Жульен с картошкой. Жульен с картошкой рецепт приготовления

На смазанную сливочным маслом противень выкладываем кокотницы, заполненные нарезанным картофелем. Каждую кокотницу стоит немного посолить, если картофель не был предварительно проварен. Затем, с помощью ложки аккуратно выкладываем в кокотницы начинку, которая придаст блюду насыщенный вкус и аппетитный аромат.

ТОП-10 рецептов жульена с картошкой и грибами для вас

Жульен с грибами и картошкой — это традиционное блюдо, которое приобрело большую популярность благодаря нежному вкусу и простоте в приготовлении. В этой статье мы предлагаем вам десять лучших рецептов жульена, которые разнообразят ваше меню с использованием таких добавок, как сыр, сметана и курица. Узнайте, как создать идеальный жульен, чтобы он был сочным и ароматным, и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом в компании ваших близких.

Для успешного приготовления жульена с грибами и картошкой крайне важно правильно подготовить все ингредиенты. Начните с того, чтобы очистить картофель и нарезать его тонкими кружочками. Грибы необходимо тщательно промыть и нарезать. Для создания соуса обычно используются сметана, молоко, мука, сливочное масло и различные специи. Слои картофеля, грибов и соуса выстраивают в форме, посыпая каждый слой тертым сыром. После запекания в духовке, жульен должен обрести золотистую корочку и ненавязчивый аппетитный аромат. Подавайте готовое блюдо горячим, украсив его свежей зеленью или дополнительной порцией сыра. Важно помнить, что жульен лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить его сочность и неповторимый вкус.

Мнение эксперта:

Приготовление жульена с картошкой и грибами представляет собой настоящее искусство, требующее определенных навыков и серьезного подхода. Эксперты подчеркивают, что для достижения идеального вкуса этого блюда необходимо следовать проверенным рецептам. Из числа десяти наиболее популярных методов приготовления жульена особенно выделяются те, которые предполагают использование свежих ингредиентов, медленное тушение для раскрытия максимального вкуса и аромата, а также добавление специй по вашему вкусу. Специалисты рекомендуют экспериментировать с различными сортами грибов и картофеля, чтобы придать блюду уникальную вкусовую палитру. Главное правило, о котором упоминают специалисты, заключается в том, что любовь к процессу готовки и внимание к мелочам позволят каждому создать великолепный жульен с картошкой и грибами.

ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ | Тайна вкусного жульена от шеф-повара Кирилла Голикова | НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2021 ?

1. Жульен на скорую руку

Для быстрого приготовления жульена вам потребуются самые простые ингредиенты, которые, вероятно, уже имеются у вас под рукой. Начните с нарезки картофеля и грибов на тонкие круги. Затем слоями укладывайте картофель и грибы в форму для запекания. Для аромата можно добавить немного лука. Далее готовим соус: смешиваем сметану с майонезом и добавляем специи по вкусу. Получившимся соусом заливаем слои картофеля и грибов, а сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке до полной готовности. Всего через полчаса вы получите вкусный и сытный жульен, который непременно понравится вам и вашим близким.

Название рецепта	Информация	Сложность
Жульен с картошкой и грибами в горшочках	Традиционный рецепт жульена с сытным картофелем	Легкий
Жульен с картошкой и грибами в хлебных корзинках	Эффектная и необычная подача	Средний
Жульен с картошкой, грибами и беконом	Добавьте бекон для дополнительного вкуса и хрусткости	Средний
Жульен с картошкой, грибами и овощами	Добавьте сочные овощи для свежести и пользы	Легкий
Жульен с картошкой, грибами и сыром дор блю	Пикантная и изысканная версия классического жульена	Средний
Жульен с картошкой и грибами в сливках	Кремовая и нежная консистенция	Легкий
Жульен с картошкой и грибами в сметанном соусе	Добавьте кислинку сметаны для дополнительного вкусового оттенка	Легкий
Жульен с картошкой и грибами в томатном соусе	Необычный и яркий рецепт	Средний
Жульен с картошкой и грибами в грибном соусе	Идеально для любителей грибов	Средний
Жульен с картошкой и грибами в мультиварке	Удобный и быстрый рецепт	Легкий

Интересные факты

Жюльен с картофелем и грибами имеет несколько исторических интерпретаций. В то время как во Франции жульен — это нарезанные в виде тонкой соломки овощи (чаще всего морковь, лук-порей и бекон), в России жульен представляет собой запеканку с грибами и сыром, в основе которой лежит нарезанный соломкой картофель.
Выбор грибов для жульена весьма разнообразен. Наиболее популярными являются шампиньоны, белые грибы и лисички, но вы также можете экспериментировать с такими экзотическими видами, как шиитаке или вешенки.
Жюльен с картошкой и грибами — универсальное блюдо. Его можно подавать как на торжественных случаях, так и во время повседневных обедов. Считается, что оно отлично сочетается с хрустящим хлебом, свежими овощами или легкими салатами.

