Для приготовления закуски следует тщательно промыть свеклу, обсушить ее с помощью бумажного полотенца, затем завернуть в фольгу и запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия, примерно в течение одного часа.
Бутерброды «Селёдка под шубой» на чёрном хлебе
В наше время удивить гостей на праздничном столе становится все сложнее. Однако, если вы поменяете привычный салат «Селёдка под шубой» на не менее вкусную альтернативу – бутерброды с теми же ингредиентами, поданные на чёрном хлебе, задача упростится. Эти закуски прекрасно сохранят все знакомые вкусы, но будут выглядеть более креативно и необычно.
Существует два варианта рецептов для приготовления этого простого и аппетитного блюда. В обоих случаях будут использоваться доступные продукты, а итоговый результат будет не только аппетитно выглядеть, но и радовать своим вкусом всех гостей, стремящихся попробовать нечто ортодоксальное, но в то же время вкусное и проверенное временем.
Бутерброды «Селёдка под шубой» – простой способ приготовления любимой закуски
Для этой закуски не потребуется что-то экзотическое или редкое, все продукты легко найти в холодильнике. Важный момент: филе сельди лучше взять уже готовое и очищенное, что значительно сэкономит ваше время. Это также придаст блюду более современные и креативные нотки.
Ингредиенты:
- Сельдь слабосолёная – 250 г.
- Свёкла – 2 небольших штуки.
- Одна головка красного лука.
- Хлеб ржаной – половина буханки.
- Соль – по вкусу.
- Майонез – для заправки.
- Зелень – на свой выбор.
Метод приготовления
Свёклу следует тщательно вымыть под проточной водой, затем отварить до готовности, что обычно занимает около полутора – двух часов. После этого очищаем и охладим овощ.
Зелень следует также промыть чистой водой и обсушить на чистом полотенце, чтобы убрать излишнюю влагу.
Очищаем лук, промываем его и нарезаем полукольцами. Хлеб нарезаем на кусочки желаемого размера.
Каждый кусочек хлеба можно, по желанию, обжарить на сковороде или слегка подсушить в духовом шкафу — это придаст им другой вкус и текстуру.
Сваренную и остуженную свёклу трем на терке, отжимаем лишний сок, по вкусу добавляем соль и заправляем майонезом для большей сочности.
На каждый ломтик хлеба равномерно выкладываем свекольную массу. На нее аккуратно помещаем небольшой кусочек филе сельди. Бутерброды украшаем кольцами лука. Перед подачей их следует выложить на плоское блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Описание приготовления:
Такая закуска подается к столу, обязательно охлажденной. Если вы любите знаменитый салат «Шуба», но не хотите тратить много времени на его приготовление, можете воспользоваться моим рецептом — и вы будете удивлены, насколько простыми могут быть традиционные блюда!
- Батон – 1 шт.
- Свекла – 1 штука (среднего размера, отваренная или запеченная).
- Яйца – 2 штуки (вареные).
- Сыр – 100 г (твердых сортов).
- Огурец соленый – 1 шт. (среднего размера).
- Селедка слабосоленая – 150 г (филе без костей).
- Зелень – 1 пучок (рекомендуется укроп).
- Майонез – 2 ст. ложки.
Приготовление «Селёдка под шубой в батоне»
Начинайте с подготовки всех ингредиентов. Отварите или запеките свеклу, также отварите яйца. Нарежьте рыбное филе на длинные тонкие кусочки. Аналогично нарежьте солёные огурцы — их можно очистить от кожицы, однако это не обязательно.
После приготовления свёклу остудите и очистите от кожуры. Натрите ее на мелкой терке (для этого лучше использовать терку с мелкими отверстиями). Также в отдельной ёмкости натрите твердый сыр. Сваренные яйца разомните, используя вилку для удобства. Половину натертого сыра отложите на отдельную тарелку.
