината;
- шесть перепелиных яиц;
- пучок укропа;
- 50 граммов свежего или замороженного зеленого горошка для украшения (по желанию);
- веточка свежего базилика (по желанию);
- 200 миллилитров 15% сливок.
Как приготовить:
1. Очистите картошку от кожуры и отварите до готовности. Лучше всего брать не молодой картофель. Яйца необходимо сварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы.
2. Нагрейте шпинат в сливках с добавлением соли. Затем пробейте в блендере с укропом и небольшим количеством воды до получения однородной массы. Теперь добавьте отварной картофель и быстро пробейте смесь. Не стоит слишком долго взбивать картошку, иначе суп может стать неприятно клейким.
3. Подавайте суп теплым или холодным, украсив половинками яиц, свежим зеленым горошком и листьями базилика или укропа.
Теплый салат из шпината с яйцами и грибами
Обжаренный шпинат с шампиньонами и яйцами — отличный вариант для сытного и здорового завтрака. А оставшиеся порции можно переложить в контейнер и взять с собой на работу.
Что понадобится: две куриных или четыре перепелиных яйца, 200 граммов замороженного шпината, 180 граммов сыра сулугуни, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 60 граммов бекона, 6 шампиньонов среднего размера, 1 красная луковица.
Приготовление: Бекон нарежьте мелким кубиком и обжаривайте до появления румяных корочек, затем переложите на тарелку. На оставшемся жире обжарьте нарезанные пластинками грибы и полукольца лука. В самом конце приготовления добавьте замороженный шпинат и обжаривайте еще около семи минут. Переложите салат на блюдо и украсьте кружочками вареных яиц, посыпьте поджаренными шкварками бекона.
Салат с пастой, черри и шпинатом
Из пасты фарфалле (в виде бантиков) можно приготовить отличный салат с добавлением томатов черри, свежего шпината и кедровых орехов.
Что понадобится: 1 небольшой пучок шпината, 220 граммов пасты фарфалле, 90 граммов кедровых орехов (можно заменить арахисом, семечками или грецкими орехами), 2 зубчика чеснока, 50 миллилитров оливкового масла, 8 томатов черри, 0,25 стручка красного перца чили.
Приготовление: Отварите пасту до состояния аль денте и полейте оливковым маслом. Затем добавьте шпинат, половинки помидоров черри, поджаренные кедровые орехи, измельченный чеснок и посыпьте мелко нарезанным чили.
Также мы подготовили 20 рецептов смузи со шпинатом, которые значительно разнообразят ваш рацион.
Ленивые вареники со шпинатом
Когда-то бабушка варила мне такие. Хотя она называла их не варениками, а бабушатниками.
- Упаковка творога.
- Один желток.
- Горсть замороженного шпината.
- Мука. Количество муки зависит от сорта, жирности творога и содержания льда и сока в шпинате.
Чтобы получить бабушатники нужной консистенции, следует сделать пробный экземпляр. Я, например, не люблю, когда тесто очень плотное, но и слишком рыхлое мне тоже не нравится. В целом ориентируйтесь на половину стакана муки. После нескольких попыток вы поймете, какая консистенция вам больше нравится.
- Размораживаем шпинат, отжимаем лишнюю жидкость и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
- Разминаем творог с желтком при помощи вилки.
- Добавляем шпинат и пшеничную муку.
- Посыпаем небольшим количеством соли (щепотка).
- Замешиваем тесто, формируем колбаску диаметром 2-3 см и нарезаем на кусочки по 1 см.
- Бросаем кусочки в кипящую воду и варим около 6 минут.
- Извлекаем шумовкой.
- Подаем с жирными сливками.
Эта легкая закуска — идеальный вариант для взрослых и детей. Если останутся лишние вареники, вы можете разогреть их на следующий день в духовке, посыпав тертым сыром — будет еще вкуснее.
Макароны со шпинатом, зеленым горошком и перепелиными яйцами
Спагетти не являются идеальным продуктом для ежедневного рациона. Они не относятся к вредным продуктам, но и полезными их не назовешь. Их репутация портится из-за глютена, крахмала и отсутствия витаминов.
Небольшая порция может покрыть почти половину дневной нормы калорий, что может стать проблемой для тех, кто пытается сбросить вес. Для большей наглядности можно привести таблицу.
С другой стороны, макароны сытные, простые в приготовлении и хорошо сочетаются с другими продуктами. Давайте воспользуемся их преимуществами и приготовим вкусное и питательное блюдо!
Для двух порций вам понадобятся:
- 150 граммов спагетти;
- Горсть замороженного зеленого горошка;
- Одна луковица;
- Один зубчик чеснока;
- Жменя шпината;
- Щепотка черного молотого перца;
- Столько же паприки.
- Отварите спагетти или другие макаронные изделия согласно инструкции на упаковке.
- Добавьте горошек в кипяток и варите 10-12 минут. Откиньте на дуршлаг.
- На сковороде разогрейте немного растительного масла.
- Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте измельченный чеснок, горошек и замороженный шпинат.
- Обжарьте все вместе в течение 4 минут.
- Вбейте яйца (пять штук), перемешайте и дождитесь, пока они не схватятся.
- Положите макароны и вновь перемешайте содержимое сковороды.
- Снимите с огня.
По желанию можно посыпать блюдо тертым сыром. Подойдет брынза, фета или рикотта. Животный белок и овощи в составе снижают калорийность каждой порции и значительно повышают питательную ценность.
Когда будете в супермаркете, не забудьте обратить внимание на замороженный шпинат — теперь вы знаете, как его готовить. Остается только выбрать рецепт и насладиться результатом. Надеюсь, вам понравится то, что получится!
