Соленые помидоры быстрого приготовления

Малосольные помидоры черри – это превосходный способ создать аппетитную закуску или использовать их в составе салатов. Этот метод позволяет сохранить свежесть и естественный вкус помидоров, добавляя им легкий соленый оттенок. Более того, малосольные помидоры черри очень легко готовить, и их рецепт не требует сложных ингредиентов.

Быстрая засолка помидоров

Быстрая засолка помидоров — это эффективный способ использовать обильный урожай. Такая закуска придется по вкусу всем членам семьи, и гости будут еще долго восхищаться ею.

Соленые помидоры являются отличным дополнением к крепким алкогольным напиткам, также они прекрасно подходят к пасте, гарнирам из картофеля или мясным блюдам. Приготовить их может любой, так как рецепт достаточно прост. Однако прежде чем начать, следует учесть несколько важных аспектов:

1. При выборе помидоров важно обратить внимание на их внешний вид. Они должны быть небольшими, спелыми и без видимых повреждений.
2. Крупные плоды желательно разрезать на части, что позволит ускорить процесс засолки.
3. Как правило, для быстрой засолки помидоров предпочитают использовать горячий маринад, так как это значительно ускоряет процесс.
4. Для засолки можно применять различные емкости: кастрюлю, пакет, банку, пластиковый контейнер и другие. Однако стоит избегать алюминиевой посуды, так как она может придавать закуске неприятный металлический привкус.

Узнав все тонкости и нюансы этой процедуры, можно получить в результате идеальное блюдо.

Как быстро засолить помидоры в кастрюле

Овощи, маринованные в рассоле, произведут впечатление на любого гурмана благодаря своему вкусу и аромату.

Для приготовления понадобятся такие компоненты:

• 1 кг помидоров;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 л воды;
• 15 г сахара;
• 35 г соли;
• 10 г черного перца;
• 3 листа смородины;
• 1 лист хрена;
• 2 зонтика укропа (соцветия).

1. На дно кастрюли уложите зелень и чеснок, а сверху разместите помидоры.
2. Воду соедините с солью, сахаром и перцем, доведите до кипения.
3. Охладите до 60 градусов и вылейте в кастрюлю.
4. Накройте крышкой и оставьте на сутки.

Помидоры быстрой засолки в пакете

Рецепт быстрой засолки помидоров в пакете широко используется опытными хозяйками благодаря своей простоте.

Вот список необходимых продуктов:

• 1 кг помидоров;
• 15 г соли;
• 7 г сахара;
• 2–3 зубчика чеснока;
• зелень по вкусу.

1. Нарежьте мелко чеснок, вымойте зелень и вместе положите в пластиковый пакет.
2. Добавьте помидоры, предварительно надрезанные у основания крест-накрест. Добавьте соль и сахар.
3. Положите пакет в глубокую тарелку для предотвращения вытекания жидкости.
4. Как только помидоры просолятся, аккуратно переложите их в емкость и подавайте к столу.

Соленые помидоры быстрой готовки в банке

Банка – одна из самых удобных емкостей для засолки. Согласно рецепту, ее не нужно стерилизовать, достаточно просто тщательно вымыть и высушить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 1 кг помидоров;
• 1,5 л воды;
• 55 г соли;
• 45 г сахара;
• 1 зонтик укропа (соцветие);
• 1 зубчик чеснока;
• ½ стручка чили;
• 1–2 листа лаврового;
• перец по вкусу.

1. Нарежьте помидоры на 4 дольки.
2. Выложите по периметру дна банки зелень и специи, затем заполните овощами.
3. В кипящую воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и прокипятите 5 минут.
4. Залейте горячий рассол в банку и закройте крышкой.

Правила хранения соленых помидоров

Хранить соленые помидоры стоит в соответствии с рецептом. После остывания помидоры следует поместить в холодильник и употреблять в течение двух недель.

Быстрая засолка помидоров — избавление для молодых домохозяек. Эта закуска непременно будет пользоваться популярностью на столе благодаря своему восхитительному вкусу и изысканному аромату.

Основные правила приготовления

Если вам знакома и любима тема консервации, вы точно слышали известный рецепт малосольных огурцов. Если хоть раз его пробовали, вам вряд ли захочется делать что-то другое, потому что быстрее и вкуснее не получится. Малосольные помидоры не уступают огурцам, ведь суть рецепта одна и та же — быстро и вкусно. Однако, чтобы избежать ошибок в процессе приготовления, рассмотрим основные правила:

1. Начнем с размера. Помидоры должны быть среднего размера, желательно одного сорта, чтобы они имели одинаковый вкус. Разная плотность плодов может привести к тому, что некоторые помидоры не просолятся должным образом, а другие окажутся слишком солеными.
2. Поскольку помидоры — более мясистый овощ по сравнению с огурцами, их приготовление займет больше времени. Не отчаивайтесь, есть несколько простых секретов, позволяющих ускорить процесс.
3. Не стоит укладывать помидоры в несколько слоев, так как это может привести к их помятости. Оптимально размещать слой помидоров в один уровень, поэтому выбирайте более широкую и низкую посуду для этой цели.
4. Лучше всего хранить помидоры в холодильнике, где низкая температура и влажность помогут предотвратить гниение и появление плесени. Холодильник является оптимальным вариантом, но подойдет также прохладный подвал.

