Тунец рецепты приготовления

Стейки тщательно промойте холодной водой, затем аккуратно обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы избавиться от лишней влаги. После этого щедро натрите их специями и оставьте мариноваться на пять–семь минут. Разогрейте гриль и смажьте его небольшим количеством масла. Не убавляя огонь, обжарьте стейки по две минуты с каждой стороны, добиваясь идеального подрумянивания. Подавайте к столу в горячем виде.

Как приготовить тунца: 20 быстрых и вкусных рецептов

Тунец обладает великолепным вкусом сам по себе, но интереснее будет приготовить с ним разные блюда. Мы собрали 20 лучших рецептов приготовления тунца, включающих как свежую рыбу, так и консервы, что позволит вам найти вариант на любой вкус!

Стейк из тунца

Начнем с простого рецепта, объясняющего, как приготовить идеальный рыбный стейк!

Ингредиенты: 800 г филе тунца, 2 ст.л. оливкового масла, черный молотый перец, крупная морская соль.

Процесс приготовления: Нарежьте тунца на стейки толщиной по 2 см. Смажьте каждый стейк оливковым маслом и приправьте по вкусу. На раскаленной сковороде-гриль обжаривайте тунца по 2–4 минуты с каждой стороны. Если вы используете антипригарную сковороду, не забудьте ее смазать маслом для предотвращения прилипания.

Стейк из тунца на сковороде

Стейк из тунца, приготовленный на сковороде, является высокобелковым блюдом, которое не только полезно, но и невероятно вкусно. Обжаренного тунца рекомендуется подавать с салатами из свежих овощей и легкими гарнирами. Для приготовления можно использовать как свежую, так и размороженную рыбу.

• 2 стейка тунца
• 1 лимон
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 щепотки соли

Тунец на сковороде готовится быстро и просто. Первая этап — извлечение рыбы из морозильной камеры с последующим оттаиванием в холодильнике, дающим время для полного размораживания.

Сбрызгиваем тунца оливковым маслом и оставляем для маринования на 20-30 минут, за это время один раз переворачивая рыбу, чтобы она равномерно пропиталась.

Сковороду раскалите и выложите на нее подготовленные стейки, обжаривайте их по три минуты с каждой стороны.

Подрумяненную рыбу оборачиваем в фольгу и оставляем на несколько минут, чтобы она «отдохнула» и соки распределились по стейкам.

Как приготовить филе тунца на сковороде?

Как правильно приготовить филе тунца на сковороде? В этом рецепте вы узнаете, как побаловать себя этой полезной и вкусной рыбой, обладающей уникальным, не похожим ни на что другое вкусом. Главное правило при приготовлении – не передерживать, так как тунец может утратить свою нежную текстуру и сочность.

Время готовки – 15 минут.

Время приготовления – 5 минут.

Ингредиенты:

• Филе тунца – 160 г.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Достаем тунца из морозильной камеры и оставляем на нижней полке холодильника под пищевой пленкой на несколько часов для оптимального размораживания.

Шаг 2. Промокните филе бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги, тем самым подготовив рыбу к обжариванию.

Шаг 3. Для маринования в мисочке объедините оливковое масло и соевый соус, перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 4. Погрузите рыбу в подготовленный маринад и оставьте мариноваться на 10 минут. Длительное время маринования не рекомендуется, чтобы не перебить вкус тунца.

Шаг 5. На сухую и разогретую сковороду выложите стейки, поддерживая средний уровень нагрева.

Шаг 6. Обжаривайте рыбу на протяжении двух минут, затем переверните стейки и готовьте еще 70-80 секунд для достижения нужной степени готовности.

Шаг 7. Подавайте готовые куски тунца, украсив их зеленью и свежими овощами – приятного аппетита!

Подготовка тунца: 3 простых шага

Разделка рыбы. Свежую рыбу необходимо обработать следующим образом: отделить голову и хвост, удалить плавники и разрезать брюшко. Освободите его от внутренних органов, снимите кожу, затем сделайте продольный разрез на спинке и осторожно отделите мясо от костей, которые обычно присутствуют в небольшом количестве.

Выбор маринада. После нарезки филе на кусочки, вы можете замариновать его в смеси соевого соуса, оливкового или кунжутного масла, меда, а также соков лимона или апельсина с любыми специями на ваш вкус. В качестве маринада также можно использовать красное вино, уксус, чеснок, сушеные травы и тертый имбирь, что придаст рыбе живой аромат и неожиданный вкус.

Отслеживание времени. Процесс маринования варьируется от 30 минут до 2 часов — мелочи, которые стоит учитывать, зависят от вашего времени на приготовление блюда. Учтите, что чем дольше тунец будет в маринаде, тем мягче и сочнее он получится.

Как правильно жарить тунца

Перед обжариванием стейки можно предварительно запанировать во взбитых белках, которые следует смешать с кунжутом, кориандром и другими пряностями по вашему вкусу. Наносить белковую массу лучше всего кисточкой для кулинарии, а затем обваливать в молотых специях.

