В глубокую миску разбиваем два яйца, добавляем два яичных белка, которые остались от творожной начинки, и добавляем оставшееся количество сахара. Взбиваем ингредиенты до тех пор, пока не получится однородная и пышная масса желтого кремового цвета, что обеспечит насыщенный вкус и текстуру для нашего десерта.
Шоколадный пирог с творожными шариками
Здравствуйте, мои уважаемые читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом удивительного десерта — шоколадного пирога с творожными шариками. Этот пирог не только вкусный, но и содержит полезные ингредиенты, такие как творог, что делает его отличным угощением для детей, а также поможет сэкономить на покупке сладостей для чаепития.
Основу нашего пирога составляет насыщенное шоколадное бисквитное тесто, которое нежно обнимает ароматные белоснежные творожно-кокосовые шарики. А добавление пропитки из крепкого чая с лимоном добавляет десерту легкую кислинку, которая смягчает горечь шоколада и подчеркивает сладость творожной начинки.
Уверена, что этот восхитительный и сытный десерт придется по вкусу не только детям, но и взрослым. Процесс его приготовления прост и не занимает много времени, а результат обязательно станет достойным украшением любого праздничного стола.
Для тех, кто желает добавить в шоколадный пирог нотку индивидуальности и сделать его уникальным, предлагаю пофантазировать: можно добавить в сердцевину каждого творожного шарика цельный орех или сушеные фрукты. Также можно украсить поверхность пирога глазурью, сахарной пудрой, кремом или полить любимым вареньем.
Теперь давайте перейдем к приготовлению этого замечательного десерта…
- Мука хлебопекарная (первый сорт) — 90 г (аккуратных 6 ст.л.).
- Крахмал картофельный — 60 г (где-то 6 ст.л.).
- Яйцо — 4 шт.
- Сахар — 80 г (это 5 ст.л.).
- Разрыхлитель — 5 г (примерно 1/2 ч.л.).
- Какао — 10 г (одна ст.л.).
- Шоколад горький — 45 г (это половина плитки).
- Творог рассыпчатый обезжиренный — 250 г.
- Ванилин — 1,5 г (или 1 пакетик).
- Масло сливочное (для смазки формы) — 5-10 г.
- Кокосовая стружка — 50 г.
- Вода — 200 мл (один стакан).
- Соль — 1 г (на кончике ножа).
- Пакетик черного чая — 1 шт.
- Лимон — 20 г.
Начнем с подготовки всех ингредиентов. Пшеничную муку, крахмал и какао необходимо просеять, чтобы обеспечить тесту дополнительную воздушность. Заварите крепкий черный чай с добавлением лимона в кружке, чтобы он настоялся.
Отделяем желтки от белков у двух яиц.
Сначала займемся приготовлением творожных шариков. В глубокой миске соединяем творог (250 г), два желтка, 3 столовые ложки крахмала (можно выбрать любой вид крахмала), ванилин — 1,5 г и 1 столовую ложку сахара.
Перемешиваем массу до получения однородной текстуры (для этого я использовала блендер, что значительно облегчает процесс).
Теперь добавляем в начинку кокосовую стружку. Если вы не являетесь поклонником кокоса, можно заменить его на 2 столовые ложки манной крупы и оставить смесь на 15 минут, пока она не успеет набухнуть. После этого необходимо все тщательно перемешать до однородной массы.
Форму для выпечки (я использую диаметр 20 см) необходимо смазать сливочным маслом, а затем из творожной массы сформировать (лучше всего делать это мокрыми руками) шарики диаметром 3-5 см и равномерно выложить их на дно подготовленной формы.
Теперь перейдем к приготовлению бисквитного теста. Первым делом растопим твердый шоколад, превратив его в жидкое состояние: поставим на плиту сотейник с водой для водяной бани, доведем ее до кипения на максимальном огне, затем уменьшаем огонь до среднего. Поверх первого ставим меньший сотейник с шоколадом, и топим его, периодически помешивая. Если шоколад низкого качества и в процессе нагревания он застывает в комочках, не расстраивайтесь — добавьте немного сливочного масла (10-20 г) и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Тем временем разогреваем духовку до 180-200°C.
Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками
Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками — это десерт, который полюбят все сладкоежки, от мала до велика. Каждый кусочек этого пирога наполнен нежным шоколадным ароматом, а творожно-кокосовые шарики в сочетании с шоколадным бисквитом создают удивительную текстуру и вкус. Этот пирог прекрасно подойдет к клубничному соусу, который добавит свежести и кислинки к насыщенному шоколадному вкусу. Именно поэтому готовить этот удивительный десерт можно не только на праздники, но и просто для себя и любимых, чтобы порадовать их необычным угощением.
Не забывайте о необходимых кухонных инструментах, таких как формы для выпечки, миксер, нож и лопатка. Они значительно упростят процесс создания этого восхитительного десерта. Приготовьте шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками и погрузитесь в мир исключительных вкусов и наслаждений.
