Торт йогуртовый с фруктами

Духовка Миксер Выпекание Десерт Вегетарианство: Ово-лакто Вегетарианство Вечеринка, фуршет День рождения Детский праздник Новый год Романтический ужин

Легкий и вкусный – йогуртовый торт

Летние жаркие дни обязывают нас готовить нежные и воздушные десерты, и именно поэтому легкий йогуртовый торт станет отличным выбором для вечерних встреч с друзьями на свежем воздухе, празднования дня рождения или утреннего чаепития в кругу родных.

Этот торт привлекает внимание своей легкой текстурой и низким содержанием жиров, что делает его доступным в приготовлении. Даже хозяйки с минимальным опытом смогут легко создать этот десерт в домашних условиях. В данной статье мы предлагаем вам лучшие рецепты йогуртовых тортов, которые вы сможете готовить с удовольствием и регулярно.

Йогуртовый торт без выпечки

Самый простой в приготовлении вариант – это йогуртовый торт, который не требует использования духовки и готовится на основе печенья. Время активной подготовки составляет примерно 15-20 минут, а затем потребуется некоторое время для застывания мусса из йогурта в холодильнике.

Ингредиенты для йогуртового торта без выпечки:

• 200 г песочного печенья;
• 100 г сливочного масла;
• 500 г натурального йогурта;
• 150 мл сливок жирностью 10%;
• 100 г сахара;
• 20 г желатина;
• 100 г воды;
• ванилин (по вкусу);
• ягоды или фрукты для украшения.

1. Растопите сливочное масло на медленном огне.
2. Измельчите печенье и соедините его с растопленным маслом до получения однородной массы.
3. Получившуюся смесь равномерно распределите по дну и стенкам разъемной формы.
4. Поместите форму в холодильник до тех пор, пока готовите йогуртовый слой.
5. Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть.
6. Нагрейте сливки, не доводя до кипения, затем добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения.
7. В отдельной миске взбейте йогурт с сахаром и аккуратно объедините с охлажденными сливками, достигнув однородной массы.
8. Извлеките форму из холодильника и вылейте на слой печенья получившийся йогуртовый крем.
9. Верните торт в холодильник на ночь для полного застывания.
10. Перед подачей осторожно извлеките торт из формы и украсьте свежими ягодами, фруктами, орехами или тертым шоколадом и мятой.

Если вам нужен более легкий вариант, вы можете заменить сахар сахарозаменителем, а сливки — молоком. Также вместо песочного печенья можно взять крекеры. Для более насыщенного вкуса можно сделать между слоем печенья и йогуртовой начинкой прослойку из ягодного или фруктового пюре.

Описание приготовления:

Существует множество рецептов йогуртового торта с фруктами, что открывает простор для кулинарной фантазии. Вы можете использовать как натуральный йогурт, так и вариант с добавками, а также любые свежие или консервированные фрукты. Кроме того, такой десерт будет относительно невысококалорийным, что также является его большим плюсом.

• Йогурт – 450 Грамм
• Консервированные персики – 8 Штук
• Сливки – 250 Миллилитров
• Сахар – 3 Ст. ложки
• Лимон – 0.5 Штуки
• Сливочное масло – 150 Грамм
• Печенье – 300 Грамм
• Желатин – 2 Ст. ложки

Калорийность

1. Приготовление торта йогуртового с фруктами требует минимум усилий и занимает около получаса. Для начала необходимо залить желатин водой и оставить минут на 10 для набухания.

2. В это время возьмите печенье и измельчите его в мелкую крошку (вы можете сделать это вручную или с помощью блендера).

3. На небольшом огне растопите сливочное масло, следя за тем, чтобы оно не начало подгорать.

4. В растопленное масло добавьте измельченное печенье и тщательно перемешайте, чтобы исключить появление комков.

5. Получившуюся массу равномерно распределите по дну формы и поместите в холодильник минимум на 15 минут.

