Наиболее оптимальным способом хранения целых кочанов цветной капусты является размещение их в овощном ящике холодильника, где они могут сохраняться не более двух недель. Однако лучший вариант – это упаковка кочана в вакуумный контейнер, поскольку влага является главным врагом для капусты, негативно влияя на её свежесть и качество.
Цветная капуста, запечённая с сыром в сливочном соусе
Блюдо «Цветная капуста, запеченная с сыром в сливочном соусе» с успехом завоевало сердца гурманов своей уникальной текстурой и насыщенным сливочным вкусом. Оно оставляет незабываемое впечатление на тех, кто решает его попробовать. Особенно популярно это блюдо в весенний период, когда на рынках можно купить свежую цветную капусту. Для его приготовления используются только свежие и сочные овощи, а также нежный сливочный соус, который приправляется изысканными специями. При готовке понадобится кастрюля, сотейник, форма для запекания и нож для нарезки овощей.
Чтобы полностью насладиться изысканным вкусом и ароматом запеченной цветной капусты с сыром, рекомендуется подавать ее с гарниром из свежих овощей, а также с ароматным рисом или картофельным пюре. Это блюдо станет отличным дополнением к вашему обычному меню благодаря своей изысканности и аппетитному внешнему виду.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 головка
- Сыр — 200 г
- Сливки — 200 мл
- Сливочное масло — 2 столовые ложки
- Мука — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
Технический процесс начинается с разогрева духовки до 180 °C. Затем возьмите головку цветной капусты и разберите ее на соцветия, тщательно промыв их под холодной водой. Приготовьте большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Опустите соцветия цветной капусты в кипящую воду и варите в течение 3-5 минут, чтобы они стали наполовину готовыми. После варки аккуратно откиньте капусту на друшлаг, чтобы стекла лишняя влага.
Нарежьте сыр небольшими кубиками. В отдельной кастрюле на среднем огне разогрейте сливки до теплого состояния. В другой кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать появления комков. Постепенно добавляйте горячие сливки, продолжая перемешивать, пока не получите однородный соус. После закипания следует варить соус, помешивая, до его загустения.
Для добавления аромата и глубины вкуса в соус, добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. В большой форме для запекания равномерно разложите головки цветной капусты и слой сыра. Затем равномерно залейте блюдо сливочным соусом, чтобы он покрыл все ингредиенты.
Поместите форму в заранее разогретую духовку и готовьте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. После приготовления достаньте запеканку из духовки, подавайте на стол горячей и наслаждайтесь гармоничным сочетанием цветной капусты и сыра в сливочном соусе.
Добавочные ингредиенты
- Цветная капуста – 600 г
- Мука – 20 г
- Сливочное масло – 30 г
- Лимон – 1 шт.
- Сливки – 300 мл
- Соль и сахар – по вкусу
Начните с очистки цветной капусты от листьев, ее нужно тщательно промыть, а затем ненадолго замочить в растворе воды с солью и уксусом для удаления возможных насекомых.
Затем разделите капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости.
Откиньте отваренные соцветия на дуршлаг и дайте воде стечь.
Для соуса муку обжарить на сковороде без добавления жиров, постоянно помешивая.
Затем разведите муку в сливках так, чтобы не образовались комки (для этого сначала смешайте муку с небольшой порцией сливок).
Добавьте в сливки масло, соль, сахар и небольшой кусочек лимона (его затем нужно будет удалить из готового соуса). Кипятите смесь, помешивая, чтобы она не пристала к дну сковороды.
Когда соус готов, добавьте 3 чайные ложки лимонного сока, залейте соусом приготовленную цветную капусту и подайте к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Похожий видео рецепт
- Супы (118)
- Бульоны (3)
- Солянки (3)
- Рыбные супы (3)
- Свекольники (4)
- Рассольники (5)
- Холодные супы, окрошки (8)
- Грибные супы (9)
- Борщи (12)
- Супы-пюре (13)
- Щи (16)
- Что подать к супам (19)
- Вегетарианские супы (29)
- Разные супы (38)
- Салаты с мясом (5)
- Салаты с курицей (6)
- Салаты с грибами (8)
- Разные салаты (12)
- Рыбные салаты (14)
- Салаты из морепродуктов (15)
- Салаты с сыром (26)
- Овощные салаты (85)
- Закуски из яиц (1)
- Закуски из творога (2)
- Закуски из грибов (4)
- Закуски из сыра (9)
- Мясные закуски (18)
- Закуски из рыбы и морепродуктов (20)
- Овощные закуски (35)
- Гарниры из макаронных изделий (макароны) (4)
- Гарниры из круп (18)
- Гарниры из овощей (36)
- Гарниры к мясным и рыбным блюдам (47)
- Горячие соусы (5)
- Холодные соусы (13)
- Тесто (6)
- Лепёшки (11)
- Блины (13)
- Хлеб (14)
- Пироги (25)
- Пироги с капустой (8)
- Пироги с яблоками (15)
- Колбасы (1)
- Шашлыки (4)
- Вторые блюда из баранины (10)
- Вторые блюда из субпродуктов (11)
- Вторые блюда из птицы (12)
- Вторые блюда из свинины (14)
- Вторые блюда из яиц (14)
- Вторые блюда из сыра (15)
- Вторые блюда из грибов (30)
- Вторые блюда из говядины и телятины (32)
- Запеканки (40)
- Вторые блюда из курицы (56)
- Вторые блюда из фарша (57)
- Вторые блюда из круп и зерновых (66)
- Вторые блюда из рыбы (86)
- Вторые блюда из овощей (167)
Ингредиенты
Перед началом готовки подготовьте все необходимые ингредиенты и форму для запекания, поскольку это блюдо готовится в духовке.
