В миску с тестом просейте муку вместе с разрыхлителем и содой. Аккуратно перемешивайте с помощью венчика, пока не достигнете однородной консистенции. Убедитесь, что в тесте не осталось комочков муки, иначе консистенция готового пирога может испортиться.
Заливной пирог со смородиной
Этот пирог с заливной основой и смородиной станет настоящим фаворитом среди вашей выпечки летом. Его рецепт так прост, что даже дети могут справиться с его приготовлением. Итог — всегда восхитительный результат: пирог с сладким тестом и чуть кислым вкусом смородины исчезает со стола первым.
Выпечка Изделие из теста Вегетарианство: Ово-лакто Вегетарианство Детское меню
Нажмите, чтобы экран не отключался во время готовки. Экран вернется в обычный режим, когда вы покинете страницу или отключите эту функцию.
Шаг 1
Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Для приготовления пирога с смородиной подготовьте форму с высокими бортиками диаметром 25-26 см. Смажьте ее сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями, вращая форму, чтобы сухари равномерно распределились по дну и стенкам.
Шаг 2:
Смешайте сахар с яйцами и взбивайте до полного растворения сахара. Затем в яичную смесь влейте кефир, добавьте соду и тщательно перемешайте, чтобы активировалась реакция.
Добавьте растопленное сливочное масло и варенье. Подойдет любое сладкое варенье, лучше без косточек. Например, варенье из черной смородины придаст тесту интересный коричневый цвет, напоминая оттенок какао, хотя какао-порошка в рецепте нет. После этого последовательно всыпайте просеянную муку. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Консистенция теста должна быть густой, как сметана.
Шаг 4:
Вылейте тесто в подготовленную форму и сразу же поместите в разогретую духовку. Выпекайте приблизительно 40 минут. Готовность пирога проверьте деревянной зубочисткой: она должна выходить сухой.
После выпекания извлеките пирог, дайте ему немного остыть и подавайте к чаю. Приятного аппетита!
Этот код нужен для форматирования текста и просмотра на экране.
Заливной пирог с клубникой и сметаной
Имеется множество вариаций выпечки с клубникой, где каждый рецепт — это проявление творчества и мастерства кулинара. Заливные пироги занимают особое место среди них благодаря своей универсальности: их готовят как летом, так и зимой, используя замороженные ягоды.
В данном рецепте для заливного пирога используется рубленое тесто. Чтобы начинка стала более влажной, а корж — золотистым и немного слоистым, тесту дают охладиться в холодильнике после замеса.
Перед началом работы заготавливаем необходимые ингредиенты:
- мука – 200 г;
- яйца – 1 шт. + 2 шт. для заливки;
- сливочное масло – 100 г;
- холодная вода – 2 ст. л.;
- сметана 20% жирности – 300 мл;
- сахар – 6 ст. л.;
- клубника (свежая или замороженная) – 400 г;
- ванилин – 2 г;
- кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
- соль – 1 щепотка.
- Перед использованием клубнику очищают от чашелистиков, моют и тщательно обсушивают на полотенце. В случае заморозки, оттаявшие ягоды обязательно отжимаем от лишней жидкости.
Для удобства при удалении чашелистиков можно использовать соломинку.
Клубничный десерт — прекрасный выбор для семейного чаепития. Его рекомендуется подавать остывшим и присыпанным сахарной пудрой.
Заливной пирог с замороженной черникой и сметаной
Рецепт этого лакомства поражает своей простотой. Обычное песочное тесто, немного ягод и сметанный крем — этого вполне достаточно, чтобы приятно удивить гостей. Подавать черничный пирог следует охлажденным. Выпечка должна успеть остыть к моменту чаепития, а её структура стабилизироваться.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- муки – 180 г;
- яиц – желток + 2 для заливки;
- сливочного масла – 100 г;
- сливок 30% – 1 ст. л.;
- сметаны 20% жирности – 180 мл;
- черники (свежей или замороженной) – 300 г;
- ванилина – 2 г;
- кукурузного крахмала – 20 г;
- тростникового сахара – 50 г;
- соли – по вкусу;
- сахарной пудры – 50 г + 30 г для начинки.
Приготовление в домашних условиях:
- В емкости просеивают муку, добавляют щепотку соли. Затем вводят желток и вливают жирные сливки, посыпают сахарной пудрой.
- Мягкое сливочное масло нарезают мелкими кусочками или натирают на терке и добавляют к мучной смеси. Ингредиенты замешивают блендером, используя специальную насадку, чтобы получить однородную, эластичную массу.
