Каждая семья обладает своим уникальным рецептом приготовления различных картофельных блюд. Некоторые из них требуют много времени, тогда как другие готовятся быстро. Существуют такие рецепты, которые удобно готовить в повседневной жизни, и те, которые более уместны для праздничных моментов.
Тушёная картошка в сметане
Тушеная картошка в сметане — это ароматное, мягкое и насыщенное блюдо, идеально подходящее для любителей традиционной кулинарии. В этом рецепте картофель, тушимый на медленном огне вместе со сметаной, становится необычайно мягким и обладает насыщенным вкусом. Это блюдо идеально подходит для зимнего ужина, когда так хочется чего-то сытного и душевного.
Для приготовления тушеной картошки важно иметь сковороду с крышкой, которая создаст необходимые условия для приготовления и сохранит все ароматы. Подавая картошку с тушеным мясом или птицей, можно создать незабываемый ужин для всей семьи, который приятно удивит даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты
- Картофель — 500 граммов
- Лук — 1 штука
- Сметана — 200 граммов
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения (если хотите)
Тушеная картошка в сметане — это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно подавать как гарнир к мясным или рыбным блюдам, так и в качестве самостоятельного варианта для вегетарианцев. Для его подготовки нужны всего несколько ингредиентов, а сам процесс приготовления не займет много времени.
Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты: очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками среднего размера. Лук также нужно нарезать полукольцами. Теперь можно переходить к непосредственному приготовлению.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте картофель и продолжайте жарить его с луком на умеренном огне около 5-7 минут. Следите за тем, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе картофель может пригореть.
Когда и картофель, и лук немного подрумянятся, добавьте в сковороду сметану. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте, чтобы сметана равномерно покрыла картофель.
Закройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Тушите картошку в сметане на небольшом огне около 20-25 минут. Важно, чтобы огонь был умеренным, чтобы картофель успел приготовиться и пропитаться сметаной.
После того, как картофель станет мягким и полностью готовым, можно подавать блюдо к столу. Перед подачей посыпьте тушеную картошку нарезанной свежей зеленью, такой как укроп или петрушка, чтобы добавить дополнительный аромат и украшение. Тушеная картошка в сметане готова, наслаждайтесь ее вкусом и ароматом!
Тушеный картофель со сметаной в мультиварке
Это отличный диетический вариант приготовления блюда.
- 600 граммов картофеля,
- 100 граммов сметаны,
- 1 стакан горячей воды,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 лавровый лист,
- 3 горошины черного перца,
- 50 миллилитров растительного масла,
- Адыгейская соль,
- 5 веточек укропа.
Овощи очистите и нарежьте. Обжарьте лук с морковью, затем добавьте картофель и специи. Через 10 минут добавьте сметану, горячую воду и продолжайте готовить еще 20 минут. Не забудьте скорректировать блюдо по соли и посыпать мелко нарубленным укропом перед подачей.
Тушеный картофель со сметаной в сковороде
Рецепт для сковороды подходит тем, кто хочет получить более пикантное блюдо.
- 600 граммов картофеля,
- 100 граммов сметаны,
- 1 стакан горячей воды,
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 лавровый лист,
- 3 горошины черного перца,
- 50 миллилитров растительного масла,
- Адыгейская соль,
- 5 веточек укропа.
Подготовьте картофель, нарежьте его кубиками. Приготовьте заправку со сметаной и добавьте немного Уляпской аджики для остроты. Если аджики нет, можно добавить в сметану нарезанный укроп и петрушку, а также можно немного измельчить чеснок. Тушите блюдо на среднем огне 30-40 минут. В конце приготовления можно присыпать готовое блюдо нарезанным зеленым луком.
Рецепт тушеной картошки с белыми грибами и сметаной
Это блюдо можно считать классическим представителем русской кухни. Белые грибы придают блюду не только восхитительный вкус, но и невероятный аромат, поэтому настоятельно рекомендуется собирать их в лесу в сезон.
- 1 килограмм картофеля;
- 1 килограмм белых грибов;
- 400 граммов сметаны;
- 55 граммов сливочного масла.
- Сначала займемся грибами: их нужно тщательно очистить, промыть и нарезать на кусочки средним размером. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета;
- Очистите корнеплоды, промойте их и нарежьте брусочками. Отправьте их в сковороду вместе с грибами и тушите еще 10 минут. По истечении этого времени добавьте сметану и тушите под крышкой еще 15 минут. И вот, ваше вкусное угощение в деревенском стиле готово к дегустации.
Подача
При подготовке еды учитывайте все важные моменты:
- Качество продуктов, из которых вы готовите;
- Точное соблюдение рецепта;
- Соблюдение этапов приготовления;
- Правильный выбор специй;
- Эстетическая подача.
