Одним из самых простых десертов, которые легко и быстро можно приготовить в домашних условиях, является чернослив, фаршированный грецкими орехами и покрытый топлёным шоколадом.
Рецепт чернослива в шоколаде
В кулинарии существует большое количество рецептов, в которых объединяются два ключевых ингредиента — чернослив и шоколад. Это неоспоримо, так как данные продукты прекрасно гармонируют друг с другом, создавая неповторимый вкус десерта.
К тому же, важно отметить, что оба ингредиента являются весьма полезными для здоровья. Поэтому многие домохозяйки часто готовят чернослив в шоколаде прямо на своей кухне, используя только лучшие ингредиенты.
Рецепт чернослива в шоколаде в домашних условиях
Для приготовления по традиционному рецепту вам потребуются следующие ингредиенты:
- один стакан чернослива;
- плитка шоколада вашего любимого сорта.
Процесс создания сладких конфет «Чернослив в шоколаде» можно разделить на несколько этапов:
- Первым делом подготавливаются сухофрукты. Их нужно тщательно промыть под проточной водой, и, если найдутся косточки, удалить их;
- Чернослив следует замочить в горячей воде, доведённой до кипения, на 20-25 минут, а после откинуть на дуршлаг, чтобы стекла избыточная жидкость. Важно, чтобы продукт хорошо обсох;
- Шоколад распускается, используя удобный способ — можно воспользоваться водяной баней или микроволновой печью, после чего шоколад переливается в подходящую миску для удобства обмакивания конфет;
- Сухофрукт накалывается на вилку или деревянную зубочистку и погружается в жидкую шоколадную массу, обеспечивая полное покрытие чернослива;
- Готовые конфеты аккуратно выкладываются на плоское блюдо, предварительно застеленное пергаментной бумагой;
- Если необходимо, весь процесс повторяется до тех пор, пока чернослив не будет полностью покрыт шоколадом.
Полученные конфеты оставляют в прохладном месте для застывания, их также можно поместить в холодильник.
Конфеты чернослив в шоколаде — готовим дома
Хотя чернослив в шоколаде готовится по довольно простому рецепту, важно обратить внимание на некоторые нюансы. Чернослив очень хорошо сочетает с шоколадом благодаря своей сладости, поэтому лучше всего использовать горький чёрный шоколад. Если вы хотите создать что-то необычное, этот рецепт идеально подходит для вас. Он был разработан кондитерами Москвы и Киева в послевоенный период. Энергетическая ценность данного десерта составляет примерно 264 ккал.
Ингредиенты
- чёрный горький шоколад — 100 г;
- чернослив — 30-35 штук;
- молоко — 1/2 стакана.
Если вы хотите быть уверены в естественности своих конфет, вы можете приготовить чернослив самостоятельно. Однако процесс майнирования сухофруктов на собственном кухонном оборудовании может занять до трёх дней. Для этого необходимо хорошо промыть сливы и высушить их в духовке. Натуральный чернослив лучше всего хранить в бумажном пакете.
Важно также правильно подготовить чернослив. Его нужно хорошо промыть. Если чернослив оказался слишком твердым, что довольно часто бывает с сухофруктами, его стоит замочить в теплой воде или даже обдать кипятком. Это поможет размягчить фрукты и вернуть им оптимальное содержание влаги. После того как вы промыли чернослив, убедитесь, что он полностью высох, так как это требуется для выполнения рецепта. Если вам не хватает времени, можно просто протереть сухофрукты бумажным полотенцем.
Как приготовить
Процесс приготовления конфет чернослив в шоколаде включает несколько шагов:
Этап 1: Удалить косточки из сухофруктов.
Этап 2: Если чернослив очень сухой, поместите его в миску и залейте кипятком на 15 минут.
Этап 3: Растопить шоколад. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи.
Этап 4: Добавить в растопленный шоколад молоко и продолжить нагревание. При этом необходимо постоянно помешивать смесь деревянной или пластиковой ложкой.
Этап 5: Подготовить бумагу для выпечки (вместо бумаги можно использовать фольгу).
Этап 6: Окунать чернослив в горячий шоколад и аккуратно выкладывать на подготовленную бумагу. Для удобства можно использовать китайские палочки или зубочистки.
Этап 7: Смазать плоскую тарелку сливочным маслом.
Этап 8: Поместить готовые конфеты в холодильник для застывания на ориентировочно 2 часа. Не следует помещать готовые изделия в морозильник, чтобы избежать образования белесого налета на шоколаде.
Этап 9: Достать готовые конфеты. Для эстетического наслаждения каждую конфету можно обернуть в красивую декоративную бумагу.
Примечание: Важно выбирать шоколад, который хорошо плавится и быстро застывает, к примеру, российский горький шоколад «Путешествие».
