Бисквит из 3-х ингредиентов. без разделения яиц, воздушный и высокий. Бисквит из 3 яиц рецепт приготовления

Также можно оценить готовность бисквита по его внешнему виду. Он должен быть равномерно пропеченным, золотистого цвета и при нажатии плотно пружинить. Если потребуется дополнительное время выпекания, стоит накрыть верх бисквита фольгой, чтобы предотвратить его пересыхание.

Бисквит из 3 яиц

Я не являюсь профессиональным кондитером, но всё же решился испечь бисквит. Мне захотелось угостить себя и своих близких сладкой домашней выпечкой, а не покупать её в магазине. У меня была пропитка для торта с ромовым вкусом, приобретённая в супермаркете, а также клубничная глазурь. Я решил сделать бисквит с использованием трёх яиц и объединить это с другими компонентами в готовом торте. Однако, как говорят, мы учимся на собственных ошибках, и мой бисквит не удался. Он не опал в духовке, и после выпечки, а лишь осел, когда остыл. Тем не менее, несмотря на его внешний вид, торт оказался очень вкусным, и мы с удовольствием его съели. Я выбрал рецепт с тремя яйцами, потому что, увеличивая количество продуктов, я мог бы получить слишком много бисквита. Пожалуйста, не судите строго, ведь не у всех мужчин получается идеальный бисквит.

яйца — 3 штуки,
мука пшеничная высшего сорта — 100 грамм,
сахар — 75 грамм,
сливочное масло для смазки формы,
разрыхлитель — 5 грамм (половина пакета),
глазурь со вкусом клубники Dr.Oetker — 1 пакетик,
пропитка ромовая для торта «Рецепты вкуса» — 1 пакетик.

Бисквит из 3 яиц: пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Для начала предварительно включите духовку на 180 градусов, чтобы она разогрелась. Пока духовка нагревается, можно приступить к приготовлению теста для бисквита. Я разбил в миску 3 яйца, добавил сахар и с помощью блендера взбил яйца с сахаром до получения однородной массы, пока сахар полностью не растворился.

Шаг 2. Затем я добавил в тесто просеянную муку и снова взбил все до однородной консистенции.

Шаг 3. Я смазал форму для выпечки сливочным маслом, вылил в неё тесто и отправил в духовку. Выпекал бисквит в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 4. После выпекания я достал бисквит из духовки и оставил остывать. Как только он остыл, я аккуратно извлёк его из формы. К сожалению, за время остывания бисквит слегка осел и стал довольно невысоким.

Бисквит из трех ингредиентов: без разделения яиц, воздушный и высокий

Включите духовку на разогрев до 180 градусов. Приготовьте форму для выпечки.

Разбейте яйца в чашу, не разделяя их на белки и желтки. Немного посолите и начните взбивать на медленной скорости с помощью миксера. Постепенно увеличивайте скорость до максимальной.

Через пару минут, когда на поверхности яиц появится пена, добавьте половину сахара и продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.

Затем добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать яйца до состояния белка и увеличения объема. Время взбивания будет зависеть от мощности миксера. Например, мой миксер мощностью 350 Вт справился с задачей за 9 минут.

Можно почитать еще: Бисквит кастелла рецепт

В результате взбивания масса получается пышной и густой, и при стекании с венчика оставляет след на поверхности на несколько секунд.

После того как яцовая смесь готова, в чашу просеиваю половину положенной нормы муки и аккуратно перемешиваю лопаткой.

Как только первая половина муки вмешана и не осталось комочков, просеиваю оставшуюся муку и ещё раз перемешиваю. Важно не мешать слишком долго, чтобы не осадить пышность взбитых яиц.

Готовое тесто для бисквита будет иметь консистенцию, похожую на густую сметану, но при этом оно будет очень пышным.

Как только тесто будет готово, переложите его в подготовленную форму и уберите в уже разогретую духовку.

Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Время выпекания будет зависеть от размера формы и особенностей вашей духовки.

Когда бисквит приобретёт румяный цвет, его следует проверить на готовность с помощью деревянной палочки. Если после прокалывания палочка остаётся сухой и чистой, то бисквит готов.

Готовый бисквит оставьте остывать в форме на 20-30 минут, затем аккуратно извлеките его из формы при помощи ножа и оставьте на решетке до полного остывания.

Примерно через 1,5-2 часа заверните бисквит в пищевую пленку и уберите в холодильник на 8 часов, чтобы он настоялся.