Правильная подача может значительно улучшить восприятие даже среднего блюда, это подтверждают многие профессиональные повара. А хорошо подготовленное блюдо делает процесс подачи еще более эффектным.
Рекомендуется заранее подготовить свежий хлеб, который лучше предварительно немного поджарить. Также стоит подготовить красные соусы, такие как кетчуп или аджику. Белая сметана прекрасно дополнит вкус томатных соусов, создавая отличный контраст.
И не забывайте о свежей зелени — это придаст блюду свежий аромат! Если готовите в зимнее время, когда зелени не хватает, вы можете использовать консервированный зеленый горошек или кукурузу для улучшения вкуса блюда.
Если ваши близкие в любом блюде требуют наличия мяса, лучшим вариантом будет отварная курица. Не стоит жарить ее, так как получится слишком жирно. Также можете отварить кусок говядины и подавать его горячим.
Приятного аппетита!
Приготовление
Тщательно промываю каждую картофелину с помощью щетки. Затем выкладываю их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Если жидкость останется, картофель будет тушиться, а не жариться, что может повлиять на конечный результат. Оставляем кожицу на картофеле. 
Вливаю растительное масло в сковороду, хорошо разогреваю и высыпаю картофель, обильно солю. Обжариваю картофель на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы он как следует подрумянился до золотистой корочки. 
Пока картофель жарится, натираю чеснок на мелкой терке. Можно также пропустить его через пресс. 
Нарезаю укроп, по желанию добавляю петрушку. 
Как только картофель приобретет красивый золотистый цвет, уменьшаю огонь, добавляю паприку и чеснок. Уменьшаю огонь, чтобы паприка и чеснок не сгорели, иначе блюдо испортится. Все тщательно перемешиваю. Паприка придаст блюду аппетитный цвет, а чеснок добавит аромат. 
Вливаю сметану, добавляю полстакана воды, снова все перемешиваю и тушу 2-3 минуты. 
Всыпаю укроп, перемешиваю и накрываю крышкой. 
Выключаю огонь и подаю на стол горячим. Картофель получается ароматным, мягким и с подливкой, обладающей вкусом чеснока и укропа, что обязательно понравится всем. 
Вот так легко и быстро можно приготовить оригинальное блюдо из целого молодого картофеля.
Жареный целиком молодой картофель станет отличным гарниром к любому мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным блюдом.
Молодой картофель в сметане с укропом
Здравствуйте, уважаемые читатели «Вкусные рецепты»! Сегодня поговорим о том, как приготовить молодой картофель. Мои запасы прошлогодней картошки уже исчерпаны. А если у кого-то и осталась старая картошка, помните, что экономить на кожуре не стоит; лучше срезайте её толстым слоем. В кожуре проросшего картофеля накапливается вредное вещество — соланин, которое может действовать как яд и приводить к отравлениям при употреблении в больших количествах. Так что отложите старую картошку в сторону, ведь на рынке уже много молодого картофеля! Сегодня я купила один килограмм младшего картофеля и приготовила его в сметане с укропом. Это быстро, вкусно и сытно!
- молодая картошка — 1 кг,
- сметана — 1 стакан,
- свежая зелень укропа,
- лук — 1 шт.,
- растительное масло для жарки,
- кусочек сливочного масла.
Как приготовить: Молодой картофель в сметане с укропом
Чтобы приготовить молодую картошечку в сметане, хорошо её промойте и аккуратно соскоблите кожицу. Она легко отходит. Если картофель крупный, его можно разрезать на 2-3 части, а если мелкий, использовать целиком.
Положите картошку в кастрюлю или казан и отварите в подсоленной воде до готовности. Но не переваривайте, так как молодой картофель готовится быстро.
Как только картошка сварится, слейте воду. В это время на сковороде в растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. После этого выложите отваренной картошку на сковороду, добавьте кусочек сливочного масла и слегка обжарьте с луком. Затем добавьте стакан сметаны, посолите по вкусу, перемешайте и тушите еще 5 минут. Если ваша сметана достаточно густая, можно добавить немного воды — у меня сметана домашняя, и я добавила немного жидкости.
За одну минуту до готовности посыпьте нарезанным укропом и чесноком. Затем снимите с огня и накройте крышкой на 5 минут, чтобы картошка впитала кислоты из сметаны, а чеснок и укроп добавили ещё больше аромата. Ну что, ложки на стол и вперед!
Быстро выкладывайте картошку по тарелкам, чтобы не остыла, и подавайте на стол. К этому блюду отлично подойдет свежий овощной салат или маринованная капуста, если у вас осталась.
Блюдо из молодого картофеля получилось действительно вкусным и насыщенным! А какое блюдо приготовили вы из молодого картофеля? Оставляйте ваши комментарии!
Всего вам самого вкусного!
Кроме того, для разнообразия рекомендую посмотреть видео-рецепт приготовления картофельных оладий.
