Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л минеральной воды с газом, полголовки чеснока, 4 ст.л. соли, 4 зонтика укропа, 4 листа смородины.
Быстрые малосольные огурцы в банке
Чтобы быстро приготовить малосольные огурцы в банке, очень важно правильно выбрать овощи. Если у вас есть возможность использовать домашние огурцы, поищите информацию на пакетах с семенами: часто на них указывают, подходит ли данный сорт именно для заготовок. Данный рецепт не включает в себя укроп, петрушку или перец, потому что они могут сделать огурцы более мягкими, в то время как без них они остаются хрустящими и свежими.
Пищевая ценность анализируется на 100 г продукта. Калорийность рассчитана для сырых ингредиентов.
Общее время приготовления составляет 6 часов 20 минут.
Имейте в виду, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей техники, которую вы используете.
Важно оценивать трудоемкость рецептов, чтобы вы могли заранее планировать свое время и усилия.
Уровни 1–2: эти блюда довольно простые и легкие в приготовлении.
Уровень 3: такие рецепты понятны, но требуют некоторого опыта, поэтому с первого раза могут не получиться идеально.
Для уровней 4 и 5 вам потребуются специальные навыки и подходящее оборудование.
Здесь также следует учитывать, насколько острым будет блюдо — если по рецепту добавляются специи или перец.
Острота обозначается по шкале от 1 до 5: 1 — очень легкая острота, 2 — ощутимая, но без резкого послевкусия, 3 — умеренная острота, 4 — заметная, но все еще приемлемая, 5 — очень острая, не всем по нраву.
Обращаем ваше внимание на возможные аллергены в ингредиентах. Прежде чем начать готовить, убедитесь, что каждый из вас не имеет индивидуальной непереносимости к продуктам из списка.
Кроме того, использование кулинарного калькулятора поможет вам точно отмерять нужные количества ингредиентов согласно рецепту. Для удобства можно воспользоваться таблицей мер и весов, чтобы понять, как именно и сколько продуктов помещается в стакан, чайную ложку и так далее.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
Для подачи
Убедитесь, что точно отмерили количество соли: недостаток соли приведёт к тому, что огурцы не успеют просолиться.
Промойте огурцы в холодной воде, оставив их на 30 минут, чтобы вся грязь могла всплыть. Затем ополосните подготовленные огурцы под струей проточной воды и положите их на чистое полотенце для сушки. Дайте им обсохнуть в темном месте. У огурцов обрежьте кончики. Очистите чеснок и либо пропустите через пресс, либо нарежьте его мелко. Затем вскипятите воду. Подготовьте чистую сухую банку и крышку для закатывания.
Шаг 1
Поместите огурцы в банку. На дно укладите измельченный чеснок, затем плотно уложите огурцы. Добавьте соль, влейте воду и закройте крышкой. Аккуратно потрясите банку, чтобы соль равномерно распределилась по жидкости, а затем дайте воде остыть. После этого уберите банку в холодильник на 6 часов, чтобы огурцы успели просолиться.
впечатление
Малосольные огурцы будут отличным дополнением к горячему отварному картофелю. Их можно нарезать на кружочки или ломтики и подать по несколько штук к каждой порции.
Малосольные огурцы в банке
Этот способ приготовления, вероятно, самый знакомый и лёгкий: берём банку или контейнер, укладываем огурцы, свежую зелень и заливаем горячим рассолом. Результат предсказуемо прекрасен: огурцы получаются средней хрусткости с ярким летним вкусом.
Огурцы необходимо тщательно вымыть, обсушить и обрезать кончики с обеих сторон.
В чистую и сухую банку или кастрюлю укладываем огурцы вертикально, перемежая их с зеленью и чесноком.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, перец и лавровый лист, доводим до кипения на среднем огне и заливаем получившимся горячим рассолом огурцы. Дайте рассолу остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на ночь.
Малосольные огурцы в пакете
Этот метод подходит тем, кто не хочет мыть много посуды и хочет сэкономить место в холодильнике. Огурцы, приготовленные в пакете, не требуют дополнительных шагов с приготовлением рассола, а их вкус становится более насыщенным благодаря измельченному чесноку и зелени, которые отдадут больше аромата. К тому же, малосольные огурцы, приготовленные таким образом, очень удобно брать с собой на пикник — пока вы добираетесь до места и жарите мясо, они успеют просолиться.
Промойте огурцы, обрежьте кончики, затем выложите их в глубокую миску и залейте холодной водой для замачивания на 30 минут. Выньте огурцы, обсушите их и поместите в прочный пакет без дырок.
Тщательно нарежьте чеснок и укроп, перемешайте их вместе. Затем добавьте измельченную зелень и чеснок в пакет с огурцами вместе с остальными ингредиентами. Завяжите пакет и хорошенько встряхните на протяжении нескольких минут, пока специи и зелень не покроют огурцы равномерно.
Быстрые малосольные огурцы в банке
Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, полпучка зеленого укропа, 3 ст.л. крупной соли, кипяток.
Приготовление: На дно банки положите слегка раздавленные зубцы чеснока и зелень. Плотно утрамбуйте подготовленные огурцы, добавьте соль и залейте крутым кипятком. Накройте капроновой крышкой и аккуратно покрутите банку, чтобы соль смешалась. Через 12 часов малосольные огурцы будут готовы!
Малосольные огурцы по старинному рецепту
Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, пучок укропа, 2 ст.л. соли, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 3 листа хрена, 2 л воды.
Приготовление: Замочите огурцы на ночь в холодной воде, затем срежьте кончики и плотно уложите их вместе с зеленью в подготовленную емкость. В кастрюле вскипятите воду, добавив соль и специи. Залейте горячим рассолом огурцы, накройте и оставьте на сутки при комнатной температуре.