Десерт не только прекрасно выглядит, но и восхищает нежнейшим ягодно-сливочным вкусом.
Заливной сладкий пирог в духовке — быстрый и вкусный рецепт с ягодой
На этот раз мы научимся готовить заливной пирог из жидкого теста без использования дрожжей. В качестве начинки мы выберем свежую чёрную смородину и творог, однако можно использовать и другие ягоды, такие как черника, малина или вишня (при этом удалите косточки). Тесто останется тем же самым.
Время приготовления: 1 час; количество порций: 12.
Этот пирог мы и будем готовить. Как только он приготовился, пропадает моментально, а я спешу поделиться с вами пошаговым процессом, дополненным фотографиями.
Это простой, вкусный и красивый пирог, для которого требуется минимальное количество ингредиентов:
Ингредиенты:
- Яйца – 6 шт.
- Сахар – 180 г.
- Сметана – половина стакана;
- Пшеничная мука – 180 г. (высшего сорта);
- Соль – меньше половины чайной ложки;
- Ванилин – 1 г;
- Разрыхлитель – 10 г. (пакетик);
- Творог – 200 г;
- Чёрная смородина – 400 г;
- Сахарная пудра (по желанию) – по вкусу.
Все ингредиенты должны быть обязательно при комнатной температуре!
Приготовление не займет много времени:
Как приготовить сладкий пирог
Сначала включите духовку на 180 градусов для разогрева.
Свежую смородину следует перебрать, удалить хвостики, промыть и обсушить.
Шаг 1. В просторной миске разбейте яйца и немного подсолите их (меньше половины чайной ложки).
Шаг 2. Добавьте сахарный песок.
Добавьте ванилин.
Шаг 3. Взбивайте массу миксером на высокой скорости до побеления и увеличения в объеме. Кристаллики сахара должны почти полностью раствориться.
Шаг 4. Затем добавьте полстакана сметаны любой жирности (чем жирнее, тем вкуснее и нежнее получится готовый пирог) и аккуратно вмешайте ее в яичную массу.
Шаг 5. Просейте пшеничную муку с разрыхлителем в отдельную миску и тщательно перемешайте.
Шаг 6. С помощью сита небольшими порциями просеивайте муку в яичную массу и аккуратно перемешивайте в одном направлении, избегая использования миксера в этом процессе.
Шаг 7. Тесто должно служить легким, воздушным и без комочков.
Шаг 8. Смазать форму для запекания растительным или сливочным маслом. Можно также застилать пекарской бумагой и сформировать бортики.
Сладкий заливной пирог с творогом и чёрной смородиной
Когда пирог испечется, достаньте его из духовки и дайте немного остыть, затем извлеките из формы и оставьте охлаждаться на решётке или разделочной доске.
Пирог нарежьте на порционные кусочки и по желанию посыпьте сахарной пудрой. Это лакомство прекрасно подойдёт как в теплом, так и в охлажденном виде: с стаканом молока на завтрак или с чашечкой чая. Чай, заваренный на листьях смородины, станет еще вкуснее и ароматнее.
Пирог получается мягким, воздушным, в меру сладким и с приятной кислинкой. Порадуйте своих близких этим простым рецептом вкусного пирога с черной смородиной и творогом.
Эта замечательная домашняя выпечка можно готовить круглый год, ведь черная смородина прекрасно хранится в морозильной камере, так что вы в любое время можете готовить эту вкусную и красивую выпечку.
Печем пирог со смородиной, сметаной и творогом
Второй вариант пирога со смородиной в моем кулинарном арсенале готовится на основе того же песочного теста, хотя начинка несколько отличается. Этот вариант будет заливным, с добавлением сметаны и творога. Такая нежная начинка непременно займет своё место в вашем меню. Ягоды смородины будут утопать в мягком сладком творожном суфле, что действительно является объедением!
Для приготовления теста вам понадобятся:
- мука — 3 стакана;
- сливочное масло — 180 грамм;
- сахарный песок — 1 стакан;
- яйцо — 1 штука;
- разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;
Для начинки:
- смородина — 300-350 грамм;
- сметана большой жирности — 250-300 грамм;
- творог — 100-150 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- сахар — 1 стакан;
Приготовление пирога со смородиной и сметанной заливкой:
1. Начните с приготовления теста. Для этого размягченное сливочное масло необходимо растереть с сахаром. Это можно сделать внутри миски с помощью вилки или венчика, подойдет также и миксер, главное, чтобы сахар равномерно смешался с маслом.
