Это печенье обладает насыщенным ароматом и легкостью. Важно не оставлять его в духовке слишком долго. Помните, что при остывании оно станет более твердым и рассыпчатым. Подготовьте масло заранее, чтобы оно достигло комнатной температуры.
Песочное печенье с корицей и сахаром
Попробуйте это превосходное печенье из песочного теста с корицей, которое имеет завораживающий аромат и ярко выраженный вкус. Приготовить его можно за 25 минут, включая этапы замеса теста и выпечки. Совсем несложно найти необходимые ингредиенты, поскольку они, как правило, имеются в каждом доме.
Печенье с корицей — отличный способ провести зимний день, уютно устроившись с любимым фильмом, завернувшись в теплое одеяло и наслаждаясь горячим шоколадом. Часы, проведенные в такой обстановке, подарят вам магию приятных воспоминаний.
Пошаговый рецепт домашнего песочного печенья с корицей и сахаром
Приготовление этого печенья не требует ни скалки, ни специальных формочек для вырезания. Тесто получается очень мягким и кремообразным, поэтому порции можно просто выдавить на противень с использованием кондитерского мешка.
Не забудьте сохранить этот рецепт и побаловать своих родных.
Тщательно взвесьте и подготовьте все ингредиенты, дайте им немного согреться до комнатной температуры. Это необходимо, чтобы тесто имело нужную консистенцию. Приготовьте желтки, отделяя их от белков.
Вершите сливочное масло с сахарной пудрой и смешивайте до получения однородной кремообразной массы.
Добавьте желток и тщательно перемешайте, чтобы он полностью соединился с массой.
Затем всыпьте предварительно просеянную муку, добавьте крахмал и щепотку соли.
Замесите тесто с помощью негнущейся лопатки, используя движения снизу вверх для создания воздушной структуры.
Переложите готовое тесто в кондитерский мешок со звездообразной насадкой, чтобы получить характерную форму, как на фотографии. Чтобы избежать пустот внутри мешка, удобно установить его в мерный стакан перед наполнением тестом.
Осторожно перемешайте сахар с корицей, чтобы не образовалась пыль, которую неприятно вдыхать.
Переложите получившуюся сладкую смесь в плоскую тарелку и распределите ровным слоем. На ней отсаживайте тесто, а затем аккуратно переверните его лопаткой, чтобы обвалять с обеих сторон.
Положите печенье на противень, предварительно застеленный пергаментом, и выпекайте в уже разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Печенье будет готово, как только его поверхность обретет привлекательный золотистый цвет.
Рецепт печенья с корицей
- мука — 210 гр.
- разрыхлитель — ½ ч.л.
- корица, молотая — 1 ст.л. + 1 ч.л. для обсыпки
- сливочное масло, холодное — 120 гр.
- сахар — 90 гр. + 2 ст.л. для обсыпки
- коричневый сахар — 120 гр.
- ванильный экстракт — 2 ч.л. или пакетик ванильного сахара (классный сахар с натуральной ванилью от Dr. Oetker)
- яйцо — 1 шт.
- соль — 1 щепотка
Если вы предпочитаете более пикантные вкусы, добавьте чайную ложку молотого имбиря. А чтобы создать настоящее новогоднее настроения, можно добавить по щепотке гвоздики и мускатного ореха – это действительно волшебно!
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180º. Застелите два противня бумагой для выпечки.
- В глубокой миске тщательно смешайте муку, разрыхлитель и корицу.
- В чашу миксера положите холодное, нарезанное кубиками масло, сахар, коричневый сахар и ванильный экстракт. Взбивайте около 1 минуты, пока масса не станет легкой и пышной.
- Добавьте яйцо и перемешивайте на низких оборотах до достижения однородной текстуры.
- Добавьте соль и муку, затем вымешивайте тесто руками до полного объединения ингредиентов.
- Разделите тесто на 18 частей и из каждой сформируйте шарик весом приблизительно 30 г.
- В небольшой миске смешайте сахар с корицей и обваляйте в этой смеси ваши шарики.
- Выложите печенье на два противня на расстоянии друг от друга и слегка прижмите ладонью.
- Если осталась смесь сахара с корицей, посыпьте ею печенье.
- Выпекайте печенье с корицей в разогретой до 180º духовке в течение 12-15 минут. На седьмой минуте поменяйте противни местами, чтобы печенье пропеклось равномерно.
- Дайте готовому печенью остыть на противне в течение 20 минут, и оно будет готово к употреблению.
Видите, как все просто и быстро? Порадуйте себя и своих близких этим коричным угощением! Не забудьте поделиться рецептом с подругами и соседями, они вам будут очень благодарны.
До новых встреч!
Я с нетерпением жду ваших отзывов и фото-впечатлений в комментариях ниже⇓, в Instagram, ВКонтакте, Одноклассниках и Facebook.
Помогаю печь лучше!
