Пирог с клубникой из песочного теста. Песочный пирог с клубникой рецепт приготовления

Песочный пирог с свежей клубникой и сладкой начинкой – это отличное угощение для вечернего чаепития, которое обладает не только привлекательным внешним видом, но и великолепным вкусом. Приготовить его можно из простых и доступных ингредиентов, которые найдутся на кухне у каждой хозяйки – муки, маргарина, сахара, и, конечно же, вида клубники.

Пирог с клубникой на основе песочного теста

Если у вас возникла дилемма, чем порадовать своих близких, рекомендуем вам попробовать испечь песочный пирог с клубникой. Это блюдо готовится довольно просто и радует вкусом, который восхищает каждого! Песочное тесто отлично гармонирует с нежным сметанным кремом и свежими сочными ягодами клубники. Если вы захотите, можете перепробовать этот рецепт с другими ягодами. Каждый раз вы будете получать уникальные вкусовые впечатления.

Пищевая ценность на 100 г рассчитана на основе сырых продуктов. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники. Мы хотим предоставить вам информацию о трудоемкости рецептов, чтобы вы могли лучше организовать свое время и силы.

Уровни:

1–2: очень простые и простые блюда.
3: процесс приготовления понятный, но может потребовать некоторого опыта; с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 нужны специальные навыки, техника и больше времени.

Кроме того, мы оцениваем уровень остроты блюда, чтобы вы могли заранее знать, какой вкус вас может ожидать, если добавляются перец или специи:

1 — совсем немного приправлено.
2 — перец едва заметен, но послевкусия не сохраняется.
3 — ощущается легкое острое послевкусие.
4 — вкус перца явно выражен, но блюдо все еще можно есть без запивки.
5 — блюдо очень острое, его не каждый сможет съесть!

Также мы подчеркиваем наличие распространенных и опасных аллергенов в блюде. Перед тем как приступить к приготовлению, обязательно проверьте, нет ли у вас индивидуальной непереносимости на продукты из списка ингредиентов, таких как:

Белок коровьего молока
Злаки, содержащие глютен
Клубника
Яйцо

Не забывайте проверить, нет ли у вас аллергии на другие ингредиенты.

Используйте кулинарный калькулятор: это значительно упростит вам задачу точного измерения нужных ингредиентов из рецепта. Также будет полезна таблица мер и весов, если вы хотите разобраться, сколько помещается в стакане, чайной ложке и прочих мерах.

Необходимые продукты для рецепта

Количество порций

Ингредиенты для теста и начинки

Чтобы сделать пирог более полезным, попробуйте заменить часть пшеничной муки на цельнозерновую или овсяную.

Заранее заморозьте сливочное масло, чтобы его было легче нарезать. Промойте яйца и отделите белки от желтков, после чего охладите их. Клубнику также необходимо промыть, удалить чашелистики, оставив несколько ягод для подачи. Подготовьте разъемную форму для выпекания, застелив её пергаментом. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Начинаем с приготовления теста. На крупной терке натереть сливочное масло. Муку просейте с разрыхлителем и перемешайте с сахаром и ванильным сахаром. Затем, используя руки, перетрите масло с мучной смесью до состояния мелкой крошки. Добавьте желтки и замесите песочное тесто. Разделите его на две части, одна из которых должна быть немного больше другой. Уберите тесто в холодильник, предварительно завернув его в пленку. Не старайтесь замешивать тесто слишком долго – как только оно начнет собираться в шар, процесс завершён.

Шаг 2

Теперь переходим к приготовлению начинки. В отдельной миске взбейте яичные белки с щепоткой соли. Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар. Взбивайте до тех пор, пока белки не достигнут устойчивых пиков. Затем аккуратно соедините взбитые белки с крахмалом, ванильным сахаром и сметаной. В добавление к начинке добавьте нарезанную свежую клубнику.

Можно почитать еще: Пирог из творога и яблок

Шаг 3

Теперь приступаем к выпечке пирога. В форму выкладываем большую часть теста и равномерно распределяем его по дну, аккуратно прижимая. Затем выложите готовую начинку. Меньшую часть теста натрите на терке и равномерно распределите сверху на начинке. Поместите пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут, пока он не зарумянится.

Пирог с клубникой на основе песочного теста

Этот яркий десерт, который можно легко приготовить дома – пирог с клубникой на основе песочного теста. Сочные и ароматные ягоды восхитительно сочетаются с рассыпчатым пирогом. Процесс приготовления достаточно простой, и даже новички могут справиться с такими рецептами. Рекомендуем изучить различные пошаговые рецепты, которые могут вас заинтересовать.