Ингредиенты
- 150 г шоколада
- 120 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 250 г творога
- 50 г кокосовой стружки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Чтобы приготовить шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками, вам понадобятся следующие ингредиенты: шоколад, мука, сахар, сливочное масло, яйца, творог, кокосовая стружка, разрыхлитель и немного соли.
Первым делом растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане до получения однородной массы. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены. Постепенно вводите взбитые яйца в шоколадную массу, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
Затем добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Тщательно перемешайте смесь до получения однородного теста. Вылейте тесто в заранее подготовленную форму для пирога, смазанную маслом или выстланную пергаментной бумагой.
Теперь займемся творожно-кокосовыми шариками. Смешайте творог с кокосовой стружкой и сформируйте из них небольшие шарики. Вставьте эти шарики в тесто, слегка вдавливая их внутрь.
Поместите форму с пирогом в заранее разогретую духовку, выпекайте около 30 минут, пока верхняя корочка не станет золотистого цвета. Готовый пирог осторожно извлеките из духовки, дайте ему остыть и нарежьте на порционные кусочки.
Теперь вы можете насладиться вкусом шоколадного пирога с творожно-кокосовыми шариками! Это блюдо отлично подходит для чаепития или сладкого перекуса. Приятного аппетита!
Видео приготовления шоколадного пирога с творожными шариками
Приготовление вкусного шоколадного пирога требует особого подхода и хорошего настроения. Чтобы добиться успеха, понадобятся точные измерения и выполнение пошагового рецепта. Давайте рассмотрим, как это сделать.
- Сначала сформируйте творожные шарики. В глубокой чаше перетираем творог, яйцо, сахар и ванилин. Затем добавляем муку и крахмал. В завершение необходимо добавить кокосовую стружку и тщательно вымешать массу, придавая ей однородную консистенцию.
- Из получившейся творожной смеси скатайте шарики одинакового размера и выложите их на ровный поднос. Пока подготавливается тесто, шарики могут немного охладиться в холодильнике. Если творог прилипает к рукам, периодически смачивайте их холодной водой.
- Разделите яйца на белки и желтки. Сахар разделите на две части. Первую часть взбейте с желтками до появления пены. Постепенно добавляйте сахар к белкам, пока не получите жесткие пики, и масса не начнет держаться в чаше.
- Соедините яичные компоненты и влейте в них стакан молока, треть стакана масла и какао.
- Муку с разрыхлителем добавляйте постепенно, постоянно перемешивая лопаткой или венчиком.
- Как только шоколадная масса станет однородной, добавьте кипяток и быстро перемешайте.
- Форму для выпекания застелите пергаментом и смажьте маслом, чтобы десерт не прилип.
- На дно формы выложите творожные шарики, а потом залейте их тестом, погрузив в шоколадную массу.
- Разогрейте духовку до 190°С и выпекайте около 30 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от количества ингредиентов.
- Когда пирог будет готов, дайте ему немного остыть в духовке с приоткрытой дверцей в течение 5 минут. Пока он остывает, можно подготовить глазурь.
- В сотейник добавьте масло и растопите его. Затем добавьте воду, сахар и какао, доведите до кипения.
Готовый шоколадный пирог с творожными шариками поливайте горячей глазурью, пока она еще не загустела. Разрежьте пирог на кусочки и подавайте к столу. Творожные шарики будут прекрасно обрамлены шоколадным бисквитом.
Калорийность продуктов в составе блюда
Наиболее калорийными ингредиентами в выпечке являются сливочное масло, сахар и яйца. Однако, в сочетании с обезжиренным творогом, они значительно снижают общую калорийность готового блюда. На 100 граммов такого продукта приходится 309 килокалорий, 8 г белка, 17 г жиров и 32 г углеводов. Уменьшить процент жирности можно, используя более легкие продукты — например, заменяя молоко на воду, а сливочное масло с творогом брать нежирные.
В результате у нас получается воздушный и легкий шоколадный пирог с творожными шариками. Если строго следовать всем рекомендациям, десерт получится отменным. Специалисты рекомендуют использовать для приготовления этот пирог натуральные продукты, желательно домашнего производства. Существуют множество вариаций на тему данного блюда, но основная концепция приготовления остается неизменной.
- Для достижения пышности теста обязательно взбивайте белки и желтки отдельно.
- Перед выпеканием желательно полчаса подержать шарики в холодильнике.
- Можно использовать как шоколад, так и какао-порошок в тесте.
- Для торта необязательно делать крем, достаточно глазури.
- Рекомендуется выпекать пирог на пергаменте, смазанном маслом.
- Когда глазурь готова, дайте ей немного остыть, но не дожидайтесь полного охлаждения.
Шоколадный пирог с творожными шариками выпекается всего за 30 минут при температуре 190 градусов. Пирог можно подавать сразу после остывания в духовке в теплом виде, что подчеркивает его удивительный вкус и аромат.
Для начала подготовим ингредиенты для шоколадного пирога с творожными шариками:
Для бисквитного теста с какао:
- 100 г сахара;
- 4 куриных яйца;
- 1 стакан муки;
- 3 столовые ложки какао-порошка;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 120 г маргарина.