Представляем универсальную инструкцию по обжариванию тунца:

1. Если в маринаде присутствует соевый соус, рыбу следует не солить. В противном случае, стейки необходимо натереть солью и перцем из расчета по вкусу.
2. Рыба, которая не проходила предварительное маринование, должна постоять 30 минут перед жаркой в раскаленном растительном или сливочном масле, по 2-3 минуты с каждой стороны, до появления золотистого корочка. Убедитесь, что кусочки тунца не превышают толщину 3 см, чтобы они хорошо приготовились и пропарились внутри.
3. Для определения готовности проколите рыбу вилкой: если она слегка расслоится снаружи, а внутри останется светло-розовой, значит, тунец готов к подаче.

Глазированные стейки из тунца

Для этого рецепта вам потребуется приготовить соус-глазурь, который подчеркнёт деликатный вкус рыбы и сделает её поистине потрясающей. Это блюдо понравится не только взрослым, но и детям, которые зачастую являются привередами в еде.

Время на приготовление, как и в предыдущих рецептах, составляет около 15 минут.

• 0,5 кг филе тунца;
• молотый чёрный перец по вкусу;
• морская соль по вкусу;
• 4 ч.л. сахарного песка;
• 1 ч.л. кукурузного крахмала;
• 1 ст.л. бальзамического уксуса;
• 1 ст.л. соевого соуса.

Порежьте филе тунца на стейки по порциям. Промокните их с помощью бумажных полотенец, затем натрите смесью морской соли и молотого черного перца.

Разогрейте сковороду и обжаривайте стейки с обеих сторон примерно по 3-6 минут, в зависимости от предпочитаемой степени прожарки.

Одновременно с обжариванием приготовьте соус-глазурь. Для этого комбинируйте сахар, кукурузный крахмал, бальзамический уксус и соевый соус в однородную массу. Выложите смесь в кастрюлю с толстыми стенками или на вторую сковороду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте с постоянным помешиванием пару минут, до загустения соуса.

После этого готовые стейки выкладывайте на тарелки и поливайте глазурью. Теперь вы можете наслаждаться вкусным и полезным обедом или ужином!

Теперь вы знаете, как можно вкусно приготовить стейк тунца. Чтобы сделать это блюдо ещё более интересным, попробуйте подать его с соусом песто. Самый удобный способ — это купить готовый соус в супермаркете, однако в этом случае вы не сможете гарантировать его качество. Лучше всего приготовить его самостоятельно, тем более, что это довольно просто и займёт всего 15-20 минут.

Зелёный соус песто

• пучок свежего базилика;
• 30 г обжаренных орехов кедра;
• 60 г сыра пармезан;
• 40 г сыра Пекорино, при желании его можно заменить другим сыром, или вовсе не использовать;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. растительного масла, предпочтительнее оливкового;
• соль по вкусу.

Промойте базилик под холодной проточной водой и тщательно просушите его с помощью бумажного полотенца. Поместите в блендер базилик, обжаренные кедровые орехи, щепотку соли и зубчики чеснока. Добавьте мелко натертый сыр и растительное масло, взбивайте до получения однородной консистенции, так чтобы у вас вышло зелёное пюре.

Соус песто прекрасно сочетается не только с рыбными стейками, но и с мясом мраморной говядины, придавая ему изысканный вкус!

Приготовленный в домашних условиях соус песто хранят в холодильнике не более 2-3 недель. Если вы сделали больший объем, чем требуется, отправьте соус в морозильную камеру для долгосрочного хранения и доставайте по мере необходимости.

По-мароккански с паприкой и петрушкой

Это ароматное и вкусное блюдо обрадует любителей острых ощущений. В качестве гарнира можно использовать овощи, приготовленные на гриле или на пару. Подготовка займет примерно час.

В блендере измельчите петрушку и чеснок, добавьте паприку, соль, влейте оливковое масло и лимонный сок. Промытую филе тунца обсушите бумажными полотенцами, нарежьте на стейки и замаринуйте в приготовленном соусе на полчаса. Затем обжаривайте стейки на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны. После этого накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте тунец ещё 5–7 минут. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.

Для приготовления стейков тунца выбирайте морскую соль без добавок, так как соль с йодом или другими компонентами может испортить вкус рыбы.

На гриле в соевом соусе с молотым имбирем

Этот способ приготовления стейков позволяет сделать это всего за полчаса. В результате получится аппетитное блюдо с пикантным, слегка острым вкусом. Подавайте его на подушке из листьев салата или шпината, украсив помидорами черри для придания красительности.

Для начала приготовьте маринад, смешав молотый имбирь, оливковое масло и соевый соус. Полейте получившимся маринадом стейки тунца и оставьте их в холодильнике на 20 минут. Затем обжарьте стейки на гриле с обеих сторон по три минуты.

Перед подачей на стол можно дополнительно полить рыбу соусом терияки для улучшения вкуса.