Готовый чернослив в шоколаде может стать отличным подарком.
Десерт из чернослива в шоколаде с грецкими орехами
Необходимо отметить, что не только сам вкус чернослива в шоколаде можно разнообразить, но и значительно улучшить его пользу для здоровья, добавив в него грецкие орехи. Чашка горячего чая или молока, сопровождаемая этим замечательным десертом, станет отличным началом вашего дня. Ведь вкусный рецепт чернослива с орехами — это настоящий кладезь полезных веществ.
Список продуктов
Чернослив в шоколаде способен подарить вам заряд энергии на целый день! Для приготовления конфет с черносливом и орехами понадобятся следующие ингредиенты:
- грецкие орехи (по желанию можно использовать другой вид орехов) — 100 г;
- чернослив;
- сахар — 1 стакан;
- какао-порошок — 50 г;
- сливочное масло — 50-100 г;
- молоко — 2-3 столовые ложки.
Как готовить пошагово
Для приготовления этого лакомства можно заменить шоколад на какао.
- Подготовить чернослив, предварительно его запарив, и не забыть вынуть косточки.
- Смешать сахар и какао. В полученную смесь добавить молоко. Поставить на медленный огонь.
- После того как шоколад немного подогреется, добавить сливочное масло. Если вы желаете, чтобы конфеты были молочными, добавьте пару столовых ложек молока. Консистенция смеси должна быть немного густой.
- Довести глазурь до кипения, но не допускать кипения.
- Фаршировать чернослив грецкими орехами (целыми), делая небольшой надрез.
- Каждую сливу обмакивать в шоколадную глазурь, для удобства используйте зубочистки. Готовые конфеты выложите на блюдо, предварительно покрытое пленкой.
- Поместить готовые конфеты в холодильник до полного застывания шоколада.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Для приготовления конфет «чернослив в шоколаде» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г чернослива без косточек;
- 200 г темного шоколада;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка рома (по желанию);
- какао-порошок для обсыпки.
Примечание: Вы можете использовать и другие виды начинок вместо чернослива, например, орехи, изюм или кокосовую стружку. Кроме того, если вам не нравится темный шоколад, можно выбрать молочный или белый.
Выбор чернослива
Правильный выбор чернослива — крайне важный момент в процессе приготовления конфет. На что стоит обратить внимание при выборе чернослива:
1. **Качество:** выбирайте высококачественный чернослив. Наиболее предпочтительным вариантом считается чернослив без косточек, чтобы облегчить процесс приготовления.
2. **Вид чернослива:** существуют разные виды — сушеный, сладкий и кислый. Для приготовления конфет рекомендуется использовать сладкий чернослив, так как он обладает наилучшим вкусом и ароматом.
3. **Состояние чернослива:** при выборе чернослива важно обращать внимание на его состояние. Он должен быть мягким и сочным, без повреждений или признаков гнили. Чернослив с плотной и сухой текстурой может не подойти для домашних конфет.
4. **Упаковка:** выбирайте чернослив в надежной упаковке, обращая внимание на сохранность упаковки и срок годности. Убедитесь, что чернослив не высох и не потерял свои свойства.
Правильный выбор чернослива — это ключевой момент для получения вкусных и ароматных конфет. Следуя данным рекомендациям, вы сможете создать настоящую домашнюю сладость, которую будете рады подарить или насладиться самостоятельно.
Выбор шоколада
Шоколад является важной составляющей в процессе приготовления конфет «чернослив в шоколаде». Правильный выбор шоколада будет определять вкус и текстуру ваших десертов. Обратите внимание на следующие факторы при выборе шоколада для этого рецепта:
Типы шоколада: для приготовления конфет рекомендуется использовать как темный, так и молочный шоколад. Темный шоколад обладает более насыщенным вкусом и содержит больше какао, что добавляет глубину вкуса конфет. Молочный шоколад же имеет более мягкий вкус и гладкую текстуру.
Процент содержания какао: шоколад с высоким содержанием какао (от 70% и выше) обычно имеет интенсивный горький вкус, который хорошо сочетается с сладким черносливом. Если вам нравится более сладкий вкус, можно выбрать шоколад с меньшим процентом содержания какао.
Качество шоколада: лучше выбирать шоколад, изготовленный из натуральных ингредиентов, без искусственных добавок и консервантов. Это поможет сохранить оригинальный вкус и аромат конфет.
Форма и текстура: для конфет можно использовать как крупно нарезанный шоколад, так и шоколадные капли или пластины. Шоколадные капли или пластины более удобны, так как они быстрее тают и равномерно покрывают чернослив.
Выбор шоколада является важным шагом при изготовлении конфет чернослив в шоколаде. Используя информацию из данного раздела, вы сможете сделать правильный выбор и создать лакомство по своему вкусу.
