Приготовление этого супа не занимает много времени и не требует специальных навыков. Использование картофеля придаёт ему питательную консистенцию, а сыр добавляет кремовость и нежный вкус. Вряд ли кто-то устоит перед таким аппетитным блюдом.
Крем-суп из картофеля и сыра
Крем-суп на основе плавленого сыра и картофеля прекрасно готовится из простых и доступных компонентов. Это блюдо можно быстро приготовить для детей на обед, оно невероятно вкусное и сытное. Сырный оттенок хорошо гармонирует с картофелем, а итоговое изделие выходит не только сытным, но и очень нежным и ароматным. При выборе плавленого сыра для крем-супа необходимо обращать внимание на его качество: сыр должен полностью растворяться в процессе приготовления, не образовывать волокон и не сворачиваться в крупинки. Лучше выбирать сыр, на упаковке которого указано «для супа», чтобы обеспечить наилучший результат.
При расчёте пищевой ценности на 100 г блюда учитывайте калорийность сырья в сыром виде.
Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей плиты или других кухонных приборов.
Чтобы помочь вам лучше планировать время и усилия для готовки, мы оцениваем рецепты по их трудоемкости.
Уровни 1 и 2: такие блюда считаются очень простыми и простыми для приготовления.
Уровень 3: блюдо понятное в приготовлении, но требует некоторого опыта, и с первого раза может не получиться идеально.
Для блюд с уровнями 4 и 5 потребуются особые навыки, специфическое оборудование и больше времени.
Мы также оцениваем, насколько острым может получиться ваше блюдо, если в него добавляются специи или перец.
1 балл — блюдо слегка приправлено перцем.
2 балла — перец чувствуется, но оно не оставляет острого послевкусия.
3 балла — появляется легкое острое послевкусие.
4 балла — перец ощутим, но всё ещё можно есть без запивания.
5 баллов — очень острое блюдо, которое рискнет попробовать не каждый!
Также мы обращаем ваше внимание на наличие распространённых и потенциально опасных аллергенов. Прежде чем начать готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к какому-либо из ингредиентов.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы легче было ориентироваться в том, как и точно отмерить количество продуктов, предусмотренных в рецепте. Если вас интересует, сколько чего помещается в стакан или чайную ложку, особая таблица мер и весов поможет ознакомиться с этими данными.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
Для подачи
Чтобы сделать крем-суп с плавленым сыром и картофелем более полезным, выбирайте сыр с минимальным содержанием пищевых добавок и без усилителей вкуса.
Подготовьте ингредиенты для крем-супа: очистите морковь, картошку и лук. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками. Картофель и плавленый сыр нарежьте средними кусочками. Рекомендуется выбирать именно плавленый сыр, специально предназначенный для супов, поскольку большинство твердых сыров, даже натертых и залитых кипятком, не образуют однородной массы.
Шаг 1
Отварите картофель. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте соль и приправы. Затем варите на минимальном огне под крышкой в течение 20-30 минут.
Шаг 2
Приготовьте зажарку. Обжарьте морковь и лук на сковороде с добавлением масла в течение 4-5 минут. После этого добавьте жареные овощи и плавленый сыр в кастрюлю к вареному картофелю. Варите на небольшом огне, периодически помешивая, до полного расплавления сыра.
Шаг 3
Превратите всё в крем-суп. Погружным блендером измельчите смесь в кастрюле до получения однородной кремовой текстуры. Затем подогрейте суп ещё 2-3 минуты на плите.
Не сливайте воду из кастрюли после варки картофеля, она нужна для создания супа.
Подавать с шиком
Разлейте суп-пюре из картофеля и плавленого сыра по тарелкам, слегка поперчите и положите в каждую порцию небольшой кусочек сливочного масла. Рекомендуется приготовить крем-суп только на один раз, поскольку при разогреве на следующий день он может потерять свою изначальную нежность и вкус.
Описание приготовления:
Сделайте этот суп по-настоящему уникальным. Картофельный суп-пюре получается настолько мягким и бархатистым, что, я уверена, вам придётся его готовить снова и снова.
- Куриный (или овощной) бульон — 1 литр;
- Картофель — 500-700 граммов;
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Плавленый сырок — 3 штуки;
- Сливочное масло — 1 столовая ложка;
- Белый перец, соль — по вкусу.
Как приготовить «Картофельный суп-пюре с сыром»
1. Для начала подготовим овощи. Их необходимо тщательно промыть и очистить. Картофель, лук и морковь нарежьте небольшими кубиками. Не обязательно нарезать очень мелко, так как в конце готовки они будут превращены в пюре.
2. Овощи обжарьте. Я использую другой метод, который требует значительно меньше времени. Возможно, он и вам придётся по вкусу. Я смазываю форму растительным маслом, выкладываю лук и морковь, а сверху картофель. Затем отправляю в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте до появления золотистой корочки, а не до полной готовности, так как овощи будут ещё вариться.
3. Пока овощи запекаются, доведите бульон до кипения. Как только он закипит, отправьте туда запечённые овощи. Варите бульон, пока картофель не станет мягким. Затем добавляем плавленые сырки. Я кладу их целиком, хотя иногда, когда есть время, тру их на тёрке.
4. Доведите овощной бульон до кипения и варите, пока сыр не расплавится. Если он каким-то образом не полностью расплавился, не паникуйте: мы пюрируем суп блендером.
5. Суп готов. Наслаждайтесь! Не забудьте приготовить к супу сухарики. Я добавила немного куриного мяса в тарелки, так как оно осталось после варки бульона. Однако не менее вкусным он будет и без него.