6. Затем поместите йогурт в высокую емкость, добавьте сахар (количество выбирайте в зависимости от сладости йогурта и ваших вкусовых предпочтений), выжмите сок из половинки лимона и тщательно взбивайте до образования однородной массы.

7. Нагрейте желатин на медленном огне, чтобы он растворился, но не дайте закипеть.

9. Добавьте примерно 2/3 желатина к йогуртовой смеси и аккуратно перемешайте.

10. Затем добавьте взбитые сливки и осторожно перемешайте все ингредиенты ложкой.

11. На корж из печенья выложите фрукты, а затем залейте все подготовленным кремом. Поместите торт в холодильник минимум на 2 часа для застывания.

12. Когда верх торта немного застыл, добавьте в оставшийся желатин сахар (или сироп от фруктов) и вылейте на торт. Для привлекательного внешнего вида можно украсить торт свежими фруктами сверху, поскольку желейный верхний слой поможет зафиксировать их на поверхности. Вот и готов йогуртовый торт с фруктами, который ждет своего часа в холодильнике для полного застывания верхнего слоя.

Шаг 3

Теперь готовим крем. Изначально залейте желатин молоком и подготовьте его, оставив на 40 минут. В то же время размороженную малину нужно протереть через сито – кто-то предпочитает оставить ягоды цельными, но многие не любят мелкие семена. Взбейте охлажденные сливки до мягких пиков, не нужно делать это слишком сильно, чтобы сливки не плохо смешивались с остальными ингредиентами. Как только желатин набухнет, поместите его на водяную баню и нагревайте до полного растворения кристаллов. Влейте растворенный желатин в миску с йогуртом, добавьте малиновое пюре и перемешайте до однородности. Взбитые сливки добавляйте постепенно в йогуртовую массу и осторожно перемешивайте ложкой. Крем готов.

Теперь начнем сборку торта. Установите бортик от разъемной формы на подставку, где будет находиться торт, уложите первый корж, пропитанный сиропом, затем положите на него кружочки банана и сверху выкладывайте половину крема. Повторите то же самое для второго коржа. Наконец, положите третий корж и уберите торт в холод, чтобы крем застыл.

Шаг 7

Когда торт охладится, аккуратно снимите бортик. Теперь торт будет на подставке. Обмажьте его взбитыми сливками со всех сторон. Сливки можно разгладить широким ножом или шпателем. С помощью чайной ложечки полейте края торта шоколадной глазурью, позволяя ей стекать. Остальную глазурь равномерно распределите по поверхности торта.

Пока глазурь еще не застыла, украсьте торт ягодами и фруктами. Хотя можно украсить и на затвердевшей глазури, тогда придется немного обмакивать фрукты в растопленную глазурь, чтобы они прилипли.

Клубника — это первая ягода лета, и торты с клубникой кажутся особенно притягательными. Если на столе появляется торт с ароматной клубникой, это значит, что лето действительно вошло в свои права.

В кулинарных книгах, журналах, блогах и на разных сайтах можно найти множество рецептов — от простых домашних тортов до изысканных творений настоящих кулинарных мастеров.

Йогуртовый торт с клубникой – это настоящая находка как для сладкоежек, которые не могут прожить дня без конфет и пирожных, так и для тех, кто относится к сладостям с меньшим энтузиазмом. Почему так? Всему виной свежесть и нежный вкус клубники, который гармонирует с легкостью йогурта.

Вы уже зарегистрированы на сайте gastronom.ru? Войдите на сайт или оставьте комментарий как гость.

21 августа 2023 г.

А разве разрыхлитель теста не нужен?

27 января 2023 г.

Не забыли про сахар в креме?

23 сентября 2019 г.

Подскажите, какого диаметр вашей формы? Спасибо.

Огромный торт получился! Делала всё по рецепту, спасибо!

5 апреля 2018 г.

Очень вкусный торт получился, благодарю за рецепт!

5 сентября 2017 г.

Вы все жидкие ингредиенты указываете в граммах, вы их наливали в тару и взвешивали на весах? Или все-таки измеряли объем в миллилитрах? Например, вы указали молоко в граммах.

