Необычные рецепты можно создавать и с использованием осьминогов. Морепродукты являются богатым источником полезных веществ, а также их белок легко усваивается организмом. Таким образом, данное блюдо с фунчозой может быть успешно использовано в диетическом питании, а также подойдет тем, кто стремится ограничить потребление калорий.
Фунчоза с морковью и огурцом
Я заметила, что с началом холодного сезона мой организм требует чего-то остренького и пикантного. Для того чтобы удовлетворить этот запрос и порадовать себя, я решила приготовить фунчозу с морковью и огурцами. Фунчоза представляет собой одно из наиболее популярных блюд восточной кухни, идеально подходящее как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Угощение из этой хрустящей рисовой вермишели, пропитанное ароматом специй, становится источником настоящего удовольствия. Этот рецепт особенно восхитителен и полезен: фунчоза изобилует ценными питательными веществами, витаминами и микроэлементами. Мой желудок остался в большом восторге и попросил повторения этого восхитительного банкета. А вы не хотите порадовать себя этим изысканным лакомством?
Способ приготовления: нарезка овощей.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3.
Ингредиенты:
- фунчоза (бобовая вермишель) – 200 г
- морковь среднего размера – 1 шт. (примерно 100 г)
- свежий огурец – 2 шт. (около 120 г)
- сладкий красный перец – 1 шт. (приблизительно 50 г)
- заправка для фунчозы по-корейски – 1 пакетик (80 г)
- соль – по вкусу.
- Фунчозу поместите в глубокую емкость и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрывала вермишель. Закройте емкость крышкой и оставьте на 10 минут в горячей воде. После этого откиньте фунчозу на дуршлаг и тщательно промойте холодной кипяченой водой. Дайте воде хорошенько стечь, затем переложите вермишель в глубокую чашку.
- Для экономии времени займемся подготовкой овощей, пока фунчоза настаивается. Очистите и промойте морковь, затем натрите ее на терке в форме соломки. После этого тщательно перемешайте морковь руками, чтобы выделился сок.
- Огурцы также промойте и нарежьте соломкой.
- Сладкий перец помойте, удалите семена и плодоножку, а затем нарежьте тонкими полосками.
- Чеснок очистите от шелухи, помойте и натрите на мелкой терке.
- В глубокую чашку с фунчозой добавьте натертые соломкой огурцы и морковь, сладкий перец, мелко натертый чеснок, а также заправку для фунчозы по-корейски. Все ингредиенты следует тщательно перемешать и попробовать на вкус, при необходимости добавьте соль.
- Оставьте готовый салат настаиваться как минимум на один час, после чего переложите в бокалы, тарталетки или салатник и подавайте к столу.
Советы от хозяйки:
- Если фунчоза оказывается слишком длинной, вы можете аккуратно ее нарезать после замачивания в горячей воде, чтобы облегчить использование.
- Чем дольше салат настаивается, тем более насыщенным становится его вкус.
- Заправку для фунчозы можно приготовить самостоятельно. Для этого смешайте растительное масло, имбирь, кориандр, рисовый уксус, острый перец и соль.
- Если свежих огурцов не оказалось, их можно заменить маринованными вариантами.
Ингредиенты для варианта салата с кунжутом:
- фунчоза — 200 г
- морковь — 2 шт.
- огурцы — 2 шт.
- кунжутное масло — 2 ст.л.
- соевый соус — 2 ст.л.
- сахар — 1 ст.л.
- рисовый уксус — 2 ст.л.
- кунжут — 1 ст.л.
- кориандр — по вкусу
- чеснок — 3 зубчика
Для того чтобы создать салат с фунчозой, морковью по-корейски и огурцами, вам потребуется набор свежих овощей и несколько основных приправ. Сначала следует подготовить фунчозу. Залейте ее кипятком и дайте постоять несколько минут для размягчения. Затем слейте воду и промойте фунчозу холодной водой, чтобы остановить процесс варки. После этого, если нужно, нарежьте фунчозу на более мелкие кусочки.
Затем очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте немного красного перца. Огурцы промойте и нарежьте тонкими полукольцами или полосками.
В большой миске смешайте нарезанную фунчозу, морковь и огурцы. В отдельной миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, сахар и рисовый уксус, аккуратно перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте этот соус к овощам и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт соусом.
На разогретой сковороде обжарьте кунжут на среднем огне до золотистого состояния, после чего посыпьте им салат.
