Уха из горбуши

Тем временем, тщательно промойте рисовую крупу в нескольких водах. Примерно через указанное время переложите в кастрюлю рис, нарезанную морковь и луковицу. Добавьте горошины черного перца и приправьте по своему вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и варите до полной готовности картофеля и риса.

Уха из горбуши — 16 рецептов приготовления в домашних условиях

Уха из горбуши — это невероятно вкусное и диетическое блюдо, которое достаточно просто приготовить. Даже если вы только начинаете осваивать кулинарию, справиться с данной задачей будет нетрудно. Разнообразные рецепты с пошаговыми инструкциями и фотографиями значительно облегчат процесс. Суп готовится очень быстро, и для его приготовления не потребуется множество ингредиентов. Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

• Классические супы
• Рисовые супы
• Быстрые и вкусные супы
• Супы в мультиварке
• Супы с яйцом
• Супы с перловкой
• Супы из горбуши
• Постные супы
• Супы без мяса
• Супы для похудения
• Супы из морепродуктов
• Супы без картошки
• Супы для детей
• Супы с крупами
• Китайские супы
• Финские супы

Когда нужно приготовить что-то быстро и легко, этот рецепт идеально подходит для повседневного приготовления. Это полезное и простое блюдо станет отличным вариантом для каждого дня!

Это суп очень ароматный и вкусный, он способен порадовать даже самых требовательных гурманов!

Уха наваристая, сытная и просто бесподобная. От нее невозможно оторваться!

Этот суп также становится наваристым и очень вкусным, и все будут просить добавки!

Этот рыбный суп простой, сытный и насыщенный, обязательно попробуйте его!

Приготовить уху можно быстро и легко, что делает её отличным выбором для начинающих кулинаров.

Этот суп одновременно легкий и чрезвычайно полезный!

Ароматная уха — это не просто очередной рыбный суп, который легко приготовить в домашних условиях. Начинайте готовить!

Оригинальная уха из полезной семги станет отличным обедом!

Способы приготовления вкусной ухи из горбуши: проверенные рецепты

Мясо горбуши является вкусным в любом варианте — как в отварном, так и в тушеном. Однако именно в ухе можно использовать всю рыбу целиком, включая голову и плавники. Таким образом, если вы хотите оставить филе для более сложных блюд, вы можете это сделать, а для супа использовать хвост, голову и часть мяса, которую не жалко. Даже при использовании подобных частей, уха из горбуши получается очень вкусной, вне зависимости от выбранного рецепта.

Продукт	Калорийность ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Картофель	80	2	0.4	18.1
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Перец горошком	255	11	3.3	38.3
Укроп	38	2.5	0.5	6.3
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4

Говоря о рецептах, стоит заметить, что не обязательно зацикливаться на определенном, вы можете использовать любой, в состав которого входит красная рыба, особенно из семейства лососевых, таких как семга, кета, форель, сима и другие.

Классическая уха, как правило, имеет меньше овощей по сравнению с рыбой, и картофель в ней часто отсутствует вовсе. Однако в современном приготовлении блюда нередко используют как овощи, так и крупы или макароны, делая его более схожим с обычными супами. Хорошо это или плохо — вопрос дискуссионный, поскольку выбор всегда остается за тем, кто готовит.

Как уже было сказано, для ухи подходят любые части рыбы, от которых обычно отказываются. К упомянутым выше частям можно добавить и обрезанные хребты с небольшим количеством мяса. Более того, из филе классическая уха не готовится, хотя и этот принцип иногда нарушают.

С горбушей в суп можно добавлять различные овощи, такие как морковь, картошка, болгарский перец, помидоры и репчатый лук, а также спецификации с обязательным включением лаврового листа и свежей зелени.

Описание процесса приготовления:

По этому рецепту уха из горбуши получается невероятно вкусной и аппетитной. Эта уха обречена на успех, и она обязательно понравится вашим близким!:)

• Картофель — 2-3 штуки
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Свежий укроп — 1 пучок
• Лавровый лист — 2-3 листа
• Черный перец горошком — 5 штук
• Голова, хвост, плавники и кости горбуши — 1 штука
• Свежий сельдерей — по желанию, пара веточек

Как приготовить «Уха из горбуши»

Сначала подготовим необходимые ингредиенты: части горбуши, лук, зелень, лавровый лист, горошек и перец. Все перечисленные ингредиенты помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доведите до кипения. Варите суп с горбушей в течение 15-20 минут на среднем огне.