Тем не менее, вы также можете сразу же собрать торт или подать бисквит к чаю, как пирог.

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя
Время приготовления: 45 мин.
Порций в рецепте: 10
Сложность рецепта: Простой
Просмотров рецепта: 193550
Понравилось: 39
Автор: Ольга
Создан: 08 июля 2019, 17:12
Каталоги: Десерты, Торты

Почему бисквит – идеальная домашняя выпечка?

Простота в приготовлении: для приготовления бисквита не требуется особых кулинарных навыков или сложных ингредиентов. Обычно для базового рецепта бисквита достаточно взять три яйца, муку, сахар и разрыхлитель.
Минимум ингредиентов: основные компоненты бисквита – это яйца, мука и сахар – можно найти в большинстве домашних кухонь. Дополнительные ингредиенты, такие как ваниль или цедра лимона, можно использовать по желанию каждого кулинара.
Эффектная воздушность: одним из главных достоинств бисквита является его легкость и пышность. Коржи, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и компактными, что делает их отличным вариантом для тортов и других десертов с несколькими слоями.
Универсальность: бисквит можно считать настоящим «хамелеоном» в мире выпечки. Он превосходно сочетается со множеством начинок и кремов, что позволяет создавать разные вариации десертов. Вы можете экспериментировать с различными вкусами и текстурами, чтобы получить идеальное лакомство как для себя, так и для своих близких.
Разнообразные варианты подачи: бисквит можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с шоколадным соусом или свежими фруктами. Это делает его универсальным десертом, который можно подавать в различных вариантах.

В итоге, бисквит является отличным выбором для любителей домашней выпечки. Он достаточно прост в приготовлении, но в итоге даёт невероятно вкусный и воздушный результат. Это действительно хороший выбор для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких нежным и пышным десертом!

Можно почитать еще: Бисквит с крахмалом

В чем отличия классического бисквита от бисквита из трех яиц?

В основе обоих видов бисквита лежат яйца, сахар и мука. Однако в классическом варианте обычно используются лишь яйца, тогда как в бисквите из трёх яиц в рецепт добавляют масло и разрыхлитель (часто используют соду или разрыхлитель теста).

Классический бисквит готовится преимущественно методом взбивания яиц с сахаром до получения пышной массы, после чего к смеси добавляется мука. Обычно бисквит не требует разрыхлителя, поэтому так важно хорошо взбить яйца с сахаром, чтобы добиться необходимого объёма теста.

Бисквит из трёх яиц, помимо добавления масла и разрыхлителя, имеет и ещё одну характеристику в процессе приготовления. Использование масла придаёт бисквиту нежность и сочность, а разрыхлитель обеспечивает большую пышность теста. В отличие от классического бисквита, этот вид требует предварительного смешивания масла с яйцом и сахаром до однородной массы, только затем добавляется мука и разрыхлитель. Это позволяет добиться более воздушного и мягкого бисквита.

Оба вида бисквита являются отличным выбором для приготовления тортов и пирожных, но каждый из них имеет свои характерные особенности, и результаты по вкусу и текстуре могут значительно отличаться.

Приготовление

Если просто смешать три ингредиента в миске, то вы не сможете получить пышный бисквит. Вместо кулинарного шедевра вы получите плотный корж, который будет выглядеть не аппетитно и уныло.

Для приготовления настоящего воздушного бисквита необходимо знать некоторые секреты и иметь определённые навыки.

Во-первых, необходимо правильно подготовить форму для выпекания. Форму следует застелить пергаментной бумагой и никак не смазывать, чтобы бисквит мог повыситься.

Во-вторых, духовку нужно прогреть до 180 градусов, так как в холодной духовке бисквит не испечь – он не поднимется и не станет воздушным.

Разделите белки от желтков, и тщательно взбейте последние с половиной сахара до увеличения объёма.

Теперь необходимо хорошо взбить белки. Для этого используйте миксер или блендер. Начните взбивать белки на низкой скорости до лёгкой пены, затем, увеличивая скорость, постепенно добавляйте оставшийся сахар.

Продолжайте взбивать белки до появления мягких пиков, а затем добавьте их в смесь с желтками. Просейте туда же муку и аккуратно перемешайте.

Готовое тесто выливайте в подготовленную форму для выпечки и отправляйте в духовку на 40-50 минут. Готовый бисквит оставьте в духовке на дополнительные 10 минут, чтобы он «отдохнул». После этого достаньте выпечку и дождитесь её полного остывания.

Автор: Елена Гутыро Редактор интернет-ресурса