Теперь можно выложить картофель на разогретый электрогриль. Обжаривать его необходимо в течение 5 минут. Для украшения подойдут как репчатый, так и зеленый лук. Репчатый лук предварительно нужно нарезать кольцами и также обжарить на гриле в течение 4 минут. Подавайте такой картофель на общей тарелке, предварительно заполнив соусницы.
Как сделать вкусный картофель на гриле дома
Картошка на гриле – это прекрасно приготовленное блюдо, которое особенно оценят любители пикников и уютных посиделок на свежем воздухе. В данной статье мы раскроем секреты приготовления ароматного картофеля на гриле, чтобы вы могли разнообразить своё меню.
Вопрос калорийности картофеля и блюд из него волнует многих, особенно людей, следящих за своим питанием. Сам по себе картофель не обладает высокой калорийностью; этот показатель значительно зависит от метода его приготовления. Например, если к картофелю добавить кусочки сала, обжарить его в масле или полить майонезом, то про диетические свойства такого блюда говорить неуместно.
Классический рецепт картофеля на гриле включает всего несколько составляющих: картофель, растительное масло, сухие специи и зелень. Петрушка и укроп практически не добавляют калорий, однако стоит помнить, что соль и масло увеличивают общую калорийность блюда.
В среднем картофель на гриле с добавлением масла и специй содержит около 160 ккал на 100 грамм, что считается умеренной калорийностью. Однако важно учитывать, что этот гарнир часто подают с соусами, в частности на основе майонеза, поэтому обязательно учитывайте калорийность добавленных ингредиентов.
Сам по себе картофель на гриле является полезным и диетическим продуктом. Врачи настоятельно рекомендуют заменять им картофель фри, жареную картошку и пюре, которые обычно имеют низкую пищевую ценность.
Мнение эксперта:
По мнению специалистов, чтобы приготовить вкусный картофель на гриле, следует придерживаться нескольких простых, но важных рекомендаций. Сначала нарежьте картофель на тонкие ломтики или кружочки — так он равномерно прожарится. Затем лучше всего отварить его до полуготовности; это сократит время готовки на гриле и сделает внутреннюю часть картофеля более нежной. Для усиления аромата и вкуса используйте различные специи, немного масла, чеснок или свежие травы. Не забывайте периодически переворачивать картофель на гриле для равномерного подрумянивания со всех сторон. Соблюдая эти рекомендации, вы сможете приготовить великолепный картофель на гриле, который станет отличным дополнением к любому блюду.
С чем сочетается
- растительное подсолнечное масло;
- оливковое масло;
- свежий укроп и петрушка;
- копчёная паприка;
- солёное и копчёное сало;
- свежий зеленый лук;
- чеснок;
- розмарин и тимьян;
- куркума (для насыщенного цвета) и другие.
Выбор специй остается за вами.
Учтите, что свежую зелень лучше добавлять к уже готовому блюду; если запекать картофель с мелко нарезанной петрушкой или иной зеленью, она может быстро подгореть и добавить блюду горечи.
Чеснок можно использовать как в маринаде, так и в свежем виде, добавляя его к уже готовому блюду. Запечённый чеснок придаст блюду уникальный аромат и вкус, но его острота и резкий запах исчезнут. Свежий чеснок в этом плане более полезен.
Простой соус к картофелю на гриле можно приготовить, смешав растительное масло, измельченную зелень, немного соли и выдавленный чеснок. Также по вкусу можно добавить любимые сухие специи и немного соевого соуса.
| Тип картофеля | Способ приготовления | Время приготовления |
|---|---|---|
| Картофель для запекания | Нарезать кубиками и смешать с маслом и специями | 20-25 минут |
| Маленький красный или желтый картофель | Нарезать на половинки | 15-20 минут |
| Молодой картофель | Оставить целым | 10-15 минут |
| Разноцветный картофель | Нарезать на четвертинки | 20-25 минут |
| Сладкий картофель | Нарезать клиньями | 25-30 минут |
Картофель с луком, приготовленный на электрогриле
Ингредиенты:
• картофель — 6 шт.;
• лук — 1 шт.;
• растительное или оливковое масло — 1 ст. л.;
• соевый соус — 50-60 мл.;
• смесь трав (по вкусу) — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• стебли зеленого лука — для подачи.
Сначала очистите картофель от кожуры, хорошенько промойте и нарежьте на дольки толщиной около 0,5 см. Переложите его в ёмкость, посыпьте солью и травами. Залейте соевым соусом и маслом, после чего тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
Электрогриль необходимо разогреть до 200 градусов. Выложите картофель на поверхность гриля, накройте крышкой и жарьте в течение 4-5 минут. Готовый картофель аккуратно снимите, а затем выложите вторую порцию. Рядом разместите очищенный репчатый лук, нарезанный кольцами, и продолжайте готовить ещё около 5 минут.