Одновременно нарезаем морковь и картофель, как вам больше нравится. Отправляем их в бульон, доводим до кипения. В это время разбираем рыбу и возвращаем в кастрюлю мясо, добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Как только овощи будут готовы, снимите суп с огня, разливайте по тарелкам, добавьте нарезанную зелень и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Уха из горбуши — 7 рецептов с фото

Горбуша считается частью ценного класса рыб, известных как красные. Эти рыбы не только отличаются выдающимся вкусом, но и содержат массу витаминов и минералов. Блюда, приготовленные из горбуши, имеют мягкий и насыщенный вкусовой профиль, а также приятный аромат. Уха, в состав которой входят или остатки этой рыбы, представляет собой питательное и полезное блюдо, которое легко готовить в домашних условиях.

Главное условие — рыба должна быть свежей, а что касается использования различных частей, то для ухи подойдут любые. Однако принято считать, что голова и корпус горбуши придают бульону наибольшую насыщенность. Перед тем, как использовать голову, важно удалить жабры и глаза. Если в рецепте используются голова, хвост и плавники,ся, то в конечном итоге у вас получится ценное диетическое блюдо, которое врачи рекомендуют для употребления даже людям в период восстановления после сложных операций и лечения. То есть уха — это продукт, который полезно есть всем: и детям, и пожилым, и тем, кто больной, и беременным женщинам. Единственным препятствием может быть индивидуальная непереносимость морепродуктов, которая встречается довольно редко.

7 замечательных рецептов ухи из горбуши

Классический рецепт из филе

Этот рецепт можно назвать классическим, и он широко используется отдыхающими на природе, когда доступна свежепойманная рыба. Для его приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• Пара морковок.
• 1 литр воды.
• Немного свежего укропа.
• Соль по вкусу.
• Четыре картофелины.
• 50 г пшена.
• 100 мл водки.
• 300 г филе горбуши.
• Одна лавровая веточка.
• Одна репчатая луковица.

Последовательность приготовления:

1. Филе рыбы нарезать на куски и поместить в кастрюлю с холодной водой.
2. Очистить овощи и оставить их целыми, отправить в ту же кастрюлю.
3. Когда вода в кастрюле закипит, все ингредиенты варить около 10 минут.
4. После этого времени все продукты достаньте, а бульон процедите через сито.
5. В очищенный бульон добавьте воду и засыпьте промытое пшено.
6. Удалите кости из рыбы и отправьте ее обратно в бульон.
7. Туда же добавьте нарезанную кружочками морковь и лавровый лист.
8. После закипания блюдо варите еще 10 минут.
9. В конце приготовленного супа добавьте измельченный укроп и варите его еще 3 минуты.

По готовности рыбный суп разлить по тарелкам и предложить его членам семьи или друзьям.

Суп со сливками по-фински

Это блюдо представляет собой очень вкусный вариант ухи из горбуши, также обладающее питательными и полезными свойствами.

Для его приготовления вам понадобятся:

• Пара луковиц.
• 1 литр сливок.
• 300 г филе горбуши или другой красной рыбы.
• Щепотка соли (по вкусу).
• Четыре картофелины.
• Черный молотый перец по вкусу.
• 50 г сливочного масла.

Приготовление супа:

1. Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю с водой.
2. Доведите картофель до кипения и варите примерно 10 минут.
3. На сковородке растопите сливочное масло, нарезанные рыбные филе обжаривайте в нем вместе с измельченным луком около 1 минуты.
4. После этого добавьте обжаренные продукты в кастрюлю с картошкой. Все варите около 15 минут.
5. Затем добавьте сливки, после чего суп готовьте еще около 5 минут.
6. Наконец, по вкусу добавьте соль и перец, дайте блюду настояться еще 5 минут.