Можно почитать еще: Картофельные оладьи из вареной картошки

ЖЮЛЬЕН С ГРИБАМИ И СЫРОМ

2. С курицей

Сначала отварите куриное филе до полной готовности, затем нарежьте его небольшими кубиками.
Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Промойте грибы, лук и морковь, нарежьте их.
На разогретой сковороде растопите сливочное масло, обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости, затем добавьте грибы и обжаривайте до готовности.
К грибам добавьте куриное мясо, тщательно перемешайте и посолите, поперчите по вкусу.
Для соуса Бешамель растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета, постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите до загустения.
Смажьте форму для запекания маслом, выложите в неё слой картофеля, затем курицу с грибами и полейте все соусом. Сверху щедро присыпьте тертым сыром.
Повторите слои, завершая слоем сыра.
Выпекайте в духовке до появления золотистой корочки. Готовый жульен с курицей подавайте горячим.

3. Жульен-пирог

Жульен-пирог — это интересный способ приготовления классического жульена, который включает в себя грибы и картошку. Для этого рецепта потребуются тонкие ломтики картофеля, слои грибов, мяса (чаще всего курицы или говядины), сметаны и сыра. Сборка жульена-пирога происходит следующим образом: на дно формы выкладывается слой картофеля, затем грибы, мясо, сметана и сыр. Этот процесс повторяется до завершения формирования. Пирог запекается в духовке до готовности, пока сыр не станет золотистым и хрустящим. Жульен-пирог получается сочным, ароматным и сытным блюдом, идеально подходящим для семейного ужина или праздника. Попробуйте этот вариант жульена, и удивите своих близких вкусом этого необычного блюда.

Быстрый и вкусный ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!

Жульен с картошкой

Жульен с картошкой — это вкусная и сытная горячая закуска, которая прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Обычно это блюдо готовится из мелко порезанного куриного филе или грибов, обжаренных под нежным сливочным соусом, покрытых румяной сырной корочкой. Добавление картофеля лишь обогащает угощение, делая его еще более ярким и питательным. Не упустите возможность попробовать!

Жульен Духовка

Жульен в горшочках с картошкой

Примером того, что приготовление еды в горшочках остается актуальным, является блюдо — жульен в горшочках с картошкой. Для его приготовления вам не нужно будет идти в магазин, ведь все ингредиенты, вероятнее всего, уже есть у вас в холодильнике.

Ингредиенты: сыр пармезан, репчатый лук, картофель, свежие шампиньоны, куриное филе, пшеничная мука, сметана, укроп, растительное масло, сливочное масло.

Калорийность: 151.3 ККал.

Жульен Духовка

Жульен с картошкой, грибами, сыром и сливками

Эта простая, но оригинальная закуска — жульен с картошкой — удачно впишется как в будничный, так и в праздничный рацион. Специальная нарезка картофеля для жульена превращает обычный деревенский картофель в ресторанное блюдо, обогащая его внешний вид и текстуру.

Ингредиенты: картофель, белые грибы, сливки, сыр, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Калорийность: 162.1 ККал.

Жульен Духовка

Жульен с курицей, грибами и картошкой

С картошкой и мясом жульен становится еще более вкусным и сытным. Его смело можно подавать на праздничный стол. Жульен готовят порционно, но если у вас нет соответствующей посуды, его можно запечь в одной большой форме, а затем разделить на порции.

Ингредиенты: куриное филе, свежие шампиньоны, картофель, соль, черный молотый перец, молоко, пшеничная мука, сыр, подсолнечное масло, зелень, сливочное масло.

Калорийность: 122.5 ККал. Время приготовления: 100 минут.

Жульен Духовка

Жульен с картошкой на противне в духовке

У нас есть отличный рецепт — жульен с картошкой, запеченный на противне в нежном сметанно-сливочном соусе с зеленью и аппетитной румяной сырной корочкой! Это идеальный вариант, если вам срочно необходимо вкусно и сытно накормить большое количество гостей, а вы не знаете, чем их удивить. Приготовление всех ингредиентов займет не более получаса, а запекание в духовке — около 40 минут. Так что успейте к обеду!