Шаг 2. Приготовление начинки
Для приготовления начинки для конфет «чернослив в шоколаде» вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г чернослива без косточек;
- 50 г орехов (грецких, миндаля, фундука — по вашему выбору);
- 50 г меда или сахара;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1/2 чайной ложки корицы;
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию).
1. Подготовьте чернослив, удалив косточки и нарезав его на маленькие кусочки.
2. Если вы хотите добавить орехи, порежьте их на мелкие кусочки или измельчите в блендере.
3. В большой миске соедините чернослив, орехи, мед (или сахар), лимонный сок, корицу, и ванильный экстракт (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
4. Оставьте полученную смесь на 15-20 минут, чтобы все ароматы переплелись.
Нарезка чернослива
Чтобы удобно нарезать чернослив, оберните его в марлю или полотенце, чтобы избежать скатывания и прилипания к рукам.
Нарежьте чернослив на небольшие кусочки с примерно одинаковым размером, принимая во внимание свои предпочтения и требования рецепта.
Учтите, что чернослив может быть клейким и слипаться, поэтому будьте осторожны, чтобы не повредить ножом или ножницами клейкую массу.
После нарезки чернослив можно использовать для создания конфет или добавления в выпечку и другие сладкие блюда.
Приготовление карамельного сиропа
Для того чтобы приготовить карамельный сироп, понадобятся следующие ингредиенты:
Для начала, в кастрюле соедините сахар и воду. Поместите её на средний огонь и доведите до кипения.
Когда сироп начнёт вскипать, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить, пока смесь не приобретёт золотистый оттенок. Это обычно занимает около 10-15 минут.
Подсказка: Постоянно помешивайте сироп, чтобы избежать пригорания.
Как только сироп станет золотистым, снимите кастрюлю с плиты и позвольте ему немного остыть. Сироп должен немного загустеть перед тем, как использовать его в рецепте конфет «чернослив в шоколаде».
Как приготовить конфеты чернослив в шоколаде
Для приготовления шоколадных конфет понадобятся чернослив без косточек и черный шоколад с содержанием какао не менее 60%. Этот тандем создаёт потрясающий результат: сладкий насыщенный вкус чернослива с легкой кислинкой выгодно оттеняется горьким шоколадом.
Домашние конфеты «чернослив в шоколаде» — это простой рецепт из сухофруктов, для приготовления которого необходимы всего два ингредиента:
- чернослив — 150 г;
- черный шоколад — 100 г.
Важно: при желании вы можете дополнить рецепт любыми орехами (грецкими, фундуком, кешью), которые можно использовать для фарширования чернослива перед покрытием его шоколадной глазурью.
Пошаговое приготовление:
- Перед началом приготовления соберите необходимые продукты: чернослив и шоколад.
- Перед тем как сделать чернослив в шоколаде, промойте сухофрукты под проточной водой и удалите косточки, если они имеются.
Если чернослив слишком жесткий, замочите его в теплой воде на 5-10 минут.
- Выложите чернослив на бумажное полотенце и промокните его для удаления излишков влаги.
- Поломайте шоколад на небольшие кусочки и положите их в глубокую ёмкость.
- На водяной бане или в микроволновой печи растопите шоколад.
Заметьте, при использовании микроволновой печи существует риск пригорания, что может привести к деградации шоколада. Если вам необходимо больше информации о том, как работать с водяной баней, вы сможете найти её в моем другом рецепте.
- Опустите чернослив в растопленный шоколад.
Убедитесь, что чернослив как следует высушен, так как даже небольшая капля воды может вызвать кристаллизированию шоколада, что негативно скажется на качестве конфет.
- С помощью зубочистки или деревянной шпажки аккуратно переверните ягоду, чтобы она равномерно покрылась шоколадом.
- Подготовить плоскую тарелку, застеленную пергаментом или фольгой, и аккуратно выложить на нее обработанный чернослив.
Примечание: пока глазурь ещё не застыла, вы можете присыпать конфеты кокосовой стружкой или дроблеными орехами для дополнительного вкуса и украшения. - Поместите десерт в холодильник на 10-15 минут для полного застывания шоколада, или оставьте его при комнатной температуре на один час.
Теперь ваши домашние и вкусные шоколадные конфеты готовы, и можно наслаждаться ими за чашечкой чая.
Чтобы конфеты не потеряли свой аромат, храните их в отдельной емкости, так как они могут быстро впитать посторонние запахи.
Так как шоколадные конфеты являются продуктом, который не предназначен для длительного хранения, их лучше всего держать в холодильнике в закрытой емкости, не более одного месяца.
Видео-рецепт приготовления чернослива в шоколаде
Дорогие друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога! Пожалуйста, пишите свои комментарии, оценивайте рецепты, делитесь понравившимися материалами с друзьями, нажимая на социальные кнопки. Не забудьте сохранить интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять. С уважением, Любовь.
