Апельсиновая семга. Семга в апельсиновом соусе рецепт приготовления

Помещаем в заранее разогретую духовку при температуре 180°C на 15–20 минут.
Такого времени будет достаточно, чтобы рыба внутри приготовилась полностью, осталась нежной, но при этом не пересохла во время запекания.

Содержание

Семга под апельсиновым соусом. Красная рыба под апельсиновым соусом

Блюдо «Семга под апельсиновым соусом» оказывается более интересным и оригинальным, нежели просто запечённая в духовке семга. Благодаря использованию цитрусового маринада, рыба приобретает приятный кисловатый привкус, оставаясь при этом сочной и нежной внутри.
Как часто говорят, лучше один раз попробовать, чем сто раз слышать о чем-то! 🙂

Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:
Стейк семги (можно также использовать другую красную рыбу, такую как лосось, горбуша или форель),
2 апельсина,
1 лимон,
1 столовая ложка горчицы,
соль и перец по вкусу.

Начинаем с выжимания сока из одного апельсина. Затем выжимаем сок из половины лимона и добавляем горчицу. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Рыбу обрабатываем, натирая солью и перцем, заливаем маринадом и оставляем на 10-15 минут, чтобы она впитала фруктовые соки.

Застилаем противень фольгой, а затем нарезаем апельсин и половину лимона тонкими дольками и выкладываем их на противень. Как только рыба замаринуется, аккуратно выкладываем её на дольки цитрусовых, а затем поливаем оставшимся маринадом. Духовку разогреваем до 180°C и запекаем в течение 15-20 минут. Готовую кисло-сладкую рыбку подаем с вашим любимым гарниром и овощами. Приятного аппетита!

Семга. В этом слове заключено так много. Любите ли вы рыбу семейства лососевых так, как это делаю я?
Существует множество рецептов её приготовления, и семгу, форель или лосося готовить с удовольствием может даже тот, кто в принципе не любит рыбу.
Данный рецепт помогает сделать рыбку особенно сочной и кисло-сладкой, что, на мой взгляд, делает её весьма пикантной и достойной внимания.

Ингредиенты:
2 стейка семги, лосося или форели (по вашему вкусу);
2 апельсина;
1 лимон;
1 столовая ложка горчицы;
соль и перец;

Сначала подготавливаем маринад. Выжимаем сок из одного апельсина

и половины лимона.

Добавляем горчицу в получившийся сок и тщательно перемешиваем.

Теперь натираем рыбу солью и перцем.
Заливаем маринадом стейки и оставляем их на 15 минут для впитывания аромата.

Тем временем подготавливаем противень, застилаем его фольгой. На дно выкладываем порезанные кольцами второй апельсин и половину оставшегося лимона.

Укладываем на них нашу рыбу и поливаем оставшимся маринадом.

Помещаем в заранее разогретую духовку на 180°C на 15–20 минут.
Такого времени будет достаточно, чтобы рыба приготовилась, оставшись сочной, но чтобы не пересохла.

После этого достаём приготовленное блюдо и наслаждаемся замечательным вкусом.

Что касается гарнира, то рис, по моему мнению, идеально подходит к этой рыбке.
В этом рецепте получится две порции, что является отличным решением для романтического ужина.
Приятного аппетита!

Теперь давайте немного поговорим о ценах.
Два стейка (в моем случае без кости) обошлись мне в 170 рублей.
Один лимон стоил 15 рублей,
два апельсина – 20 рублей.
В итоге всё вышло на 205 рублей. Думаю, это недорогая цена за истинное наслаждение.
При желании, рыбу можно взять и с косточкой, тогда она выйдет немного дешевле.

Можно почитать еще: Соус из черной смородины к мясу

Морская рыба в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

апельсин – 2 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
шафран – щепотка;
вода – 50 мл;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло – для жарки;
апельсиновая цедра;
соль – щепотка;
петрушка.

Приготовление

У нас есть ещё один вариант приготовления рыбы в апельсиновом соусе. Берём кукурузный крахмал и разводим его вместе с шафраном в холодной воде, чтобы избежать образования комочков. Выжимаем сок из апельсинов и лимона.