Спасибо за рецепт! Я не увидела сахара в креме. Из-за бананов вы не кладете его? У меня не было бананов, поэтому я добавила сахарную пудру. Торт оказался очень вкусным, малиновая кислинка придает ему особый вкус. Ребенок его полюбил, теперь я пеку его часто.

Тамара, спасибо за такой подробный комментарий! Для этого торта я обычно использую густой сладкий йогурт с фруктами, чаще всего клубничный. У нас он продается на развес и срок его годности составляет всего 3 дня, так как в нем нет консервантов. Если же использовать несладкий и жидкий йогурт, следует увеличить количество сахара и добавить желатин в немного большем количестве, примерно 30 граммов.

11 января 2016 г.

Приветствую всех! Вчера я испекла банановый торт с йогуртовым кремом по этому рецепту. Решила сделать торт, потому что у меня было 4 залежавшихся банана с потемневшей кожурой. Они уже довольно мягкие, но не гнилые и не темные внутри. Скажу сразу, что торт получился весьма вкусным. Консистенция — мокрая и мягкая. Однако в процессе приготовления я внесла некоторые изменения. Делюсь своими впечатлениями: 1. Приготовление бисквита — я положила целый пакетик ванилина (у меня набор из маленьких порционных пакетиков, где-то по пол чайной ложки в каждом), а не просто немного. Кроме того, я решилась добавить пол чайной ложки разрыхлителя, так как засомневалась в результате. Также в тесто перед выкладыванием в форму я добавила половину банана, хорошенько размятого вилкой. После выпекания корж очень приятно пахнет ванилью и бананом. Напоминаю, что коржи получаются не такими высокими, как я рассчитывала, вероятно, из-за использования формы большого диаметра (около 28 см). Тем не менее, я легко разделила корж на 3 одинаковые части, каждый из которых был толщиной около 1 см. При использовании формы меньшего диаметра коржи должны быть более толстыми. 2. Пропитка коржей — я случайно растворила 6 ложек сахара вместо 4, но это не сделало коржи приторными. Кстати, я даже забыла про ванилин! 🙂 Центральный корж я пропитывала с обеих сторон. 3. Крем — рекомендую сначала замочить желатин в молоке, пока не начнете готовить. Позвольте себе набухнуть на 40 минут, у меня он не набух, но на водяной бане растворился. Сливки я взбивала с сахарной пудрой (около 30 г), так как йогурт был кислым, а хотелось сладкого торта. Вместо малины я размяла еще бананы. Пропорции остались по рецепту, но я не мяла бананы в пюре, а оставила немного кусочками. Мне так больше нравится. По поводу йогурта, вопрос к автору рецепта — какой йогурт вам нужен? Какой жирности, белый или фруктовый? Мой йогурт был довольно жидким и не сладким, поэтому финальная масса крема казалась мне жидковатой. Пришлось держать ее в холодильнике для загустения. Я думаю, что можно не использовать йогурт совсем, а взбить сливки до жестких пиков или сделать масляный крем либо творожный. 4. Сборка торта — в качестве нижнего коржа я выбрала тот, что был верхом во время выпекания. У него была ровная запеченная корочка, что сделало его хорошей основой. Собирала как в рецепте, но у меня крем стекал со всех сторон торта, хотя толщина крема сохранялась. Вероятно, это произошло из-за излишков начинки. Когда все собрано, нужно быстро убрать торт в холодильник. У меня он стоял ночь и застыл, хотя остался мягким. 5. Украшение — у меня не было шоколада, и я не хотела с желатином возиться снова. Я взбила остатки сливок (около 200 мл) с сахарной пудрой до жестких пиков. Сначала покрыла поверхность и края торта с помощью широкого ножа, а затем использовала кондитерский мешок для создания различных узоров. В часть сливок я добавила какао для цвета. И в итоге украсила с Пасхальной сахарной посыпкой. Вот и всё! Торт вкусный и мягкий. Коржи пропитались и хорошо видны в разрезе, но без эффекта хлеба в десерте. Спасибо за рецепт! P.S. Не знаю, как вставить фото 🙁