Пирог в духовке

Пирог с творогом и клубникой из песочного теста

Приготовленный в духовке пирог с творогом и клубникой из песочного теста получается потрясающим! Такому десерту никто не сможет устоять. Хрустящая песочная основа, нежная творожная начинка и клубника в желе сверху – это не только вкусно, но и эстетично.

Ингредиенты: мука, яйцо, разрыхлитель теста, сливочное масло, сахар, немного соли, сметана, крахмал, ванильный сахар, творог (9%), жирная сметана (26%), манная крупа, клубника, клубничное желе, растительное масло.

Калорийность: 149.7 ККал

Пирог в духовке

Открытый пирог из песочного теста с клубникой

Рецепт открытого пирога из песочного теста с клубникой поможет вам использовать замороженные ягоды с максимальной отдачей, ведь просто размороженные и водянистые клубники не так привлекательны на вкус. Однако в сочетании с песочным тестом и сливочной заливкой вы получите отличный десерт для семейного чаепития.

Ингредиенты: для теста: мука, сахар, сливочное масло, разрыхлитель теста. Для заливки: сахар, сливки (33%), яйцо. Для начинки: клубника.

Калорийность: 230.17 ККал

Пирог в духовке

Песочный пирог с клубникой и заварным кремом

В основе начинки этого пирога лежит заварной крем, который в профессиональной кулинарии называется патисьер. Он готовится из яиц, молока и сахара, с добавлением муки и сливочного масла.

Ингредиенты: для теста: мука, сахар, разрыхлитель теста, сливочное масло, сметана, яйцо. Для заварного крема: коровье молоко, мука, сахар, сливочное масло, яйцо, ванильный сахар. Для желе: сахар, вода, пищевой желатин, лимонная кислота. Для начинки: клубника.

Калорийность: 223.13 ККал
Время приготовления: 140 мин

Пирог в духовке

Песочный пирог с клубникой и сметаной

Песочный пирог с клубникой и сметаной готовится из простых и знакомых всем ингредиентов, а результат восхитителен и не уступает популярным тартам, которые так часто можно увидеть в кондитерских. Обязательно попробуйте – он так же легок в приготовлении, как и вкусен!

Ингредиенты: для теста: мука, сливочное масло, соль, ледяная вода. Для начинки: сахар, кукурузный крахмал, мука, яйцо, сметана, ванильный сахар, клубника.

Калорийность: 285.64 ККал

Пирог в духовке

Песочный пирог с клубникой и желе

Приготовив песочный пирог с клубникой и желе по данному рецепту, вы познакомитесь с оригинальным сочетанием хрустящей песочной основы, освежающей клубники без термической обработки и ароматного желе из свежеприготовленного клубничного сока на желатине.

Можно почитать еще: Заливной пирог с капустой и фаршем

Пирог с клубникой на песочном тесте

Этот пирог с клубникой может быть приготовлен на основе песочного теста с начинкой из свежих ягод. Основа представляет собой нежный песочный тарт, а начинка – клубничное желе с агар-агаром. Тесто получается рассыпчатым, а желе имеет кисло-сладкий и яркий вкус. Оно хорошо застывает даже при комнатной температуре. Если клубника сладкая, достаточно минимального количества сахара, а вот для кислых ягод рекомендую добавлять больше.

Способ приготовления пирога с клубникой на песочном тесте

Сначала готовим тесто. В размягченное сливочное масло добавляем сахарную пудру и небольшую щепотку соли.

Затем просеиваем пшеничную муку на масло. Добавляем половину чайной ложки разрыхлителя теста.

Руками растираем масло с мукой и сахаром, пока не получится крошка.

В тесто разбиваем яйцо. Также можно использовать два яичных желтка вместо одного целого яйца для более рассыпчатого теста.

Быстро смешиваем тесто, формируем его в шар, оборачиваем в пленку и помещаем в холодильник на полчаса. Либо раскатываем тесто в лепешку и убираем в морозильник на 15 минут.

После остывания раскатайте тесто в пласт толщиной 3 миллиметра. С помощью скалки переносим его в форму для торта диаметром 30 сантиметров.

Обрезаем края, формируя ровную основу. Снова отправляем в холодильник на 10 минут.

На тесто укрываем фольгой, сверху насыпаем фасоль или используем металлический круг. Прижимаем середину, чтобы корж получился ровным.

Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию, отправляем основу пирога в разогретую духовку и выпекаем 15 минут. Снимаем фольгу с грузом и выпекаем еще 10-12 минут до золотистой корочки.

Клубнику тщательно промываем, удаляем чашелистики. Чтобы правильно рассчитать нужное количество ягод, выложите клубнику в пустую форму: если ягоды крупные, заполните форму наполовину, а если мелкие — полностью.