Запечённый картофель подайте на тарелке, посыпанным мелко нарезанным зелёным луком. Также это блюдо отлично дополнит кетчуп, сметана или другой соус.
Картошка с сыром
Ингредиенты:
• картофель — 1 кг;
• сыр Пармезан — 250-350 г;
• оливковое масло — 30 мл;
• итальянские травы — 1 ч. л.;
• соль, чёрный молотый перец — по 1 ч. л.
Тщательно промойте картофель под проточной водой. Кожуру очищать не обязательно; это на ваш вкус. Можно слегка смягчить картошку, разогрев её в микроволновке или на гриле в течение 5-6 минут. Когда картофель немного подостынет, нарежьте его кружочками толщиной 1 см.
В отдельной ёмкости смешайте масло, травы, перец и соль. Этой смесью щедро смазать кусочки картофеля.
Подготовьте гриль до средней температуры, смазав поверхность маслом. Выложите картошку на решетку, закройте крышку и жарьте 5-6 минут до появления золотистой корочки. Готовый картофель переложите в подходящую посуду и посыпьте тертым сыром.
Это блюдо можно подавать как самостоятельный гарнир или как дополнение к мясу и рыбе.
С чем подавать картошку на электрогриле?
Запечённый картофель может выступать как основное блюдо, гарнир или закуска. Он отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного ужина. Преимущество картофеля заключается в его легкой совместимости с различными специями, мясом и овощами. Вы можете использовать гриль для приготовления отбивных, ребрышек, маринованного мяса, а также легких овощных дольков, таких как болгарский перец, морковь, помидоры, кабачки и баклажаны.
К картофелю, приготовленному на гриле, хорошо подходят самые разные соусы. Например, можно взять кетчуп, смешанный с мелко нарезанной зеленью. Также можно приготовить сметанный соус с чесноком — на 100 граммов сметаны потребуется 2-3 зубчика чеснока и немного соли.
Можно также выбрать более сложный соус, например, айоли. Он превосходно дополнит блюда, приготовленные на гриле. Для его приготовления понадобятся:
- 150 граммов майонеза;
- 10 граммов свежей зелени розмарина;
- 2 зубчика чеснока;
- 10 граммов дижонской горчицы;
- 20 мл лимонного сока.
Достаточно просто всё перемешать, и в сочетании с обжаренными картофелем это будет действительно пикантно и сытно.
Также картофель можно подать с грибами, которые также были обжарены на гриле. Лучше всего подойдут свежие шампиньоны среднего размера: их можно нарезать дольками или пополам. Если вы придерживаетесь вегетарианского меню, такое сочетание даст достаточную питательную ценность для обеда: картофель обеспечит необходимое количество углеводов, а грибы — белки. Для добавления яркости и красивой подачи используйте мелко нарезанный укроп и сметанный соус.
Таким образом, на гриле можно приготовить множество различных и интересных блюд из обычной картошки.
Картошка на мангале
Картошка на мангале имеет непревзойденный вкус и мягкую текстуру, при этом она пропитана лёгким ароматом дыма. Её можно подавать со сметанным соусом, маринованным луком и зеленью. Запечённый картофель станет прекрасным гарниром к любым мясным и морепродуктам.
Жареная картошка Мангал
Отварная картошка, поджаренная на мангале
Приготовленный на мангале картофель – это блюдо, которое обязательно должно быть на любом пикнике на природе. Есть маленький секрет: чтобы картофель быстро запекался на углях, его необходимо предварительно отварить в мундире.
Ингредиенты: картофель, растительное масло, соль, укроп, лук зеленый, черный молотый перец.
Картофель Мангал
Картошка на мангале без фольги
Картошка на мангале без фольги – отличное летнее блюдо для всей семьи. Такая картошечка с дымком — прекрасный вариант гарнира к мясу или рыбе.
Калорийность: 258.5 ККал
Картофель Мангал
Картошка в фольге с салом на мангале
Картофель на мангале идеально подходит для пикников и отдыха на природе. Приготовление в фольге с салом делает блюдо сытнее и аппетитнее.
Ингредиенты: картофель, свиное сало, соль, черный молотый перец, приправа (по выбору).
Картофель Мангал
Картошка на мангале на решетке
Картошка, запеченная на мангале, обладает запахом костра и румяной корочкой — это лучший гарнир к шашлыкам. Особенно хорош для этого молодой картофель с тонкой шкуркой.
Ингредиенты: картофель, чеснок, растительное масло, зелень, соль, черный молотый перец.
Картофель Мангал
Картошка на мангале на шампурах
Картошка на мангале на шампурах — отличный вариант закуски для отдыха на природе. Чтобы достичь максимального вкуса, лучше использовать либо молодой, либо старый картофель с минимальным содержанием крахмала.