Уха из головы и хвоста

Несмотря на простоту ингредиентов, это блюдо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и приправ.

Для его приготовления вам нужно запастись:

• Двумя морковками.
• Головой и хвостом горбуши, весом до 1 кг.
• Свежей петрушкой.
• Соль по вкусу.
• Пять картофелин.
• Небольшим количеством пшена.
• Тремя веточками сельдерея.
• Десять горошин черного перца.
• Двумя луковицами.
• Тремя лавровыми листиками.
• Молотым перцем по вкусу.
• Десять граммов томатной пасты.

Рыбный суп с горбушей и рисом в домашних условиях

В данном рецепте стоит отметить важный нюанс — готовить суп необходимо на втором бульоне.

Количество порций на выходе — 5.

Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты

• горбуша — 2-3 головы;
• рис — 100 г;
• картофель — 250 г;
• морковь — 60 г;
• лук — 75 г;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• вода — 2 л.

Обратите внимание! Количество воды условно, так как густоту супа стоит определять самостоятельно, ориентируясь на свой вкус и предпочитаемую консистенцию.

На одну порцию

• Калории: 104 ккал
• Белки: 9,45 г
• Жиры: 2,5 г
• Углеводы: 10 г

Как правильно варить уху из красной рыбы?

Теперь перейдем к пошаговому рецепту приготовления.

1. Головы помещаем в воду, доводим до кипения и сразу же сливаем первый бульон. Затем снова заливаем в кастрюлю воду и снова доводим до кипения.
   
2. Готовим рис: хорошо промываем его.
   
3. В закипевший бульон добавляем рис. Варим горбушу и рис в одиночестве в течение 10 минут.
   
4. В это время обжариваем лук и морковь в растительном масле.
   
5. Нарезаем картофель и добавляем его в суп, затем добавляем запеченные овощи и варим 15 минут до полной готовности картофеля.

Подавайте ароматное блюдо с зеленью.

Рыбный суп с консервированной горбушей

Конечно, назвать это блюдо ухой можно с натяжкой, тем не менее, если у вас нет свежей рыбы, вы можете воспользоваться консервированной горбушей.

Количество порций на выходе – 5.

Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты

• горбуша — 250 г;
• пшено — 50 г;
• картофель — 250 г;
• лук — 75 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• зелень — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• вода — 1,5 л.

Учтите! Чтобы получить более насыщенный вкус, выбирайте горбушу в масле, а для любителей мягкого послевкусия подойдут консервы в собственном соку.

На одну порцию

• Калории: 187 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 7,2 г
• Углеводы: 16 г

Как правильно приготовить вкусную уху с консервированной горбушей?

Теперь приступим к пошаговому рецепту приготовления.

1. Картофель нарезаем кубиками.
   
2. Лук мелко шинкуем.
   
3. Зелень и чеснок рубим.
   
4. Первым делом в кастрюлю помещаем картофель.
   
5. Затем добавляем пшено, заливаем все водой и ставим на плиту. Пшено перед этим хорошо промываем. Даем вариться до полной готовности картофеля.
   
6. После этого добавляем консервированную горбушу и овощи. Если хотите, вы можете предварительно обжарить морковь и лук.
   
7. Варите еще 7-10 минут, дайте супу настояться, а затем подавайте на стол.

Уха получается очень вкусной, ароматной и насыщенной.

Уха из горбуши с яйцом

Сложно представить, что в мире есть противники ухи. Вряд ли кто-то сможет отказаться от ароматного первого блюда, особенно если оно приготовлено на костре. Жалко, что выбраться на природу удается нечасто. Но даже дома можно приготовить уху, которая вызовет у домочадцев такое желание, что их потом не оттащишь от тарелки. Мы предлагаем вам попробовать вариант с яйцом.

Ингредиенты:

• горбуша (хвост, голова) — 0,7 кг;
• вода — 2,3 л;
• куриные яйца — 2 шт.;
• картофель — 4-5 шт.;
• репчатая луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 20-30 мл;
• свежий укроп — 1 средний пучок;
• перец черный молотый и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Начните с подготовки рыбы: удалите жабры, плавники, внутренности и хвостик, очистите от чешуи и хорошо промойте под проточной водой. Разрежьте тушку на несколько частей, а голову на две половинки. Поместите рыбные кусочки в кастрюлю, налейте воду и установите на сильный огонь. Как только вода начнет кипеть, слейте её, повторно налейте холодную воду и доведите до закипания. Уменьшите огонь и варите до готовности рыбы.