Песочный пирог с клубникой и штрейзелем

Продолжаем клубничную тематику. На этот раз предлагаю вам испечь простой, но невероятно вкусный пирог с использованием свежей клубники. Особенностью данного пирога является то, что для него подойдут даже ягоды, которые не столь сладкие — они сделают его все равно ароматным, а нехватку сладости можно легко компенсировать добавлением сахара.

Когда сезон клубники закончится, вы можете использовать в этом рецепте другие фрукты, такие как черника, малина или персики. В каждом из этих случаев получится очень вкусно 🙂

Ингредиенты на противень размера 32*21 см:

Для песочного теста

Для клубничного слоя

Для штрейзеля

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pesochnyj-pirog-s-klubnikoj-i-shtrejzelem/

Готовим тесто. В блендер кладем муку, сахар, соль и нарезанное кубиками сливочное масло.

Измельчаем до состояния плотной крошки.

Добавляем ванильную эссенцию и пару ложек холодной воды, снова перемешиваем. Собираем тесто в одном шар, оборачиваем пленкой и убираем в холодильник.

Клубнику нарезаем на небольшие кусочки. Смешиваем ее с цедрой, сахаром и мукой.

Для штрейзеля в блендер добавляем муку, сахар и масло. Измельчаем до получения крошки.

Раскатываем тесто и выкладываем его на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Сверху раскладываем клубнику, посыпаем штрейзелем.

Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до готовности и золотистого цвета, около 35 минут.

Остужаем, нарезаем и подаем к чаю.

Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт

Список необходимых продуктов:

Для начинки

Клубника свежая — 300-500 г.
Абрикосы — 2-3 шт. (по желанию)
Сахар — 30 г.
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка.

Если используете исключительно клубнику, то рекомендую взять 500 граммов.

Для песочного теста

Мука — 190 г.
Сахар — 45 г. + немного для посыпки.
Соль — ¼ ч. ложки.
Сливочное масло, очень холодное — 115 г.
Ледяная вода — 60 мл.
Манная крупа или панировочные сухари — 2 ст. ложки.
Яйцо — 1 шт. для смазывания.

Перед началом замешивания теста, отправьте масло и воду в морозильник на 15 минут.

Процесс приготовления:

Клубнику (по желанию — и абрикосы) нарезаем на ломтики, посыпаем сахаром, поливаем ванильным экстрактом и оставляем на время, чтобы фрукты пустили сок.
В глубокой миске или в блендере смешиваем муку, сахар и соль, добавляем холодное масло, нарезанное кубиками, и растираем либо в блендере, либо руками до состояния влажной крошки.
Вводим холодную воду и перемешиваем вилкой. Затем быстро замешиваем тесто и собираем его в шар, оборачиваем в пленку и поместим в холодильник как минимум на 1 час.

Если тесто не собирается в шар и остается крошковатым, добавьте еще 1-2 ложки воды.

4. Духовку нужно разогреть до 190ºС.

Можно почитать еще: Пирог с минтаем

5. Холодное тесто выкладываем на лист пергамента, накрываем пленкой или вторым листом пергамента и раскатываем в круглый пласт толщиной 0,5 см и диаметром около 30 см.

6. Перекладываем песочное тесто вместе с пергаментом на противень и посыпаем в центре манной крупой или сухарями для впитывания лишнего сока.

7. Укладываем в центр пласта начинку, избегая сока, оставляя вокруг 5 см свободного пространства.

8. Осторожно заворачиваем края к центру пирога, слегка прижимая.

Если в процессе работы тесто стало слишком мягким и не поддается рукам, можно поместить его с начинкой в холодильник на 10 минут.

Готовый клубничный пирог подавайте чуть остывшим и храните в холодильнике не более трех дней в герметичном контейнере.

А в завершение, как обещали, переходим к следующему рецепту.

Рецепт песочного пирога из творожного теста

Для него потребуется:

Мука — 300 гр.
Соль — 2 гр.
Сахар — 150 гр.
Творог (не менее 9%) — 150 гр.
Яичные желтки — 60 гр. (примерно 3 шт.)
Яичные белки — 25 гр. (примерно 1 шт.)
Манная крупа или панировочные сухари — 1-2 ст.л.

Если ваш творог не слишком сухой, отфильтруйте его под прессом в холодильнике на несколько часов, а лучше оставьте на ночь.

Процесс приготовления:

В глубокой миске просеиваем муку и тщательно смешиваем ее с солью и сахаром венчиком.
Протираем творог через сито и добавляем к мучной смеси, затем вводим желтки и белки и перемешиваем тесто руками до однородности.
Когда ингредиенты объединятся в однородную массу, выкладываем их на рабочую поверхность, немного посыпанную мукой, и быстро замешиваем мягкое однородное тесто.