Важно! У малосольных помидоров достаточно короткий срок хранения, поэтому не стоит ожидать, что они доживут до зимы. Лучше употребить их как можно быстрее.

Рецепты

Не следует думать, что рецепты быстрой засолки помидоров однообразны. Их так же много, как и способы консервации. Освоив основы, вы сможете приступить к экспериментам. Но пока приведем основные варианты, которые востребованы у многих домохозяек.

1. Классический рецепт с укропом

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры — 800 граммов;
• крупная соль — 1 столовая ложка;
• белый сахар — 1 чайная ложка;
• чеснок — половина головки;
• укроп — не менее одного пучка.

Важно! Количество укропа можно определить на глаз, опираясь на свои предпочтения. Чем более пряный вкус вы хотите получить, тем больше укропа потребуется.

Приготовление включает несколько этапов:

1. Приготовьте овощи и специи. Тщательно промойте помидоры и подготавливайте их к маринованию. Чеснок очистите и нарежьте на крупные дольки — зубчик в зависимости от размера можно разрезать напополам или на три-четыре части. Укроп промойте и мелко нарежьте.
2. Подготовьте тару — пакет и кастрюлю с широким дном. Не забывайте о правиле не укладывать овощи слоями.
3. Приступаем к приготовлению. В пакет помещаем помидоры и все остальные ингредиенты, плотно завязываем. Аккуратно встряхиваем пакет, чтобы смешать ингредиенты. Поместите пакет в кастрюлю на срок от одного до двух суток.
4. Процесс займет от суток до двух — при комнатной температуре помидоры быстро просолятся. После того как вкус стал заметен, переложите овощи в банку или контейнер и уберите в холодильник.

Важно! Убедитесь, что пакет цел, иначе сок вытечет, и помидоры не успеют замариноваться.

2. Рецепт с хреном и рассолом

Существует также рецепт приготовления малосольных помидоров, который предполагает более длительное приготовление, так как используется рассол. Для этого потребуются:

• 1 кг помидоров;
• 3 столовые ложки крупной соли;
• 1 чайная ложка белого сахара;
• 1 крупный зубчик чеснока;
• корень и листья хрена;
• 2-3 крупных лавровых листа;
• черный перец в зернах — не более 10 штук;
• укроп — половина пучка;
• вода.

Чтобы приготовить помидоры, выполните следующие шаги:

1. Подготовьте овощи и специи. Удалите зеленые листики с помидоров.
2. Приготовьте рассол. Для этого нарежьте корень хрена и положите в кастрюлю с водой. К смеси добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец. Залейте все водой, чтобы полностью покрыть помидоры. Прокипятите 3-5 минут.
3. На дно другой емкости с крышкой (обычно это кастрюля) выложите листья хрена, крупно нарезанный чеснок, целые ветки укропа и сверху помидоры в один слой. Залейте горячим рассолом.
4. Дайте настояться в течение двух дней, после чего уберите в холодильник.

Важно! Если рассол вам нравится, его можно употреблять, но помидоры лучше держать без него в прохладном месте для увеличения срока хранения.

Рецепт без уксуса

Вкусные и сочные помидоры можно приготовить в кастрюле, используя теплый рассол без уксуса. Важно помнить, что не следует заливать томаты кипящей водой, так как кожура может треснуть, а мякоть стать мягкой, особенно если выбранный сорт не подходит для засолки.

Поэтому лучше использовать теплый ароматный рассол, который максимально насыщает каждую помидору уникальным вкусом. Я часто готовлю по этому рецепту, и моя семья обожает эту закуску.

• 1 кг спелых и крепких помидоров;
• 1 л фильтрованной воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 3-4 лавровых листа;
• 4 дольки чеснока;
• ½ чайной ложки черного перца;
• 2-3 небольших шляпки укропа.

Если вы используете помидоры среднего размера, можно засолить их целиком. Для крупных плодов лучше нарезать их на 2 и более частей, иначе сердцевина может остаться непросоленной.

Тщательно промойте овощи и, при необходимости, нарежьте. Выложите их на дно большой кастрюли. Чеснок в скорлупе нужно немного придавить ножом и добавить к томатам. Посыпьте укропом.

