Во время жарки пирожков рекомендуется накрыть их крышкой. Это позволяет снизить огонь, что способствует более равномерному поднятию теста. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности. Они обладают восхитительным вкусом, который напоминает о детских годах! Приятного аппетита!
Жареные пирожки с яйцом и луком
Каждый из нас и не раз вспоминает бабушкину кухню, где готовили такую вкусную выпечку. Невозможно не ощутить ностальгию, когда мы сами начинаем готовить на основе тех же рецептов. Ознакомьтесь с рецептом жареных пирожков с яйцом и луком, и вы вновь вспомните, как были счастливы в детстве!
Описание приготовления:
Для приготовления теста для пирожков наиболее предпочтительно использовать дрожжи. Вы можете использовать как сухие, так и прессованные дрожжи — оба варианта подойдут. Если же вы хотите попробовать непривычный способ, можно приготовить тесто без дрожжей, используя живую закваску, для создания которой потребуется неделя. Однако, если у вас нет времени, просто используйте сухие дрожжи, что гораздо быстрее.
- 400 граммов молока
- 900 граммов муки
- 9 яиц
- 1-2 пучка зеленого лука
- 3 столовые ложки сахара
- 100-150 миллилитров растительного масла
- 15 граммов сухих дрожжей
- Соль, перец и специи по вкусу
Жареные пирожки с луком и яйцом
Эти пирожки получаются румяными, пышными и воздушными, и стали настоящим любимым лакомством для многих с детства. Они вкусны как горячими, так и холодными, что делает их идеальными для любого времени дня.
Версия для печати
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста:
Начните с того, что в небольшой емкости соедините теплую воду, теплое молоко и добавьте дрожжи. Затем добавьте яйца, соль и сахар, хорошо перемешайте.
Поэтапно добавляйте просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Как только вы используете примерно половину муки, добавьте растительное масло.
Продолжайте добавлять оставшуюся муку, замешивая тесто, пока оно не станет мягким и эластичным, но не слишком плотным. Накройте миску с тестом чистым тканевым полотенцем и оставьте в тепле на 40-60 минут.
Отварите яйца вкрутую в течение 10 минут. После варки остудите их, очистите и нарежьте кусочками, которые не будут слишком мелкими. Если вы хотите узнать, как правильно варить яйца вкрутую, придерживайтесь того времени — 10 минут — чтобы они стали идеальными.
Затем нарежьте зеленый лук. Обжарьте его в сковороде с растительным и сливочным маслом в течение 3–5 минут до мягкости и легкой золотистости. Сняв с огня, дайте остыть.
Теперь смешайте яйца с луком в отдельной миске, добавьте соль и перец по вкусу, и тщательно перемешайте.
Разделите тесто на небольшие равные кусочки. Возьмите один из них и придайте круглую плоскую форму. В центр положите готовую начинку и защипите края, чтобы пирожок был плотно запечатан. Повторите процесс с оставшимися кусочками теста и начинкой.
По разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте пирожки с каждой стороны по несколько минут, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми.
Советы
1. В данном рецепте используется сметана жирностью 20% и кефир 3,2%.
2. Перед приготовлением остудите яйца, а зеленый лук тщательно промойте и просушите на бумажном полотенце.
3. В начинку можно добавить различные травы, такие как петрушка, укроп, шпинат или другую любимую зелень по своему вкусу.
4. Пирожки с луком и яйцом можно также приготовить на дрожжевом тесте.
5. Готовые пирожки можно предварительно заморозить, а затем, после разморозки, разогреть в микроволновке или на сухой сковороде на слабом огне.
6. Вы можете использовать сметану и кефир с меньшим содержанием жира для менее калорийного блюда.
Печеные пирожки с зеленым луком и яйцом
Я покажу вам невероятно простой способ подготовки мягкого и воздушного теста на воде, а также расскажу, как сделать сочную начинку из зеленого лука и яиц. Такие пирожки выходят невероятно нежными, ароматными и вкусными. Из данного теста я готовлю как жареные пирожки, так и запекаю их в духовке. Начинка может варьироваться по вашему желанию.