Рыбу подсаливаем, обжариваем до готовности на оливковом масле и перекладываем на теплую тарелку. В той же сковороде быстренько обжариваем измельченный чеснок с петрушкой, добавляем свежевыжатый сок. Слегка выпариваем жидкость, затем выливаем разведённый в воде крахмал с шафраном и доводим до кипения, постоянно помешивая, пока не получится однородный соус. После этого добавляем немного тертой апельсиновой цедры и снова перемешиваем. Блюдо сервируем к столу, поливая рыбу приготовленным соусом.

Апельсиновая семга

Блюдо «Апельсиновая семга» стало настоящим кулинарным шедевром, которое никто не сможет оставить равнодушным. Рыба, пропитанная апельсиновым соком, обретает яркий и нежный вкус. Сочетание сладости апельсина и соленого вкуса рыбы придаёт блюду гармонию. Оно станет идеальным дополнением к вашему новогоднему столу или любой праздничной трапезе, создавая веселую и радостную атмосферу. Чтобы приготовить это чудо, вам понадобятся всего лишь несколько простых инструментов: нож, разделочная доска, миска для смешивания ингредиентов, а также пароварка или духовка.

Обязательно украсить вашу апельсиновую семгу свежими овощами и лимоном для придания дополнительной кислинки. В конечном счете, ваше блюдо сможет порадовать даже самых изысканных гурманов своим неповторимым вкусом и оригинальностью.

Ингредиенты

Филе семги — 500 г
Апельсин — 2 шт.
Мед — 2 столовые ложки
Соевый соус — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Для приготовления блюда «Апельсиновая семга» вам потребуются следующие ингредиенты: филе семги, апельсины, мед, соевый соус, соль, молотый черный перец и растительное масло.

Первым шагом отрежьте филе семги от кожи и нарежьте его на порционные кусочки. Затем отожмите сок из одного апельсина, а второй апельсин нарежьте на тонкие круглые ломтики.

В большой миске смешайте апельсиновый сок, мед и соевый соус. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите кусочки семги в эту маринадную смесь и оставьте на несколько минут для пропитывания.

Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите кусочки семги на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаривание каждой стороны займет около 3-4 минут.

Во время жарки семги добавьте в сковороду ломтики апельсина и обжарьте их до легкой карамелизации. Это придаст блюду особый и ароматный вкус.

Готовые обжаренные кусочки семги украсьте обжаренными ломтиками апельсина и подавайте на тарелки. «Апельсиновая семга» готова к подаче. Приятного аппетита!

Полезные свойства семги запеченной в апельсиновом соусе

Семга, запеченная в апельсиновом соусе является отличным источником витаминов и минералов, включая: витамин B5 — 21,3%, витамин B6 — 24,7%, витамин B12 — 65,7%, витамин C — 29,1%, витамин D — 42,2%, витамин PP — 29,5%, калий — 14,1%, фосфор — 19,4%, йод — 11%, кобальт — 134,3%, медь — 19,6%, селен — 34,1%, хром — 71,6%.

Витамин B5 участвует в белковом, жировом и углеводном обмене, а также в обмене холестерина и синтезе гормонов. Он способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике и поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражению кожи и слизистых.
Витамин B6 задействован в поддержании иммунного ответа, а также способствует нормальному обмену аминокислот и формированию эритроцитов. Его недостаток может вызывать потерю аппетита, проблемы с кожей и анемию.
Витамин B12 играет ключевую роль в метаболизме и превращении аминокислот, участвует в кроветворении. Его нехватка может привести к анемии и другим заболеваниям.
Витамин C поддерживает работу иммунной системы и помогает усваивать железо. Недостаток может вызвать кровоточивость десен и носовые кровотечения.
Витамин D необходим для поддержания баланса кальция и фосфора в организме и минерализации костей. Его нехватка может приводить к остеопорозу.
Витамин PP участвует в обменных процессах и поддерживает здоровье кожи и нервной системы.
Калий важен для поддержания водного баланса и передачи нервных импульсов.
Фосфор участвует в энергетическом обмене и необходим для здоровья костей и зубов.
Йод необходим для нормальной функции щитовидной железы и роста клеток.
Кобальт активирует определённые ферменты и участвует в обмене жирных кислот.
Медь необходима для метаболизма железа и поддерживает усвоение кислорода тканями организма.
Селен играет роль в антиоксидантной защите и поддерживает иммунную систему.
Хром помогает регулировать уровень глюкозы в крови.

