Салат черепаха с виноградом

11. Из вареного яйца формируем мордочку Черепахи и лапки. Глазки и ротик я нарисовала пищевым фломастером. Блюдо украшаем зеленью, которая придаст свежесть, а панцирь разрисовываем майонезом для создания более выразительного визуального эффекта.

Салат Черепаха — 5 домашних вкусных рецептов приготовления

Эффектный салат Черепаха станет замечательным украшением на любом празднике, включая детские торжества. Особенно если приготовить его из любимых продуктов вашего ребенка. В составе обязательные ингредиенты присутствуют, однако основной состав можно варьировать в зависимости от предпочитаемых вкусов. Узнать о различных вариантах рецептов этого блюда можно прямо здесь. Читайте далее, чтобы погрузиться в детали.

• Салат с грецким орехом
• Салат Подсолнух
• Салат Грибная поляна
• Салат Шапка мономаха
• Салаты Прага и салат Пражский
• Салат Ежик
• Салат Арбузная долька

Сказочная закуска на праздники, созданная из простых и доступных продуктов!

Красивый, необычный и обалденно вкусный! Он станет лучшим украшением вашего праздничного стола!

Блестяще оформленный и необычный салат подойдет для фуршета или праздничного стола.

Как приготовить салат Черепаха: лучшие рецепты с фото

Основные ингредиенты для салата Черепаха можно считать грецкие орехи и куриные яйца. Оба этих продукта играют ключевую роль в декорировании блюда. Орехи представляют собой панцирь черепахи, а яйца создают голову и, при необходимости, лапки этой симпатичной фигурки.

Продукт	Калорий ккал в 100 г	Белки г в 100 г	Жиры г в 100 г	Углеводы г в 100 г
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Яблоки	47	0.4	0.4	9.8
Грецкие орехи	650	15.2	65.2	7
Твердый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Укроп	38	2.5	0.5	6.3

Тем не менее, в некоторых случаях яйца можно заменить другими ингредиентами. Например, для формирования головы и лапок можно использовать салатную смесь, которая накрывается чем-то другим для выделения на фоне остальных слоев. Таким образом, единственным обязателем в рецепте остаются лишь грецкие орехи. Нельзя выделить один конкретный рецепт салата как традиционный или классический, так как существуют множество вариаций, но чаще всего в нашей стране используют такие продукты.

Минимальный набор ингредиентов включает: орехи, вареную курицу, яйца, сыр, лук, яблоки, соль и майонез.

Существуют и другие вариации с добавлением чернослива, винограда, чипсов, огурцов, гранатных зерен, копченой курицы, ветчины и так далее.

Как и большинство праздничных салатов, Черепаха формируется слоями в виде полусферы для максимального сходства с черепашьим панцирем. Верхний слой обычно состоит из вареных и измельченных яичных желтков, а сверху идет слой грецких орехов. Орехи можно как прокрутить в мясорубке, так и нарезать ножом, либо оставить целыми половинками — это известный классический способ подачи.

Ингредиенты:

• Куриное мясо (филе) — 300 грамм
• Яблоко (зеленое, кисло-сладкое) — 1 крупное
• Сыр твердый — 100 грамм
• Орехи грецкие (очищенные) — 100 грамм
• Яйца куриные — 4 штуки
• Лук репчатый — 1 головка
• Майонез — 150 грамм

1. Яйца отварить и охладить. Одно яйцо оставить для оформления, а три яйца нужно разделить на белки и желтки. Желтки натереть на средней терке и смешать с майонезом. Белки натереть на крупной терке и также добавить майонез.

2. На плоской тарелке выкладываем первый слой салата — белки с майонезом. Форма Черепахи может быть круглой или овальной, в зависимости от вашего желания.

3. Отварное куриное мясо нарезаем на волокна или мелко кубиками. Этот слой укладывается вторым.

4. Лук репчатый почистить и нарезать мелкими кубиками. Заливаем его кипятком, затем сливаем и сразу опускаем в холодную воду (это называется бланширование).

5. Закрываем курицу сеткой из майонеза и сверху выкладываем лук.

6. Затем добавляем тертое на крупной терке яблоко.

7. Обратите внимание, что между луком и яблоком майонез использовать не нужно, а поверх яблочного слоя создаем сеточку из майонеза.

8. Следующим слоем идет тертый на крупной терке твердый сыр.

9. Далее размазываем желтки, предварительно смешанные с майонезом.

