Тефтели в сметанном соусе

Приготовление: Смешайте фарш, яйцо, соль, перец и одну мелко порезанную луковицу. Сформируйте тефтели, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до появления золотистой корочки со всех сторон.

Тефтели в сметанном соусе в кастрюле

Тефтели в сметанном соусе

Приготовление тефтелей в кастрюле — это отличный способ создать вкусное и сытное блюдо. Для этого можно использовать кастрюлю с толстым дном или, если у вас сковорода с высокими бортиками, это тоже подойдет.

Тефтели с рисом в сметанном соусе в кастрюле

Тефтели с рисом в сметанном соусе являются очень сытным и сочным блюдом. Они готовятся из мясного фарша, который гармонично сочетается с рисом и разнообразными специями.

Ингредиенты: рис, мясной фарш, репчатый лук, яйцо, соль, черный молотый перец. Для соуса понадобятся: репчатый лук, морковь, чеснок, сметана, вода, соль, сушеный укроп, красный молотый перец.

Соус для тефтелей

Тефтели в сметанном соусе в кастрюле

Это блюдо удивит вас своим нежным вкусом и аппетитным ароматом. Мягкие тефтели, сделанные из перекрученного мяса с добавлением специй, обеспечат настоящую гастрономическую радость на вашем столе.

Ингредиенты: мясной фарш, рис, яйцо, репчатый лук, соль, черный молотый перец, растительное масло. Для соуса нужны: сметана, вода, морковь, репчатый лук, чеснок, соль, сушеный укроп, красный молотый перец.

Процесс приготовления тефтелей

Этот рецепт тефтелей в сметанном соусе также известен как «ежики» — сытное и практичное блюдо, идеально подходящее для всей семьи. Оно позволяет накормить большую компанию, используя весьма скромное количество мяса.

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе в кастрюле

Ингредиенты: мясной фарш, белый рис, репчатый лук, морковь, яйцо, чеснок, сметана, вода, сушеный укроп, соль, черный молотый перец, красный молотый перец, растительное масло.

Калорийность: 134.9 ККал

Ежики в сметанном соусе

Ежики с фаршем и рисом в сметанном соусе в кастрюле

Аппетитные «ежики» из фарша и риса в сметанном соусе, приготовленные в кастрюле, станут особенно нежными и сытными. Этот простой рецепт идеально подходит для вашего домашнего обеда.

Ингредиенты: мясной фарш, белый рис, репчатый лук, сметана, пшеничная мука, вода, соль и паприка.

Калорийность: 314.58 ККал

Тефтели с рисом

Тефтели с рисом без обжарки в кастрюле

Этот рецепт тефтелей с рисом без предварительного обжаривания в кастрюле — легкий, экономный и полезный вариант. Он станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем или предпочитает диетические блюда.

Ингредиенты: рис, мясной фарш, яйцо, чеснок, морковь, репчатый лук, растительное масло, томатный соус, кипяченая вода.

Тефтели без обжарки

Тефтели с рисом и подливкой из томатной пасты в кастрюле

Это блюдо сочетает в себе нежность и соковитость тефтелей с ароматными овощами в насыщенной томатной подливе. Тефтели, сделанные из измельченного мяса с добавлением специй и зелени, будут настоящим открытием для вас.

Ингредиенты: рис, говяжий фарш, куриное филе, репчатый лук, сливочное масло, 20% сметана, томатная паста, лавровый лист, растительное масло, соль, специи.

Можно почитать еще:   Говядина в устричном соусе

Тефтели с томатной подливкой

Ежики из фарша с рисом с томатной подливкой в кастрюле

«Ежики» из фарша с рисом в томатной подливке, приготовленные в кастрюле, легко приготовить и они понравятся большинству домашних. Это блюдо распространено и сытно, его можно готовить как в духовке, так и на сковороде, или в кастрюле, и это отличный способ быстро и вкусно накормить семью.

Тефтели в сметанном соусе

Тефтели в сметанном соусе

У меня в блоге есть много разнообразных блюд, но этой классики домашней кулинарии, как тефтели с рисом в густом соусе, не хватало. Непорядок, ведь это — вкус детства, домашнего уюта и материнской заботы! Подавать их лучше всего с мягким картофельным пюре, что создаст идеальную гармонию вкуса.

В последнее время я чаще готовлю тефтели и фрикадельки в духовке, чем жарю на сковороде. Это значительно упрощает процесс приготовления, а также делает блюда более здоровыми. С этими тефтелями я поступила аналогично.

Ингредиенты на 6 порций:

Для тефтелей:

Для подливы:

Источник: vkusnyblog.com

Состав тефтелей

Смешиваем в миске фарш, отваренный рис, мелко нарезанный лук и чеснок, яйцо, соль и перец.

Приготовление фарша

Формируем тефтели и укладываем их на противень, предварительно застеленный фольгой.

Формирование тефтелей

Отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 30 минут.