Для теста:
- 400 граммов муки (высший сорт)
- 250 миллилитров теплой воды
- 40 миллилитров растительного масла
- 20 граммов сахара
- 6 граммов сухих дрожжей
- 1 чайная ложка без горки соли
Для начинки:
- 6 куриных яиц (СО)
- 1 пучок зеленого лука
- 4 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
Инструкции
В миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи.
Добавьте растительное масло. Перемешивайте смесь ложкой, а затем месите тесто кулаком в течение 5 минут.
Затем придайте тесту круглую форму. Оно должно оставаться достаточно мягким (не слишком забитым мукой). Накройте его полотенцем (для лучшего эффекта лучше использовать два), и оставьте на столе на 1–1,5 часа.
Тем временем на разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук (1 большой пучок) в течение 30–40 секунд. Лук должен стать чуть мягким. В процессе жарки он выделит сок, избавится от горечи, что сделает начинку сочной и очень вкусной.
Варите яйца до полной готовности, охладите их, очистите и нарежьте кубиками, после чего добавьте в лук.
Не забудьте слегка посолить и перемешать начинку. Так я готовлю яичную начинку для любых видов выпечки.
Подготовьте рабочую поверхность: присыпьте её мукой, выложите тесто, разделите на 15 равных частей и сформируйте небольшие шарики. Накройте их и дайте постоять в течение 10 минут.
Каждый шарик раскатайте в довольно тонкую лепешку. В центр выкладывайте начинку (по одной 1/15 части). Затем защипите тесто сверху, переверните и слегка прижмите ладонью. Поскольку пирожки получаются довольно большими, лучше всего готовить их по две партии (по 7–8 штук за раз).
Для первой партии пирожков выложите их на противень, дайте постоять 10–15 минут, затем смажьте взбитым яйцом и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.
Вот такими румяными и красивыми они получаются. Пока выпекается первая партия, займитесь приготовлением второй.
Тесто в пирожках получается нежным и воздушным, а начинка — сочной и ароматной. Теста не слишком много, а начинки гораздо больше (так и должно быть по моим предпочтениям). Пирожки получаются невероятно вкусными. Приятного аппетита!
Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке
Рецепт пирожков с яйцом и зеленым луком, запеченных в духовке. Мы приготовим их на основе дрожжевого теста: в результате получится настоящая домашняя выпечка с отменным вкусом. Тонкая корочка, воздушный мякиш и щедрая начинка — это то, что вас ждет.
Тесто для этих пирожков будет приготовлено на основе дрожжей с кефиром, без добавления яиц. В итоге вы получите замечательные пирожки. В рецепте используются быстродействующие дрожжи (их смешивают сразу с мукой), однако можно взять аналогичное количество сухих или 15 граммов свежих (прессованных) дрожжей. В этом случае их нужно растворить в теплом кефире с сахаром и позволить им подняться (около 10-15 минут). Я предпочитаю использовать муку высшего сорта и кефир средней жирности (примерно 2,5%).
Из указанного количества ингредиентов получится 15 довольно крупных пирожков с яйцом и зеленым луком. Для нашей семьи они всегда вкуснее всего прямо из духовки, однако и холодные пирожки остаются очень вкусными. Для хранения готовые изделия можно помещать в герметичную тару (или плотно завязывать в полиэтиленовый пакет) и хранить в холодильнике. Перед подачей пирожкам желательно немного подогреть в микроволновой печи, чтобы тесто стало вновь нежным и мягким.
Ингредиенты:
500 граммов пшеничной муки высшего сорта, 300 миллилитров кефира, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 2 столовые ложки сахара, 1,5 чайные ложки быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка поваренной соли.
5 куриных яиц, 100 граммов зеленого лука, 0,5 чайной ложки поваренной соли, 1 щепотка черного молотого перца.
