Съедобные цветы великолепно выглядят в желе и в десертах, основанных на желе. Используйте свою фантазию, чтобы создать настоящие произведения искусства среди сладкого! Мы предлагаем вам несколько базовых рецептов для приготовления желе, а далее уже можно экспериментировать!
Цветы из желе своими руками. Цветок в желе. Мастер-класс. Тонкости приготовления. D цветы в желе: инструменты
Это удивительное украшение действительно съедобно и его достаточно просто сделать. Удивите своих гостей оригинальностью! Итак, давайте включим нашу креативность!
Ингредиенты:
Лимонное желе (можно использовать покупное)
Молочное желе:
Молоко — 2 стакана;
Желатин — 2 ст. ложки;
Сахар — 3 ст. ложки;
Сахар ванильный — 1 пакетик.
Сначала необходимо подготовить лимонное желе (рекомендуется оставить его застывать на ночь в холодильнике). Цвет лимонного желе послужит фоном для дальнейших элементов. Желатин следует готовить в прозрачной посуде, чтобы видеть, что мы делаем на каждом этапе.
Для создания цветков мы будем готовить молочное желе: начало процесса включает замачивание желатина (не дольше двух часов), после чего излишки воды слить через ситечко. Затем молоко нужно соединить с сахаром, довести до кипения, постоянно помешивая, после добавления ванилина. В слегка охлажденное молоко добавляем желатин, тщательно размешиваем до полного растворения, но не доводим до кипения. Охладите получившееся желе.
Отлейте часть молочного желе и окрасите оставшуюся часть в нужные оттенки, в зависимости от вашей задумки, например, соком свеклы — для получения бордового, соком шпината — для зеленого, морковным соком — для оранжевого… Также можно применять пищевые красители.
Начинаем создание серединки цветка: ее формирование осуществляется довольно просто — с помощью шприца аккуратно вводим белое желе, а излишки, выступившие на поверхность, убираем влажной тряпочкой, предварительно смоченной в ледяной воде.
Для формирования лепестков нам понадобятся ложечки с различными размерами ручек. Протыкаем желе ручкой ложки на глубину в соответствии с задуманным узором, и не вынимая ложку, вводим желе из шприца по нижней стороне ложки. Для внутренних лепестков используем маленькую ложку, а для наружных — ложку большего размера, чтобы они получились тонкими и нежными.
Таким образом, создаем всю предложенную композицию. После этого аккуратно заливаем сверху слой прозрачного желе, чтобы закрыть цветы, и ставим в холодильник. Когда желе полностью застынет, опускаем его на минуту в горячую воду, накрываем блюдом и быстро переворачиваем.
Набор основных инструментов включает: чайные ложки разных размеров и форм, медицинские шприцы в количестве, соответствующем числу цветов, пищевые красители, молоко, желатин, сахар, формочку для желе, ледяную воду и чистую тряпочку.
Если вы планируете делать цветы, например, хризантемы, вам потребуются ножи с лезвиями различной ширины для лепестков.
Для цветов с большой серединкой, как, например, ромашки или подсолнухи, сначала необходимо с помощью шприца нарисовать круг, а затем дополнительно заполнить его уколами. Также мы предлагаем вам несколько вариантов 3D цветов в желе.
Существует небольшое видео, демонстрирующее процесс создания цветов с использованием техники шприца, без необходимости использования ножа:
Изготовление 3D желе тортов — это замечательный подарок для любого праздника и знак внимания для ваших любимых, близких, друзей и коллег.
Красивые и оригинальные 3D желе торты можно сделать достаточно легко и просто своими руками. Овладев искусством создания 3D желейных цветов и фигур, вы можете превратить процесс их изготовления в увлекательное хобби.
Торты с 3D цветами из желе – это не столь распространённое явление, и их часто нужно либо тщательно искать в кондитерских, либо заказывать. Их стоимость вполне обходится прилично, в сравнении с затратами на ингредиенты.
На самом деле, создание желейных цветов не так сложно — достаточно немного попрактиковаться и освоить основные принципы создания 3D цветов из желе.
Для приготовления 3D желе торта требуется основа из желатина, а для самих цветов — лепестков, пестиков и листиков — нам понадобятся натуральные пищевые красители, такие как соки различных овощей и фруктов, а также обычное молоко.