При желании украсить салат свежими листьями кориандра и натертым чесноком. Закусочное блюдо выглядит очень привлекательно и разноцветно, а сочетание ароматных овощей и экзотической фунчозы придаёт ему особый шарм. Салат с фунчозой, морковью по-корейски и огурцами подходит как для обеда в офисе, так и для вечернего ужина дома. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления «Салат с фунчозой, морковью по-корейски и огурцами»
Начнем с подготовки фунчозы: залейте ее кипятком и оставьте на 5 минут для размягчения, затем слейте воду и промойте фунчозу холодной водой. Нарежьте фунчозу на небольшие кусочки.
Очистите морковь и натрите её на крупной терке. Если вы предпочитаете острый вкус, добавьте немного красного перца к моркови.
Огурцы промойте и нарежьте тонкими полукольцами или полосками.
В отдельной миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, сахар и рисовый уксус, аккуратно перемешайте до однородного состояния.
Добавьте полученный соус к овощам и тщательно перемешайте до того момента, когда все ингредиенты будут равномерно покрыты соусом.
Состав / Ингредиенты
Для приготовления салата с фунчозой и корейской морковью вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г фунчозы
- 2 моркови
- 1/2 красного лука
- 1 огурец
- 1/2 красного сладкого перца
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 зубчик чеснока, измельченный ножом
- Соль и перец по вкусу
Вы также можете добавить в салат свежую зелень, такую как кинза или петрушка, для более яркого вкуса и аромата.
Пошаговое приготовление
Вот пошаговый рецепт приготовления салата с фунчозой и корейской морковью:
- Сначала нарежьте морковь, лук и огурец тонкими ломтиками или на специальной терке. Красный перец нарежьте мелкими кубиками.
- Залейте фунчозу кипятком и оставьте на 5-7 минут, чтобы она размягчилась. Затем слейте воду и выложите фунчозу на блюдо.
- Добавьте нарезанные морковь, лук, огурец и перец на блюдо с фунчозой.
- В отдельной миске смешайте растительное масло, рисовый уксус, сахар, соевый соус, чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- Полейте полученный соус сверху на салат и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
- Оставьте салат на 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы вкусы соединились.
- Готовый салат с фунчозой и корейской морковью подавайте на стол, посыпав сверху свежей зеленью. Приятного аппетита!
С помидорами
Существует возможность приготавить салат с фунчозой из свежего огурца, болгарского перца и томатов. Это овощная версия блюда подходит для вегетарианцев. Для приготовления вам нужны следующие ингредиенты:
- фунчоза – 100 г.
- болгарский перец – 1 шт.
- томаты – 2 шт.
- огурец – 2 шт.
- лук – 1 головка.
- соевый соус – 2 ст.л.
- кунжутное масло – 2 ст.л.
- рыбный соус – 2 ч.л.
- соль – по вкусу.
- яблочный уксус – 1 ст.л.
Калорийность на 100 г салата с фунчозой составляет:
- Калорийность – 139 ккал.
- Белки – 1,8 г.
- Жиры – 4,3 г.
- Углеводы – 15,8 г.
Вот пошаговая рецептура салата с огурцами, овощами и стеклянной лапшой:
- Лук очистите от шелухи. Разрежьте на четыре части, каждую из которых нарежьте тонкими кольцами.
- Залейте лук яблочным уксусом и дайте ему постоять.
- Фунчозу залейте бутилированной водой и оставьте на 10-15 минут.
- Огурцы и помидоры вымойте. С помидоров можно снять шкурку, обдав их кипятком – так это будет намного легче.
- Нарежьте всё тонкими дольками, а огурцы – полукольцами.
- У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте тонкими полосками.
- Объедините все овощи в одной миске и добавьте туда нарезанную фунчозу.
- Заправьте салат смесью кунжутного масла, соевого и рыбного соуса, хорошо перемешайте.
- Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё немного соли.
С приправой чим-чим
Данная приправа идеально подходит к салату из фунчозы с огурцом, болгарским перцем, рыбой и мясом. Она является традиционной для корейской кухни и часто используется в других регионах Азии. Чтобы действительно ощутить оригинальный вкус, воспользуйтесь следующим рецептом, который требует:
- фунчоза – 120 г.
- морские гребешки – 100 г.
- кальмары – 100 г.
- длинноплодные огурцы – 2 шт.