2. Введите к маслу яйцо и тщательно перемешайте массу еще раз.
3. Пересейте муку и соедините с разрыхлителем, но только если используете сухой порошок. Если вы планируете гасить соду уксусом, то добавьте его в жидкую составляющую теста.
4. Теперь смешайте муку и яично-масляную массу. Замесите довольно плотное тесто. Оно должно иметь однородную консистенцию и не расплываться. Заверните в пакет и уберите в холодильник на полчаса.
5. В это время подготовьте начинку для пирога со смородиной. Промойте ягоды под проточной водой и обсушите, чтобы удалить лишнюю влагу.
6. При необходимости, разомните творог. Затем объедините его с яйцом и сахаром. Для более однородной консистенции можно немного взбить массу миксером, что также поможет сделать её более пышной.
7. Добавьте сметану, тщательно перемешайте, но не взбивайте. Таким образом, ваша заливка для ягод будет готова.
Небольшой секрет: если вы беспокоитесь, что заливка останется слишком жидкой, добавьте в нее 1-2 столовые ложки муки или крахмала. Это не скажется на вкусе, но поможет улучшить консистенцию готового пирога.
8. Охлажденное тесто раскатайте и покройте дно и стенки формы для пирога. Форма должна представлять собой своеобразную чашу для жидкой начинки. Не забудьте проколоть дно теста, чтобы избежать пузырьков. Не переживайте, начинка не вытечет.
9. На дно формы выложите ягоды смородины, а сверху заливайте сметанно-творожной смесью. Убедитесь, что она не заходит на края теста, чтобы избежать вытекания.
10. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Выпекайте пирог от 40 до 50 минут, в зависимости от его толщины. Главный признак готовности – румяные края теста и затвердевшая начинка.
Пирог можно резать на порционные кусочки только после полного остывания, чтобы начинка не расползалась.
Такое лакомство с легкостью может заменить даже торт на любом семейном празднике. Угощайте гостей и радуйтесь вместе с ними летом с этой выпечкой.
Открытый пирог со смородиной из слоеного теста
Когда у вас совершенно нет времени, а гости уже на пороге или голодные домочадцы стучат ложками по столу, благо существовали проверенные рецепты выпечки из слоеного теста. Сегодня оно так доступно, что готовое замороженное тесто можно найти в любом магазине. Пирог со смородиной из слоеного теста получается не менее вкусным, чем из песочного. В некоторых моментах он даже превосходит его.
Хорошее дрожжевое слоеное тесто будет мягким, пышным и воздушным, а пирог — очень нежным. Приготовление такого пирога требует значительно меньше времени, так как тесто не нужно месить.
Для приготовления понадобятся:
- слоеное дрожжевое тесто — 1 упаковка;
- смородина — 200 грамм;
- сахар — 0,5 стакана;
- крахмал — 1 столовая ложка;
- ванильный сахар — по желанию;
- яйцо для смазывания пирога.
Приготовление:
1. Не забывайте заранее разморозить тесто, что займет от получаса до часа в зависимости от температуры окружающей среды. Не ставьте тесто на теплую поверхность, чтобы избежать его раздувания.
2. Приготовьте начинку: вымоем смородину и смешаем ее с сахаром, щепоткой ванилина и ложкой крахмала. В итоге должны получиться ягодки, покрытые сахаром и не выделяющие лишней жидкости.
3. Мягкое тесто слегка раскатываем, чтобы оно подходило по размеру к форме для выпекания.
4. Уложите тесто в форму, смазанную маслом или выстланную пергаментом, и придайте ему форму. Оставшиеся края пригните вниз.
5. На тесто равномерно распределите ягоды в сахаре. Из оставшегося теста вырежьте полосочки и уложите их в виде решетки сверху.
6. Слегка взбейте яйцо и смажьте им верх пирога.
7. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке от получаса до сорока минут, в зависимости от его толщины. Следите за тем, чтобы тесто не пригорело, только по краям оно должно быть румяным. Проткните деревянной зубочисткой край пирога, чтобы проверить его готовность: она не должна быть сырой.
Учтите, если у вас попадет зубочистка в смородину, сок будет обильно выделяться и слегка кипеть, но крахмал поможет немного уменьшить количество жидкости в начинке.
8. После завершения выпательства дайте пирогу остыть перед тем, как извлекать его из формы.
Накрывайте стол и зовите всех на чай. Приятного аппетита!
