Я уверена, что многие покупают голубику на рынке в больших количествах, и ещё множество людей обращаются ко мне с просьбой предоставить пропорции ингредиентов в объёмах стаканов. Как говорится, слушаюсь и повинуюсь. Поэтому в этом рецепте я предлагаю следующее соотношение: на 1 литр голубики вам потребуется 3 стакана сахара.
Варенье из голубики на зиму
Голубика — это не только яркая ягода с насыщенным вкусом, но и ценный источник множества питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Использование ягодного варенья может сделать любые завтраки более аппетитными и разнообразными. Например, варенье прекрасно дополняет утреннюю кашу, подходит как начинка для оладий или пирогов, а также его можно намазывать на хлеб или добавлять в йогурт и творог. Кроме того, ароматное варенье можно использовать в качестве сладкого добавления к чаю, что делает его отличной заменой обычному сахару или меду.
Приготовление домашнего варенья имеет значительные преимущества, так как вы самостоятельно контролируете весь процесс, используя только качественные ягоды. Однако, чтобы всё прошло успешно, необходимо обладать некоторыми базовыми знаниями и соблюдать определённые правила. Я рекомендую ознакомиться с рецептами и узнать, как правильно приготовить варенье из голубики, чтобы результат вас порадовал.
Варенье «Пятиминутка» из голубики – пошаговый фото рецепт
Варенье, на приготовление которого уходит всего 5 минут, весьма простое для освоения. Такую экономию времени можно считать преимуществом, так как позволяет сохранить большую часть витаминов, содержащихся в ягодах голубики. Если вы предпочитаете быстрые методы, этот рецепт точно стоит вашего внимания!
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Ингредиенты
- 1 литр голубики
- 3 стакана сахара
Инструкция приготовления
Как же приготовить варенье из голубики? Для этого выберите свежие ягоды, тщательно промойте их под холодной водой и переберите, оставив только качественные. Затем сложите подготовленные ягоды в подходящую посуду для дальнейшего приготовления.
После этого засыпьте ягоды голубики сахаром, тщательно перемешайте и поставьте на плиту. Дождитесь закипания, периодически помешивая, чтобы сахар равномерно растворялся.
Как только смесь закипит, прокипятите ягоды на умеренном огне всего лишь 5 минут — за это время сахар полностью растворится.
После завершения варки разлейте горячее варенье по заранее стерилизованным банкам и закатайте их. Затем банки лучше перевернуть и укутать одеялом или пледом, чтобы обеспечить им постепенное охлаждение.
После полного остывания варенье станет значительно гуще по сравнению с горячим состоянием. В зимнее время такая сладкая заготовка будет прекрасно сочетаться с блинчиками или оладьями, а также отлично подойдет для приготовления мороженого и десертов на основе йогурта. Обязательно попробуйте этот простой и вкусный рецепт!
Густое варенье из голубики на зиму
Густое варенье из голубики — это великолепное угощение для вашего стола. Это лакомство идеально сочетает в себе вкус и аромат, а также может использоваться не только в качестве десерта, но и как начинка для домашней выпечки. Чтобы приготовить такое аппетитное варенье, воспользуйтесь проверенным рецептом из нашей подборки с фотографиями.
Чтобы заготовить простое варенье из голубики на зиму, сначала нужно подготовить ягоды: тщательно переберите их, удаляя всякий мусор, веточки и поврежденные ягоды. Подождите, чтобы они подсохли после промывания под холодной водой.
В большую кастрюлю поместите подготовленные ягоды голубики и поставьте на небольшой огонь, томя их, пока не начнёт выделяться сок.
Затем добавьте сахар и включите средний огонь. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится в образовавшемся соке.
После достижения кипения варите варенье примерно 15-20 минут, в процессе убирая пенку, которая образуется на поверхности. Затем уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить варенье, периодически помешивая, до тех пор, пока оно не начнет загустевать и не приобретет консистенцию желе — это займет примерно 10 минут.
Готовое варенье можно проверить на готовность, нанеся небольшое количество на тарелку и дав ему немного остыть. Если варенье не растекается и сохраняет форму, значит оно готово.
Горячее варенье следует разлить по стерильным банкам и закрыть крышками. Оставьте варенье на несколько часов или даже на ночь, чтобы оно настоялось и остыло до комнатной температуры.
Густое варенье из голубики на зиму готово! Храните его в прохладном и сухом месте до одного года, и радуйте себя и своих близких сладким угощением.