Ингредиенты: картофель, куриное филе, свежие шампиньоны, репчатый лук, сметана (26%), сливки (33%), пшеничная мука, сыр пармезан, растительное масло, соль, черный молотый перец, приправа для курицы, зелень.

Калорийность: 223.69 ККал.

Жульен Духовка

Жульен с курицей, картошкой и грибами со сметаной в духовке

Жульен с курицей, картошкой и грибами со сметаной в духовке — это полноценное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. При приготовлении в небольших формах он будет выглядеть очень эффектно и празднично.

Можно почитать еще: Картошка по деревенски в микроволновке

Рецепт 2: жульен с грибами и картошкой (пошаговые фото)

Если у вас ожидаются гости, и вы не знаете, чем их удивить, жульен с курицей, грибами и картошкой, рецепт с фото которого будет ниже, станет отличным выбором. Можно запекать жульен в небольших кокошницах, крупных горшочках или же в одном большом противне. Это блюдо всегда получается очень сытным и ароматным, так как в нем обязательно присутствуют сметана, сливки (или соус Бешамель), твердый сыр, а также картофель с курицей. Специи сильно перегружать не стоит — пару щепоток мускатного ореха будет достаточно для обогащения вкуса.

700 г картофеля,
500 г курицы,
150 г твердого сыра,
50 г сливочного масла,
2 ст. л. пшеничной муки,
2 щепотки молотого мускатного ореха,
350 мл молока,
2 ч. л. соли,
2 ст. л. растительного масла,
1 крупная луковица,
200 г шампиньонов.

В первую очередь очистите и промойте картофель, нарезав его кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте картофель, периодически помешивая, в течение 10-15 минут до полуготовности.

В небольшой кастрюле положите кусочек сливочного масла и растопите его. Затем добавьте муку и продолжайте помешивать смесь венчиком.

Через пару минут начните постепенно вливать молоко, при этом тщательно помешивая. Подсолите, приправьте мускатным орехом. Когда соус загустеет, выключите огонь. Если в соусе остались комочки, можете процедить его через мелкое сито.

Очистите репчатый лук и мелко нарежьте его.

Снимите сковороду подрумянившийся картофель и отложите его в сторону.

В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и пассируйте его на медленном огне примерно 3 минуты, добиваясь карамельного оттенка.

Шампиньоны очистите, отварите в подсоленной воде 5 минут, затем слейте воду и, если грибы крупные, нарежьте их на 2-3 части. В форму с высокими краями выкладывайте слоями: картофель, лук и грибы.

Каждый слой грибов нужно полить соусом Бешамель.

Очистите куриное филе, нарежьте его небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне 5 минут, периодически помешивая, затем добавьте к остальным ингредиентам.

Твердый сыр натрите на крупной терке.

Сверху посыпьте жульен тертым сыром, при желании украсьте его свежими овощами и зеленью. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Перед подачей дайте блюду немного остыть. К жульену подайте свежие овощи. Приятного аппетита!

Как приготовить:

Вкусный жульен с курицей, грибами и картошкой в горшочках.

1) Очистите картошку, помойте ее и нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до полуготовности.

2) Куриную грудку нарежьте мелкими кусочками, грибы — пластинками. Мелко нарежьте лук. Пока жарится картошка, в другой сковороде обжарьте курицу с луком около 5 минут, затем добавьте грибы.

3) Жарьте грибы с курицей до испарения лишней влаги, как только жидкость из грибов исчезнет, добавьте сливочное масло, муку и влейте молоко, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и тушите, пока масса не загустеет.

4) Распределите жульен по горшочкам: первый слой — картошка, далее курица и грибы, а сверху тертый сыр (не бойтесь обильно посыпать).

5) Отправьте жульен с курицей, грибами и картошкой в горшочках в духовку, запекайте примерно 20 минут при температуре 200 градусов.

Подавайте жульен на праздник или на домашний обед и ужин.

Классический жульен включает только курицу и грибы, однако никто не запрещает экспериментировать с ингредиентами. Добавление картофеля сделает вашу закуску еще более сочной и насыщенной.

Приготовление жульена с картошкой: пошаговая инструкция

Жульен с картошкой — это очень вкусное и питательное блюдо, которое можно легко приготовить дома. В этой статье вы найдете пошаговые инструкции по приготовлению жульена с картошкой.

