Классический томатный суп с фасолью и макаронами, который представляет собой яркий пример европейской кухни, особенно в итальянском стиле, уже давно занимает почетное место в лучших кулинарных книгах. Это блюдо, безусловно, невозможно представить без участия никаких достоинств и, соответственно, его отсутствие делает меню любого рестораторов или домохозяйств неполным.
Суп с макаронами и мясом — домашние простые рецепты приготовления
Шурпа — это блюдо, которое блестяще сочетает в себе элементы первых и вторых блюд. Его можно охарактеризовать как слишком густой суп или как гарнир с мясом и бульоном. Это традиционное восточное кулинарное произведение радует своим великолепным вкусом и уникальным сочетанием ингредиентов.
Вермишелевый суп с колбасой
Ингредиенты: Куриный бульон, картофель, морковь, лук репчатый, вареная колбаса, свежая зелень, соль, вермишель.
Основой для приготовления вермишелевого супа служит куриный бульон. Однако также можно использовать обычную кипяченую воду или бульон, полученный из другого вида мяса. В состав супа будут входить картофель и морковь, которые придадут блюду питательность и удовольствие от вкуса.
Пошаговые рецепты супа с макаронами и картошкой
На протяжении всей своей кулинарной практики я никогда не сталкивалась с проблемой выбора на обед первого блюда. Благодаря наличию простых и доступных продуктов и человеческому воображению мне всегда удавалось создать сытный и вкусный суп без особых усилий. Не могу не признаться, что макароны и картофель занимают важное место в моем кулинарном арсенале. Хотя я и не являюсь большим поклонником объединения этих двух продуктов в одном блюде, мои близкие обожают такие супы. Я хочу поделиться с вами несколькими рецептами этого блюда.
Такое кушанье можно предложить как детям, так и взрослым. Простой суп с насыщенным вкусом и великолепным ароматом быстро утоляет голод и радует своим изяществом.
- 2 литра воды;
- 200 грамм куриного филе;
- 4 картофелины;
- 200 миллилитров томатного сока;
- 70 грамм макарон;
- 1–2 головки репчатого лука;
- 1 морковь;
- 1–2 лавровых листа;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
- Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками произвольной формы и переложите в кастрюлю.
Для приготовления супа можно использовать как куриную грудку, так и очищенное от кожи, костей и хрящей мясо с других частей курицы. Это позволит сделать блюдо более разнообразным по вкусу.
Подготовьте мясо
Подготовьте картофель
Измельчите овощи
Если томатный сок окажется слишком кислым, можно добавить небольшое количество сахара в зажарку для выравнивания кислоты.
Приготовьте зажарку
В суп можно добавлять макаронные изделия различных форм и размеров, что делает его приготовление более креативным и разнообразным.
Добавьте макароны
Дополните суп ароматными лавровыми листочками
Своевременное удаление лаврового листа из готового супа поможет избежать появления посторонней горечи, присущей этому растению.
Подавайте блюдо порционно или в большой супнице, чтобы каждый смог насладиться его вкусом и ароматом.
Видео: куриный суп с макаронами
Говяжий суп с макаронами и картофелем
Этот необычный рецепт позволит вам порадовать близких очень вкусным и ароматным блюдом с нотками кавказской кухни.
- 300 грамм отварной говядины;
- 2/3 стакана макарон;
- 3–4 картофелины;
- 1 головка репчатого лука;
- 30 грамм сливочного масла;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 2,5 литра говяжьего бульона;
- 1/2 чайной ложки красного молотого перца;
- 2 чайные ложки соли;
- 3–4 веточки свежей кинзы.
- Подготовьте все ингредиенты.
Выложите продукты на рабочий стол, чтобы всё было под рукой во время приготовления.
Переложите масло и макаронные изделия в большую кастрюлю.
Обжарьте макароны до появления румяного цвета, придавая им аппетитный вид.
Добавьте к макаронам картофель, мясо, лук и молотый перец.
Говяжий бульон можно заменить овощным отваром или простой кипяченой водой, если вы хотите сделать суп более легким.
Влейте бульон в кастрюлю, чтобы соединить все ингредиенты.
Завершающий штрих в приготовлении обеда — добавление свежей кинзы, которая придаст блюду особый вкус.
Автор следующего видео предлагает свой уникальный вариант супа с макаронами и картошкой, использовав для его приготовления мясо на костях.
Видео: суп с мясом и вермишелью
Инструкции
Чтобы мясо приготовилось быстро и равномерно, нарежьте его на небольшие кусочки и выложите в кастрюлю или ковш. Для этого можно использовать примерно 1,3 литра объема, что позволит получить 2 порции. Свинина будет наиболее уместной с небольшим количеством жира для получения наилучшего вкуса.