Варенье-пятиминутка из голубики
Варенье-пятиминутка из голубики — это лакомство, от которого трудно отказаться. Оно порадует вас своим насыщенным вкусом и ярким ягодным ароматом. Для приготовления такого угощения, которое можно в дальнейшем хранить, воспользуйтесь проверенным пошаговым рецептом из нашей коллекции.
Время на подготовки – 12 часов
Время приготовления – 5 минут
Ингредиенты:
- 300 г голубики
- 250 г сахара
- 0,5 ст. л. ванильного сахара
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала отберите свежую голубику, удалите все палочки и листочки. Тщательно промойте ягоды под холодной водой и дайте им высохнуть.
Шаг 2. Перекладываете голубику в большую миску и добавляете туда сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар равномерно покрыл все ягоды.
Шаг 3. Оставьте заготовку на ночь, чтобы она смогла выделить достаточное количество сока.
Шаг 4. Установите миску или кастрюлю на огонь.
Шаг 5. Доведите до кипения на небольшом огне и варите ровно 5 минут. Затем уберите с плиты.
Шаг 6. Разлейте горячее варенье по стерилированным банкам, закрывайте крышками и дайте полностью остыть.
Шаг 7. Варенье-пятиминутка из голубики готово! Уберите его на хранение в прохладное место.
Шаг 3:
Голубику необходимо перебрать — уберите весь мусор, поврежденные ягоды, а также отходы, такие как палочки и листики. Недобросовестные продавцы могут смешивать старую ягоду с новой, что приводит к порче варенья. Даже небольшое количество испорченной ягоды может вызвать брожение. Если покупаете, будьте внимательны.
После этого тщательно промойте ягоды под прохладной, проточной водой. Убедитесь, что вода полностью стекла, прежде чем взвешивать ягоды, так как это влияет на количество необходимого сахара. И, конечно, всегда пробуйте голубику на вкус, чтобы убедиться в её сладости — я обнаружила, что моя была довольно сладкой!
Шаг 5:
Пересыпьте ягоды в широкую миску или варочный таз. Выбирайте посуду, сделанную из эмали или нержавеющей стали с толстым дном, чтобы предотвратить окисление ягод. Посыпьте сахаром и аккуратно перемешайте. На этом этапе у вас есть несколько вариантов: вы можете расфасовать ягоды в пакетики и заморозить, оставить на пару часов, чтобы они пустили сок и потом сварить с цельной ягодой, или, как это делаю я, немного измельчить ягоду с помощью погружного блендера. Однако старайтесь не превращать массу в пюре, чтобы сохранить небольшие фрагменты ягод.
Я предпочитаю немного пробить голубику блендером, чтобы конечный продукт был более однородным, но с хорошими кусочками ягоды. Такой вид варенья можно использовать не только для намазывания на хлеб, но и как топпинг для десертов или как начинку для выпечки. Оставьте миску на столе на час, периодически перемешивайте, чтобы сахар растворился.
Как варить Пятиминутку из голубики
Если вам не хочется долго возиться с готовкой и создавать кулинарные шедевры, этот быстрый и легкий рецепт идеально подходит для вас. Главное, у вас появится секрет, который добавит пряный аромат и вкус вашему варенью.
Используйте классическую технологию приготовления, но вносите свои новшества посредством добавления ванильного сахара или корицы. Удивляйте всех!
Нам понадобится:
- 300 г голубики
- 250 г сахара
- 0,5 ст. л. ванильного сахара
Этапы:
1. Сначала возьмите мелкое сито и аккуратно промойте ягоды. Удалите все листочки и веточки. Позвольте воде полностью стечь.
2. Переложите тщательно промытые ягоды в таз и засыпьте их сахаром. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить голубику, так как она весьма хрупка. Если ягодки переспели, они могут сразу лопнуть. Оставьте их настояться в течение часа, чтобы выделился сок.
3. Затем варите варенье 5 минут после закипания.
4. Разлейте горячее варенье по подготовленным банкам. Закройте крышками и укутайте полотенцем, оставив остыть. Затем уберите в чулан или храните в холодильнике. Приятного аппетита!
Варенье из малины с голубикой и ежевикой
Для разнообразия стола вы можете приготовить сладкое угощение из нескольких видов ягод — так называемое ассорти. Такое сочетание будет невероятно вкусным, и никто не сможет устоять перед ним. Оно получается густым и насыщенным, а в зимнюю прохладу станет идеальным угощением для домашних вечеров с друзьями и семьёй.
