Мини пирожки для фуршета

Пирожки, выполненные по ямайскому рецепту, можно легко замораживать и поджаривать по необходимости. Если вы готовите это блюдо для детей, рекомендуется исключить острый перец чили и использовать меньше чеснока для более мягкого вкуса.

Описание приготовления:

Рецепт маленьких пирожков для фуршета замечателен тем, что начинки можно варьировать по вашему усмотрению. В качестве начинки подойдет не только мясо, как в данной версии, но также можно использовать курицу, грибы, овощи или даже что-то сладкое, например, ягоды. Эти пирожки очень удобны в употреблении, имеют привлекательный вид и высоко ценятся за свой вкус. Такие мини-пирожки станут настоящим украшением вашего стола.

• Вода — 3 стакана
• Растительное масло — 1 стакан
• Соль — 1 чайная ложка
• Мука — 6 стаканов (или немного больше по мере необходимости)
• Яйцо — 2 штуки (можно добавить еще для начинки по желанию)
• Мясо — 700 грамм
• Луковица — 2 штуки
• Рис — 100 грамм
• Специи — по вкусу (например, паприка, куркума, зелень и др.)
• Кунжут — 1-2 чайных ложек

Как приготовить «Маленькие пирожки для фуршета»

1. Начните с подготовки теста. В глубокой миске смешайте 2,5 стакана воды, растительное масло и соль. Установите на огонь и доведите до кипения. После этого снимите с плиты и просейте туда муку. Тщательно смешайте, чтобы избежать образования комочков.

2. Переложите тесто на рабочую поверхность и замесите плотное тесто, при необходимости добавляя еще муку. Накройте чистым полотенцем и дайте ему постоять около получаса.

3. Переходите к приготовлению начинки. В этом рецепте для пирожков используется фарш, рис и вареное яйцо. На сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте до золотистого цвета нарезанный лук. Затем добавьте фарш и готовьте около 10 минут, не забывая помешивать. Всыпьте рис и добавьте оставшиеся полстакана воды. Посолите, добавьте специи по вкусу и оставьте на среднем огне.

4. Спустя 12-15 минут добавьте мелко нарезанное вареное яйцо и зелень. Все перемешайте и снимите с огня.

5. Теперь от теста отщипните небольшой кусочек и сформируйте из него маленькую корзинку. Выложите подготовленные заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6. Из оставшихся небольших кусочков теста раскатайте круглые заготовки. Это будут «крышечки» для пирожков.

9. Взбейте яйца и добавьте немного воды. Смажьте верхушки пирожков и, по желанию, посыпьте семенами кунжута. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию и поместите противень с пирожками в печь.

10. Вот и все, что нужно, чтобы приготовить маленькие пирожки для фуршета. Выпекайте их приблизительно 35-40 минут, пока они не станут приятного золотистого цвета. Перед подачей дайте немного остыть.

Ингредиенты

Тесто для мини-пирожков:

Начинка:

Дополнительно:

Маленькие закусочные пирожки идеально подходят к горячим ароматным супам и первым блюдам. Мясная начинка из свинины и курицы делает пирожки более сытными, что особенно оценят мужчины, которые иногда скептически относятся к миниатюрной выпечке.

Эти мини-пирожки выглядят так мило и аппетитно, что улетят с тарелок за считанные минуты!

Что потребуется:

• Сито для муки;
• Тёрка;
• Скалка;
• Зубочистки;
• Стакан для вырезания кружочков диаметром 6-8 см.

Этапы готовки

Приготовление теста для мини-пирожков:

В миску просейте муку, натрите туда пачку маргарина и добавьте соль. Быстро перемешайте руками до состояния крошки.

В стакан с кефиром добавьте яйцо, взбейте, а затем соедините с мучной крошкой. Замесите тесто, положите его в пакет и уберите в холодильник на 6-8 часов.

Приготовление начинки:

Нарежьте куриную грудку и свинину мелкими кусочками. Лук также нужно измельчить и добавить к мясу. Посолите, поперчите и добавьте растительное масло, затем хорошо перемешайте.

Приготовление мини-пирожков:

Тесто разделите на три равные части. Каждую раскатайте в тонкий пласт и с помощью стакана вырежьте кружочки. На каждый кружочек положите 2 чайные ложки начинки.