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

• Кухня: Домашняя
• Время приготовления: 3 мин.
• Порций в рецепте: 1
• Сложность рецепта: Не определена
• Просмотров рецепта: 46991
• Понравилось: 66
• Автор: borislav
• Создан: 13 июля 2009, 14:46
• Каталоги: Десерты Торты Торты с фруктами

Этот торт можно отнести к низкокалорийным вариантам, поэтому он станет отличным выбором для тех, кто следит за своим весом, но иногда хочет побаловать себя сладким.

Десерт с йогуртом и фруктами

Такое же вкусное лакомство возможно приготовить с творогом. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 яйца;
• 2 стакана сахара (для теста и для крема);
• стакан муки;
• три столовых ложки какао;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• полкилограмма творога;
• пол-литра йогурта;
• пачка желатина;
• 100 мл воды;
• ягоды для украшения.

1. Для приготовления творожно-йогуртового торта сначала взбейте яйца с сахаром до образования густой массы.
2. Затем в яичную смесь добавьте какао, разрыхлитель теста и муку.
3. Замесите тесто до консистенции густой сметаны.
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около получаса.
5. Готовый бисквит нужно разрезать на кусочки толщиной 2 сантиметра.

Далее, продолжим готовить творожно-йогуртовый торт. Теперь займемся приготовлением творожной части:

1. Для того чтобы крем был действительно густым, лучше взять пачку желатина в 25 грамм. Высыпьте содержимое пачки в стакан и залейте его водой для набухания.
2. В это время смешайте творог с йогуртом с помощью блендера до получения однородной массы. Если получившийся крем не сладкий, добавьте немного сахара по вкусу.

Теперь приступим к сборке творожно-йогуртового торта, как показано на фотографии.

1. Выстелите дно формы пергаментом и выложите немного крема.
2. В один слой выложите кусочки бисквита, сверху разместите ягоды или фрукты и вновь залейте кремом. Так повторяйте несколько раз, пока все ингредиенты не будут использованы. Последним слоем всегда должен быть крем.
3. Накройте творожно-йогуртовый торт пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник для застывания.

Вы можете разнообразить рецепт добавлением шоколадной глазури, и тогда десерт станет обновленным, как на фотографии. Ягоды можно заменить любыми другими фруктами по вашему выбору.

Варианты рецептов

Любой рецепт йогуртового торта можно модифицировать по своему усмотрению. Например, экзотические киви, ананасы и бананы можно заменить свежими сезонными фруктами и ягодами, такими как клубника, персики, абрикосы и так далее, как показано на фотографии. Десерт не потеряет своих вкусовых качеств, а вы сможете сэкономить на начинки.

Рецепт крема тоже можно изменять. Вы можете использовать магазинный йогурт или приготовить его самостоятельно, используя специальные закваски. В суфле можно добавить не только сливки, но и творог, а также сливочный сыр. Для украшения могли бы использовать ягоды, фрукты, орехи или взбитые белки, из которых можно сделать любые декоративные рисунки или надписи.

Основу для торта также можно разнообразить: использовать как печенье, так и самодельные или покупные коржи. Если у вас нет какого-либо из этих ингредиентов, приготовьте желе на основе йогурта, залив его в форму и украсив фруктами. После вытаскивания пергамента его можно будет подать как обычный торт.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, лакомство с йогуртом будет не только очень вкусным, но и полезным. Если у вас имеются сомнения по поводу качества магазинного йогурта, вы всегда можете сделать его самостоятельно. Приобретите специальную закваску в магазине или аптеке, разведите её в молоке и поставьте в теплое место. Через несколько часов вкусный и натуральный йогурт будет готов.

В летнюю жару такой освежающий десерт станет настоящей находкой, а подача его с шариком мороженого добавит летнего настроения.