Печенье “Коричные спиральки”
Тем, кто часто готовит выпечку, известно, что в сладкие теста принято добавлять щепотку соли. Это делается для балансировки сладости, чтобы она не была слишком приторной. Однако в данном рецепте печенья нам предстоит немного поэкспериментировать с добавлением соли грубого помола. Крупинки соли не успевают полностью раствориться в тесте, и при откусывании они создают интригующий вкусовой контраст, напоминая сочетание шоколада с соленой карамелью.
Если вы не хотите пробовать такой эксперимент, вполне можете использовать обычную мелкую соль.
Ингредиенты на 36-40 штук:
Тесто
Начинка
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/pechene-korichnye-spiralki/
Для теста: взбиваем масло с сахаром и солью до получения однородной и кремообразной консистенции.
Добавляем яйцо и снова взбиваем. Затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое тесто.
Раскатываем тесто в прямоугольник. Удобнее всего это делать между двумя листами пергаментной бумаги, так тесто не прилипает ни к столу, ни к скалке, и дополнительная мука не нужна.
Посыпаем поверхность теста сахаром с корицей.
Сворачиваем тесто в плотный рулет, начиная с широкой стороны прямоугольника. Заворачиваем рулет в пленку и кладем в холодильник на час либо в морозильную камеру на 20-30 минут.
Нарезаем рулет поперек на ломтики толщиной около 1 см. Кладем полученные кружки на противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистых краев, примерно по 12-15 минут.
Приятного чаепития!
Апельсиновое печенье с корицей
Апельсиновое печенье с корицей — это замечательный способ провести холодные зимние вечера. Это домашнее пряное печенье, в которое добавляется апельсиновая цедра, очень легко готовится и идеально вписывается в новогодние и рождественские праздники. Благодаря чудесному союзу апельсина и корицы печенье обладает невероятно приятным вкусом и ароматом. Оно очень мягкое и рассыпчатое внутри, а снаружи покрыто ароматной коричневой корочкой. Это печенье может стать замечательным дополнением к новогодним и рождественским подаркам для ваших друзей и близких. Подробный пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам в этом.
Общее время приготовления составляет примерно 2 часа, из которых 1 час тесто должно провести в холодильнике.
Подготовьте все ингредиенты заранее: масло и яйцо необходимо достать из холодильника за час до приготовления, чтобы масло стало мягким, а яйцо — комнатной температуры.
Тщательно вымойте апельсин и, используя мелкую терку, снимите с него цедру. Стирайте только верхний оранжевый слой, так как именно он содержит эфирные масла, придающие печенью замечательный апельсиновый аромат. Белая часть корки может придавать горечь, постарайтесь ее не задевать.
В подходящую емкость положите мягкое сливочное масло и сахар, и взбивайте их до легкой, пышной массы.
Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородного состояния. Сахар в этот момент должен полностью раствориться.
Вмешайте апельсиновую цедру и тщательно перемешайте.
В отдельной емкости просейте муку и разрыхлитель, добавьте соль и хорошо перемешайте, удобнее делать это венчиком, чтобы избежать комочков.
Теперь добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и тщательно перемешивайте, сначала можно использовать миксер, но в конце, вероятно, придется домешивать руками. У вас получится довольно липкое тесто. Соберите его в шар, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
В небольшой миске или глубокой тарелке смешайте корицу и сахар.
Спустя час, достаньте тесто из холодильника и сформируйте из него шарики диаметром примерно 3 см (я использовала по 15 граммов теста на каждый шарик). Обваляйте каждый шарик в смеси корицы и сахара.
Застелите противень бумагой для выпечки или используйте силиконовый коврик. Выкладывайте шарики на расстоянии около 3 см друг от друга. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке в течение 10 минут.
Апельсиновое печенье с корицей готово! Наслаждайтесь его невероятным вкусом и ароматом!
Слоеное печенье с корицей и сахаром («ушки»)
Это простое французское печенье из бездрожжевого слоеного теста с добавлением корицы и сахара.
- слоеное бездрожжевое тесто — один пласт (подойдет для приготовления двадцати печений);
- сахар и корица — по две-три столовые ложки.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Лист теста поместите на пергамент, аккуратно раскатайте, чтобы избежать образования складок. Равномерно посыпьте тесто смесью сахара и корицы.
Сверните обе стороны (противоположные) к середине теста. Разрежьте получившийся рулет на двадцать частей. Переложите кусочки на противень, оставляя между ними достаточно места, и выпекайте в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
Рулетики с корицей
- сахар — 100 граммов;
- сливочное масло — 100 граммов;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 2 стакана;
- корица — 1 чайная ложка;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- порошок какао — 2 столовые ложки.
Приготовление печенья просто. Для создания рулетиков с корицей и сахаром сначала разотрите сахар с размягченным маслом. Добавьте яйцо и снова тщательно перемешайте. В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем. Замесите однородное тесто. Затем разделите тесто пополам и в одну часть добавьте порошок какао. Раскатайте сначала белое тесто, затем — шоколадное, стараясь сделать пласты одинаковым размером. Темное тесто уложите на белое, посыпьте сверху корицей, скрутите в рулет и отправьте в холодильник на полчаса. После этого нарежьте рулет на кружки толщиной около 1 см и выпекайте при 180 градусах около получаса.