В сотейник налейте воду, добавьте соль и сахар. Всыпьте перец и покрошите лавровый лист. Доведите до кипения и варите 5 минут после закипания. Аромат будет заметен уже на этапе приготовления рассола. Отставьте его остывать. На момент заливания помидоров температура жидкости не должна превышать 60 градусов.

Чтобы помидоры не всплывали на поверхность, накройте их обычной тарелкой. Если этого недостаточно, можно установить небольшой груз из наполненной водой банки. Уберите кастрюлю на 2 часа, а затем еще на 2 дня в холодильник.

На вкус они получаются очень нежными и пикантными. Отлично сочетаются с картошкой в любых вариантах. Даже без каких-либо гарniров они просто великолепны!

Видео о том, как заквасить помидоры в кастрюле

Замариновать овощи по этому рецепту можно всего за 5 минут. Ждать готовности закуски нужно от 12 до 20 часов в зависимости от желаемой степени просолки. Для этого я использую томаты черри, особенно хорошо подходит их структура и размер для процесса малосоления. Некоторые нетерпеливые могут разрезать их пополам, что еще больше сократит время приготовления.

1. 1 кг помидоров черри на веточках;
2. 2 столовые ложки соли без горки;
3. 1 чайная ложка сахара;
4. зелень укропа и 1 зонтик;
5. 2-3 лавровых листа;
6. 4 дольки чеснока;
7. 4 горошины душистого перца;
8. ½ чайной ложки семян кориандра;
9. 3 столовые ложки уксуса 9%;
10. 1 литр воды.

Первым делом нужно приготовить рассол. Он должен быть охлажденным, поэтому его следует варить в первую очередь. Пока жидкость настаивается, мы подготовим остальные ингредиенты.

Для приготовления маринада нужно налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Всыпьте соль, сахар и тщательно растворите их. Добавьте перец, кориандр и поломанные руками лавровые листья. После закипания прокипятите в течение 4 минут и влейте уксус. Выключите плиту.

В сухую и чистую кастрюлю разложите помидоры, накройте их рваными на кусочки укропом и мелко нарезанным чесноком.

Когда рассол немного остынет, достигнув температуры около 50-60 градусов, залейте им овощи.

Оставьте на столе на пару часов, а затем уберите на ночь в холодильник.

Уже на следующее утро вы сможете порадовать себя этой вкусной закуской. Она крайне свежая, поднимает настроение, а ее аромат просто не передать словами. Лучше попробовать самому!

С наступлением сезона первых тепличных помидоров, процесс малосоления активно начинает. Кроме зимних консерваций, я всегда готовлю быстрые варианты. Без них не обходится ни один праздник, и в повседневной жизни они всегда присутствуют на столе, особенно в летнее время.

Я перепробовала множество рецептов и каждый из них по-своему уникален и вкусен. Как часто вы солите томаты? Какой способ вам более привычен и любим? Поделитесь своими секретами и хитростями в приготовлении солений. Если вам понравилась эта статья, сохраняйте ее в социальных сетях и используйте в качестве справочника. Делитесь результатами с нами в комментариях. До скорых встреч!

Малосольные помидоры черри в банке – лучший проверенный рецепт

Малосольные помидоры черри, приготовленные в банке, – это великолепный способ сохранить свежесть и натуральный вкус помидоров на длительный срок. Этот способ консервирования придаёт томатам легкий соленый аромат, при этом сохраняя их полезные свойства и витамины.

Приготовить их можно с добавлением различных специй и ингредиентов, таких как чеснок, зелень, уксус и разные пряности, что делает их еще более аппетитными и ароматными.

Что понадобится:

• 250 г маленьких помидоров черри;
• 1 стакан воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3 зубчика чеснока (по желанию);
• 2-3 веточки свежей зелени (укроп, петрушка, базилик).

Как готовить

Тщательно промойте помидоры и обсушите их бумажным полотенцем.

Поместите помидоры в стерилизованную стеклянную баночку.

Смешайте воду, соль и сахар в кастрюле и доведите до кипения.

Если хотите, нарежьте чеснок на тонкие ломтики и добавьте в рассол.

Залейте горячий рассол на помидоры в банке так, чтобы они были полностью покрыты.

Добавьте свежую зелень в банку.

Закройте банку крышкой и оставьте на несколько часов при комнатной температуре.

После этого переложите банку с помидорами в холодильник и оставьте на ночь.

Любимая закуска – малосольные помидоры черри в кастрюле

Этот простой и удобный метод консервирования обеспечивает сохранение свежести и натурального аромата помидоров на длительный срок. Этот способ особенно хорош для тех, кто хочет замариновать большое количество помидоров и использовать их в различных блюдах.

Для приготовления малосольных помидоров черри в кастрюле вам потребуются сами помидоры, соль, вода и кастрюля. Вы также можете добавить немного чеснока, зелени или других специй, чтобы усилить аромат и вкус помидоров.