Можно почитать еще: Соус для цветной капусты

Рецепт приготовления минтая в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

минтай – 500 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
картофельный крахмал – 3 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу;
кунжутное масло.

апельсин – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
сахар – 1 ч. ложка;
крахмал – 1 ст. ложка;
вода – 100 мл.

Приготовление

Берем свежую рыбу, очищаем от чешуи, потрошим, промываем и нарезаем на кусочки шириной около 2 см. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем соль и перец. Замачиваем рыбу в яичной массе на 5 минут. Каждый кусочек обмакиваем в муку, смешанную с картофельным крахмалом, и жарим на сковороде в разогретом масле до золотистой корочки.

Далее готовим соус: выжимаем сок из апельсина и лимона, выливаем его в посуду, добавляем сахар и нагреваем до полного растворения. Постепенно вливаем воду с разведённым крахмалом, продолжая мешать до загустения. Готовые кусочки минтая выкладываем на блюдо, поливаем соусом и подаем к столу.

Красная рыба в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

стейк семги – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
апельсин – 2 шт.;
горчица – 1 ст. ложка;
масло растительное – 1 ст. ложка;
соль и перец.

Приготовление

Для приготовления под апельсиновым соусом нам необходимо выжать сок из одного апельсина. После этого добавляем сок лимона и немного горчицы, тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Рыбу промываем, обсушиваем и натираем солью с перцем. Затем помещаем кусочки семги в глубокую посуду и заливаем ранее подготовленным маринадом. Оставляем на 10-15 минут, чтобы рыба полностью пропиталась соками.

Тем временем застилаем противень фольгой и смазываем растительным маслом. Остаток апельсина моем, нарезаем тонкими кольцами и выкладываем на противень. После замаринования укладываем рыбу на дольки цитрусовых, сверху обильно поливаем оставшимся маринадом.
Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем блюдо в течение 15-20 минут до полной готовности. Готовую кисло-сладкую семгу подаем с любимыми овощами и гарниром.

Можно почитать еще: Фасоль в томатном соусе

На днях Ириша cookonline предложила возобновить старую добрую традицию среди фуд-блоггеров — обмен рецептами. Суть заключается в том, что блоггеры выбирают рецепты друг у друга, готовят их и публикуют результаты в один и тот же день.

Я впервые участвую в таком обмене, и мне это очень понравилось. Буду рада новому опыту с друзьями. Есть желающие?

Пищевая ценность рыбы с соусом на 100 г: 15 г белков, 10,9 г жиров, 1,9 г углеводов, 161 ккал

Сначала я собиралась приготовить льежские вафли, но после трех завтраков с картошкой, мысль о сладком вызвала отвращение, и я захотела рыбы. К счастью, у Ирины cookonline было множество рецептов рыбных блюд, и я выбрала один – семга под апельсиновым соусом. После дегустации поняла, что не ошиблась: рыбка получается ароматной, сочной, а соус — просто великолепен.

Для приготовления двух порций нам понадобятся:
2 стейка семги,
2 апельсина,
1 лимон,
1 ст. ложка дижонской горчицы.

1. Выжимаем сок из 1 апельсина и половины лимона, смешиваем с горчицей.
2. Маринуем стейки в этой смеси в течение 15 минут.
3. Оставшиеся фрукты нарезаем дольками и выкладываем на дно чаши мультиварки. Они придадут рыбе аромат и сладость.
4. Сверху укладываем рыбу. Готовим в режиме «выпечка» 20 минут.
5. Оставшийся маринад выпариваем до половины и остужаем.
6. Подаем рыбу с соусом.

Ароматная семга, маринованная в соевом соусе, апельсиновом соке с добавлением имбиря и чеснока, быстро запечённая до румяной корочки, создаёт диетическое блюдо с богатым вкусом для легкого ужина. Это блюдо легко готовится и не требует много времени, а после него остаётся ощущение легкости и сытости.

В отличие от мяса, рыбе не нужно длительное маринование. Одного часа будет вполне достаточно, ведь в нежную мякоть рыбы маринад проникает быстро и эффективно. Тем не менее, будьте внимательны с временем запекания, так как недостаточное или избыточное время может привести к пересушиванию мякоти, содержащей кислоту. Чем более нежна мякоть, тем быстрее она может пересохнуть, поэтому следите за временем даже при запекании. Правильное маринование значительно уменьшает время готовки.