И помните, что такую прелесть, сделанную своими руками, вы не купите нигде. Поэтому ваше чаепитие станет особенным и сладким, а друзья точно захотят попробовать ваши лакомства! И, конечно же, порадовать себя, добавив лимон, сделает варенье ещё более интересным за счёт кисленькой нотки.
Нам понадобится:
- 300 г малины
- 300 г голубики
- 300 г ежевики
- 1 кг сахара
- 0,5 шт. лимона
Этапы:
1. Все ягоды тщательно промойте и обсушите. Пересыпьте их сахаром, тщательно перемешайте, и оставьте на пару часов, чтобы они выделили ароматный сок.
2. Затем начинайте варить ассорти, сразу добавляя свежевыжатый сок лимона (1-2 ст. л) и размешивая. Варите во время активного бурления в течение 5-10 минут. После этого снимите с огня и разлейте по чистым стерильным банкам.
3. Это варенье выглядит поистине ярко и приятно, не так ли? Желаю вам приятных кулинарных открытий!
Густое варенье-пятиминутка из голубики: оригинальный рецепт
Как обычно, экономия времени во время варки варенья возможна только на этапе подготовки; время термической обработки должно быть достаточным для того, чтобы ягодный сок стал густым сахарным сиропом, а сок внутри ягод сварился до состояния полной безопасности и образовал равномерную массу.
Приготовление варенья «Пятиминутки» на самом деле занимает не больше пяти минут: отличное время для мытья свежих ягод и их обсушки на полотенце или, если вы используете замороженные, открытие пакета.
Рецепт густого варенья из голубики
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 кг ягод голубики (свежих или замороженных);
- 1,2 кг сахарного песка (примерно 6 стаканов).
Процесс приготовления:
Суть этого рецепта заключается в извлечении ягодного сока, который образуется после воздействия сахара на цельные ягоды.
- В эмалированном тазу засыпьте ягоды половиной сахарного песка и оставьте на 5 часов.
- После этого слейте накопившийся сок в эмалированную миску, добавьте оставшийся сахар и оставьте ещё на 5 часов.
- Миску с слитым соком поставьте на маленький огонь и варите, помешивая, в течение 5 часов.
- В это время таз с ягодами не перемешивайте и ставьте на самый маленький огонь без крышки.
- Через 2 часа, если ягодный сок с сахаром не начнёт кипеть, немного увеличьте огонь, доведите до кипения, а затем убавьте и варите 30 минут, периодически помешивая ягоды, поднимая их со дна.
- Добавьте сваренный сок к массе ягод, аккуратно перемешайте и доведите до кипения.
- Снимите с огня и разложите по предварительно подготовленным стерильным банкам.
Фотогалерея: пользователи делятся своими фотографиями рецептов
Варенье из сушеной голубики
Для приготовления голубичного варенья можно использовать и сушеную голубику. В этом случае вы сможете регулировать густоту варенья в соответствии с вашими предпочтениями:
- Залейте сушеные ягоды крутым кипятком так, чтобы вода едва их покрывала, оставьте для размачивания на 1 час.
- Засыпьте ягодный сахар в соотношении 1:1 по объему.
- Если весь сахар растворился в сиропе, варенье можно готовить на самом медленном огне. Если остался нерастворенный сахар, добавьте немного воды для его полного растворения.
- Помните, при варке варенья необходимо часто перемешивать, иначе оно может подгореть.
Используйте хитрость: во время варки варенья из свежей голубики добавьте немного сушеной черники (которая часто продается в аптеках) — это придаст интересный черничный привкус. Предварительно размачивать чернику не надо; просто соедините её с голубикой сразу.
Таким образом, конечный продукт будет более густым и обеспечит интересный вкус. Успехов в кулинарных экспериментах!
- Книга «Виноград, голубика, малина, смородина, ирга и другие любимые ягоды», автор Жвакин В. В., 224 стр., год выпуска 2022, издательство АСТ.
- Статья «Приспособление голубики высокорослых сортов к условиям северных регионов» Н.В. Матвеева, В.С. Петров // Актуальные проблемы сельского хозяйства и экологии. — 2021. — №2(32). — С. 87-92.
- Статья «Выбор сортов голубики для выращивания в домашнем саду», журнал «Садоводство сегодня».