10. Посыпаем измельченными грецкими орехами, которые я слегка обжарила на сухой сковороде, после чего поместила в целлофановый пакет и размяла скалкой.

11. Из вареного яйца создаем мордочку Черепахи и лапки. Глазки и ротик я нарисовала пищевым фломастером, что добавляет креативности и привлекательности. Блюдо украшаем свежей зеленью, что не только красиво, но и полезно. Панцирь можно разрисовать майонезом для завершения оформления.

Вкусный салат Черепаха готов

Среди множества закусок с названием Черепаха большая часть кулинарных изданий выделила один конкретный рецепт, который они назвали классическим. Им стал салат, содержащий вареную курицу и яблоки. Однако такое сочетание не всем приходится по вкусу. Многие предпочитают салат с жареной курицей, который оценят большинство наших сограждан. Для его приготовления нужны следующие продукты:

• Куриная грудка – 300-400 г;
• Вареные яйца – 3 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Соевый соус и растительное масло – для маринада и обжаривания;
• Ядра грецких орехов, небольшой огурчик и зелень – для украшения;
• Майонез и специи – по вкусу.

Куриное мясо нарезаем тонкими полосками и помещаем в отдельную миску. Готовим маринад, смешивая майонез, несколько ложек соевого соуса и любимые специи. Курицу заливаем маринадом, слегка поминаем и оставляем в холодильнике минимум на час для пропитывания.

Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Затем на этом же масле обжариваем замаринованное мясо. После остывания обоих ингредиентов можно начинать собирать салат. Первым слоем выкладываем мелко нарезанное яйцо, затем половину обжаренного лука, после — курицу, снова лук, и второе измельченное яйцо. На каждый слой продуктов обязательно следует накладывать майонезную сетку, а выкладываем слои так, чтобы они образовывали красивую горку. Поверх всего салата рекомендуется разместить кусочки грецких орехов, чтобы имитировать черепаший панцирь. В качестве головы используем половинку вареного яйца с глазками из горошин перца, а лапки можно сделать из тонких ломтиков огурца овальной формы. Альтернативой могут послужить бананы или сыр.

Салат Черепаха классический рецепт

Традиционная кулинария доминирует минимализм — используются лишь основные белковые ингредиенты, овощи и заправка. В таком сочетании все компоненты проявляют свои лучшие вкусовые качества и подчеркивают друг друга. Одним из таких блюд можно назвать простой классический салат Черепаха с курицей и грецкими орехами.

Основа рецепта состоит из базового набора продуктов, который можно адаптировать по желанию. Для классической закуски требуется подготовить следующие ингредиенты:

1. Мясо птицы. Предпочтение отдаем нежирной курице, а выбор между белым или темным мясом зависит от ваших предпочтений.
2. Яйца. Используем как куриные, так и перепелиные, возможно смешение их в равных пропорциях.
3. Твердый сыр. Лучше использовать сыры с насыщенным острым или солоноватым вкусом (Российский, Пармезан, Маасдам, Тильзитер) или другие любимые сорта. Главное — чтобы сыр имел плотную структуру.
4. Грецкие орехи. Это должны быть очищенные ядра, без перегородок и осколков скорлупы.
5. Майонез. В классическом рецепте он выступает в роли основной заправки и не требует дополнительной подготовки — можно использовать покупной или домашний.

В классический рецепт салата Черепаха можно добавить репчатый лук или чеснок, которые придадут блюду немного остроты и пикантности, подчеркивая основные вкусы. Лук или чеснок натирают на мелкой терке, отжимают сок и смешивают с яичными белками.

Подготовка ингредиентов

Приготовление салата не потребует особенных кулинарных навыков и под силу даже начинающим готовить. Процесс состоит из двух основных этапов: подготовка продуктов и сборка самого блюда.

Подготовка мяса

По традиционному рецепту используется отварное куриное мясо без кожи. В модифицированных версиях курицу заменяют на копченую или жареную, обжаренный куриный фарш или даже печень. Берем 200 г готовой грудки или аналогичного мяса, нарезаем его на брусочки или рвем руками на небольшие кусочки размером примерно 0,5 на 1 см. Накрываем пленкой и оставляем в прохладном месте.

Подготовка остальных продуктов

5 куриных яиц или 8 перепелиных предварительно отвариваем и охлаждаем. Одно яйцо откладываем для украшения, остальные разделяем на белки и желтки. Белки нарезаем соломкой, тогда как желтки лучше раскрошить руками или натереть на мелкой терке. Далее берем 200 г твердого сыра, нарезаем его маленькими брусками или трем на крупной терке.