В оставшуюся половину тёртого сыра добавьте натертые яйца, а в другую половину — натертую свеклу. В каждую смеси добавьте по 1 столовой ложке майонеза. Хорошо перемешайте, при необходимости посолите по вкусу.
Теперь займёмся основой – батоном. Его нужно разрезать вдоль наполовину, не дорезая до конца. Удалите все внутренности, оставляя примерно 1 см корки.
Внутрь выкладываем свекольно-сырную массу, равномерно распределяя её по всей длине батона.
Затем выкладываем смесь из яиц и сыра и также равномерно распределяем по батону.
Теперь пришёл черёд солёных огурчиков и сельди. Их помещаем в центр подготовленного батона.
Закрываем «кармашек» батона, слегка прижимаем его, тщательно оборачиваем пищевой пленкой — и отправляем в холодильник для пропитки. Рекомендуется оставить его там на 2 часа. Когда время истечет, достаём нашу закуску, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Селедка под шубой в черном хлебе
Салат «Селедка под шубой» — это неотъемлемая часть праздничного стола. Когда классическая подача блюда изрядно поднаскучила и хочется порадовать гостей чем-то новеньким, можно приготовить это блюдо в хлебной буханке. Технология приготовления остается почти неизменной, но визуальный эффект будет просто ошеломляющим. Выбирайте любой хлеб: батон, багет или ржаную буханку. Однако наилучший вкус достигается именно при использовании бородинского хлеба.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Общее время приготовления составляет 2 часа 30 минут.
Учитывайте, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенности вашего оборудования.
Мы оценим трудоемкость рецептов, чтобы вы могли корректно рассчитать свое время и затраты сил на их исполнение.
Уровень 1–2: очень простые и легкие блюда.
Уровень 3: приготовления понятное, но требуется некоторый опыт; с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и больше времени.
Также оценим, насколько острым окажется ваше блюдо по рецепту, если в него добавляются перец или специи:
1 — добавлено лишь небольшое количество перца.
2 — перец ощущается, но без острого послевкусия.
3 — появляется лёгкое острота во вкусе.
4 — перец заметно ощущается, но блюдо можно употреблять без запивания.
5 — крайне острое блюдо, которое не каждому окажется по душе!
Не забывайте обращать внимание на наличие общепринятых и опасных аллергенов в составе. Перед тем, как начать готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости на какие-либо ингредиенты.
- Белок коровьего молока,
- Злаки, содержащие глютен,
- Рыба,
- Яйцо.
Имеется возможность воспользоваться кулинарным калькулятором для того, чтобы легче было понимать, как и чем измерить нужное количество ингредиентов по рецепту. Если возникает необходимость понять, сколько ингредиентов пойдёт в стакане, чайной ложке и т.д., вам поможет таблица мер и весов.
Пошаговый фоторецепт
Свеклу, морковь и картофель стоит вымыть, отварить до готовности, после чего очистить. Репчатый лук также чистим. Если требуется, у филе сельди удаляем косточки. Промываем зелень, затем обсушиваем на бумажных полотенцах.
Шаг 1
Подготовьте хлеб. С буханки хлеба срежьте верхушку вдоль, временно отложив ее. Затем аккуратно извлеките мякиш, оставляя примерно 1-1,5 см от корки.
Шаг 2
Измельчите подготовленные продукты. Пропустите картошку, свеклу и морковь через терку с крупными зубцами, а сыр — через терку с мелкими. Весь лук нарежьте, ошпарьте кипятком и отожмите. Зелень нашинкуйте. Сельдь порежьте маленькими кубиками.
Шаг 3
Теперь формируем блюдо. Смешайте майонез с сырной стружкой и тщательно перемешайте. В подготовленную хлебную заготовку помещаем половину картофеля, затем промазываем сырным соусом. Далее идет слой моркови с соусом. Затем укладываем лук и сверху — свеклу, снова слой из сырного соуса. Затем кладем кусочки сельди и повторяем овощные слои. Накрываем верхней частью хлеба, легонько прижимаем, завертываем буханку в пленку и отправляем в холодильник на два часа.
