Бутерброды со свеклой

Горчица добавит яркости к мясному вкусу этого блюда, что делает его более выразительным. Не забудьте, что мясо нужно отварить заранее до полной готовности, чтобы добиться идеального вкуса.

Готовим из свёклы и сельди роскошный паштет: бутерброды получатся вкуснее, чем с красной рыбой

Неизменно традиционный салат «Шуба» присутствует на большинстве новогодних застолий. Однако мы предлагаем вам не тратить драгоценное время на его сложное приготовление, а заменить его интересной и оригинальной закуской – свекольным паштетом с сельдью. Эта закуска может стать достойной альтернативой красной рыбе на праздничных бутербродах. Мы делимся с вами простым и удобным рецептом, а также интересным бонусом от редакции.

Напоминаем, что сочетание свёклы с малосольной рыбой многим знакомо с детства. Именно поэтому салат «Сельдь под шубой» так популярен, хотя на его приготовление уходит много времени. Зная это, не спешите мучиться с натертыми овощами и слоями, так как есть более быстрый способ: готовьте нежнейшую пасту-намазку по нашему рецепту.

Свекольный паштет с сельдью

Бутерброды с таким паштетом улетят со стола быстрее, чем закуски с красной рыбой, ведь это сочетание невероятно вкусное!

Ингредиенты:

• Филе малосольной сельди — 150 г
• Свёкла — 150 г
• Плавленый сливочный сыр — 90 г
• Сливочное масло — 50 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и черный молотый перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Вы также можете заменить рыбное филе на консервированное, но предварительно обязательно откиньте кусочки сельди на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте свёклу от загрязнений. Не отрезая хвостик, помещайте её в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала корнеплод. Варите до полной готовности примерно 30-40 минут.
2. Выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким и легко поддавалось перемешиванию.
3. Отварите яйцо вкрутую. После этого остудите его и аккуратно очистите от скорлупы.
4. В большую миску положите кусочки сельди, нарезанную варёную свёклу, кубики плавленого сыра, сливочное масло и варёное яйцо. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
5. С помощью погружного блендера измельчите все ингредиенты до однородного состояния. В случае отсутствия блендера можно воспользоваться мясорубкой с мелкой решеткой.
6. Посолите и поперчите паштет по вкусу, затем тщательно перемешайте до получения однородной массы. При подаче украсьте готовую закуску свежей зеленью.

Кроме того, вы можете заранее подготовить бутерброды. Для этого подсушите в духовке тонкие ломтики ржаного хлеба и обильно смажьте их приготовленным свекольным паштетом. Веточка укропа станет изысканным финальным акцентом вашего блюда.

Пошаговые фото рецепта

1. Чтобы сделать бутерброды, нужно начать с запекания свёклы. Промойте свёклу, очистите от кожуры и нарежьте очень тонкими слайсами. Выложите нарезанные овощи на противень. Я использую форму для пиццы. Присыпьте итальянскими травами или любыми пряными специями по вашему вкусу, добавьте немного соли и полейте оливковым маслом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек свёклы был равномерно покрыт маслом и специями. Уложите их в один слой и поместите в предварительно разогретую духовку на 10 минут при температуре 200 °C. Свёкла готовится быстро, поэтому не забывайте следить за процессом. Я использую электрический духовой шкаф объемом 18 литров – в нем мелкие и небольшие продукты запекаются быстро и эффективно.

3. Для приготовления намазки я воспользуюсь блендером. Это удобный способ быстро и качественно соединить все ингредиенты, что сократит время приготовления. В чашу блендера добавьте творог, сметану и щепотку соли. Перебейте все ингредиенты до достижения однородной массы.

4. Мелко нарежьте петрушку, оставив немного для украшения бутербродов. Огурец натрите на крупной терке.

5. Добавьте нарезанную петрушку и натертый огурец в подготовленную массу. Важно хорошо отжать натёртые огурцы от лишнего сока, прежде чем добавлять их в массу, чтобы избежать излишней влагозадержки.

6. Все ингредиенты хорошо перемешайте ложкой и переложите в какую-нибудь ёмкость. Готовить большое количество не стоит; лучше съесть намазку сразу же, чтобы насладиться вкусом и свежестью всех ингредиентов.

7. Я готовила бутерброды для перекуса. Разрежьте хлеб на две половинки, щедро намажьте намазку и сверху положите печеную свёклу. Украсьте веточкой кудрявой петрушки. Это не только вкусно, но и полезно, учитывая, что рецепт займет немного времени, благодаря современной кухонной технике: блендеру и электрическому духовому шкафу небольшого объема. У меня он на 18 литров с тенами сверху и снизу и тремя режимами приготовления.

Информация о рецепте

• Кухня: Домашняя
• Время приготовления: 30 мин.
• Порций в рецепте: 4
• Сложность рецепта: Простой
• Просмотров рецепта: 1476
• Понравилось: 0
• Автор: Наталья Курникова
• Создан: 21 сентября 2023, 15:12
• Каталоги: Бутерброды, Закуски

Следует помнить, что иммунитет напрямую зависит от здоровья желудочно-кишечного тракта. Свекла, творог и сметана — это продукты, которые помогут поддерживать ваше здоровье. Приготовьте полезные бутерброды для улучшения благосостояния!

Пикантные бутерброды со свеклой и сыром

Это блюдо допускает множество вариаций. К красным кубикам свеклы можно добавить на хлебоньки кусочки соленого огурца, вареное куриное яйцо или отварной картофель. Таким образом, получится фуршетный вариант знаменитого салата «Сельдь под шубой», но в сочетании с нейтральным сыром, который раскрывает вкус всех остальных ингредиентов.