Грецкие орехи предварительно промываем в горячей воде и просушиваем. Измельчаем 80 г орехов в блендере или скалкой, пока из них не получится мелкая крошка. В классическом варианте для заправки используется обычный майонез, который не требует предварительной подготовки. Исключение составляют густые разновидности — их разбавляем сметаной или молоком в небольших пропорциях. Все ингредиенты помещаем в разные емкости и храним в охлажденном месте до начала сборки салата.

Для сыра можно использовать терку для корейской моркови, а затем нарезать длинные полоски на кусочки нужной длины.

Вкусовые характеристики салата зависят от способа подготовки ингредиентов. Нарезанные брусочками компоненты сохраняют свои текстурные качества и гармонично сочетаются с другими, в то время как мелко нарезанные создают интересные вкусовые сочетания. Также можно использовать небольшую хитрость — перетереть желтки с майонезом. Этот подход придаст салату особую нежную текстуру.

Салат Черепаха с грибами

Салат Черепаха с грибами, в сочетании с отварной курицей, готовится по классическому рецепту. Основные ингредиенты в этом блюде — куриное мясо и грибы. В зависимости от предпочтений, слой грибов можно выкладывать отдельно после яичных белков или смешивать с курицей для создания более насыщенного вкуса. Если ваша семья или гости любят грибные деликатесы, можно украсить панцирь целыми шляпками грибов, добавляя изысканность и утончённость.

В грибной версии салата Черепаха используются разные виды грибов, причем чаще всего для этого выбирают шампиньоны.

Рекомендуется использовать свежие, сушеные, замороженные или консервированные грибы в зависимости от ваших предпочтений. На этапе подготовки грибы отвариваются в подсоленной воде, консервированные необходимо предварительно очистить от жидкости и обсушить. Готовые грибы мелко нарезаем и добавляем черный перец по вкусу. Для любителей естественных вкусов подойдут сырые шампиньоны — их можно просто ошпарить кипятком.

Очень вкусный салат с черносливом

Этот вариант салата предназначен для любителей сладких блюд, так как в нем используется чернослив, яблоки и, естественно, куриное мясо. Вместо традиционного сыра здесь применяется плавленый сырок, что создает невероятно нежное сочетание.

К тому же внешний вид такого салата будет не только аппетитным, но и эффектным. Мы сделаем черепашку, как будто она лежит на травке, создавая ощущение лужайки. В общем, салат будет как вкусным, так и зрелищным.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Яйца вкрутую — 4 шт.
• Чернослив или изюм – 60 г
• Грецкие орехи – 350 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Куриное мясо отварное — 180 г
• Яблоки – 1-2 шт.
• Плавленый сырок — 1 шт.
• Майонез — 180 г
• Зелень — пучок

Способ приготовления:

1. Сначала отделите желток от белка. Белки натрите на мелкой терке и выложите первым слоем на тарелку в форме овала. Следующий слой — куриную грудку, нарезанную на мелкие кубики.

2. Затем нарезаем репчатый лук мелкими полукольцами и добавляем майонез.

3. Очищенные от шкурки яблоки натираем на крупной терке и выкладываем слоем на лук.

Следующий слой — плавленый сырок, натерт на крупной терке, а в заключение, поверхность черепашки присыпаем желтками, которые предварительно можно растолочь вилкой или натереть на мелкой терке.

4. Бока аккуратно подправьте ложкой и заправьте майонезом, обложив сверху орехами, располагая их так, чтобы они напоминали черепаший панцирь.

5. Теперь нарезаем зелень и украшаем, формируя лужайку по бокам.

6. В качестве головы и лапок можно разместить ягодки чернослива. Такое необычное оформление определенно удивит и порадует ваших гостей, а особенно детей, ведь они обычно восхищаются такой красотой! Это поистине детский дизайн! Изящно и неподражаемо! Желаем вам вкусных открытий!

Классический рецепт салата Черепахи с орехами и грибами

Еще один традиционный вариант приготовления этого популярного и легкого салата. Как утверждают шеф-повара, изначально именно этот рецепт был придуман, а позднее появились все остальные вариации. В любом случае, лучше сделать его и попробовать.