Пока тефтели пекутся, приступаем к приготовлению соуса.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 столовые ложки растительного или топленого масла. Добавляем мелко нарезанный лук и жарим, помешивая, около 4 минут.

Обжарка лука

Добавляем мелко нарезанный чеснок, паприку и муку, жарим, помешивая, одну минуту. Постепенно, при постоянном помешивании, вливаем горячий бульон. Мешаем тщательно, чтобы не образовались комки. Доводим до кипения и варим 2 минуты. Затем добавляем сметану, перемешиваем и прогреваем одну минуту.

Приготовление подливы

Добавляем в соус готовые тефтели и прогреваем еще одну минуту.

Тефтели в соусе

Приятного аппетита!

Как приготовить тефтели со сметанным соусом в духовке

Эти очень сочные и ароматные тефтели из фарша и овощей в нежном сметанном соусе подойдут как для обеда, так и для ужина, поскольку являются диетическим вариантом. В их составе нет лишнего жира, только полезный белок и клетчатка.

Необходимые продукты:

  • 500 г куриного фарша;
  • 1 большая луковица;
  • 1 морковь;
  • Пучок зелени;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 1–2 столовые ложки манки;
  • Соль по вкусу;
  • Перец по вкусу;
  • Прованские травы или приправа для мяса.
  • Оливковое масло.

Для соуса:

  • 200 г сметаны;
  • 50 мл воды;
  • Соль по вкусу;
  • Черный перец по вкусу;
  • Лавровый лист.

Приготовление:

  1. Овощи очищаем и моем. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем средними кубиками. Все это отправляем на сковороду, добавляем немного оливкового масла и ставим на плиту. На огне ниже среднего пассируем овощи до мягкости.Пассировка овощей
  2. Чеснок измельчаем ножом или на чеснокодавке, добавляем его к готовым овощам и перемешиваем, даем немного остыть. Затем к мясному фаршу добавляем мелко порубленную зелень и овощную смесь.Добавление овощей к фаршу
  3. Приправляем все специями, добавляем 1–2 столовые ложки манки, чтобы фарш не был слишком жидким, и тщательно перемешиваем.Приготовление фарша
  4. Формируем руками тефтели и выкладываем их на противень или сковороду со съемной ручкой на небольшом расстоянии друг от друга. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. К сметане добавляем воду, соль и черный перец, перемешиваем. Между тефтелями располагаем пару лавровых листов и заливаем сметанным соусом. Ставим в духовку еще на 15–20 минут.Приготовление с соусом
  5. Подаем горячими с любым гарниром, например, с картофельным пюре, кашей или салатом из свежих овощей.Готовые тефтели
Можно почитать еще:   Соус из йогурта

Самые вкусные тефтели с томатной пастой и сметаной

Совершенный баланс между пикантным томатным вкусом и нежными сливочными нотками — это главная особенность следующего рецепта. Для приготовления лучше всего подойдёт нежный куриный фарш. В сочетании с овощами, соусом, зеленью и сыром получаются невероятно вкусные тефтели, которые подойдут как к картофелю, так и к любому другому гарниру.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г куриного фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 картофель;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл молока;
  • 2 кусочка батона или белого хлеба;
  • Пучок зелени;
  • Соль;
  • Перец.

Для соуса:

  • 200 мл сметаны;
  • 200 г томатной пасты;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки муки без горки;
  • Соль по вкусу;
  • Перец по вкусу;
  • 50 г твердого сыра.

Приготовление:

  1. Овощи очищаем и измельчаем. Чеснок пропускаем через пресс, лук нарезаем мелкими кубиками, а морковку и картошку трём на крупной терке.Подготовка овощей
  2. К фаршу добавляем нарезанные овощи и зелень, вбиваем яйцо, вливаем молоко, отжимаем замоченный в молоке хлеб, солим и перчим, затем перемешиваем руками.Фарш с овощами
  3. На плиту ставим небольшую кастрюльку с толстыми стенками и растапливаем в ней сливочное масло. Просеиваем муку и размешиваем, чтобы не было комочков.Приготовление соуса
  4. Добавляем томатную пасту и варим, постоянно мешая, несколько минут. После этого вводим все остальные ингредиенты, кроме сыра, доводим до кипения и снимаем с огня. Теперь фарш и соус готовы к использованию.Приготовление соуса
  5. Формируем руками мясные шарики и выкладываем их на противень. Заливаем подливой и ставим в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов. Натираем сыр, посыпаем им сверху и оставляем еще на 10 минут в духовке.Запеченные тефтели
  6. Подаем с гарниром или без, но обязательно с соусом, в котором запекались тефтели. Они выходят настолько вкусными и привлекательными, что блюдо можно смело ставить на праздничный стол.Тефтели на праздничном столе

Тефтели в сметанном соусе

Тефтели в сметанном соусе

Вкусные тефтели

Как же приятно ощущать аромат домашних тефтелей в сметанном соусе! Именно такие аппетитные и всеми любимые мясные шарики с нежной сметанно-масляной подливой готовила сегодня. В нашей семье это блюдо всегда ценят за его насыщенность, питательность, обворожительный аромат и простоту приготовления. Попробуйте, и я уверена, что вам тоже понравится!