Начинка чернослива в шоколаде
Для приготовления данного лакомства потребуется свежий чернослив. Если такой найти невозможно, можно использовать сушеный. Сухофрукты необходимо поместить в емкость и залить теплой водой; эту процедуру желательно провести несколько раз подряд. После заливания кипятком ягодки нужно избавить от лишней жидкости с помощью бумажного полотенца или салфеток (они лучше всего впитывают излишки воды). После того как чернослив немного просохнет, необходимо извлечь косточки, если они есть. На каждой ягоде нужно сделать надрез сбоку и аккуратно вынуть косточку, стараясь не повредить основу будущей сладости.
В качестве начинки для чернослива можно использовать грецкий орех, лимонный сок и изюм с медом.
Ингредиенты следует объединить (орехи должны быть целыми, в половинках или четвертинках — это зависит от предпочтений). Также могут подойти другие орехи, такие как фундук, миндаль или арахис.
Чтобы получить начинку из арахиса, его нужно обжарить на сковороде и очистить от шелухи, чтобы исключить горечь. Не пересушивайте арахис, периодически перемешивайте, чтобы ядра не подгорели и не испортили вкус готового лакомства.
Для очищения миндаля налейте кипяток на орехи на две минуты. Затем, вытянув их из кипятка, погрузите в холодную воду на несколько минут. После чего, слив воду, начинайте очищать: иногда орехи самостоятельно выбрасываются из шелухи, придавая вам возможность освободить их затрачивая минимум усилий. Если очищение не проходит так просто, то используйте нож.
Рецепт приготовления чернослива в шоколаде:
Для заливки потребуется плитка молочного, черного или горького шоколада. Поломайте плитку на кусочки и положите в емкость (миска, кастрюля). Массу растапливают на водяной бане либо в микроволновой печи.
Для создания шоколадной глазури на водяной бане в кастрюлю налейте немного воды (2-3 см) и доведите до кипения. Затем, как только жидкость закипит, установите на неё емкость с шоколадом. Помешивая массу, следите за тем, чтобы она не образовала комочков и не пригорела. Для большего эффекта можно добавить немного ванильной эссенции в глазурь (перед растопкой шоколада).
Также допускается растопить шоколад в микроволновой печи, установив её на минимальный режим разогрева и нагревая каждые 30 секунд, не забывая о том, чтобы тщательно перемешивать после каждого интервала нагрева.
При помощи зубочисток или ложки аккуратно окуните чернослив в растопленный шоколад, стараясь, чтобы ягода полностью покрылась шоколадом, после чего аккуратно выньте её из глазури. Выложите на предварительно смазанную сливочным маслом тарелку и оставьте в холодильник до полного застывания. Храните десерт в холодильнике, чтобы избежать таяния шоколада.
Конфеты чернослив в шоколаде с коньяком
Для этой версии вам понадобятся чернослив без косточек и любой вид орехов на ваш вкус. Ягоды измельчаются (можно вручную или с помощью блендера или мясорубки), затем добавляются дробленые орехи, мед и коньяк. Из полученной массы формируются шарики для начинки ягод, каждую конфету нужно насадить на зубочистку (или спичку) и тщательно окутать в растопленном шоколаде. Выложите готовые изделия на заранее смазанную сливочным маслом тарелку и отправьте в холодильник на тридцать минут.
Эта сладость создается с жидкой начинкой и содержит алкоголь, поэтому не рекомендуется для детей.
Для начинки вкусного десерта вам потребуется измельченный чернослив, мед, ликёр и немного лимонного сока. Все ингредиенты необходимо тщательно смешать и оставить в стороне, чтобы они настоялись.
Поломайте шоколад и растопите его на водяной бане, для этого отложите 1/5 плитки для растопки, а оставшуюся часть добавьте после снятия с пара. Дайте немного постоять, потом перемешайте, чтобы масса была однородной, без комков.
Смазывайте формочки жидким шоколадом с помощью кулинарной кисточки. Уберите в сторону, чтобы глазурь затвердела, а потом каждую ячейку заполните фундуком, сверху выложите начинку, а оставшимся шоколадом залейте всё и поставьте в прохладное место до полной застывшей консистенции.
В состав лакомства из сухофруктов входят чернослив, курага, изюм, грецкий орех, мед, лимонный сок и черный шоколад. Сухофрукты и орехи измельчаются в блендере (мясорубке), к полученной смеси добавляется мед и лимонный сок, после чего всё перемешивается. Масса должна быть вязкой и пластичной; из неё придайте любую форму конфеты. Заготовку аккуратно окуните в растопленный шоколад и оставьте для застывания (желательно на ночь в холодильнике).