Ингредиенты: картофель, растительное масло, бекон, свиное сало, соль, приправа (по выбору), черный молотый перец.
Калорийность: 159.6 ККал
Картофель Мангал
Картошка с курдюком на мангале
Для того чтобы картофель на мангале полностью пропекся и остался сочным, воспользуйтесь этим простым рецептом. Для жарки картофеля на углях лучше подойдет молодой, небольшой картофель, так как в нём содержится меньше крахмала, что предотвращает быстрое развирание.
Ингредиенты: картофель, курдючное сало, соль, приправа (по выбору).
Калорийность: 235.7 ККал
Картошка фри Мангал
Картошка фри на мангале
Картофель фри – это не всегда жирное и вредное блюдо. Для его приготовления на гриле вам потребуется максимум столовая ложка подсолнечного или оливкового масла, благодаря чему вкус будет более натуральным.
Калорийность: 536.25 ККал
С чем сочетается
Если просто посолить картошку и закинуть её на гриль, то в итоге получится достаточно посредственное блюдо, ничего необычного.
Чтобы сделать рецепт более интересным, добавьте различные ингредиенты.
Как показывают кулинарные практики, отличными дополнениями к картофелю станут такие компоненты:
- растительное подсолнечное масло;
- оливковое масло;
- свежий укроп и петрушка;
- копчёная паприка;
- солёное и копчёное сало;
- свежий зелёный лук;
- чеснок;
- розмарин и тимьян;
- куркума (для насыщенного цвета) и пр.
Но выбор специй остаётся открытым.
Учтите, что свежую зелень лучше посыпать готовое блюдо. При запекании картофеля с мелко нарезанной зеленью она может быстро сгореть и добавить горечь.
Чеснок можно использовать как для маринада, так и в свежем виде, подавая его с готовым картофелем. Запечённый чеснок придаёт приятный аромат и вкус, но теряет свою остроту и резкость. Свежий чеснок полезнее.
Простой, но вкусный соус для картофеля – это смесь растительного масла, порубленной зелени, соли и выдавленного чеснока. Также можно добавлять любимые сухие специи и соевый соус по вкусу.
Популярные рецепты
Картошка на гриле — один из самых простых вариантов блюда, которое можно приготовить на углях. Его можно готовить как в электрогриле, так и на мангале, сковороде и в духовке.
Нет ничего проще, чем пожарить картошку в масле, но результат может показаться обыденным. Лучше сделать его более оригинальным, и это возможно даже в случае картофеля на сковороде-гриль.
Тем более, что подобраны отличные рецепты, которые позволят создать не просто картошку, а полноценное и вкусное блюдо. Готовить его можно на угольном или электрическом гриле. В случае необходимости можно использовать духовку или сковороду.
Классический рецепт
Это самый популярный способ приготовления ароматного и вкусного картофеля на угольном гриле или его аналогах.
Классика подразумевает сочетание растительного масла, специй и, конечно же, картофеля. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- маленькие картофельные клубни;
- соль;
- перец;
- растительное масло;
- набор специй.
Отдельно поговорим о специях. Можно воспользоваться готовой смесью из магазина или собрать любимые приправы. Для этого блюда подойдут такие сухие специи, как:
- чеснок;
- смесь перцев;
- розмарин;
- шафран (хоть и дорого, но очень вкусно);
- копчёная паприка.
Изучите состав упаковки со специями и выберите то, что вам подходит.
Чтобы приготовить классический картофель на гриле, выполните следующие шаги:
- промойте каждый клубень под проточной водой;
- разрежьте пополам вдоль, не очищая от кожуры;
- насадите картофель на шампуры, оставляя зазор в 0,5-1 см;
- сбрызните растительным маслом;
- посыпьте специальной смесью и солью со всех сторон;
- выложите на гриль;
- обжарьте картошку с обеих сторон до готовности и появления золотистой корочки.
Использование шампуров не обязательно. Они больше нужны для мангала, в то время как решётка гриля позволяет размещать ингредиенты прямо на ней, не опасаясь, что они упадут.
Аналогично, такая картошка может с лёгкостью готовиться в микроволновке, особенно если она имеет режим гриля.
Однако уголь придаёт невероятный аромат и насыщенный вкус, который не способен обеспечить ни духовка, ни электрический гриль.
Если вы решите жарить свежую картошку на сковороде-гриль, старайтесь использовать минимум масла, так как антипригарная поверхность это позволяет. Не переворачивайте картошку слишком часто, дайте ей хорошо пропечься.
Сложно точно сказать, сколько времени потребуется для жарки картофеля на том или ином гриле. Всё зависит от множества факторов:
- размер нарезанных кусочков;
- температура жара;
- сорт картофеля.
Есть сорта картофеля, которые готовятся значительно быстрее, а приготовление других может занять в полтора-два раза больше времени.