Этапы засолки малосольных огурчиков в 1,5 литровой банке.
- На дно банки укладываем около 5 свежих листиков черной смородины и вишни. Добавляем несколько листиков эстрагона (можно использовать как свежие, так и сушеные), пол листочка свежего хрена и 8-10 горошков черного перца, а также пару палочек гвоздики. Три зубчика чеснока нарезать на крупные куски. Не забудьте о маленьком пучке свежего укропа.
- Теперь укладываем в банку огурцы, плотно подгоняя их друг к другу.
- Затем заливаем огурцы кипящим рассолом, который можно приготовить так: на 1 литр воды добавьте полную столовую ложку соли.
- Накрываем огурцы крышкой и оставляем на сутки в тепле.
Спустя сутки малосольные огурцы будут готовы. Попробуйте, насколько они вкусны. Наслаждайтесь их хрустящим вкусом!
Кстати, с каждым днем огурцы по этому рецепту становятся всё вкуснее. Хотя чем дольше они находятся в рассоле, тем больше они напоминают соленые огурцы, это тоже очень вкусно.
Шаги
Для приготовления нам понадобится 1,5-литровая банка (если ваша банка больше или меньше, пропорционально меняйте количество продуктов). На дно банки уложите свежие листья черной смородины и вишни, свежие или сушеные листья эстрагона, хрена, черный перец горошком, гвоздику и порезанный на крупные кусочки чеснок.
Плотно укладываем в банку огурцы.
Заливаем огурцы кипящим рассолом, рассчитанным по пропорции — на 1 литр воды 1 полная столовая ложка соли. При желании сверху на огурцы можно положить немного свежих листиков смородины и вишни.
Банку с огурцами прикрываем крышкой и оставляем на сутки в теплом месте. Через сутки можно открыть банку и попробовать свои малосольные огурцы.
Рецепт приготовления хрустящих огурчиков в 3 литровой банке
Время малосоления огурцов по этому рецепту составляет примерно двое суток. Если огурцы оставить более длительный срок, они полностью промаринуются и будут напоминать зимние консервированные соленые огурцы. Рецепт простой и подходит даже для начинающего кулинара. Не требует больших финансовых затрат и временных вложений. Для приготовления понадобится 3-литровая банка и герметичная капроновая крышка.
Продукты:
- 0,5 кг свежих молодых огурцов;
- 2 ст.л. крупной каменной соли;
- 5 горошин черного перца;
- 1/2 ч.л. сахара;
- 1 головка чеснока среднего размера;
- 4 зонтика укропа;
- по желанию листья черной смородины, вишни и хрена;
- 1 л воды.
Технология:
- Тщательно вымойте банку и простерилизуйте её удобным для вас способом.
- Огурцы вымойте и замочите на 2-3 часа в очень холодной воде.
- В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 литр воды. Как только жидкость закипит, добавьте в неё сахар и соль. Размешайте, пока крупинки соли и сахара не растворятся.
- В 3-литровую банку уложите треть листиков зелени и укропа, добавьте 2 горошины перца. Туда же — треть головки чеснока, предварительно очищенного и разрезанного пополам.
- Промокните вымоченные огурцы бумажным полотенцем, обрежьте кончики. Уложите один слой огурцов до половины объема банки.
- На них расположите половину оставшихся зелени, утрамбовывая слоем сверху.
- Снова утрамбуйте второй слой из огурцов.
- Покройте оставшимися чесноком, перцем, листьями и зеленью.
- Залейте содержимое 3-литровой банки горячим маринадом до самого верха. Если жидкости будет недостаточно, можно добавить кипяток из чайника.
- Для настаивания оставьте огурцы на сутки в тепле.
- После этого переместите закуску малосолиться на сутки в прохладное место – погреб или холодильник.
Классический пошаговый рецепт на 1 литр
В этом рецепте используются классические ингредиенты для малосоленных хрустящих огурцов – зонтики укропа, чеснок и хрен. Если хотите, вы можете добавить ароматные травы, такие как базилик, кресс-салат, черносмородиновые или вишневые листья. Это никак не повредит закуске. Малосольные огурцы готовятся исключительно с горячим рассолом. Рекомендуется использовать большую 3-литровую банку для приготовления.
Продукты:
- 1 кг свежих молодых огурцов;
- 2 корня хрена средней величины;
- 1 средний пучок свежего укропа с стеблями;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 л воды;
- 2 ст.л. каменной соли.
Технология:
- Простерилизовать банку удобным способом и дать ей высохнуть.
- В емкость уложить огурцы так, чтобы они заняли треть от общего объема тары.
- На огурцы выложить часть крупно нарезанного укропа, тертого корня хрена и два очищенных и разрезанных на 4 части чеснока.
- Уложить еще один слой огурцов, занимающих треть объема банки.
- Снова уложить ароматную прослойку, как на первом слое.
- И наконец, закончите последним слоем огурцов.
- Закройте оставшейся измельченной зеленью и нарезанным хреном сверху.
- В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Затем добавьте соль и растворите ее в кипятке.
- Маринадом залейте банку с будущими закусками до верхнего края горловины.
- Накройте крышкой.
- Оставьте банку с огурцами до полного охлаждения при комнатной температуре.
- Затем уберите на два дня в прохладное помещение или холодильник.
Малосольные огурцы — это популярная закуска на летнем столе, но любители таких заготовок готовят их даже в зимний период. Простая рецептура, минимальный набор ингредиентов и восхитительный вкус полезных огурцов делают это блюдо особенно популярным. Такие огурцы идеально подходят к различным гарнирам и являются отличной основой для салатов. Ваши родные и гости всегда высоко оценят эту хрустящую закуску и, безусловно, попросят вас поделиться рецептом.