- соевый соус – 2 ст.л.
- кунжутное масло – 3-4 ст.л.
- приправа чим-чим – 2 маленькие щепотки.
Калорийность на 100 г салата с фунчозой, кальмарами и огурцами составляет:
- Калорийность – 165 ккал.
- Белки – 5 г.
- Жиры – 4,3 г.
- Углеводы – 15,4 г.
- Отдельно отварите гребешки и кальмары.
- Затем замочите фунчозу в питьевой воде на 15 минут.
- Очистите огурцы от кожицы и нарежьте тонкими полукольцами.
- Смешайте в миске размокшую фунчозу, отваренных морепродуктов и нарезанный огурец.
- Смешайте соевый соус, кунжутное масло и приправу чим-чим, затем залейте этой смесью салат.
Ингредиенты на 100 г
- Калорийность: 90.83 ккал
- Белки: 0.75 г
- Жиры: 2.47 г
- Углеводы: 17.33 г
Для начала положите сухую лапшу фунчоза в глубокую емкость, выбирая достаточно вместительное блюдце, чтобы лапша могла свободно погружаться в воду. Залейте её кипятком, чтобы вода полностью покрыла фунчозу, и оставьте на 5-10 минут, чтобы она набухла и размягчилась. Через это время слейте воду через дуршлаг, тщательно процеживая лапшу. Затем промойте её под холодной проточной водой, чтобы возобновить процесс варки и сделать текстуру лапши упругой и слегка хрустящей. После мытья дайте фунчозе как следует стечь, чтобы удалить избыток воды, и она будет готова к дальнейшему использованию в рецепте.
Переложите подготовленную лапшу в миску, добавляя готовую корейскую морковь вместе с соком и маслом, в котором она была приготовлена.
Свежие огурцы промойте, обсушите и отрежьте концы. Если их кожица грубая, лучше её удалить. Нарежьте огурцы в форме спагетти. Для этого существуют несколько методов: используя спирализатор для овощей, нож-экономку, сначала нарезая огурцы на тонкие пласты, а потом нарезав их на тонкие полоски, или просто острым ножом нарезать на тонкие полосы и затем мелко нарезать их.
Аккуратно перемешайте получившийся салат с огурцами и попробуйте. При необходимости добавьте по вкусу соль, черный перец, острый красный перец, соевый соус, сахар или немного уксуса. Поставьте готовый салат в холодильник на 1 час. Блюдо из фунчозы с морковью и огурцами следует подавать холодным.
Полезные советы
Чтобы подчеркнуть вкус корейской моркови, вы можете слегка подогреть масло и добавить к нему чеснок, острый перец и кунжут, а затем полить этой ароматной смесью готовую фунчозу с огурцом. Это придаст блюду особую остроту и насыщенный аромат.
Для того, чтобы огурец оставался хрустящим, вы можете замариновать его в уксусе и соли на 10-15 минут перед добавлением в салат. Такой способ не только придаст огурцу пикантный вкус, но и сохранит его хрустящую текстуру в сочетании с мягкостью фунчозы.
Чтобы фунчоза не слипалась и оставалась нежной, после промывания холодной водой добавьте к ней несколько капель растительного масла. Это также поможет лапше лучше впитывать соус и ароматы других ингредиентов.
Если вы готовите корейскую морковь самостоятельно, добавьте в неё немного соевого соуса и уксуса. Эти составляющие не только усилят вкус моркови, но и сделают ее отличным дополнением к фунчозе и огурцам.
Чтобы сбалансировать остроту корейской моркови и свежесть огурца, попробуйте добавить немного меда или кленового сиропа в салат. Легкое сладкое усиливает гармонию между всеми составляющими и привносит новый вкусовой акцент в ваше блюдо.
Для того чтобы фунчоза с корейской морковью и огурцом оставалась свежей и вкусной, храните салат в герметично закрытом контейнере в холодильнике. Важно не мешать ингредиенты заранее: храните огурец отдельно, а перед подачей добавляйте его в салат. Это позволит избежать размокания огурцов и сохранит их хрустящую текстуру.
Фунчозу с корейской морковью и огурцом лучше употребить в течение 24 часов после приготовления. Если вам необходимо сохранить салат на более длительный срок, добавляйте огурец перед самой подачей, поскольку у него есть склонность выделять жидкость, что может привести к водянистости блюда и испортить его вкус.