Нам понадобятся:

• Куриная грудка отварная — 1 шт.
• Сыр — 140 г
• Вареное яйцо — 6 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Грецкие орехи — 0,5 стакана
• Чернослив — 0,5 стакана
• Грибы (шампиньоны или опята) — 180 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез — по вкусу

Способ приготовления:

1. Репчатый лук мелко нарезаем, затем в сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до мягкости на среднем огне. Далее, нарезанные грибочки добавляем к луку и обжариваем их до готовности. После этого остужаем все ингредиенты.

Куриное мясо нарезаем на мелкие кусочки. Желтки отделяем от белков, одно яйцо оставляем для оформления. На крупной терке натираем отдельно желтки и белки, а также готовим яблоко, очищенное от кожуры и семенных коробочек, и сыр.

Приступаем к сборке. Салат будет многослойным, поэтому лучше взять не глубокую тарелку. Первый слой — белки от яиц с майонезом. Второй — грибы с луком с добавлением майонеза. Третий — курица, также с майонезом. Четвертый — снова курица с майонезом. Пятый — сыр с майонезом.

2. Шестой слой — нарезанный чернослив, произвольно порезанный по вашему усмотрению.

3. Седьмой — тертые желтки и снова майонез. После этого сверху размещаем грецкие орехи, которые можем измельчить в кофемолке или, в случае отсутствия, использовать подручные средства, например картофелемялку.

4. Из оставшегося яйца делаем голову черепахи с глазками. По всему диаметру блюда рисуем сеточку из майонеза.

5. Образуем голову, в качестве лапок можно использовать грецкий орех или чернослив.

6. Можно оставить грецкие орехи целыми, не растирая. Это создает роскошный внешний вид, и, без сомнений, доставит вам удовольствие от пробы!

Салат Черепаха с виноградом, ананасом и индейкой

Оригинальный и очень вкусный рецепт салата Черепаха, в который входит виноград, ананасы и индейка. Этот салат безусловно станет изюминкой любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• Индейка — 500 г;
• Сыр — 500 г;
• Консервированный ананас — 200 г;
• Сухарики – 1 пачка;
• Майонез — 300 г;
• Виноград — 200 г;
• Яйца для украшения — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Варим яйца вкрутую и очищаем их.
2. Индейку варим до готовности, солим и даем ей остыть в бульоне для насыщения.
3. Затем мясо извлекаем и нарезаем кубиками средней величины.
4. Любой твердый сыр натираем на крупной терке.
5. Ананасы процеживаем и нарезаем небольшими кубиками.
6. Индейку, сыр, сухари и ананасы перемешиваем с майонезом и выкладываем на большую тарелку, подравнивая и придавая салату форму черепахи.
7. Сверху и по бокам аккуратно рядами размещаем половинки винограда без косточек.
8. Из одного яйца формируем хвост и голову с глазками (можно использовать горошины черного перца, маслины, оливки и др.) и ртом из кусочка моркови.
9. Два других яйца разрезаем на половинки и делаем лапы черепахи.

Черепаха с виноградом и телятиной

Этот слоеный салат Черепаха с виноградом и телятиной идеально подходит для детского стола, так как он не только вкусный и красивый, но и полезный.

Ингредиенты:

• Картофель — 200 г;
• Зеленый лук — 50 г;
• Оливковое масло — 1 ч. л.;
• Телятина — 500 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Сыр — 300 г;
• Черный виноград — 200 г;
• Сметана — 300 г;
• Горчица — 1 ч. л.;
• Чернослив — 150 г;
• Зелень для украшения.
• Соленые огурцы для оформления — 2 шт.

Подготовка ингредиентов:

• Картофель и яйца отвариваем и очищаем.
• Картофель натираем на терке.
• Телятина варится до готовности, остывает в бульоне и нарезается тонкими полосками длиной 2-3 см.
• Сыр натираем на крупной терке.
• Яйца нарезаем ножом.
• Черный виноград разрезаем пополам и удаляем косточки.
• Сметану перемешиваем с горчицей и добавляем соли по вкусу.
• Чернослив распариваем и нарезаем тонкими ломтиками около 2 см.

Приготовление:

1. На большую плоскую тарелку укладываем листья салата или другую зелень для украшения.
2. Слоями выкладываем картофель и лук, который сбрызгиваем оливковым маслом.
3. Далее идет телятина, которую промазываем сметанным соусом, потом чернослив, поливаем соусом, и завершаем слоями с яйцами.
4. Следующим ярусом выкладываем сыр.
5. Салат подравниваем и формируем мордочку, хвост и лапки черепашки из соленых огурцов.
6. А панцирь можно оформить тонкими полосками чернослива и винограда.