Информация о рецепте
- Кухня: домашняя;
- Время приготовления: 80 минут;
- Порций в рецепте: 4;
- Сложность рецепта: простой;
- Просмотров рецепта: 15093;
- Понравилось: 20;
- Автор: krisenok;
- Создан: 28 сентября 2014 года, 15:49;
- Каталоги: Первые блюда, Суп в мультиварке, Суп-пюре сырный, Супы-пюре.
Это второй суп, который я приготовила в рамках тест-драйва на основе кулинарных книг, используя книгу «Помощники на кухне. Мультиварка. Готовим для школьников».
Суп обладает насыщенным сырно-сливочным вкусом, и в нем ощутим легкий подкопченный аромат, вызванный использованием колбасного сыра. Такое сочетание идеально подходит с эклерными крутонами.
Картофельный суп-пюре с сыром и гренками
- картофель — 0,5 кг;
- цветная капуста — 0,3 кг;
- морковь — 100 г;
- репчатый лук — 100 г;
- плавленый сыр — 0,2 кг;
- вода — 1,2 л;
- батон — 150 г;
- растительное масло — 40 мл;
- сливочное масло — 40 г;
- твердый сыр — 50 г;
- соль, специи — по вкусу.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками по 1,5 см.
- Цветную капусту разделите на соцветия, промойте под струёй воды и дайте высохнуть.
- Лук нарежьте мелко, освободив от шелухи.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- В кастрюле, предназначенной для приготовления картофельного супа, разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте картофель и залейте водой.
- Поварите 5 минут после закипания, затем добавьте цветную капусту и варите еще 15 минут.
- Переложите овощи из кастрюли в блендер, добавьте половник бульона, в котором они варились, затем измельчите в однородную массу.
- Оставшийся бульон доведите до кипения и добавьте в него плавленый сыр.
- Когда сыр полностью растворится, добавьте в бульон овощную массу, посолите, поперчите и перемешайте.
- Проварите немного, затем снимите с огня.
- Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте его в растопленном сливочном масле, затем посыпьте натертым твердым сыром и поместите на 10 минут в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Гренки с сыром отлично подчеркнут сливочный вкус картофельного крем-супа, приготовленного по этому рецепту.
Картофельный суп с твердым сыром и беконом
- картофель — 0,7 кг;
- бекон — 60 г;
- твердый сыр — 60 г;
- сметана — 160 мл;
- молоко — 0,5 л;
- вода — по мере необходимости;
- мука — 20 г;
- сливочное масло — 20 г;
- соль, специи — по вкусу.
- Очистите картофель, нарежьте его крупно, залейте водой и отварите до мягкости. Слейте лишний бульон и превратите картофель в пюре удобным способом.
- Обжарьте муку в сотейнике на сливочном масле, затем добавьте молоко, взбивая венчиком, чтобы избежать комков. Поварите несколько минут.
- Залейте картофель получившимся молочным соусом и тщательно перемешайте. При необходимости разведите картофельным бульоном, добавьте сметану, соль и перец.
- Доведите суп до кипения и добавьте натертый сыр, поварите еще пару минут.
- Бекон нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
При подаче нарезанные ломтики бекона укладывайте по тарелкам. Блюдо можно дополнительно посыпать сыром.
Картофельный суп-пюре с сыром легко и быстро готовится по данным рецептам. Приготовить его сможет даже начинающая хозяйка. И при этом он не обойдется в копеечку, однако нежный сливочный вкус приятно удивит как ваших гостей, так и домашних.
Крем-суп с плавленным сыром, картофелем и луком, горошком и фрикадельками
- 2 литра воды;
- 4 крупных картофелины;
- 3 плавленых сырка;
- репчатая луковица;
- средняя морковка;
- 100 г зеленого горошка (можно использовать свежий, замороженный или консервированный);
- 400 г мясного фарша;
- 1 ломтик белого хлеба или батона (корку лучше убрать);
- 1 небольшое куриное яйцо (или 1-2 перепелиных);
- пара зубчиков чеснока для подачи (по желанию);
- свежая зелень для подачи;
- 3 ломтика хлеба для приготовления сухариков (можно использовать белый или черный);
- растительное масло для жарки (всего 2-3 ложки).
Выход: примерно 6 порций.
Приготовление:
Ломтик белого хлеба замочите в молоке или воде, затем отожмите. Смешайте его с фаршем и яйцом, добавьте соль и поперчите по вкусу.
Доведите до кипения около 1,5 литра подсоленной воды. Сформируйте из мясной смеси небольшие шарики и опустите их в кипяток. Варите на тихом огне около 5 минут. Фрикадельки готовые.
На сковороде с 1-2 столовыми ложками масла поджарьте хлеб, нарезанный на сухарики.
Переходите к овощам. Картофель следует отварить в подсоленной воде (вода — примерно 2 литра). Лук и морковку обжарьте на сковороде.
Смешайте картошку, половину отвара (остальной отлейте в отдельную посуду, т.к. он ещё может пригодиться), морковь и плавленые сырки. Измельчите все с помощью блендера.
Если масса окажется слишком густой, добавьте немного отвара.
Добавьте в крем-суп горошек и, если хотите, чуть поперчите. Если вы собираетесь подавать суп сразу, а горошек консервированный, на этом этапе готовка завершена. Если же он должен немного постоять или горошек свежий, его нужно привести к готовности, при этом помните, что нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорело!
При подаче в каждую порцию добавьте фрикадельки, сухарики, порезанную зелень и немного выдавленного чеснока.
С таким рецептом супа можно экспериментировать бесконечно, добавляя в тарелку обжаренные шампиньоны (обязательно с чесноком), различные специи (например, паприку), кусочки отварной или копченой курицы, колбасы, сметану, сливки или натертый твердый сыр. Попробуйте все варианты и расскажите, какой из них пришелся по душе вашей семье!