2. Очистите овощи от кожицы, помойте и нарежьте картофель средними кубиками, морковь брусочками. Уха будет выглядеть особенно красиво, если нарезать овощи необычной формы, например, сердечками или кругляшками.
3. Репчатую луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
4. На сковороде нагрейте растительное масло, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, перемешайте и готовьте до её мягкости.
5. Вытяните из кастрюли готовую рыбу, остудите и отделите мясо от костей, нарезать небольшими кусочками или размять вилкой.
6. В бульон добавьте картофель и варите до полуготовности.
7. Затем добавьте обжаренные овощи, дайте покипеть пару минут и добавьте в кастрюлю рыбу.
8. В миску разбейте яйца и взбейте их при помощи вилки. Тонкой струйкой влейте их в уху, постоянно при этом помешивая.
9. По своему вкусу добавьте соль и перец, добавьте лавровый лист и доведите до полной готовности картофеля.
10. Во время приготовления ухи, помойте зелень и мелко порежьте.
11. Когда картофель будет готов, выключите огонь и добавьте укроп в кастрюлю. Закройте крышкой и дайте настояться 25-30 минут.
12. После этого разливайте ароматную уху по тарелкам и зовите всех к столу.

Уха из горбуши Царская

Для того чтобы сварить настоящую Царскую уху, используют двойной бульон (рыбный и куриный), а в качестве заправки добавляют различные пряные настойки, водку, белое вино или коньяк. Нельзя сказать, что есть какие-то особенные сложности и хитрости в приготовлении такой ухи, но для получения вкусного монаршего супа придется приложить определённые усилия. Мы предлагаем вам упрощенный вариант Царской ухи, которая готовится на бульоне из горбуши.

Ингредиенты:

• суповой рыбный набор — 450 г;
• мякоть горбуши — 200 г;
• репчатые луковицы — 2 шт.;
• вода — 2 л;
• картофель — 4-5 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сливочное масло — 30-40 г;
• черный молотый перец и соль — по вкусу;
• лаваш — 2 шт.;
• водка — 50 мл;
• свежий укроп и петрушка — по 1 небольшому пучку.

Приготовление:

1. Для того чтобы получить наваристый бульон, недостаточно использовать лишь рыбное мясо, нужны также голова, хребет, хвост и плавники. Тщательно промойте их под проточной водой, поместите в кастрюлю, добавьте целую репчатую луковицу в шелухе, залейте водой и поставьте на плиту.
2. Доведите бульон до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут.
3. По истечении этого времени добавьте в бульон рыбное мясо и готовьте еще 15 минут на небольшом огне.
4. Очистите картофель от кожуры, помойте его и нарежьте брусочками или кубиками.
5. Извлеките готовую рыбу из бульона, если в наборе было мясо, аккуратно отделите его от костей.
6. Посолите бульон по вкусу, добавьте картофель и готовьте на небольшом огне еще 10 минут.
7. Очистите морковь, помойте и нарежьте тонкой соломкой.
8. Еще одну репчатую луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами.
9. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем нарезанный лук в течение 3-4 минут, затем добавьте морковь и жарьте все вместе еще 5 минут.
10. Обжаренные овощи поместите в кастрюлю, добавьте лавровый лист и продолжайте варку, пока картофель не будет готов.
11. Промойте петрушку с укропом и мелко нарежьте.
12. Когда картофель будет готов, влейте в кастрюлю водку, помешайте и дайте ухе закипеть.
13. Как только появятся пузырьки на поверхности, отключите нагрев, посыпьте свежей зеленью, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.
14. Уха из горбуши Царская готова. Традиционно ее подают к столу с луковыми или чесночными булочками, расстегаями с рыбой, тонкими блинчиками с мясным или рыбным фаршем, а также канапе и бутербродами.