  • Для тефтелей:
  • Фарш из свинины и говядины — 500–600 грамм;
  • Рис — 100 грамм;
  • Куриное яйцо — 1 штука;
  • Репчатый лук — 1 штука;
  • Белый хлеб (любой сорт) — 2 ломтика;
  • Молоко — 1/2 стакана;
  • Мука (пшеничная) — 100 грамм;
  • Растительное масло — по необходимости;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Специи для мяса — по вкусу;
  • Вода — 200 миллилитров;
  • Для сметанного соуса:
  • Сметана — 200 миллилитров;
  • Вода — 1 стакан;
  • Мука (пшеничная) — 1 столовая ложка;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Сливочное масло — 50 грамм.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тефтели в сметанном соусе

Подготовка риса

Сначала нужно застелить столешницу кухонным полотенцем, выложить на него рис и перебрать его, убирая все сор. Затем пересыпаем рис в дуршлаг, тщательно промываем под струей холодной воды и откидываем в небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием.

Можно почитать еще:   Лосось в соусе терияки

Подготовка риса

Варим рис

Приготовление риса

Заливаем рис необходимым количеством очищенной воды и ставим на средний огонь; после закипания уменьшаем огонь до минимального уровня. Приправляем воду по вкусу солью и перемешиваем деревянной ложкой до однородного состояния. Варим рис с закрытой крышкой до полной готовности: длиннозерный — около 20 минут, остальные сорта – от 15 до 20 минут.

Готовый рис

Подготовка хлеба

Пока варится рис, разламываем на небольшие кусочки два ломтика белого хлеба и кладем их в чистую посуду, заливаем пастеризованным молоком и оставляем так на несколько минут, чтобы хлеб успел размякнуть.

Хлеб для тефтелей

Подготовка репчатого лука

Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем под проточной водой, обсушиваем его бумажными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и нарезаем мелко кубиками, размеры которых должны составлять от 5 до 7 миллиметров.

Репчатый лук

Обжарка репчатого лука

На среднем огне разогреваем сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Через несколько минут добавляем нарезанный лук и обжариваем его до мягкости в течение 2–3 минут, постоянно помешивая. Не нужно доводить его до золотистого цвета, достаточно, чтобы он стал прозрачным. Затем перекладываем лук в небольшую миску, даем остыть около открытого окна.

Обжаренный лук

Подготовка отваренного риса

Когда рис будет готов, зерна станут мягкими, но сохранят свою форму. Откидываем рис в дуршлаг и оставляем в раковине на 2–3 минуты, чтобы стекала лишняя вода.

Готовый рис

Приготовление фарша для тефтелей

В глубокую миску перекладываем отваренный рис, добавляем туда свежий фарш из свинины и говядины, обжаренный репчатый лук, сырое куриное яйцо и предварительно размоченный в молоке хлеб. Приправляем все по вкусу солью, черным молотым перцем и специальными специями для мяса. Аккуратно перемешиваем все рукой до однородной массы и переходим к следующему этапу.

Паровые тефтели в сметане

Паровые тефтели

Тефтели подавайте, щедро поливая сметанным соусом.

Вам понадобится: 400 г фарша, 1 лук, 100 г вареного риса, 1 ст. ложка сливок, 1 яйцо, 150 г сметаны, 1 ст. ложка муки, 200 мл горячей воды, 2 стебля укропа, 3 зубчика чеснока, соль, молотый мускатный орех, молотый черный перец.

Приготовление: Смешайте фарш, рис, сливки, яйцо, соль и мускатный орех. Сформируйте тефтели и выложите их на паровую баню. Готовьте 30 минут.

Измельченный лук обжарьте, добавьте сметану, горячую воду, муку, соль и перец. Тушите 7 минут, затем добавьте мелко нарезанные зелень и чеснок.

Тефтели со сметанным соусом в мультиварке

Тефтели в мультиварке

Для получения более яркого аромата чеснок желательно измельчить ножом, а не выдавливать через пресс.

Вам понадобится: 600 г фарша, 2 лука, 1 яйцо, 250 г сметаны, 300 мл горячей воды, 2 ст. ложки муки, полпучка укропа, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Смешайте фарш с яйцом, перцем, солью и одной измельченной луковицей. Сформируйте тефтели и обжарьте на программе «Жарка» до полуготовности. Второй лук нарежьте, обжаривайте, добавьте муку, сметану, воду и тушите 10 минут. Добавьте тефтели в сметанный соус, включите режим «Томление» и готовьте еще 20 минут. При подаче присыпьте измельченными зеленью и чесноком.

Оцените статью
Рецепты.ру
Добавить комментарий