Для творожных шариков:
- 80 г сахара;
- 200 г (1 пачка) творога;
- 1 яйцо;
- пакетик ванильного сахара (или небольшое количество ванилина — буквально на кончике чайной ложки);
- 1 столовая ложка крахмала;
- 1,5 столовые ложки муки.
На приготовление пирога уходит около часа.
А теперь сам рецепт с пошаговыми фото:
Готовим творожные шарики:
Поместите творог вместе с сахаром и яйцом в чашу блендера и взбейте все до получения однородной массы. Эта процедура необходима для преобразования зернистого творога в мягкую и нежную текстуру, что сделает десерт более изысканным.
Затем добавьте в творожную массу муку, крахмал и ванилин, тщательно перемешайте до получения вязкого и липкого теста, из которого будут формироваться шарики. После этого отложите массу в сторону.
Готовим шоколадный бисквит:
В глубокой миске смешайте какао с мукой и разрыхлителем, затем добавьте размягченный маргарин и все тщательно перетрите до получения крошки.
Отдельно тщательно взбейте яйца с сахаром до образования густой пены.
Теперь соедините шоколадную крошку с взбитыми яйцами и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
В процессе я, следуя рецепту, добавила немного больше муки и тесто получилось несколько густоватым, но в идеале оно должно быть текучим и однородным. Тем не менее, у нас есть готовое тесто и подготовленная творожная масса для формирования пирога.
На дно смазанной маслом формы выливаем чуть меньше половины теста, затем равномерно распределяем творожные шарики.
После этого заливаем оставшимся тестом, формируя красивую шоколадную корочку.
Теперь помещаем пирог в предварительно разогретую духовку (200°C) и выпекаем около 30 минут.
Готовый, слегка остывший пирог можно присыпать сахарной пудрой — это самый простой способ скрыть возможные изъяны. Также можно использовать кокосовую стружку или измельченные орехи для украшения.
Шоколадный пирог в мультиварке с творожными шариками
Шоколадная выпечка с творогом — это не только вкус, но и необычайное сочетание текстур. Сегодня я предлагаю простой и в то же время невероятно вкусный десерт — шоколадный пирог с исключительным сюрпризом — творожными шариками. Оставайтесь с нами, и вскоре вы узнаете, как сделать из этого восхитительного пирога настоящий праздничный торт у себя дома.
Для творожных шариков:
Для шоколадного бисквита:
Как приготовить шоколадный пирог в мультиварке с творожными шариками
Для приготовления шоколадного пирога я использую те же продукты, что и для приготовления торта «шоколад на кипятке», однако, готовлю их в меньшем количестве. Чтобы сэкономить ваше время, предлагаю сделать шоколадный пирог в мультиварке.
1. Для начала приготовим творожные шарики. В небольшой миске смешиваем одно яйцо с сахаром, затем добавляем творог и муку.
В рецепте указана кокосовая стружка, однако в тот момент я не имела ее под рукой. Поэтому те, кто решили использовать кокос, могут смело добавлять его в творожное тесто. Для аромата также можно добавить немного ванили и хорошо перемешать массу.
Консистенция теста получится густой и липкой. Чтобы легче было сформировать из него шарики, рекомендую смочить руки холодной водой. Готовые шарики выкладываем на тарелку и ставим в холодильник.
2. А тем временем займемся приготовлением шоколадного теста для пирога. Для этого не нужно никаких особых навыков — все очень просто: смешиваем все ингредиенты в одной миске. Начнем с взбивания яиц с сахаром. При помощи венчика взбейте эти продукты, затем поочередно добавляйте молоко и растительное масло. В отдельной емкости объедините все сухие ингредиенты: разрыхлитель, соду, муку и какао-порошок, просейте или добавьте их постепенно в жидкую массу.
Перемешивайте все венчиком. В итоге масса должна получиться красивой и густой, как сметана.
После этого добавьте в тесто крутой кипяток. При добавлении кипятка обязательно помешивайте тесто, оно изменит свою консистенцию, но не волнуйтесь — так и должно быть.
3. Теперь смажьте чашу мультиварки кусочком сливочного масла и вылейте в нее тесто.
Сверху на тесто выложите творожные шарики. Можно сделать и наоборот: сначала положить шарики, а сверху залить их шоколадным тестом. Выберите любой способ по своему предпочтению.
Установите режим «Выпечка» на мультиварке и выпекайте наш шоколадный пирог с творожными шариками в течение 1 часа. После звукового сигнала не открывайте крышку 10 минут. Спустя указанное время вы можете открыть, но не спешите доставать пирог. Дайте ему немного остыть, а затем аккуратно извлеките пирог из чаши. Это можно сделать с помощью лотка для готовки на пару.
Чтобы пирог не осел под своим весом из-за творожных шариков, переверните его творожными шариками вниз. Знаю, что это может показаться занятным, но это того стоит — пирог останется воздушным и станет нежным на вкус, как пирожное.