Инструменты — 3D желе торты:
чайные ложки разных форм и размеров, медицинские шприцы (в количестве необходимых цветов), ножи с лезвиями различных ширин, пищевые красители, желатин, молоко, вода, салфетки, формочки для желе.
Технология изготовления — 3D желе торты
Как упоминалось ранее, изготовить такие цветы в желе достаточно просто. После небольшой практики выполнение этой задачи принесет вам не только удовлетворение, но и радость, особенно когда вы осознаете, что способны создавать 3D цветы из желе, не уступающие тем, что изображены на фотографиях.
В уже застывшее желе с помощью шприца вводится цветной раствор, а излишки аккуратно убираем с поверхности с использованием салфетки.
Как создавать цветы в желе — видео
Затем можно оставить форму в холодильнике на 10 минут, после чего извлечь её и продолжить добавление других элементов.
Чтобы создать листья различной формы — острые, округлые и так далее — используем чайные ложки и ножи. В видео ниже автор технологии Лиза Глинская наглядно демонстрирует весь процесс и рецептуру изготовления таких шедевров.
Готовое желе извлекать из формы тоже несложно — достаточно подержать дно и боковые стороны формы в горячей воде на несколько секунд, накрыть формой плоской тарелкой, перевернуть, и ваши 3D цветы из желе будут готовы.
Теперь вы знаете, как создают 3D желе торты. Желаем удачных экспериментов!
Сегодня мы расскажем вам, как делают 3D желе в домашних условиях, используя самые обыкновенные и широко доступные материалы.
Прежде всего, стоит отметить, что 3D желе действительно смотрится очень привлекательно и необычно. 3D цветок в желе может стать для вас отличным вариантом, если вы планируете удивить кого-то оригинальным и приятным сюрпризом.
Кроме того, эти красивые и необычные цветы могут использоваться как украшение для праздничного стола или в качестве весьма оригинального десерта, который не оставит никого равнодушным.
Самое приятное в этом деле — себестоимость 3D цветов оказывается весьма доступной. Особенно если решите создавать их своими руками. Вам потребуется лишь потратить небольшую сумму на формочку для желе, желатин, пищевые красители, шприцы и инструменты для изготовления цветов. В качестве инструментов подойдут пластиковые ложечки, ножи и трубочки различного диаметра и длины. Хотя можно приобрести специальный набор для 3D цветов в желе, на самом деле, для получения потрясающего результата это вовсе не обязательно. Гораздо важнее — освоить технику работы с разноцветным жидким желе и набить руку.
желе с цветами внутри. Японские желе цветы. Рецепт цветов в желе. Японские сладости желе цветы. Как создать цветы в желе.
Шаг 1
Создайте базовое желе, которое обязательно должно быть прозрачным. Замочите желатин в воде согласно инструкции, разогрейте 250 мл воды, добавьте набухший желатин и перемешайте до полного растворения. Введите сок лимона и при желании сахар по вкусу, я сама предпочитаю кисло-сладкий вкус, поэтому сахар обычно не добавляю. Поместите это желе в холодильник на ночь.
Теперь создайте молочное желе: молоко необходимо для достижения более насыщенного цвета. Замочите и растворите желатин согласно инструкции, затем смешайте с теплым молоком, разделите на нужное количество частей и добавляйте красители.
Шаг 3
Теперь начинается самое интересное. Аккуратно протыкаем ножом или ложкой прозрачное желе, и с помощью шприца вливаем в это отверстие окрашенное желе. Выступившие на поверхность пятна сразу вытираем влажной тряпочкой. Ложкой создаем лепестковые цветы и листочки. Например, я сделала такой синий цветок.
Мастер-класс по 3D цветам в желе от Лизы Глинской.
Чтобы создавать шедевры 3D цветов в желе, как на видео, вам понадобятся определенные инструменты.
На самом верху страницы с товаром нажмите купить с кэшбеком и получите 7% скидку от Алиэкспресс на этот товар и все последующие покупки. Вот как это выглядит на странице товара.
В набор входит 10 насадок из нержавеющей стали и шприц; цена набора составляет $45 без скидки.
Купить Набор для 3D цветов в желе, 5 насадок с кэшбеком
3. Набор для 3D цветов в желе, набор включает 10 насадок из нержавеющей стали, но без шприца; цена без скидки составляет $9,09.
Подготовим полотно
Под полотно мы будем подразумевать основу, прозрачную и достаточно плотную, в центре которой позже будет формироваться цветок.