Процесс очень прост: просто положите помидоры в кастрюлю, добавьте соль, специи и воду, а затем нагрейте до кипения. После этого помидоры должны на несколько минут остаться в кастрюле, чтобы они смогли замариноваться и обрести желаемый вкус.

Что понадобится:

• 500 г маленьких помидоров черри;
• 1 л воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 2-3 зубчика чеснока (по желанию);

Как готовить

Тщательно промойте помидоры и обсушите их бумажным полотенцем.

Разложите помидоры в кастрюлю.

В отдельной кастрюле смешайте воду, соль и сахар, и доведите до кипения.

При желании нарежьте чеснок тонкими ломтиками и добавьте в кастрюлю.

Влейте уксус в кастрюлю и перемешайте.

Залейте горячий рассол на помидоры в кастрюле так, чтобы они были полностью покрыты.

Дайте помидорам остыть до комнатной температуры, затем закройте кастрюлю крышкой и оставьте на несколько часов для маринования.

После этого переложите помидоры в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.

Храните малосольные помидоры черри в холодильнике. Они будут готовы к употреблению через несколько часов.

Самые лучшие и вкусные рецепты

Малосольные помидоры — это отличная закуска как на праздничный стол, так и для повседневного меню. Они прекрасно сочетаются с мясом или гарнирами. Я использую небольшую хитрость: если вкус малосольных томатов меня не устраивает, я добавляю их в другой блюда, такие как рагу, солянка, борщ или даже пицца.

Или, например, если понимаю, что помидоры не успеют быть съедены в срок, я отправляю их в морозильник. Позже их можно достать и использовать в любом блюде, просто учтя, что меньше соли нужно будет добавить.

Представляю вам несколько самых простых рецептов быстрого приготовления малосольных помидоров, которые существенно сэкономят время любой хозяйки и порадуют всю семью. Если вы не знаете, как использовать зеленые помидоры, которые не успели дозреть, обратите внимание на рецепт малосольных зеленых помидоров — он позволит минимизировать потери вашего урожая.

Засолка в пакете

Засолка помидоров в пакете — это необычный и малоизвестный способ. На подготовку закуски уходит всего 2-3 дня. Малосольные томаты, подготовленные в пакете, маринуются в собственном соку. Именно поэтому стоит сделать на плодах небольшие надрезы. Для ускорения процесса можно добавить уксус или лимонный сок.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг;
• соль — 1 ст. ложка;
• сахар — 1 ч. ложка;
• пучок зелени укропа;
• петрушки и базилика — по вкусу;
• 4 зубца чеснока.

Рецепт:

1. Подготовьте помидоры: тщательно промойте, просушите и удалите плодоножки. На неоднородной стороне, противоположной местам крепления плодоножек, аккуратно сделайте крестообразные надрезы.
2. Уложите плоды в чистый полиэтиленовый пакет.
3. Добавьте к ним измельченный чеснок, соль, сахар и зелень.
4. Завязав пакет, слегка потрясите его, чтобы все перемешалось. Можно поместить пакет в другую емкость, чтобы избежать вытекания сока.
5. Оставьте пакет в комнате на 2-3 дня. Как только помидоры просолятся, уберите их в контейнер и храните в холодильнике.

Засолка в банке

Это еще один быстрый рецепт. Вам потребуется всего 20 минут, чтобы приготовить малосольные помидоры в банке под капроновой крышкой.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 3 горошины черного перца;
• 2 смородиновых листа;
• 3 зонтика укропа;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 литр воды.

Рецепт:

1. На дно подготовленной тары уложите зонтики укропа, смородиновые листья и чеснок с перцем. Если зубчики чеснока крупные, разрежьте их на несколько частей.
2. С помидоров уберите плодоножки и в этом же месте сделайте надрез. Это необходимо, чтобы шкурка не лопнула, когда томаты будут покрыты рассолом.
3. Уложите помидоры в банку до верхнего края, а сверху добавьте укроп, чеснок и лист смородины.
4. Вскипятите воду в кастрюле, добавив специи.
5. Залейте заготовку кипящим рассолом до полного покрытия и закройте капроновой крышкой.
6. Оставьте банку остывать при комнатной температуре. Спустя 12 часов вы сможете попробовать эту вкусную закуску.

Заключение

В интернете можно найти множество разнообразных рецептов малосольных помидоров. Я рекомендую испробовать те, что приведены в этой статье — вы не пожалеете! Некоторые из них приятно удивляют своей быстротой. Результат гарантирован: всего 20 минут вашего времени, и через пару дней или даже раньше вы получите вкусную закуску к столу. Разве это не находка для современных, занятых домохозяек?

Попробуйте быстро приготовить малосольные помидоры — результат вас впечатлит!