Готовим

Для приготовления нам понадобятся три кусочка черного хлеба, которые мы подсушим в тостере, а затем щедро намажем плавленным сыром (100 г).

Запеченную свеклу очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем на смазанный хлеб. Затем сбрызгиваем растительным маслом и посыпаем молотым кориандром. Сверху укладываем по три небольших ломтика сельди (150 г) и добавляем кольца красного лука (одной небольшой луковицы будет достаточно). Наконец, посыпаем свежим укропом и горошками черного перца для аромата.

Особенности рецептов бутербродов со свеклой и сельдкой

1. Выбирайте свеклу небольшого размера богатого насыщенного цвета столовых сортов. Варите её около 40 минут (после закипания) с накрытой крышкой.
2. Запеченную свеклу стоит приготовить заранее. Каждый корнеплод можно завернуть в фольгу. Можно очищать ее перед запеканием или оставить в кожуре. Запекайте при температуре 200 градусов около 60 минут.
3. Маринование требует времени, однако, в случае использования сырой свеклы, достаточно бланшировать её всего 3 минуты в кипятке. Это позволяет сохранить максимальное количество витаминов.
4. Приобретайте готовое филе сельди, чтобы избежать лишних забот при его подготовке.
5. Для формирования блюд подходит любая свежая зелень, которую предпочитает хозяйка и ее семья. Идеально, если зелень только что собрана с грядки или подоконника.

Готовьте с нами, наслаждайтесь едой и делайте её красивой.

Как приготовить бутерброды с сельдью

Привожу пошаговый рецепт приготовления бутербродов:

В первую очередь начните варить свеклу и яйца в разных кастрюлях до полной готовности. Затем подготовьте остальные компоненты. Из кусков ржаного хлеба выдавите квадратные формы для бутербродов с помощью фигурных формочек. В моем случае это небольшие елочки, однако можно использовать звездочки или любые другие символы Нового года. Если таких формочек нет, можно сделать основу с помощью горлышка рюмки или просто нарезать хлеб на четыре части. Заготовки смажьте совсем тонким слоем майонеза. Он поможет держаться всем компонентам на хлебе и предотвратит их сползание.

Яйцо полностью остудите, снимите ненужный слой и нарежьте крупными кружками, а затем уложите на хлебные формы.

Остывшую свеклу очистите от кожуры, натрите на мелкой терке и поместите в глубокую емкость. Учтите, если при измельчении выделилось много соков, его лучше слить, чтобы приготовленное блюдо не стало слишком жидким.

После этого добавьте майонез, тщательно перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

Смесь помещайте по одной чайной ложке сверху на кружки яйца.

С красной луковицы снимите шелуху, сполосните и нарежьте кольцами, затем положите на свекольную массу.

Следующим этапом поместите кусочки сельди. Вы можете использовать уже подготовленную нарезанную сельдь в масле или же сделать это самостоятельно, изъев все мелкие косточки.

Дополните сверху на сельдь небольшое количество дижонской горчицы и добавьте немного стрелок зеленого лука.

Закуску подавайте сразу после приготовления, чтобы она была свежей и ароматной.

Канапе с копчёным лососем на Новый год

Эти мини-бутерброды с рыбой становятся настоящим украшением любого стола. Копчёный лосось в сочетании с творожным сыром добавляет этому блюду ощутимую изысканность.

Что понадобится:

• Копчёный лосось – 100 г.
• Творожный сыр – 50 г.
• Зелень укропа – 40 г.
• Чёрный хлеб.

Для приготовления мягкой творожной пасты нам понадобится блендер. Он поможет добиться воздушной текстуры.

Как готовить

Измельчите укроп мелко.

Смешайте его с творожным сыром и взбейте блендером до состояния однородности.

Приготовьте кольца из кусочков черного хлеба с помощью рюмки, затем смажьте каждый кусочек сырной намазкой.

На каждое колечко положите рулетик из тонких кусочков лосося.

Закусочные бутерброды с авокадо

Для новогоднего блюда лучше всего подойдут слабосоленые филе лосося, однако не менее вкусным будет и филе горбуши. Чтобы сэкономить, можно самостоятельно засолить рыбу заранее. Для этого смешайте две столовые ложки соли с одной частью сахара, обваляйте 500 г филе со всех сторон и оставьте в холодильнике на ночь. Перед использованием лишнюю соль можно аккуратно срезать ножом.

Что понадобится:

• Филе красной рыбы – 300 г.
• Ломтики хлеба – 12 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Сливочное масло.
• Пармезан – 50 г.
• Зелень лука – 6 веточек.

Также заранее подготавливайте филе рыбы, чтобы добиться нужного вкуса. Обваляйте его в смеси соли и сахара и оставьте в холодильнике на ночь.

Как готовить

Нарежьте хлеб тонкими ломтиками или используйте уже готовый батон.

При желании обжарьте его на сухой сковороде с обеих сторон.

Нанесите на хлеб тонкий слой сливочного масла.

Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте тонкими слайсами. Чтобы предотвратить потемнение, сбрызните его лимонным соком.

Выложите нарезанное авокадо на хлеб, затем распределите тонкие срезы рыбы.

Посыпьте тертым пармезаном и украсьте веточкой зеленого лука.

Закусочные бутерброды, как холодные, так и горячие, идеально подойдут для новогоднего стола. Их удобно готовить разнообразными способами, создавая ассорти на одном блюде, учитывая вкусовые предпочтения каждого гостя. Если уделите время и сделаете праздничную презентацию в новогоднем стиле, то ваше блюдо станет настоящим украшением стола.