Есть интересный способ оформления мини-пирожков: соберите края на зубочистку, как бы подвернув их, чтобы образовалась волна. Это создаст декоративный защип, придающий пирожкам красивый внешний вид.

Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой, и смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте в хорошо разогретой духовке на протяжении 30 минут. Зубочистки можно убрать из горячих пирожков, а можно и оставить — действуйте осторожно.

Обратите внимание: видеорецепт не всегда совпадает с текстом.

А пробовали ли вы молдавские пирожки с капустой, называемые Вэрзэре? Это настоящая вкуснота! От них невозможно оторваться!

Я родилась в Сибири, неподалеку от Иркутска, в городе Черемхово. Почти 20 лет назад судьба забросила мою семью в далекую и морозную Якутию, где летом бывают белые ночи, а зимой длительная полярная ночь, в маленький городок у самого полярного круга с оптимистичным названием Удачный.

Я работаю учителем в школе и всегда стараюсь совмещать свою творческую профессию с другими увлечениями: мне нравится море и исследование других стран, я получаю позитивные эмоции за рулем автомобиля и черпаю вдохновение в кулинарии. Друзья часто удивляются, как я все успеваю, ведь немногие любят проводить время на кухне. Однако, погрузившись в свое любимое занятие, забываю об усталости! Готовлю с душой и с любовью.

Я просто обожаю новые рецепты! Меня радует, когда ожидаемый результат не разочаровывает, а внезапно вызывает одобрение моих благодарных дегустаторов. Я наслаждаюсь творческим процессом и эстетикой кулинарии, ведь именно эстетическое наслаждение усиливает гастрономическое удовольствие.

Я буду рада, если мои находки и идеи покажутся кому-то интересными и полезными.

МАЛЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ ДЛЯ ФУРШЕТА ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Так как в продаже сейчас доступно готовое слоеное тесто, затраты времени и усилий на приготовление таких изумительных пирожков сводятся к минимуму. Выпечки получится достаточно много, а разойдется она с вашего стола моментально, настолько аппетитно выглядит. Подать пирожки можно с оливками и лимонными дольками. Их количество также приятно удивит.

• 540 граммов слоеного бездрожжевого теста;
• 450 граммов куриных окорочков;
• 240 граммов моркови;
• Специи по вкусу;
• 400 граммов лука;
• 160 граммов российского сыра;
• 70 граммов кетчупа или томатного соуса;
• 1 яичный желток;
• 40 граммов кунжута.

1. Отварите окороки в воде со специями до полной готовности. Готовое мясо пропустите через мясорубку или мелко нарежьте ножом.
2. Мелко нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета.
3. Смешайте специи, мясо и обжаренный лук.
4. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, равномерно распределите на нем кетчуп, посыпьте тертым сыром.
5. На одну сторону ложите начинку и заверните в рулет. Нарежьте небольшими кусочками и положите на противень с пергаментом.
6. Смажьте желтком, посыпьте кунжутом и отправляйте в печь до появления золотистой корочки.

РЕЦЕПТ МАЛЕНЬКИХ ПИРОЖКОВ С СЫРОМ И КОЛБАСОЙ

Хрустящая румяная корочка, сочная вкусная начинка и интересная подача сделают эти пирожки настоящей изюминкой на фуршетном столе. Их также очень удобно готовить дома, чтобы побаловать детей, ведь на тарелке не останется ни крошки, даже если раньше малышей приходилось заставлять завтракать. Пирожки также можно сделать в виде треугольников.

• 30 граммов чеснока;
• 45 миллилитров сметаны или майонеза;
• 160 граммов твердых сыров (можно использовать плавленый сыр);
• 260 граммов колбасы;
• 40 граммов картофельного крахмала;
• 240 миллилитров воды;
• 25 миллилитров растительного масла;
• 480 граммов пшеничной муки.