Создайте эффектный образ
Снимите пленку с хлеба, верхнюю часть намажьте сырно-майонезным соусом, украсьте измельченной зеленью.
Селедка под шубой в батоне «Шуба в шубке»
Новое – это хорошо забытое старое. Это высказывание также справедливо в отношении салатов. Даже если известное блюдо «Селедка под шубой» многими по-прежнему готовится для праздников, его уже трудно чем-то удивить, поэтому предлагаю поэкспериментировать с рецептом. Обновлённая версия салата под названием «Шуба в шубке» — это вариация, которая по многим причинам может понравиться больше оригинала, так как она значительно более сытная и оформлена более интересно. Это блюдо следует относить не столько к салатам, сколько к закускам, но решайте сами!
- Багет (французский батон) – 1 шт.
- Селедка слабосоленая – 1 шт.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Соль по вкусу.
- Молотый черный перец по вкусу.
- Зелень (укроп или петрушка) по вкусу.
- Твердый сыр – 70 г.
- Майонез для заправки.
- Сливочное масло – 30 г.
- Соленые огурцы – 1–2 шт. (по желанию).
Пошаговое приготовление
Подготовка ингредиентов.
Отварите или запеките свёклу, морковь и яйца. Морковь и яйца можно варить вместе в одной кастрюле, а свёклу лучше готовить отдельно, так как она требует большего времени на приготовление. В зависимости от размера овощей на варку уйдет около одного часа.
Тем временем, если используете очищенную селедку, удалите с нее шкурку и косточки или нарежьте ее на небольшие полоски. Если селедка не слишком соленая, можно добавить немного соли и черного перца.
Багет или батон аккуратно разрежьте с одной стороны, чтобы можно было приоткрыть и удалить мякоть, оставив слой в 1 см от корки.
Промываем зелень, отряхиваем от лишней влаги и тонко нарезаем. Когда овощи и яйца остынут, измельчаем их на мелкой терке. То же самое делаем с сыром.
Заполняем багет начинкой.
Измельченную свёклу соединяем с небольшим количеством майонеза и тщательно перемешиваем, после чего наносим на внутреннюю часть батона, стараясь сделать это равномерно. Затем смешиваем тёртый сыр, морковь, яйца и сливочное масло в однородную массу, добавляем туда нарезанную зелень и перемешиваем. Если получившаяся масса излишне густая, добавьте немного майонеза для достижения нужной консистенции.
На слой из свеклы выкладываем измельчённые огурцы. Корнишоны идеально подойдут для рецепта, но, если огурцы большие, просто нарежьте их кружочками. Укладываем их ближе ко стенке багета, а рыбу – чуть ближе к нам.
Смазываем линию разреза багета сливочным маслом, затем закрываем багет, обмотаем его несколько раз пленкой. Убираем фаршированный багет в холодильник, чтобы он настоялся. На это потребуется минимум 3 часа.
Подаем закуску «Шуба в шубке».
Достаем багет из холодильника, снимаем пленку и нарезаем его на ломтики толщиной около 1 сантиметра. Подаем на красивом плоском блюде, остуженным. Удивление и восхищение гостей при виде такой необычной закуски гарантировано. Приятного аппетита!
Бутерброды «Селедка под шубой» на черном хлебе
Бутерброды «Селёдка под шубой» на черном хлебе соответствуют всем традиционным стандартам и вкусам любимого салата. Они готовятся быстро и легко, а на столе выглядят ярко и аппетитно. Бутерброды можно делать любой формы, и размещать ингредиенты на хлебной основе можно достаточно оригинально: из мелких слайсов рыбы или огурцов можно сформировать цветы или свернуть их в рулет, свекольную массу можно аккуратно распределить с помощью кондитерского мешка, а порядок размещения ингредиентов можно менять в зависимости от ваших предпочтений и вдохновения.