Нарежьте цветную капусту и промойте ее. Также можно использовать замороженную цветную капусту. Отварите её в подсоленной воде в течение 7-10 минут.
В небольшой кастрюле разогрейте сливки, отлив немного в отдельную емкость. В меньшую часть жидкости перемешайте столовую ложку муки, прежде чем добавлять ее в основной соус.
К сливкам добавьте натертый сыр, активно мешая венчиком, пока сыр полностью не расплавится и масса не станет однородной.
Муку хорошо перемешайте с небольшим количеством холодных сливок.
Вводите подготовленную смесь в горячий соус, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.
Переложите подготовленную цветную капусту в смазанную маслом форму для запекания. Полейте её сырным соусом, затем поставьте в духовку для запекания при температуре 180-200 °C на 20-25 минут.
После завершения запекания достаньте готовую цветную капусту из духовки и подайте горячей. Это блюдо можно использовать как гарнир к мясу или птице, а также подать как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Вариации блюда
Это блюдо удивительно актуально тем, что его можно легко модифицировать с помощью добавления различных ингредиентов, например:
- Куриная грудка. Сначала обжарьте куриную грудку на сковороде перед добавлением отваренной цветной капусты. Узнать о других рецептах с курицей и о полезных свойствах этих ингредиентов можно здесь.
- Грибы. Грибы можно добавить в форму для запекания вместе с цветной капустой и полить сливками с приправами. Для других вариантов блюд из цветной капусты с грибами, смотрите наш материал.
- Сыр. Для более насыщенного вкуса тертый сыр можно смешать со сливочно-приправочной смесью или добавить его за 5 минут до окончания запекания.
- Яйцо. Яйца взбиваются венчиком со сливками и добавляются к заливу перед добавлением в форму.
- Чеснок. Чеснок, выдавленный через пресс, можно смешать с сливками и приправами для добавления особого аромата.
На нашем портале представлено множество других интересных рецептов с использованием цветной капусты, включая варианты с фаршем, стручковой фасолью и кабачками.
Подача
Цветную капусту в сливках лучше подавать теплой, когда она хорошо пропиталась и прогрелась после готовки в духовке или на сковороде. Это лакомство станет отличным дополнением к рыбе или птице, а также прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо.
Готовую цветную капусту и блюда из неё не рекомендуется хранить в алюминиевых или железных контейнерах, так как химические взаимодействия между металлом и компонентами капусты могут негативно сказаться на её вкусе. Наиболее предпочтительно переложить готовое блюдо в стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой или использовать специальные контейнеры для хранения.
Изменяя рецептуру и добавляя свои любимые приправы и ингредиенты, вы сможете каждый раз создавать новое блюдо на основе цветной капусты и сливок, тем самым радуя всех членов семьи разнообразием вкусовых ощущений.
Как готовится ароматная цветная капуста в сливочном соусе в духовке
В соответствии с рецептом, варить цветную капусту необходимо 3 минуты после закипания. Если вы предпочитаете овощи с легким хрустом, этот способ будет для вас наилучшим. Однако для тех, кто предпочитает мягкую запеченную цветную капусту, рекомендуется увеличить время варки до 5-6 минут.
- 1 Цветную капусту поместите в кастрюлю с водой, добавьте соль и доведите до кипения. После этого варите еще 3 минуты. Доставайте капусту с помощью дуршлага и разделите её на более мелкие соцветия.
- 2 В форму для запекания влейте часть сливок, выложите половину соцветий капусты, посыпая половиной тертого сыра. Затем выложите оставшуюся капусту, полейте её оставшимися сливками и посыпьте оставшимся сыром.
- 3 Посолите и поперчите блюдо по своему вкусу, затем отправьте его в духовку при температуре 200 °С на 20 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью для красоты.
Цветная капуста в сливочно-сырном соусе может стать не только аппетитным самостоятельным блюдом, но также отличным гарниром как к мясным, так и рыбным блюдам. По желанию можно добавить немного любимых специй и пряностей, поскольку нейтральный вкус цветной капусты позволяет смело экспериментировать с различными сочетаниями.
Автор рецепта
Автором рецепта является Ирина, обладательница двух высших образований: по специальности учителя русского языка и литературы, а также специалиста в управлении отельно-ресторанным бизнесом. Назначение первого диплома помогает ей в выборе достойных книг, а наличие второго способствует развитию её вкусовых предпочтений в еде и кулинарии. Истинно кулинарная страсть Ирины появилась после её поездки на Кипр, где разнообразные овощные закуски и салаты оставили незабываемое впечатление. Сегодня её коронным блюдом считается греческий шоколадный пирог.
Пока нет комментариев. Будьте первыми, кто оставит свой отзыв!