1. Большую часть воды доведите до кипения и залейте вымешанную с солью муку. Тщательно перемешайте, добавьте холодную воду и замесите эластичное тесто, при необходимости добавляя еще муку. Затем уберите в холод.
2. Колбасу (можно также заменить на копченое или отварное мясо) нарежьте мелкими кубиками и смешайте с натертым сыром и пропущенным через пресс чесноком. Для получения более вязкой консистенции добавьте майонез или сметану.
3. Отделите часть теста, оставшееся уберите в холодильник.
4. Раскатайте тесто в квадрат, посыпав доску для раскатки крахмалом, чтобы тесто было более гладким и вкусным. Разделите на прямоугольники. В центр каждого положите по ложке начинки, скатайте в рулет и закрутите концы, как у конфеты.
5. Обжарьте до румяной корочки в кипящем растительном масле. Не жарьте долго, начинка почти готова.
6. Готовые пирожки лучше выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Закусочные пирожки из тонкого теста

Маленькие закусочные пирожки, сделанные из тонкого бездрожжевого теста, содержат много начинки и очень мало теста. Они готовятся очень быстро, а в результате получается хрустящее, слоистое и вкусное изделие.

Как приготовить закусочные пирожки из тонкого теста

1. В глубокую емкость для замеса теста просейте муку.

2. В кипящей воде растворите соль.

3. В просеянной муке сделайте ложкой небольшое углубление, влейте растительное масло и добавьте горячую воду.

4. Пока тесто горячее, перемешивайте его ложкой, как только оно остынет, вымешивайте руками. Тесто станет эластичным, гладким и совершенно не будет прилипать к рукам.
Накройте тесто пленкой и оставьте его на полчаса при комнатной температуре.

5. Приготовьте простую картофельную начинку:
Мелким кубиком нарежьте луковицу среднего размера.
На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

6. Для улучшения вкуса и придания красивого цвета мелко нарежьте укроп.

7. Отваренный в подсоленной воде картофель превратите в пюре. Добавьте жареный лук, сливочное масло и укроп.
При желании добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте, начинка готова.

8. За это время тесто отдохнуло. На поверхности, подготовленной для раскатки, слегка посыпьте мукой, выложите тесто и хотите сформировать колбаску, чтобы его легче было разделить на равные части.

9. Раскатайте кусочек теста в круг диаметром около 18 см довольно тонко. Оно будет податливым, не рвется и раскатывается легко и быстро.
Сделайте надрез по радиусу, около разреза положите столовую ложку начинки.

10. Начиная от разрезанного края, заворачивайте начинку в тесто в виде конуса.

11. Свободные края конуса защипывайте и подгибайте, выкладывайте заготовку широкой частью вниз.

Закусочные мини-пироги с грибами

Эти фигурные пирожки можно приготовить из слоёного теста. Для начинки вам потребуются следующие ингредиенты:

• 200 грамм свежих шампиньонов;
• 100 граммов твердого сыра;
• 1 небольшая луковица;
• 1 столовая ложка густой сметаны;
• 1 яичный желток;
• Несколько веточек свежей петрушки;
• Растительное масло.

1. Грибы обжарьте с мелко нарезанным луком, затем добавьте сметану.
2. Снимите сковороду с огня и добавьте нарезанные листья петрушки.
3. Тесто нарежьте на треугольники, а сыр — на маленькие тонкие квадраты.
4. В центр треугольника выложите начинку из грибов и сверху положите квадратик сыра.
5. Углы треугольника заверните навстречу друг другу и скрепите.
6. Смажьте мини-пироги яичным желтком и поместите их в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до золотисто-коричневого цвета.

Пирожки с куриным мясом по-китайски

Эти закусочные пирожки могут быть приготовлены из заварного или слоёного теста. Начинка включает следующие ингредиенты:

• Средняя куриная грудка;
• 100–120 граммов капусты;
• 1 небольшая морковь;
• 100 граммов свежих шампиньонов;
• 50 граммов подсолнечного масла;
• 5–7 граммов острого перца;
• 50 граммов соевого соуса;
• Соль, имбирь, перец чили (по вкусу).

1. Куриную грудку и овощи нарежьте соломкой.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте курицу, затем добавьте грибы.
3. Через 10 минут добавьте овощи, острый перец, имбирь и после этого соевый соус. В течение 10–15 минут начинка будет готова.
4. Раскатайте тесто и нарежьте на квадраты.
5. Разложите начинку и скатайте в рулетики. Подверните концы и прищипните.
6. Выпекайте при 180 градусах около 20–30 минут.

Закусочные мини-пирожки с различным мясом, включая свинину и индейку, также могут быть приготовлены. Их подают с соусами на основе мясного бульона. Сладкие мини-пирожки готовят с густым вареньем, яблоками и другими ингредиентами для начинки.