- Желательно готовить его в прозрачной посуде (стекло или пластик), чтобы было хорошо видно цветок в желе.
- Для достижения нужной плотности желе необходимо соблюдать пропорции: на 200 мл воды следует использовать 10 г сухого желатина.
- Прозрачное полотно можно окрасить в разные оттенки по своему усмотрению, но многие, чтобы упростить последующую работу, предпочитают оставлять его в первозданном виде.
- Для приятного вкуса, но также чтобы избежать помутнения, в основу добавляют сахар (40-50 г) и чайную ложку лимонного сока.
- Залейте желатин необходимым количеством воды и дайте ему набухнуть.
- Разогрейте массу, растворите в ней сахар, добавьте лимонный сок, кипятить не нужно, достаточно подогрева до 80 градусов.
- Дайте желе немного остыть, а затем поместите в холодильник.
Основа для лепестков
Для окрашивания цветка в желе лучше всего использовать натуральные соки (из свеклы, моркови, шпината), а для достижения нужной плотности добавляем молоко. Без молока тонкие нежные лепестки не будут столь выразительными, однако существует несколько важных моментов, которые следует учесть:
- Молоко не переносит кислоту, при взаимодействии с ней быстро свертывается, поэтому сильнокислые соки, такие как апельсиновый, вишневый, лимонный и другие, лучше не использовать.
- Консистенция должна быть максимально концентрированной, поэтому желательно готовить красители самостоятельно — отжимая сок из овощей и фруктов. Так 3D цветы в желе будут выглядеть особенно насыщенно, а сам десерт станет исключительно полезным.
- Не забываем соблюдать пропорции (10 г на 200 мл), залейте желатин водой, дайте ему набухнуть, а молоко отдельно хорошо подогрейте, кипятить его не рекомендуется.
- Соедините молоко с набухшим желатином и соком так, чтобы общее количество жидкости не превышало 200 мл, иначе лепестки могут плохо застывать и не держать форму.
Засахаренные лепестки роз
Из одного слегка взбитого белка, мелкого сахара или пудры и лепестков вашей собственной розы можно сделать такую красоту. Лепестки необходимо промыть, тщательно высушить и расправить. Смажьте их тонким слоем белка с помощью кондитерской кисточки. После этого присыпьте сахаром или пудрой через ситечко. Разложите на сухой доске с расстоянием друг от друга, добавьте ещё немного сахара или пудры сверху. Оставьте на минимум два часа, после чего вы можете использовать их.
Краткий справочник съедобных цветов
Из календулы можно использовать только лепестки. Их вкус может варьироваться от пряного до горьковатого, напоминая шафран, придавая блюдам желто-оранжевый оттенок. Используется в супах, пасте, блюдах с рисом, при приготовлении масла с травами и в салатах.
Василёк имеет сладко-пряный вкус, напоминающий гвоздику. Этот цветок также может выступать в роли натурального красителя. Чаще всего используется просто для украшения.
Вечерницу часто путают с флоксом, однако у флокса — пять лепестков, а у вечерницы или ночной фиалки — четыре! Она принадлежит к семейству капустных и отличается немного горьковатым вкусом. Используются не только цветы, но и молодые листья.
Цветы маргариток немного горчат, поэтому их чаще используют для украшения, чем как съедобный ингредиент в салатах и десертах.
Цветы мальвы применяют в десертах и салатах. Их вкус нежный и нейтральный.
Желтые, белые и фиолетовые цветы фиалки могут быть использованы для декорирования тортов, пирожных, а также в салатах, супах и напитках. Они прекрасно подойдут к сырной тарелке.
Настурции обладают нежным вкусом с лёгким перцевым послевкусием. Это одни из самых популярных съедобных цветов, которые часто выращивают на дачных участках. Используются как сами цветы, так и их листья. Отлично подходят в салаты, десерты, закуски и сэндвичи.
Вкус лепестков роз варьируется от сладковатого, напоминающего зеленое яблоко или клубнику, до мятного и даже слегка пикантного, в зависимости от сорта, цвета и условий выращивания. Вкусовая гамма темных роз более насыщенная. Все сорта роз можно есть, но предпочтительнее выбирать те, что выращены без химии в домашних условиях. Лепестки используют для украшения мороженого и десертов, вписываются в состав салатов. Также делаются на основе лепестков розовая вода, варятся джем и сироп.