Залейте мясо холодной водой и на высоком огне доведите до кипения. Варите на средне-низком огне 5 минут, аккуратно снимая образовавшуюся пену, чтобы бульон остался чистым.
Мелко нарежьте лук, крупно натрите морковь и отправьте эти овощи в бульон со свининой. Посолите и готовьте 15 минут для достижения полной готовности.
Добавьте в суп смесь различных перцев для улучшения вкуса и остроты, а также лавровый лист. Высыпьте вермишель: на одну порцию возьмите 2 столовые ложки с горкой. Перемешайте и варите суп еще примерно 5 минут, проверяя готовность вермишели.
Наконец, добавьте зелень (например, укроп и зеленый лук), доведите до кипения, попробуйте на соль и снимите с огня. 25 минут будет достаточно, чтобы небольшие кусочки свинины стали подходящими для употребления.
Готовый, ароматный суп с вермишелью и свининой разлейте по тарелкам и подавайте на стол. Если не добавлять обжаренные овощи, вкус будет немного легче, но вермишель и свинина сделают его сытным. Ариоматы и вкус получаются прекрасными. Приятного аппетита!
Суп с лапшой
Суп с лапшой — это аппетитное первое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Приготовление этого супа не представляет особой сложности, поэтому его рецепт должен быть известен как опытной хозяйке, так и той, кто только начинает осваивать основы кулинарии. Базовые ингредиенты — лапша, мясо, картофель и лук — доступны каждому, а время на приготовление не займет много, в то время как результат порадует насыщенным и домашним вкусом.
С чем подать
Ингредиенты на 6 порций
Сначала тщательно промойте кусок свежего мяса под струёй проточной воды. Нарежьте его на небольшие куски и отправьте вариться в кастрюлю. Вы можете выбрать мясо по своему вкусу; при желании можно добавить в бульон кость для большей насыщенности.
Очистите лук от шелухи, промойте его под прохладной водой и мелко нарежьте. Морковь тщательно вымойте и натрите на крупной терке.
В сковороде соедините измельченный лук, натертую морковь и растительное масло. Обжарьте овощи до достижения состояния мягкости.
Очищенный картофель нарежьте небольшими кусками среднего размера. Можно выбирать любую форму, которая вам удобна.
Добавьте картофель в бульон примерно через 40–50 минут после того, как мясо закипело и пена была собрана.
Куриный суп с вермишелью и картошкой: полезные советы и хитрости
Приготовление супа с макаронными изделиями и картошкой, а также с добавлением мяса может вызвать некоторые трудности. Вот несколько полезных советов и хитростей, которые помогут вам исправить возможные ошибки в процессе:
- Если вам не удается добиться прозрачности бульона, воспользуйтесь желатином. Отлейте немного жидкости в отдельную емкость, добавьте туда небольшое количество желатина и верните его обратно в кастрюлю. Затем охладите бульон и процедите через марлю или ткань.
- Если вы забыли или не успели снять пену во время закипания супа, просто добавьте в кастрюлю немного холодной воды и уменьшите огонь. Когда вода закипит снова, пена всплывёт на поверхность.
- Не старайтесь сильно заморачиваться с прозрачностью бульона, если собираетесь добавлять в него молоко или сливки.
Не стоит готовить большие порции супа с лапшой и картошкой, так как со временем он теряет свои первоначальные вкусовые качества.
Полезные советы
Съесть куриный суп с лапшой и картошкой лучше в день его приготовления. На следующий день, в отличие от борща, он не так вкусный, и ингредиенты теряют свою плотность, что отражается на вкусе в худшую сторону.
Когда готовится такой суп на обед, важно правильно подобрать к нему второе блюдо. Считается, что с куриным бульоном хорошо сочетается жареная рыба с картофельным пюре. Также неплохим вариантом второго блюда будут котлеты, приготовленные, например, с гречкой. Хорошо в качестве гарнира подойдет тушеный с овощами минтай с обильным соусом, который можно макать хлебом. Не менее удачным дополнением будут жареные грибы.
Постарайтесь избегать пережаривания лука и моркови при приготовлении зажарки. В противном случае они могут придать вашему супу неприятный горьковатый вкус. Жарить овощи следует до золотистого цвета, но не допускать их коричневого цвета. Сначала установите сильный огонь под сковородой, а когда овощи начнут золотиться, уменьшите его. Для зажарки готовьте овощи в курином бульоне на очень слабом огне.