Ингредиенты:

500 г картофеля
300 г грибов
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
200 мл сливок
100 г твердого сыра
30 г сливочного масла
соль — по вкусу
перец — по вкусу

Пошаговая инструкция:

Шаг 1. Подготовка ингредиентов:
- Очистите картофель, нарежьте его тонкими кружочками.
- Лук и чеснок очистите, нарежьте их мелкими кубиками.
- Грибы также очистите и нарежьте их тонкими пластинками.
- Твердый сыр натрите на терке.
Шаг 2. Обжаривание овощей:
- В глубокой сковороде растопите сливочное масло.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до золотистого цвета.
- Добавьте грибы, готовьте их до нежности.
- После добавления картофеля, обжаривайте его на среднем огне до полной готовности.
Шаг 3. Приготовление соуса:
- Влейте сливки в сковороду с овощами.
- Доведите соус до кипения и варите его на среднем огне до загустения.
- Добавьте тертый сыр и тщательно перемешайте.
Шаг 4. Запекание:
- Переложите овощи с соусом в запекаемую форму.
- Запекайте жульен в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 15-20 минут или до золотистой корочки.
Шаг 5. Подача:
- Выньте готовый жульен из духовки и дайте ему немного остыть.
- Подавайте горячий жульен с картошкой на стол.

Можно почитать еще: Вареники с сырой картошкой

Как видно, процесс приготовления жульена с картошкой не так уж и сложен. Пошаговая инструкция в данной статье поможет вам создать это вкусное блюдо в домашних условиях. Приятного аппетита!

Подача и сервировка: как оформить жульен с картошкой

Жульен с картошкой — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое можно подавать в качестве основного горячего блюда. Чтобы жульен выглядел привлекательно и аппетитно, имеет смысл уделить внимание его оформлению и сервировке.

Подготовка к подаче

Перед подачей жульена с картошкой желательно дать ему немного остыть. Это позволяет начинке укрепиться и стать более густой и кремовой.

Сервировка

Лучше всего подавать жульен сразу после приготовления, чтобы сохранить тепло и аппетитный вид блюда.

Для украшения блюда можно использовать различные приемы:

Посыпьте свежей зеленью (петрушкой, укропом), чтобы добавить свежести и аромата.
Придайте блюду декоративный вид, украсив его тонкими ломтиками помидоров или свежими овощами (огурцы, перец).
Полейте соусом (сырным, сливочным, грибным) верхнюю часть блюда для дополнительной насыщенности.
Украсить жульен можно шариками из моцареллы или других мягких сыров, а также посыпав кунжутом.
Подавайте жульен на красивых подставках или в глубоких формочках, чтобы сохранить эстетичный вид блюда.

Также можно дополнить блюдо ингредиентами, которые добавят разнообразие по желанию:

Кусочки свежего хлеба или гренки придадут блюду хрустящую текстуру.
Свежая зелень или салат из овощей добавят свежести и лёгкости к вкусу.
Соусы и маринованные овощи разнообразят вкус и подчеркнут отдельные ноты блюда.

Подходящие напитки

Жульен с картошкой прекрасно сочетается с разнообразными напитками в зависимости от ваших предпочтений:

Белое вино — как сухое, так и полусухое.
Пиво — светлое или темное, по вашему выбору.
Свежевыжатые соки или фреши.
Безалкогольные газированные напитки или минеральная вода.

Выбор напитка зависит от ваших личных предпочтений, а также от сезона и настроения.

Следуя данным рекомендациям, вы сможете подать жульен с картошкой так, чтобы он выглядел аппетитно и красиво, а также порадовал гостей своим вкусом и ароматом.

Жульен с курицей, грибами и картофелем в духовке

Этот рецепт вкусного и сытного жульена с курицей, грибами и картошкой в духовке прекрасно подойдет как для праздничного стола в качестве горячей закуски, так и для обычного ужина в будний день.

Ингредиенты

1 кг картофеля (очищенного)
1 кг свежих шампиньонов
500 г куриного филе
1 шт. лук репчатый
150 г твердого сыра
200 г сметаны (20%)
15 г сливочного масла
½ ч.л. куркумы
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Нарежьте картофель небольшими кубиками и поместите в миску. Посолите по вкусу и добавьте черный перец, половину чайной ложки куркумы, 1-2 ст. ложки растительного масла и тщательно перемешайте.

Смажьте форму растительным маслом и выложите в неё картофель. Форму поставьте в разогретую духовку и запекайте картофель до готовности при температуре 200°C примерно 25-30 минут.

Грибы нарежьте небольшими кусочками и обжаривайте на сильном огне до готовности. В самом конце добавьте соль и перец по вкусу, затем добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте и снимите с огня.