Ингредиенты:
- Филе сельди слабосоленой – 200 г;
- Бородинский хлеб – 250 г;
- Свекла – 300 г;
- Морковь – 150 г;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Красный лук – 1 шт.;
- Специи (соль и перец) – по вкусу;
- Зелень (петрушка или укроп) – для украшения;
Подготовьте свеклу и морковь, отварив их в мундире до готовности. После этого дайте остыть, очистите и натрите на терке;
В натертые овощи добавьте 2/3 нарезанного красного лука, предварительно нарезанного мелкими кубиками, немного соли и перца;
Сельдь очистите от костей и нарежьте на мелкие кубики;
Смешайте нарезанную рыбу с овощной массой, добавьте майонез и тщательно перемешайте;
Бородинский хлеб нарежьте на бруски и слегка обжарьте на сковороде;
На обжаренный хлеб распределите массу из овощей и сельди;
Бутерброды «Селедка под шубой» на черном хлебе следует украсить оставшимся луком, нарезанным кольцами, тонкими ломтиками соленого огурца и веточками петрушки или укропа.
Бутерброды «Селёдка под шубой» в духовке
Бутерброды «Селёдка под шубой» – это рецепт, который можно быстро реализовать на кухне, свежая подача и ностальгическая нотка знакомого блюда не оставят равнодушными никого. Главная особенность данного варианта заключается в том, что свекольно-сырная масса немного запекается.
Ингредиенты:
- Сельдь слабосоленая – 150 г;
- Багет или тостовый хлеб – 200 г;
- Свекла – 250-300 г;
- Плавленый сыр – 150 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Майонез – 1 ст. ложка;
- Соль и молотый перец – по вкусу;
- Зелень – для украшения;
Начните приготовление закуски «Селедка под шубой» (бутерброды в духовке) с подготовки свеклы. Ее можно запечь в фольге в духовке или микроволновке, либо отварить в мундире;
Остуженную и очищенную свеклу натрите на терке или измельчите в кухонном комбайне;
К свекле добавьте плавленый сыр, майонез, измельченный чеснок и при необходимости специи;
Багет нарежьте на ломтики толщиной 1-1.5 см, выложите их на пергамент, смажьте маслом, сверху распределите массу из свеклы и сыра. Отправьте в духовку, чтобы хлеб немного подсох, а сыр чуть расплавился;
Сверху на запечённые бутерброды выложите ломтики сельди и украсьте зеленью на свой вкус.
Во всех представленных рецептах вы можете использовать как готовое филе сельди в кусочках, так и целую рыбную тушку. Чтобы разделать целую рыбу, удалите голову, грудные плавники и хвост, затем разрежьте брюшко и выпотрошите ее, сделав надрезы вдоль спинки, аккуратно сняв кожу и удалив хребет, а затем отсоедините одну часть филе от другой. Оставшиеся мелкие кости можно убрать с помощью пинцета. Готовое филе нарежьте на порционные куски на свое усмотрение.
Свеклу тоже можно приготовить любым удобным способом: отварить, запечь в микроволновой печи или духовке. Для запекания её необходимо тщательно вымыть, обмазать растительным маслом, завернуть в фольгу и выпекать до готовности в зависимости от мощности используемого оборудования. Вместо фольги можно также использовать специальные пакеты для запекания.
Майонез в представленных рецептах можно использовать магазинный, но также возможно приготовить домашний вариант. Для этого в чаше блендера или с помощью погружного блендера взбейте до однородной массы 200 г растительного масла, одно куриное яйцо, ½ ч. ложки горчицы, ½ ч. ложки соли и 1 ч. ложку сахара.
Бутерброды «Селёдка под шубой» на хлебе – это довольно простой и быстрый рецепт, который отдает дань уважения любимому салату, но в интересной подаче, которая всегда будет уместна на праздничном столе.
Поделитесь рецептом с друзьями, нажав на одну из кнопок!
